信用联社职工食堂管理办法(3页).docx

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1、-信用联社职工食堂管理办法-第 3 页县信用联社职工食堂管理办法 第一章 总则 第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。 第二条 本规定适用于食堂工作人员、在机关就餐的职工。 第三条 工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 第二章 食堂工作管理 第四条 食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。 第五条 食堂工作人员负责为联社机关全体职工提供一日三餐。 第六条 采购物品要精打细算，勤俭节约、适宜，合理确定每天的用餐量，防止菜肴变质、浪费或者份量不

2、够。 第七条 食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。 第八条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透，食物不油腻，味精等尽量降低使用量。 第九条 厨房操作间内的设备、设施与用具应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。 第十条 餐厅要清洁、卫生、通风，不定期开展除“四害”工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷药、实行垃圾袋装，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，力争做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫。 第十一条 桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常

3、清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗、地面干净、无烟蒂。 第十二条 餐具使用后要清洗干净，无洗涤用品残留，每天消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用。 第十三条 食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。 第十四条 食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。 第三章 就餐管理 第十五条 在职工食堂上伙的所有人要按时缴纳费用。 第十六条 联社机关食堂为工作人员提供早餐、午餐，为值班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。 第十七条 各部室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天应向综合部说明，

4、3人以上必须提前告知。 第十八条 综合部受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。 第十九条 职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。 第二十条 来客较多，有关部室又没有及时申请的，该部室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己及食堂人员另外解决。 第二十一条 食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。 第四章 奖 惩 第二十二条 食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。 第二十三条 考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核，定期征求就餐人员意见。 第二十四条 对炊事员按季度进行考核，连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。 县农村信用合作联 二零一四年十月