四星级酒店预订岗位培训标准(12页).doc

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1、-第二节第三节第四节第五节 四星级酒店预订岗位培训标准-第 12 页第六节 预订岗位培训标准一、 预订岗位概述宾客为了有效地计划自己的行程，免遭酒店客满的风险，通常会在未抵达前就向酒店预先提出用房的具体要求。此举既称之为“预订”宾客可以通过电话，电传，书信等各种方式与酒店联系预订客房，酒店则根据客房的可供状况，决定是否满足宾客的订房要求。预订一经酒店的确认，那么酒店与宾客之间便达成了一种具体有法律效力的预期使用客房的协议。因此，客房预订对宾客和酒店来说都具有非常重要的意义。酒店在接受和处理宾客预订时，根据具体情况，一般可以将预订分成以下几种类型：1. 临时类预订临时类预订是指宾客的订房日期与抵

2、达日期很接近，酒店一般没有足够的时间给宾客以书面确认。临时类预订宾客如在当天“取消预订时限”（通常为18:00）还未到达酒店，即视为自动放弃定房，该预订即被取消。2. 确认类预订确认类预订是指宾客的订房要求被酒店接受，而且酒店也以口头或书面形式给予了确认，确认类预订一般不要求宾客预付定金，但宾客必须于预订入住日的规定时间内到达，否则视为自动放弃预订。3. 等待类预订酒店在客房已满的情况下，考虑到预订常有取消和变更情况，仍接受一定数量的等待类订房。对这类订房的宾客，酒店不发确认书，只告知宾客，在其他宾客取消预订或提前离店的情况下，可以给予优先安排。4. 保证类预订宾客可以预付定金来保证自己的订房

3、要求。在旺季，酒店为了避免预订宾客擅自不来或临时取消订房给酒店带来损失，往往要求宾客预付定金加以保证。这种保证类预订使酒店与未来的宾客之间建立了更牢靠的关系，双方可以通过预付订金以订立商业合同的方式来进行订房的担保。二、 预订工作流程客房预订业务是一项技术性较强的工作，如果组织得不好，常会出现差错，进而影响客服质量和酒店信誉。为了确保预订工作的正常运行，必须建立完整且详尽的工作流程。以下是预订工作流程图：受理预订婉拒预订接受预订确认预订复核预订宾客入住取消预订更改预订1. 受理预订预订员接到宾客的订房申请后，应迅速查看在预订期内房间的有无以及是否符合宾客的订房要求，从而决定是否接受宾客申请。2

4、. 接受或婉拒预订如果宾客的要求与酒店的接待能力和规定相吻合，则接受预订，否则应予婉拒。3. 确认预订接受宾客的预订申请后，需对宾客的预订加以确认，一般有口头确认和书面确认两种形式。4. 复核预订如果宾客的预订日期较远，在宾客抵店前预订员应通过书信或电话等方式与宾客进行再次复核，以免宾客取消或更改预订。5. 预订的更改或取消宾客在抵店前还可能对预订内容做出更改或取消，预订员必须填写预订更改或取消单。三、 预订服务标准（一） 预订服务技能标准1. 交接班时，认真阅读交班内容，详细了解当天及近期的房间使用情况以及预订房间的宾客到达时间，人数，及时与相关岗位进行沟通联系。2. 详细了解预订当天到店的

5、VIP身份，房号及抵离时间；确认是否已分好房间。若尚未安排妥当，要及时通知接待岗位工作人员尽快安排。将VIP单和报表送至经理室，客房部及餐饮部。3. 了解当天团体及散客预订情况，将有关情况及数据填写在表格上。4. 将前一天的订单进行整理，装订。5. 完成当天的预订工作，不能及时完成时则应在交接班时交代下一班完成。（二） 预订服务操作标准一 预订的方式：宾客为了免遭客满风险可以通过多种方式进行客房预订1. 电话预订：在接受电话预订时，预订岗位的员工需要注意以下几个方面A: 不要让宾客久等。预订员必须对本月，本季的客房情况了如指掌，这样才能及时向宾客提供其需要的信息。B: 接听电话时要做到语言亲切

6、，细致，切忌出现烦躁情绪，这样才能充分体现酒店的服务水平和工作效率。C: 预订员必须认真记录宾客的预订要求，记录完毕后要向宾客复述一遍，确保无误，以免受电话的清晰度，语言障碍及听力等因素的影响，出现差错。D： 预订员必须要在电话中将宾客的姓名，单位，国籍，抵离日期，订房的保留时间等一系列问题问清楚，并通过向宾客复述进行核对，确保无误。E: 如果由于某些特殊原因使预订员不能马上答复宾客，应留下其姓名及联系方式，以便查清后及时通知宾客。2. 传真订房如果宾客使用传真方式进行订房，预订员一般要遵循以下程序：A: 首先，预订员要仔细阅读传真件，弄清宾客的订房要求。B: 确保没有疑问时，把传真上的要求登

7、记到订单上，字迹要清晰。C： 为了尽快做好准备工作，预订员要根据宾客所提的要求，及时通知有关部门。D： 对于提供的资料不够详细的宾客，预订员要根据来件上的地址，传真号，及时联系宾客，弄清相关情况。3. 口头订房口头预订是指宾客直接来到酒店，当面预订。如果宾客采取口头预订的方式，预订员要遵循以下标准：A：要清楚记录宾客的姓名，联系方式，订房标准及其它要求。尤其是宾客的姓名更不能出错。B:确定宾客的逗留天数（如果不能完全确定，也要让其说出大致的日期）以便于酒店做好合理的安排。C:友好待客，耐心解释宾客不懂得地方，切记出现烦躁情绪，要充分展示酒店良好的形象。4. 合同预订合同预订是指酒店与旅行社或是

8、某团体之间通过签订订房合同，以达到长期出租客房的目的。合同订房的好处是可以明确规定双方的权利和义务，避免出现电话订房或口头订房的随意性。订房合同的样式与内容一般依据酒店的不同而有所变化。5. 互联网预订（根据实地采取）随着计算机的推广使用，越来越多的散客开始采取互联网方式进行预订。这种预订方式具备了方便，快捷，先进而又廉价的优点。二 预订的受理（1） 接受预订在查阅电脑或预订本后，如果确定有空房，能满足宾客的要求，预订员就可以给宾客以肯定的答复，接受预订。接受预订时，预订员要首先填写预订单，清楚记录宾客的姓名，抵离时间。预订的房间类型。价格，结算方式等各项内容。预订本范本日期预订人联系电话房间

9、类型抵离时间房价结算方式要求服务员签名（单位）更改件范本日期预订日期预订人更改内容服务员签名（联系电话）（2） 拒绝预订经过查找，如果酒店的在不能满足宾客的要求，应立即拒绝宾客饿预订。注意在拒绝预订时，预订员的语言一定要委婉，切忌简单生硬。预订员应主动提出一些可行的建议供宾客选择。比如建议其更改来店日期，变更客房预订房间类型，数目等。此外，在宾客同意的前提下，预订员还可以把宾客列入候补宾客名单上，记录其姓名等有关资料，一旦有出现符合其要求的空房，及时通知宾客。（3） 确认预订在接受宾客的预订要求后，为了确保宾客的预订要求与酒店未来时期客房的利用情况一致，预订员应立即把宾客的预订情况与后者进行对

10、照，如果确实可以满足宾客的要求，就需要对宾客的预订加以确认。确认预订的方式通常有口头确认与书面确认两种，在条件许可的情况下，应尽量采取确认的方式，向宾客发出确认的信函。书面确认范本订房确认书RESERVATON CONFIRMATION宾客姓名 人数GUEST NAME NO.OF PERSONS 到达日期 离店日期ARRIVAL DATE DEPARTURE DATE 房间种类 房价TYPE OF ACCOMMODATION RATE 备注REMARKS 将预订房确认书交与接待部Please Present confirmation to the desk公司 致COMPANY ATTN 地

11、址 电话号码ADDRESS TEL.NO. 续表（注意：预订房将保留至下午6时，迟于6时到达的宾客，请预先告知。若有任何变动，请直接于本酒店联络。）（NOTE:Your room will be held until 6:00P。M. Unless later arrive time is specified. Should there be anyChanges,Please contact the hotel directly for adjustment.)确认者 日期CONFIRMED BY DATE （4）核对预订对于提前较长时间就预订了客房的宾客，酒店为了确定预订的准确性和开房率，

12、并做好到期日的接待准备工作，在宾客抵店前，预订岗位人员应通过电话或书信等方式与宾客联系，进行再次核对，问清其抵达日期，所定房号及住宿人数等是否有变化。（5）取消预订宾客由于各种临时出现的原因，可能会在预订了房间后又要取消订。房。预订员在接受宾客取消预订时，应按以下方法正确处理。1）: 不要流露出任何不愉快的情绪，不能言语粗鲁，态度恶劣，应表示欢迎宾客随时光临本酒店。2）:宾客取消预订后，预订员要做好预订资料的处理工作，如在预订单上盖上“取消”的印章，并在其备注栏内注明取消日期，取消人数，取消房号等。然后存档。另外，还要在电脑或预订控制本上将其注销。3）：如果宾客预订后，预订员已将其情况通知到其

13、它各相关部门了，那么在宾客取消预订后也要将这一信息再次通知相关部门，好让相关部门做好其它工作。（6）变更预订变更预订是指宾客在抵店前临时改变预订的日期，人数，要求等。预订员在接到宾客要求变更预订的申请后，应先查看有关的预订记录，确定是否能够满足宾客的这些变更要求。如果可以满足客户要求则应予以确认，填写“更改表”，修改有关记录信息。如果在此之前预订已将宾客的有关资料通知给有关部门，则还应把变更的信息再次传达给这些部门，让其做好准备。如果酒店现行情况无法满足宾客的变更要求，预订员应将酒店现实情况告知宾客，并与之商量解决。（7）超额预订超额预订是酒店在某个时期内，有意识地让其接受的客房预订数超过自身

14、的接待能力，以提高客房的利用率。宾客常常会由于种种缘由临时取消或更改预订，从而造成iud部分客房处于闲置状态，如果酒店进行超额预订，就可以减少这样的损失。不过，超额预订应该注“度”的把握，尽量避免因超额而使宾客不能入住的情况出现。如果因超额预订而不能使宾客入住，酒店应向宾客道歉，并主动帮助宾客与其他相同等级的酒店联系，为其安排好住处。3. 预订服务原则在受理宾客的预订时，有一些总体原则是预订员必须遵循的：1) 填写“预订单”时必须认真细致，逐栏逐项填，字迹要工整清晰，不能出差错。2) 接到“预订函”后，立即处理，讲究效率，不要让宾客久等。3) 接听电话时，要注意多使用礼貌用语，做到友好亲切，应

15、答得体。案例分析:2011年9月的一天，张先生由于有亲人要从厦门回老家结婚，拜托张先生帮忙在酒店预订10月1日-10月5日客房，预订1套间3标间，张先生由于是单位常客，在酒店前台预订时并未收取其预订押金，前台确定预订给张先生10月1日-10月5日1套3标。在9月29日前台接到了一宾客入住了张先生所预订的套房，有问清宾客入住2晚，故在10月1日前会退房，可是当前台在9月30日再和该宾客确定退房时间时，该客人回答不确定何时退房。前台接待员便和该客人说明该客房10月1日已预订给别的客人，如该宾客还需入住酒店，可否安排10月1日一豪华单人间给其入住。该宾客同意了。10月1日早10点前台打电话给该客房，

16、宾客未接，安排服务员进房查看，客人行李还在，客人未在房内，无法和该客人取得联系。张先生到前台说自己的客人大概在1个小时后到达，前台服务员知道事情的严重性，报告给客房部经理。客房部经理通过各个渠道无法联系到该宾客后，和张先生取得了联系，首先对张先生表示抱歉，说明原因，请求张先生将套房换做豪华单人房，张先生很是气愤，不管任何原因都不同意换房，并说要去找该客人理论。经理一再表示抱歉，并带领张先生参观豪华单人房，为了表示抱歉会在该客房摆放鲜花和欢迎字符及水果，等客人入住时，经理会亲自登门拜访客人，和客人表示深切的抱歉。张先生同意了经理的请求，经理亲自布置好该客房，并亲迎贵宾的到来。解析：前台服务员在接到预订客房前安排其它宾客入住时，一定要让宾客明确的知道退房时间，并确认退房时间，有必要时要求宾客签字确认退房时间并留下电话号码方便联系。防范于未然。