2022年九级化学第十二单元课题《人类重要的营养物质》导学案 .docx
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1、精品_精品资料_课题 1 人类重要的养分物质【学习目标】1、明白蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类养分元素.2、明白蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系.3、明白上述养分物质在人的生命活动中的重要意义.【学习重点】蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系和养分物质在人的生命活动中的重要意义.一、自主学习 :1、俗语说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌.可见食物对人体的重要性.那么我们所吃的食物通常包括这些食物中的主要养分物质是.2、养分素包括、和 六大类.在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维护恒定体温供应能量的是和.3、蛋白质是构成的基本物质,是机体及的主要原料,是由多种构
2、成的极为复杂的化合物.4、植物油呈液态,称为.动物油呈固态,称为.二者合称.二、合作探究:1、养分素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水.2、蛋白质:( 1)、蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料没有蛋白质就没有生命.动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质.鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等都含有丰富的蛋白质.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_( 2)、食物蛋白质的作用:蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物,它是重要 的养分物质,成人每天需摄入6070g,处于长身体的青少年就更多.人体通过食物猎取蛋白质,
3、在胃肠道里发生反应生成氨基酸.一部分氨基酸被氧化,生成尿素、二氧化碳和水排除体外, 同时放出热量供人体生理活动需要.一部分氨基酸再重新构成人体需要的各种蛋白质,维护人体的生长发育和组织更新.( 3)、蛋白质的生理功能:、血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用.、血红蛋白也能与一氧化碳结合,且强于结合氧气的才能.、酶也是一中重要的蛋白质,是生物催化剂,能催化生物体内的反应.、当蛋白质在受热、重金属盐、甲醛等化学物质时,会发生化学变化失去原有的生理功能而变质.3、糖类:糖类是人类食物的重要成分,是绿色植物光合作用的产 物,是动植物所需能量的重要来源,在人类食物所供应总能量中有
4、6070%来自糖类.主要是由C、 H、 O 三种元素组成的化合物,存在于植物种子或块茎中,如稻、麦、马铃薯等.( 1)、淀粉:化学式为: ( C6H10O5n淀粉在人体内经酶的作用,与水发生一系列反应,最终成为葡萄糖.( 2)、葡萄糖:化学式为:( C6H12O6葡萄糖是一种有甜味的白色固体.葡萄糖经过肠壁吸取进入血液成为血糖,输送到人体的各个组织和器官,为人体组织供应养分,又在酶的作用下转变为糖原贮存在肝脏和肌肉中.人体组织中的葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化为二氧化碳和水,同时放出热量,供机体活动和维护恒定体温的需要.酶C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O( 3)、蔗糖:可编辑资料
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