化学人教版必修2课后集训：第三章第四节基本营养物质第2课时糖类、油脂、蛋白质的性质和应用 Word版含解析(4页).doc

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1、-化学人教版必修2课后集训：第三章第四节基本营养物质第2课时糖类、油脂、蛋白质的性质和应用 Word版含解析-第 5 页课后集训基础达标1.对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是（ ）A.互为同分异构体 B.化学性质相同C.C、H、O元素的质量比相同 D.属于同一类有机物解析：淀粉和纤维素都属于多糖，虽然均可以用通式（C6H10O5）n来表示它们的组成，但它们的结构不同，且n值也各不相同，所以它们不是同分异构体，化学性质也不相同。从它们的通式可以看出，二者的C、H、O的质量比CHO=（612）（101）（516）=36540。答案：CD2.某淀粉平均相对分子质量为324 000，由此可推知每个淀粉

2、分子中具有的葡萄糖单元为（ ）A.500个 B.900个 C.1 000个 D.2 000个解析：淀粉的通式为（C6H10O5）n，相对分子质量为162 n，所以n=2 000。淀粉是由2 000个C6H12O6葡萄糖缩水生成的。答案：D3.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该病人的尿液中含有( )A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖解析：氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液混合，发生化学反应的方程式为2NaOH+CuSO4=Cu（OH）2+Na2SO4。当氢氧化铜遇到含有醛基（）的化合物时，在加热条件下产生砖红色沉淀。由题意知，此病人的尿液中含有带有醛基的物

3、质，只有D选项中葡萄糖含有醛基。答案：D4.下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是( )A.水 B.汽油 C.苯 D.CCl4解析：根据相似相溶原理，不能用水，而汽油、苯、CCl4都可作溶剂将油提取出来。答案：A5.下列区分植物油和矿物油的方法正确的是( )A.加入水中，浮在水面上的为植物油B.尝一尝，能食用的为植物油C.点燃，能燃烧的为矿物油D.加入足量的NaOH溶液共煮，不再分层的为植物油解析：两种油密度都比水小，都能燃烧。科学的鉴别方法是利用植物油在碱性环境中易水解生成钠盐和甘油不再分层的性质。答案：D6.现有下列物质，其中符合Cn（H2O）m的组成且不属于糖类的是（ ）纤维素 甲酸

4、甲酯（HCOOCH3） 淀粉 甲醛（CH2O） 丙酸 乙酸 A. B. C. D.解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除。甲酸甲酯，分子式为C2H4O2，符合C2（H2O）2，但不是糖类，故符合题意。甲醛，分子式为CH2O，符合C（H2O）组成，但不是糖类，故符合题意。丙酸分子式为C3H6O2，不符合碳水化合物的组成。乙酸分子式为C2H4O2，符合C2（H2O）2，但不是糖类，符合题意，所以符合。答案：B7.向淀粉中加少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度，所需的下列试剂是（ ）NaOH溶液 银氨溶液 新制Cu（OH）2溶液 碘水 BaCl2溶液A. B. C. D.解析：用N

5、aOH和新制的Cu（OH）2来验证淀粉水解生成葡萄糖，用I2水来验证是否还有没水解的淀粉。答案：C综合运用8.下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是（ ）A.甲苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯C.豆油和水 D.豆油和四氯化碳解析：用分液漏斗分离的条件是两种液体互不相溶且密度不同而能分层。C项中豆油是有机物，水为无机强极性溶剂，其余各组均互溶。答案：C9.某种解热镇痛药的结构简式为当它完全水解时，可得到的产物是（ ）A.2种 B.3种 C.4种 D.5种解析：水解的产物应有CH3COOH、CH3CH2COOH,共4种。答案：C10.大豆里含有丰富的蛋白质和脂肪，我们每天都应吃些豆制品

6、。请回答下列问题：（1）我们所吃的豆腐是一种（ ）A.豆浆的聚沉物 B.蛋白质 C.脂肪 D.淀粉（2）我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是（ ）A.维生素 B.蛋白质 C.油脂 D.糖解析：大豆的主要成分是蛋白质，另有少量的油脂等。豆腐，是豆浆胶体的聚沉物。答案：（1）AB （2）B拓展探究11.已知氨基酸显两性，既能与盐酸反应，也能反NaOH溶液反应，如：据此，完成下列反应：答案：12.2001年6月，河南省的郑州、洛阳、南阳三市率先使用乙醇汽油，其中乙醇可以由含淀粉的农产品如玉米等发酵、蒸馏而得。（1）完成下列化学方程式：淀粉+水葡萄糖：_。葡萄糖乙醇：_。（2）已知在盛有葡萄糖溶

7、液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含180 g葡萄糖全部消耗完。将此过程中产生的所有CO2气体用导管导入足量的澄清石灰水中，共析出白色沉淀400 g，此过程中产生的酒精总量为_g。（3）车用乙醇汽油称为环保燃料的原因是_。答案：（1）（C6H10O5）n +nH2OnC6H12O6 淀粉 葡萄糖C6H12O6 2CO2+2C2H5OH葡萄糖（2）46（3）乙醇汽油能有效地降低汽车尾气带来的严重大气污染，改善环境质量13.如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，RCH2OH次之，最难。试确定AF的结构简式。A：_；B：_；C：_；D：_；E：_；F：_。解析：由淀粉葡萄糖及题示信息可得如下答案。答案：A.HOCH2（CHOH）4CHOB.HOCH2（CHOH）4COOHC.HOOC（CHOH）4COOHD.HOCH2（CHOH）4CH2OH