2022年人类对细菌和真菌的利用教学设计 .docx
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1、精品_精品资料_【教材分析】本节是第五章细菌和真菌在生物圈中的作用其次节,主要明白细菌和真菌与人类生活的亲密关系 ,突出“人与生物圈”和谐进展的重要性.人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何掌握细菌和真菌来储存食品等内容,与实际生活的联系极为亲密.虽然学问结构并不复杂,但从科学技术与生活实际的角度看,内容和形式不容忽视,由于它为提高同学的实践才能、体验学问与技术在实际生活中的应用供应了特别好的素材和机会.【学情分析】通过对上节课的学习,同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用,对于人和动植物也是既有危害又有好处.但是,对于正确熟悉细菌和真菌在人类生活和生产中的价 值,科学、技术和社会的关
2、系,同学们明白的仍不是许多,本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习,突出“人与生物圈 ”和谐进展的重要性,增强感性熟悉以及理性熟悉.【教案目标】【教案重点】【教案难点】【教法设计】观看法、试验探究法、启示式教案法、多媒体教案法【学法设计】自主探究和合作学习【课时支配】2 课时【课前预备 】同学预备:一组预备:白糖、干酵母、饮料瓶、小气球、泡菜、酸奶、面包、酒、醋、酱油、面酱、豆腐乳及收集有关食品制作的资料、制作馒头和酸奶.二组预备:几种食品包装袋或者包装的食品及收集有关食品储存的资料.三组预备:收集各种抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料.四组预备:收集利用细菌进行环保资料.教案内容老
3、师活动同学活动设计意图老师预备:课件、试管2 个、试管架、 1 根玻璃导管、澄清的石灰水.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_创设情境: 展现食品腐败和人类患病的图片.老师设疑:创1 、 这现 象 是 由 什 么 引 起的?设2、细菌、真菌对人类有没情有可以利用的价值了?你境能举例说明吗?师:我们可以避害用利让细菌真菌为人类造福,这就是我们这节课要探究的人 类 对 细 菌 、 真 菌 的 利用.1、是由细菌和真菌引起的.2、同学能够举出食品、药品等方面对人类有益的例子.通 过 图片,刺激同学的视觉激发同学 的 探 究 心理.通过对简洁 问 题 的 摸索,沟通,导入本节课的学习.可编
4、辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_过渡: 我们可以利用细菌真菌在哪些方面为人类造福 了 ? 俗 话 说 民 以 食 为天,我们 第一可以利用细菌 和 真 菌 来 制 作 各 种 食品.设疑:1、 为什么我们可以利用细菌、真菌制作食品了?2、 哪些食品是利用细菌真菌制作的了?课前第一组的同学进行了深化的争论,请他们沟通细收集的资料菌、真菌与老师引导同学质疑,总结食出细菌、真菌需要水、适品宜的温度、有机物等生长制条件作在生生的问答中点拨发酵现象:菌种是酵母菌,糖是它生活需要的有机物, 酵母菌在有水和相宜温度条件下把葡萄糖分解产生二氧化碳.第
5、一小组沟通调查结果1、调查内容 :细菌真菌与食品制作2:调查对象:家家悦超市、家中3、调查方法:网上查阅资料, 向家长请教,实的调查4、调查内容展现:(一)追根求源:(发酵原理) 甲生 表演小魔术:(发酵现象) 向温水中加糖,加酵母菌,在瓶口上套上气球,就可以把气球鼓起来.(展现课前做的鼓起来的气球)你看到什么现象?你有什么疑问?质疑:( 1)为什么加水,可以是冷水吗?( 2)为什么加糖?( 3)气球中的气体是什么?( 4)酵母菌有什么作用?同学推测气球中的气体是什么.小魔术师进行下一个魔术表演, 石灰水变浑浊.并设疑:你看到什么现象,说明什么问题?同学摸索回答.由同学以小魔术的形式来做演示试
6、验,调动了同学参加探究的积极性和奇怪心,锤炼了同学提出问题、分析问题和解决问题的才能生生之间问答总结动身酵需要相宜的生长条件可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_老师设疑 :酵母菌发酵除了产生二氧化碳外,仍有没有其他物质产生了? 引导同学进一步探究:闻气味闻气味,得出有酒精产生发酵原理:酵母菌在试验的基础上,通过生生对话,师生对话 , 层 层 深化 , 由 浅 入深,由感性上升到理性,由试验现象查找可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_葡萄糖二氧化碳 +酒精内在的原理可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_引导同学总结出酵母菌发酵的原理过渡: 仍有哪些菌种也像酵 母
7、 菌 一 样 有 发 酵 现 象了?引导第一小组连续沟通观看第一小组的“角色扮演”(二)与发酵有关的菌种和食品第一小组的乙生沟通:( 1)、调查内容:与发酵有关的菌种和食品( 2)调查对象: 家家悦超市( 3)调查方法:上网查资料、实的调查( 4)内容展现:A 、发酵菌种、B 设疑:你知道这些食品(实物)是利用哪些菌种制作的吗?( 5)调查的收成、体会:( 三)制作馒头、酸奶:过渡:我们仍亲自利用发酵菌种制作了馒头和酸奶,有请小厨师和小养分师让其他组的同学共享、品尝、评判馒头和酸奶A 、丙生沟通馒头制作:( 1)内容: 制作馒头( 2)方法: 向父母请教( 3)菌种: 酵母菌( 4)制作过程:
8、( 5)收成、体会:感谢妈妈的指导,感谢酵母菌让我做出这么 好吃的馒头,也觉得自己很棒, 胜利的感觉真好.同学们,让我 们行动起来,当妈妈的小帮手. B、丁生沟通馒头制作:( 1)内容: 制作酸奶( 2)方法: 网上查询( 3)菌种: 乳酸菌( 4)制作过程:( 5)收成、体会:做了好几次才胜利,这让我明白了发酵时必 须给细菌、真菌提高合适的条件.也感受到科学争论的艰辛,只有不断探究才能胜利.同学释疑、评判、补充生:一组的同学真棒,特殊是小同学亲身体验细菌、真菌给人类带来的好处,共享胜利的欢乐,活跃课堂气氛.并锤炼同学的动手实践才能.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_魔术师的表演
9、太出色了.生:一组同学做的酸奶太好了, 喝了仍想喝.引导同学沟通、倾听、对话、并引导同学对第一小组的表现进行评判.老师对同学的表现进行评判,并希望有更多的同学能 当 出 色 的 魔 术 师 、 厨师、养分师可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_过渡: 老师和同学都夸你们做的馒头和酸奶好,你的心情怎么样啊?可这位小厨师却兴奋不起来了,怎么回事了?、真菌与食引导:食品储存不好就会显现这种情形,这都是细生:放在冰箱里品菌、真菌惹得祸,为了让保馒头储存的时间长些,妈存妈是怎么做的?细菌其实食品的储存仍有许多方法,请其次小组沟通他们收集的资料观看其次组同学的演示文稿,倾听同学的表达与沟通.丙、
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