中医营养和现代营养的区别和联系(7页).doc

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1、-中医营养和现代营养的区别和联系-第 7 页中医营养和现代营养区别：中医营养，起源已经几千年了，无论后人如何的推敲或者增添那只是画蛇添足，中医讲究多数从过去式的食品中摄取营养，也就是经过了很多实践，才证明这个是有营养的，那个是没营养的。中医营养是中医的一些理论，对现代人来说可以算作设想，例如阴阳、温热寒凉、五味、五脏六腑、经络等，还没有被现代科学所完全发现。中医营养学比较注重整体,它强调人体内外环境的整体性、系统性,治疗的目的始终着眼调整机体的阴阳气血,改善整体机能状态,而不仅针对个别的病证。要求全面膳食,就是要求在饮食内容上尽可能做到多样化,讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。中

2、医营养学在全面施膳的时候,还必须考虑个人的体质、季节、地域特点,食物的性味不同进行辩证施膳。根据人体的体质不同辨证施食,例如形体肥胖之人多痰湿,宜多吃清淡化痰的食品；形体消瘦之人多阴虚血亏津少,宜多吃滋阴生津的食品,比如气虚的人,当用补气药膳；血虚的人,可以使用补血的药膳。根据季节不同调整膳食,“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”,春季万物始动、阳气发越,此时要少吃肥腻、辛辣之物,以免助阳外泄,多吃绿色之菜蔬、豆类及豆制品；夏季炎热多雨,宜吃些甘寒、清淡、少油的食品,如苦瓜、绿豆、西瓜、鸭肉等；秋季万物收敛、燥气袭人,宜吃些滋润性质的食品,如乳类、蛋类等；冬季天寒地冻、万物伏藏,此时最宜吃些温热

3、御寒之品,如羊肉、狗肉、干姜等。 四气五味归经等理论，不仅是中医用药原则，也是中国传统饮食宜忌的理论依据。这与现代 营养学从分析食物营养成分入手，从含营养素去解释，其营养价值的还原论方法存在明显区别。 中医食物养生调理作用，绝非指“营养素”，而是根据性味归经理论进行分析选择，这种辩证科 学的饮食宜忌观，在现代营养学和西医理论中是很难见到的。而正是这点才体现了中医传统食 疗极强的实用性，也是中华民族传统饮食文化和营养学理论的精华所在。 十味中药的营养保健作用 中药能增进体质，抗衰延年为古今中外所公认。在认识人体上，中医往往从整体观念出发，以阴阳五行学说为指导，以五脏为中心形成了自己一套特色知识理

4、论。而对食物则是在阴阳五行为指导概括了食物性味、归经，阐述了食物与人体的相互关系，形成发展了中医食疗药膳的理论，并以此指导用于调理人们健康。中医药食疗其目的是使人们健康长寿，并是人体营养达到动态平衡，在这个基础上产生了不同形式，表现为食物的配搭，重视膳食与药膳的结构合理化。现代营养，根据对人类内部器官的了解或者是提内器官摄取的微量元素和吸收的微量元素而制定的营养学。随着人类的进化的改变而改变。现代营养学，是以物质科学理论发展起来的一种医学理念。它把食品中的分子结构认识到蛋白质，脂肪，维生素，等大分子结构状态。然后，把人体的器官，组织，纤维，细胞中的构成物质也同样分解为蛋白质，脂肪，维生素等大分

5、子结构状态来认识。现代营养学它比较注重个体,它注重治疗个别病症,现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。这几大类营养素分别存在于不同种类的食物中,如粮食类食物主要含有丰富的糖类,蔬菜、水果中含有大量的维生素、矿物质和纤维素,鱼、肉、奶、蛋类则是蛋白质的良好来源。如果一味追求素食,进食谷类、蔬菜类食物,摒弃或限制动物性食品的摄入,久则使蛋白质的供给不足,不能满足机体新陈代谢的需要,可引起低蛋白血症,也影响脂溶性维生素D、维生素E等的吸收,引起一系列症状。而效仿现代的膳食结构模式,大量摄入动物性食品,势必使某些肿瘤如乳腺癌、前列腺癌、结

6、肠癌、直肠癌等的发病率明显升高,也使动脉硬化、冠心病、糖尿病、痛风等病的发生增多。于是许多外国营养学家到中国学中医食疗,把中国五千多年的饮食文化带到外国,他们也学中国人制作豆浆,并把9月5日定为现代豆腐节联系:目的都是为了提高人们的身心健康,中医营养学和药物疗法、针灸、推拿、气功等学科一样都中医学的重要组成部分,是一门促进机体康复及延缓衰老的学科,在预防医学、康复医学、老年医学领域中占有重要地位。真正实用的现代营养学，其实综合了中医学、现代学、营养学、人体学（包括生物化学、生理学等）、心理学、植物学、动物学、化学（例如矿物质等）、大自然（例如阳光、地球等）、运动等等，博大而精深。1、中医讲四季

7、养生春季护肝、夏季健脾、秋季润肺、冬季补肾，从营养学上也可以来分析。就说夏季嘛，白天时间长，工作量、活动量大，所以需要的营养量也大，于是吃的食物也多一些。吃的食物多，消化系统的负担就大一些。中医讲的“健脾”，实际上是主要指消化系统。夏季的“心火”，也与此有关系，因为新陈代谢活跃、活动量大，心脏的工作负荷自然大一些。 2、中医讲的食物有温热、寒凉之分，从现代营养学来分析，是其中的成分不同。温热者，多为酸性食物（含氮、氯、硫、磷等“负离子”较多）；寒凉者，多为碱性食物（含钙、镁、钾、钠、铁、锌等“正离子”较多）。 3、中医说的“上火”，从现代营养学来分析，与维生素特别是B族维生素的缺乏有关系。因为

8、糖类、热量摄入过多，就需要消耗体内的B族维生素，导致VB缺乏，引起口腔溃疡等“上火”症状。荔枝含糖量高，所以多吃易上火。生辣椒不易“上火”，干辣椒容易“上火”，是因为干辣椒中VB几乎没有。烧烤、油炸类食物，VB也几乎全部被破坏了。 4、中药的作用，与其含有的营养素、活性成分（非营养素）有关系。 5、现代营养学，注重整体观念，注重预防保健，这与中医是相同的。结合：中医自古强调药膳同源，现代医学也主张最好的药物就是你的食物。只是西医用还原论的办法来叙述问题，而中医用系统论的观点来阐释现象。中医西医一样不可偏废，了解微观就多看看西医，认识整体就系统感悟中医，只有这样才能更好的服务民众的健康。营养学就

9、是研究哪些食品可以补给一些什么样的营养元素。当人体缺少这种元素的时候，医生就建议去吃这种东西。中医对健康的理解，我们在讲中医理论与钟鼎文化渊源关系的时候，讲到了天行健，地行康。人类身体的健康，应该是一种顺应天地之时令节气而获得良好生存状态的一种形貌。这种形貌的五运六气运行，完全是依赖对自然赋予的一种和谐状态。是一种生命一生一世，一命一界的与自然一体化的图腾。食品维系的是健康，药物治疗的是疾病。食品也分有利于健康恢复，还是助长疾病的发展两种不同的作用。如何利用食品的这两种不同的功能。食药同源，食药同用，食药同效。健康得到保障，疾病得到根除。妙手回春。中医悬壶济世之真功夫也。现代营养学应该说不应该是单纯的现代营养学,现代营养学应该是属于当代科学家总结前人的研究,并当作探索营养规律性的真理展示,批除商业利益的操控和误导,不管是现代和东方都没有偏见的观点。