痛风饮食(2页).doc

《痛风饮食(2页).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《痛风饮食(2页).doc（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、-痛风饮食-第 2 页痛风患者应限制食物之物1、 高蛋白和高嘌呤食品这类食物易引起尿酸升高，加重痛风症状，因而要控制摄入总量，并因以植物性蛋白为主（其中，牛奶和鸡蛋没有细胞结构，不含核蛋白，不是嘌呤来源，可以经常选用）。蛋白和嘌呤含量高于150mg/100g的沙丁鱼、脑、心、肝、肾、胰、猪肚、牛肚、大肠、肉汤、鳗鱼、肉精、凤尾鱼等应严格禁食。蛋白和嘌呤含量在75-150mg/100g左右的牛肉、羊肉、猪肉、火腿、香肠、鸡鸭鹅肉、兔鸽狗肉、驴肉、马肉、鹌鹑、带鱼、黄鱼等应严格控制食量，以每天不超过100g为宜。蛋白和嘌呤含量在75mg/100g以内的黑面包、精粮制面、玉米、花菜、蘑菇、豆角、芹菜

2、、四季豆、大蒜、洋葱、龙须菜、植物油、水果、坚果类、糖果、肉松、鳝鱼、白鱼、河虾、龙虾、鲫鱼等适量进食，一般可占到每日适量的50%左右。蛋白和嘌呤含量在25mg/100g以内的精白米、白面、藕粉、细挂面、鸡蛋、牛奶、白面包、饼干、奶粉、苏打饮料、山药、海带、白萝卜、大白菜、包菜、紫菜、番茄、黄瓜、茄子、土豆、胡萝卜、卷心菜等食物，可依个人喜好自由进食。2、 各种酸性强的食品：这些食物的摄入会让尿酸盐增加，并使痛风的病情加重，除高脂肪含量的肉食外，花生、醋、杨梅、泡菜、酒、饮料、酱油等酸性食物尽可能不吃。3、 辛辣的刺激性食物：痛风病的发生，尤其是急性发作时的疼痛与神经有关，因此能使神经系统兴奋的咖啡、浓茶、烈性酒、辣椒及咖喱等刺激性食物应尽量避免摄入。痛风患者适宜的饮食酸性血液对健康会产生不良影响已成为越来越多人的共识，对痛风患者而言其负面影响更大，建议尽可能多摄取成碱性食物，如牛蒡、莴苣、裙带菜、海带、蕨菜以及去胚芽的谷类食物等，均对平衡血液酸碱度非常有益，可帮助痛风患者防患于未然。除上述饮食宜忌外，痛风患者夏季还应少吃火锅和畅饮啤酒。这是因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜，再饮啤酒，自然是火上添油了。调查证明：一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍，甚至数十倍。一瓶啤酒可使血尿酸身高1倍，高血压病人患痛风可能性会增加10倍。