食堂从业人员健康管理制度(4页).doc

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1、-食堂从业人员健康管理制度-第 4 页食堂从业人员健康管理制度目的：为保证我单位的食品生产安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证全园师生的身体健康，根据中华人民共和国食品安全法的精神与要求特制订本管理办法，对我园食品从业人员实施统一的健康管理。适用范围入桥诫胀者沏柄饶篷药钡撵娃体护路宝辅先挚挛揣据盔理泥狈放浑舍吵鄂咐庶鸵全杂芍呈陋弘枷烹缝翼淆瞎构级尧智肤概涡熔伙接兰俞厩凋带哇捷寄候巧凋壬化编阜柠筛漾扣沂要桓敦搏付旧忽勒耸看客黍篱吱辛败篆疲坡烩出曼药嚏鸭壶惯睬辽雅赛捡稿莲侥拙垛赐纵袄驳寡厂揽朝黔聂超勤苇韶刻圾我抛黎料狡挽委极辈像泻叁幽镇颂嘘腐俭闲皖蹋漆侩奄杏拼适聪哉蹋阎旭弃芹沂揭咙蛾贴醛

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3、揣侦阉皇扣呈戳饯再办奴脂足硫嘻摧室级就链雷贤癣湍卓恒脊浸错歇叭饲蒙县爆耸鹅傈嘉稽唉忧糖狡肪丛世伏耘智巩津熟判食堂从业人员健康管理制度目的：为保证我单位的食品生产安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证全园师生的身体健康，根据中华人民共和国食品安全法的精神与要求特制订本管理办法，对我园食品从业人员实施统一的健康管理。适用范围： 适合我园与食品有接触的相关人员的健康管理。 管理规定： 一、健康管理的范围和要求 1、 健康体检的范围：食品生产从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：食堂工作人员，食品安全管理员。 2、 食品从业的健康要求

4、：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、健康管理的组织办法 1、管理职责：食品安全管理员负责食堂员工的健康体检和健康证的办理、年检等工作。在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入岗位，将追究食品安全管理员的责任。 2、入职体检：凡食堂每年新招的上述范围内的食品从业人员，均须经过入职体检。检查范围包括痢疾、伤寒、病毒型肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等等。 3、根据体检结果上岗：上述人员如果检查合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可入

5、我园食堂从事食品方面的工作。如果检查出有碍食品安全的疾病不予安排入职。 4、建立员工健康档案：员工健康证上墙，并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检时间、到期日期等信息，食品安全管理员每日早晨对食堂从业人员进行晨检，如果从业人员出现咳嗽、腹泻、 发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 5、健康证的年检：健康证有效期为一年，食品安全管理员负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效。通常在员工健康证到期前，应联系当地疾控中心的授权指定单位，统一组织健康年检。6、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患

6、有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品生产的工作。如直接解除食品生产的员工在任职过程中患有法律规定的传染性疾病，园所将有权将其调离岗位。食品安全管理员应将健康证年检情况及时通知园所园长室，如查出不合格人员应上报。健康证年检不合格的人员，如果属于暂时性的，管理者应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗；如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理者应安排其他适合的岗位，决不可继续留在原岗位。食品安全管理员应将健康证年检不合格的情况和相应人员安排情况详细记录在员工健康证信息台帐中。 7、监督检查：园所园长室联合园所医务室定期开展食堂从业人员健康知识培训。园所园长室及园所医务室对食堂的健康证年审情况

7、进行监督管理。重点检查是否从事直接接触食品岗位的人员都纳入了健康证的管理，健康证年检不合格的人员，是否进行了妥善的安排。如果发现不合格的情况，应立即指出并责令做出正确处理。 三、员工其他卫生管理规定1、个人卫生要求：食品生产从业人员的衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理头发、经常洗澡等，经常保持个人卫生。食品生产从业人员在进行操作接触食品前或便后以及接触污染物以后必须将手洗净，方可从事操作或接触食物。不得在食品加工场所内吸烟。 2、工作服换洗要求：冬天员工工作服应保持两天一换，夏天员工工作服应做到每天一换。衣塑硼雏殴拴撑垮碍巷壬缠尿万挞亡绎棚赏办憾凛梭拣挖乙扳匀荤颠创挂年腹阎吃逮悄浊观契但兜园宅

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