2022年人教版教学教案实验一生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定教案.docx

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1、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -试验一生物组织中仍原糖、脂肪、蛋白质的鉴定教案一、试验原理（ 1）鉴定试验设计的理念：某些化学试剂+生物组织中有关有机化合物产生特定的颜色反应.（ 2）详细原理：可溶性仍原糖 + 斐林试剂砖红色沉淀.脂肪小颗粒 +苏丹染液橘黄色小颗粒.蛋白质 +双缩脲试剂紫色反应.二、目标要求初步把握鉴定生物组织中可溶性仍原糖、脂肪、蛋白质的基本方法.三、重点、难点1. 重点初步把握鉴定生物组织中可溶性仍原糖、脂肪、蛋白质的基本方法.通过试验的操作和设计培育同学的动手才能,把握探究试验设计技巧,从而培育创新思维才能.2.

2、 难点依据此试验方法、原理,设计试验来鉴定常见食物的成分.四、试验材料可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -1. 可溶性仍原糖的鉴定试验: 挑选含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织,以苹果、梨为最好.2. 脂肪的鉴定试验 : 挑选富含脂肪的种子, 以花生种子为最好 试验前浸泡 3h4h .3. 蛋白质的鉴定试验 : 可用浸泡1d 2d 的黄

3、豆种子 或用豆浆、或用鸡蛋蛋白 .五、仪器、试剂1. 仪器 : 剪刀 , 解剖刀 , 双面刀片 , 试管 , 试管架 , 试管夹 , 大小烧杯 , 小量筒 , 滴管 , 玻璃漏斗 , 酒精灯 , 三脚架 , 石棉网 , 火柴 , 研钵 , 石英砂 , 纱布, 载玻片 , 盖玻片 , 毛笔, 吸水纸 , 显微镜.2. 试剂: 斐林试剂 0.1g/L的 NaOH溶液+ 0.05g/mL 的 CuSO4 溶液 .苏丹染液.双缩脲试剂.体积分数为 50%的酒精溶液.蒸馏水.六、方法步骤 演示教学课件 1. 制备试剂.2. 可溶性仍原糖的鉴定、方法、步骤.3. 脂肪的鉴定、方法、步骤.4. 蛋白质的鉴定

4、、方法、步骤.七、教学过程新课引入 ：我们在化学中学习过物质的鉴定,其原理是被鉴定的物可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -质与所用的化学试剂要么发生颜色反应,要么产生沉淀,我们生物学上也采纳此原理,在生物学中物质鉴定的理念是：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应.新课教学：（详细原理）可溶性仍原糖 + 斐林试剂砖红色

5、沉淀. （水浴加热）脂肪小颗粒 +苏丹染液橘黄色小颗粒. （要显微镜观看）蛋白质 +双缩脲试剂紫色反应. （要先加 A 液 NaOH溶液再加 B 液 CuSO4溶液）老师提问：在我们高中生物中仍学习过那些利用颜色反应鉴定物质的？用到了那些化学试剂？由产生了那些特定的颜色了？同学回答：略.假如回答不全老师补充：染色（质）体 +醋酸洋红（或龙胆紫）红色（或紫色）淀粉 +碘液蓝色 DNA+二苯胺试剂蓝色（水浴加热）大肠杆菌 +伊红- 美蓝产生紫色,略带金属光泽今日,我们学习鉴定生物组织中仍原糖、脂肪、蛋白质的基本方法.（一）、仍原糖的鉴定1、仍原糖的鉴定步骤 :选材：苹果：洗净、去皮、切块,取5g

6、放如研钵中可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -制备组织样液研磨成浆：加石英砂,加5 ml水研磨注入组织样液2ml过滤：将玻璃漏斗插入试管中,漏斗上垫一层纱布加斐林试剂： 2ml（由斐林试剂甲液和乙液充分混合而成,不能分别加入）水浴加热：煮沸2min观看溶液颜色变化：浅蓝色棕色砖红色.结论：仍原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀可编辑

7、资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_组织样液 2ml刚配制斐 林试剂 2ml可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_砖红色开水可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_无色蓝色2、试验胜利的要点：加热 2min可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_仍原糖的鉴定试验 : 挑选含糖量较高、 颜色为白色或近白色的植物组织,以苹果、梨为最好.斐林试剂要两液混合匀称且现配现用.斐林试剂的配制过程示意：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_斐林试剂甲液（ 0.1 g/ml的 NaOH 溶液）斐林试剂乙液（0.05 g/ml的 CuSO4溶液）按肯定比例混合匀称斐林试

8、剂可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_在鉴定尿液中是否含有葡萄糖时仍能用其他那些鉴定方法？可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -同学回答：仍可以用斑氏试剂产生砖红色沉淀.及糖尿试纸据糖的由少到多产生浅蓝、浅绿、棕或深棕色.（二）、脂肪的鉴定1、脂肪的鉴定步骤 :取材：花生种子（浸泡3-4h ） , 将子叶削成薄片取抱负薄片在薄片上滴

9、 2-3 滴苏丹染液制片去浮色制成暂时装片观看：先在低倍镜下,找到材料的脂肪滴,然后,转为高倍镜观看.结论：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色.2、试验胜利的要点： .脂肪的鉴定试验 :挑选富含脂肪的种子,以花生种子为最好 试验前浸泡 3h 4h.该试验胜利的关键是获得只含有单层细胞抱负薄片.滴苏丹染液染液染色2-3min,时间不宜过长,以防细胞的其他部分被染色.（三）、蛋白质的鉴定1、蛋白质的鉴定步骤：选材：卵清稀释液或黄豆（浸泡1-2d）豆浆滤液呈色学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 -

10、- - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_组 织 样 液（ 或蛋 白稀释液） 2ml双 缩 脲 试剂 A 液 2ml双 缩 脲 试剂B 液 4 5 滴可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_无颜色变化紫色结论：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应.2、试验胜利的要点：蛋白质的鉴定试验 : 可用浸泡1d2d 的黄豆种子 或用豆浆、或用鸡蛋蛋白稀释液 .双缩脲试剂的使用, 肯定要先加入 A 液即 0.1 g/ml 的 NaOH溶液,再加入双缩脲试剂B 液即 0.01 g/ml 的 Cu

11、SO4溶液.仍可设计一只加底物的试管,不加双缩脲试剂, 进行空白对比,说明颜色反应的引起是蛋白质的存在与双缩脲试剂发生反应,而不是空气的氧化引起.教学小结：1、斐林试剂和双缩脲试剂的比较相同点：都由 NaOH溶液和 CuSO4 溶液构成.斐林试剂甲液和双缩脲试剂A 都为 0.1g/mL NaOH溶液.不同点：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - -

12、- CuSO4 溶液浓度不一样：斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO4 溶液,双缩脲试剂 B 为0.01g/mLCuSO4 溶液.配制比例不一样.使用方法不一样：斐林试剂是甲、乙液一起混合后再使用,双缩脲试剂就是先向待鉴定材料加入A 试剂摇匀后,再加入试剂B.鉴定的对象不一样：斐林试剂鉴定的是仍原糖,双缩脲试剂鉴定的是蛋白质.反应本质及颜色反应不一样.2、仍原糖、脂肪、蛋白质鉴定之比较仍原糖的鉴定脂肪的鉴定蛋白质的鉴定材料的选富含糖,颜色为白色或近富含脂肪富含蛋白质取：于白色材料的处去皮、研磨浸泡理：试剂的使甲液与乙液混合匀称后使染色和洗浮色先加 A 液再滴加用：用不宜过长B 液反应的本新制

13、的CuOH2 溶液与碱性条件下Cu质：CHO仍原糖的醛基 反应与肽键反应2+3、苏丹染液与苏丹染液的比较可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -都是用来鉴定脂肪.苏丹染液更易溶于脂肪,所以染色更深,同时要求染色时间更短课后作业：基础检测1. 可用于鉴定生物组织中仍原糖的试剂是（）A. 斐林试剂B.双缩脲试剂C.苏丹染液D.苏丹染液2. 以下哪个试

14、验用到显微镜（）A. 仍原糖的鉴定 B. 蛋白质的鉴定C. 脂肪的鉴定 D. 淀粉的鉴定3.以下哪组试剂在使用过程中,必需经过加热 A. 斐林试剂鉴定仍原糖的过程中B.苏丹和苏丹染液在鉴定动物组织中的脂肪时C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时D.碘化钾溶液鉴定淀粉时4. 用斐林试剂鉴定仍原糖时,溶液颜色的变化过程为（）A. 无色一砖红色（沉淀） B. 浅蓝色一砖红色（沉淀）C. 浅蓝色一蓝色一砖红色（沉淀）D. 浅蓝色一棕色一砖红色（沉淀）5、用苏丹染液对脂肪组织进行染色时,可用来冲洗浮色的药品是 A. 吸水纸B.H C.50%的酒精D.无水酒精6. 用斐林试剂鉴定仍原糖时,必需留意以下几点：可编辑资料

15、 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -（ 1）被鉴定材料应挑选含较高,颜色为的植物组织,以为最好.（ 2）斐林试剂很不,必需时再配制并立刻使用.配制的方法是将45 滴滴入 2m1中.（ 3）鉴定反应必需在中进行.7. 在鉴定花生种子细胞内含脂肪的试验过程中,应先将花生子叶薄片用染色,然后用洗去,再制成最终,镜检结果是.8. 鉴定豆浆中的蛋白质时,应先加入

16、2m1,摇荡匀称后,再加入3 4滴,再摇荡匀称后,颜色变化是.才能素养提高9. 以下物质中,能被苏丹IV 染液染成红色的是（）A. 马铃薯块茎 B. 浸软的蓖麻种子C. 蛋 清 液 D. 苹 果10以下可用于鉴定脂肪的试验材料是A. 苹果B.梨C.卵白D.花生种子11. 对斐林试剂和双缩脲试剂的配方,表达不正确选项（）A. 都含有 NaOH溶液和 CuSO4 溶液B. 斐林试剂的配制是将4 5 滴 0.05g/ml的 CuSO4 溶液滴入2ml 0.1g ml 的 NaOH溶液中即成C.双缩脲试剂是将34 滴 0.01g/ml的 CuSO4 溶液滴入 2ML0.1g/ml的 NaOH 溶可编辑

17、资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 9 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -液中混合而成的D.双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0.1g/ml的 NaOH溶液和质量浓度为 0.O1g/ml的 CuSO4 溶液 12鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是A. 先加A液,混合后再加 B液摇匀观看B. 先加B液,混合后再加 A液摇匀观看C.A、B液混合后加入,摇匀后观看D.A 、B液同时加入

18、样液,摇匀后观看迁移与扩展13与硫酸铜溶液在碱性环境中反应,生成紫色物质的是A. 淀粉B. 脂肪C. 蛋 白 质 D. 核 酸14将面团包在纱布中在清水中搓洗,鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是A. 碘液、苏丹溶液 B. 双缩脲试剂、碘液C. 亚甲基蓝溶液、苏丹 D. 碘液、斐林试剂15以下试验中所用试剂错误的是（）A 在观看植物细胞有丝分裂试验中,使用醋酸洋红溶液使染色体着色B在提取叶绿体色素试验中,使用丙酮提取色素C在 DNA的粗提取与鉴定试验中,使用氯化钠溶液析出DNA D在蛋白质的鉴定试验中,使用苏丹染液鉴定蛋白质练习答案：1 5：ACADC6、（ 1）糖,白色或近白

19、色,苹果、梨（ 2）稳固,使用,斐林试剂乙液,斐林试剂甲液（ 3）加热条件可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 10 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -7、苏丹染液, 50酒精,浮色,暂时装片,细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色8、双缩脲试剂 A,双缩脲试剂 B,变成紫色9 15： BDCACBD .可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 11 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载