柑橘的基本概念与分类(4页).doc

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1、-柑橘的基本概念与分类-第 4 页柑橘的基本概念与分类柑橘(Citrus reticulataBlanco)属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬1637之间。是热带、亚热带常绿果树(除枳以外)，用作经济栽培的有3个属:枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属柑橘为喜光植物，然而阳光过分强烈，则生长发育不良。一般中午需将植株换放适宜生长的年平均温度在15以上，最佳生长温度为23至29，超过35停止生长，-2即受冻害。柑橘夏季一般不需降温，在霜降前入室，清明后出室，可安全越冬。柑橘在生长发育中需要较多的水分，但水分过多又不易

2、烂根。一般而言，春季要适量浇水。夏季光照强，温度高，需要的水分较多。但要适时适量，否则会引起落果。秋季是秋梢生长、果实迅速膨大期，必须要有充足的水分。晚秋与冬季是花芽分化期，盆土则要偏干。柑橘较喜肥，除上盆、换盆施足基肥外，生长期应坚持薄肥勤施的原则。施肥次数与施肥量，须按长势、物候期而定。如施液肥以充分发酵的饼肥水为好，饼水比为1：200。北方土质偏碱，可在肥液中加入硫酸亚铁，配成微酸性营养液柑橘的特征特性柑橘寿命长，产量高，种类、品种繁多（脐橙、甜橙、金柑、椪柑、蜜柑、柚类、柠檬等）。柑橘喜冬暖夏凉，性不耐寒，要求年平均温度为1622。喜漫射光，较耐阴。喜湿润环境（一般甜橙类对水敏感，不耐

3、旱，柑和橘类次之，枳和酸橙耐旱性较强）。土壤要求以PH5.56.5，有机质含量在2%以上的沙壤土和壤土最适宜，丘陵和山地坡度在25度以下为适。发芽有叶芽和花芽（混合芽）两种，具有早熟性，隐芽潜伏期长。一年能抽生34次梢。花芽分化在采果后至春芽萌动前。开花座果特性：从初花到谢花时间延续长短，与品种、树势、和花期的温度、水分条件有关；能自花授粉，有些品种可单性结实（无核品种）。有二次生理落果高峰，一次于谢花后1015天；第二次在一落后1015天，座果率很低（15%）。品质就是单果重，纵横径，可固，可滴定酸，种子数，果皮厚度，可食率，果皮颜色 单果重，纵横径的很简单，就是用天平称量和游标卡尺测定 可

4、溶性固形物 使用手持式折光仪对五个甜橙的混合果汁进行测定和数据记录，平行测定三次并取其均值，即为果汁中可溶性固形物含量。 可滴定酸 试剂：0.1%酚酞指示剂；0.1mol/L NaOH标准溶液。 具体方法：称取均匀果汁10g用蒸馏水稀释至100ml，摇匀，吸取此稀释果汁20ml（根据总酸含量定）于100ml小烧杯中，加入1%酚酞2-3滴，用0.1mol/LNaOH标准溶液滴定至微红色30s，不褪色为终点，平行试验三次，同时做空白试验。 可食率 就是吃掉的占总果重的多少 把果实称重，把皮和种子称重（剩下的果肉做其他的实验），果实重减去皮和种子的重量，再除以单果重 果皮颜色 不同的仪器有不同的使用

5、方法保鲜与保藏贮藏柑橘的贮藏有多种方法，包括：通风库、地窖、地下库、冷库、气调库等，用户可根据柑橘不同的品种、气候条件、经济条件和区域特点，选择适宜的方式贮藏。选用耐贮藏品种柑、脐橙、柚和胡柚等较耐贮藏，温州蜜柑次之。采果要点一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，轻采轻放，尽量避免机械损伤。库房消毒通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞，并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前天应敞开门窗通风，以防病菌伤害影响柑桔贮藏效果。防腐处理用于贮藏的柑桔，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过天。防腐保鲜药剂用施保克10毫升加克，钠盐加102.5公斤清水制

6、成，可处理柑桔7501000公斤。处理方法是将采下的柑桔浸入药液中0.5分钟，然后取出晾干。通风预贮经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮，一般预贮天，如遇雨天，可延长到1012天，通常以果皮晾干、果实失重为度。预贮后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤篓等。贮藏方式柑桔入库贮藏时，可根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。无论采用哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作的空间。库房管理柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度保持10，相对湿度8590，昼夜温差变化较小。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这时要加强通风，尽快降低库房温湿度。当外界气温低于时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气。贮藏后期，当外界气温上升至20时，要关闭门窗，早晚换气或温度低于16时通风换气。当库房内相对湿度降到80时，箱藏柑桔应覆盖塑料薄膜保湿，薄膜离地2530厘米，切勿密闭；堆藏柑桔可覆盖干净稻草保湿。此外，可用地面洒水或盆中放水等方法提高空气湿度。柑桔贮藏期间要定期检查，随时剔除浮面烂果，但尽量不要翻动。可加工的产品