厨师安全交底(2页).doc

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-厨师安全交底-第 2 页厨师安全交底工程名称施工单位施工部位厨房施工内容餐饮一般性内容交底内容：1、炊事人员必须持有健康证上岗。2、炊事人员上岗时必须穿戴洁净的白色工作服、带白色工作帽，禁止留长发，禁止在工作时间吸烟、饮酒，禁止赤脚、穿拖鞋、赤膊上岗，禁止窜岗，遵守各项安全操作规程和劳动纪律。3、不得购买腐烂、过期的食材。4、食堂内禁止采用药物灭蚁、灭蝇、灭鼠，应采用电蚊香、苍蝇拍、捕鼠器等安全有效的措施。5、盛装食物的器具必须干净、整洁，食物应存放在安全的地方。6、食堂使用的液化气炉灶、管、卡环应定期检查，防止泄露、防止火灾及中毒。7、食堂内地面必须保持干燥，人员在行走时注意不要滑倒摔伤。8、严禁用湿手操作、用湿布擦拭电气设备、开关、插头、插座等，更不能将插头放在潮湿的地方。9、食堂内的垃圾要及时倾倒。施工现场针对性内容1、严格执行操作规程。2、禁止在工作时间吸烟、饮酒，。3、严禁用湿手操作、用湿布擦拭电气设备、开关、插头、插座等，更不能将插头放在潮湿的地方。交底人签名接收交底负责人签名监督交底人（安全员）交底时间作业人签名