化学人教版必修2自我小测：第三章第四节　基本营养物质第1课时 Word版含解析(5页).doc

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1、-化学人教版必修2自我小测：第三章第四节基本营养物质第1课时 Word版含解析-第 5 页自我小测1下列说法中正确的是()A凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛D葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性2对于淀粉和纤维素的说法正确的是()A两者都能水解，但水解的产物不同B两者含有C、H、O元素的质量分数相同，且互为同分异构体C它们都属于糖类，且都是高分子化合物D都可用(C6H10O5)n表示，都易溶于水3高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激

2、素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是()A高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大B纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n，它们互为同分异构体C纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物D纤维素与淀粉都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应4下列说法中正确的是()A淀粉和纤维素都是多糖，它们是由许多单糖混合而成的B蔗糖是重要的双糖，它的相对分子质量小于葡萄糖相对分子质量的2倍C蔗糖、淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖D含葡萄糖1 mol的水溶液与足量金属钠反应，得到2.5 mol H25为验证淀粉水解生成还原性糖进行实验，下列操作步骤的排列顺序正确的是()取少量淀粉加水混

3、合加热煮沸加入新制的Cu(OH)2悬浊液加入几滴稀硫酸加热加入碱中和，使之略显碱性ABCD6青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明()A青苹果中只含淀粉不含糖类B熟苹果中只含糖类不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖D苹果转熟时单糖聚合成淀粉7糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉或肝糖。下列有关糖原的叙述正确的是()A糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B糖原与淀粉、纤维素属于同系物C糖原水解的最终产物是葡萄糖D糖原具有还原性，能发生银镜反应8有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验

4、可知：B能发生银镜反应；A遇碘水变蓝色；A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。(1)试判断它们各是什么物质：A是_，B是_，C是_。(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：A：_。C：_。9根据下列变化关系，请回答下列问题：(1)写出A物质的名称_。加B溶液的作用为_。(2)写出下列反应的化学方程式：_。_。_。(3)反应的反应类型是_。10某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其过程如下：淀粉溶液混合物加B溶液,混合物砖红色沉淀(1)各步加入的试剂为：A_，B_，C_。(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以_，其理由是_。(3)当析出1.44 g砖红色沉淀，淀粉的

5、水解率是_。已知1 mol葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成1 mol砖红色沉淀Cu2O参考答案1 解析：有些符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3，有些不符合通式Cn(H2O)m的物质属于糖类，如鼠李糖C6H12O5；糖类不一定具有甜味，如淀粉，有甜味的物质也不一定是糖类，如糖精；葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖；葡萄糖分子中含有醛基，它应具有还原性，故选D。答案：D2 解析：淀粉和纤维素属于多糖，能水解，最终都生成葡萄糖，A错；多糖是高分子化合物，分子式中的n值不同，二者不是同分异构体，B错；C对；淀粉能部分溶于热水，纤维

6、素不溶于水，D错。答案：C3 解析：纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5)n，但是二者的n值不相同，所以不是同分异构体。答案：B4解析：淀粉和纤维素都是多糖，它们是由许多单糖聚合而成的，A错误；蔗糖是由2分子单糖脱去1分子水得到的，其相对分子质量比葡萄糖的相对分子质量的2倍小18，B正确；蔗糖水解的最终产物是葡萄糖和果糖，C错误；葡萄糖分子中含有5个羟基，1 mol葡萄糖与足量金属钠反应得到2.5 mol H2，但钠也能与水反应产生氢气，D错误。答案：B5解析：淀粉在无机酸的催化作用下，加热可发生水解反应而产生葡萄糖，要检验是否有葡萄糖生成，应先加碱中和作催化剂的酸使溶液呈碱性后，再加入新制

7、的Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸，观察有无砖红色沉淀。答案：A6 解析：青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果中含有淀粉；熟苹果能还原银氨溶液，说明熟苹果中含有还原性糖。答案：C7 解析：由(C6H10O5)n可知，糖原分子由若干个葡萄糖结构单元组成，在这一点上与淀粉、纤维素相同，水解的最终产物和还原性也与淀粉、纤维素相同。但是糖原、淀粉、纤维素的相对分子质量不同(至少可以说不一定相同)，分子组成之差是C6H10O5的倍数而不是CH2的倍数。三者不是同分异构体。答案：C8 解析：三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此A为淀粉溶液，B为

8、葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。答案：(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2) 9 解析：淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的氢氧化铜反应生成Cu2O砖红色沉淀的反应必须在碱性环境中进行，所以检验葡萄糖时必须先在水解液中加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下发酵生成酒精(D)，酒精和氧气发生催化氧化生成乙醛，乙醛和氧气发生催化氧化生成乙酸，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯(E)。答案：(1)葡萄糖中和稀硫酸(2)C6H12O62C2H5OH2CO22CH3CH2OHO22CH3CHO2H2OCH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O(3)氧化反应10解析：(1)(2)测定淀粉的水解程度，加NaOH中和H2SO4，加银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖。淀粉水解时加入的A为H2SO4作催化剂，加入的B为NaOH中和掉H2SO4，C为新制Cu(OH)2悬浊液。(3) (C6H10O5)nnC6H12O6nCu2O162n 144nx1.44 g水解的淀粉质量：x1.62 g。淀粉的水解率：100%18%。答案：(1)H2SO4NaOH新制Cu(OH)2悬浊液(2)不可以醛基与新制Cu(OH)2悬浊液反应只能在碱性条件下发生，酸性环境会破坏新制Cu(OH)2悬浊液(3)18%