白菜的功效与作用(6页).doc

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1、-白菜的功效与作用-第 6 页白菜的功效与作用1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防肠癌等疾病。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。白菜的功效与作用1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒

2、及消除疲劳的功效。2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防肠癌等疾病。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。菠菜的营养及功效1、菠菜富含大量的矿物质，维生素和其他重要的元素，如硫胺素和核黄素。2、菠菜有助于建立一个良好的视力。 -胡萝卜素，叶黄素和呫吨目前在菠菜防止

3、维生素A缺乏病。3、菠菜也对心脏有益的食物。4、菠菜有助于强化肌肉。5、菠菜还可以防止白内障等严重眼疾的问题。6、菠菜有助于建立健康和发光的皮肤，因为在它目前的高量维生素A。芹菜的营养1、芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。2、其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。3、此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。辣椒的营养1、辣椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸、镁及钾;2、辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长

4、而出现的慢性病的风险;3、在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥;辣椒的功效与作用：一、改善心脏功能以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。二、抗辐射红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。三、健胃、助消化辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。四、促进血液循环辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。五、降血糖牙买加的科学家通过实验证明，

5、辣椒素能显著降低血糖水平六、辣椒有减肥作用辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。七、预防胆结石青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，八、缓解皮肤疼痛研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。九、肌肤美容十、防感冒辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。十一、降脂减肥辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用十二、助长寿中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。苦瓜的营养苦瓜中

6、含有钙、磷、铁、维生素b和苦瓜甙等。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。苦瓜有降低血糖和防治癌症作用“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。黄瓜的营养及功效富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。黄瓜的功效1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。2.

7、 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺可防酒精中毒4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢血糖非但不会升高，甚至会降低。5. 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。6. 健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，西红柿的营养及功效1、西红柿又叫番茄，它含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 2、具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，

8、补血养血和增进食欲的功效。3、可治口渴，食欲不振。西红柿注意事项1、不宜和青瓜同食。2、空腹时不宜食用。3、不宜食用未成熟的番茄。4、不宜长久加热烹制后食用。5、 要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。6、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。胡萝卜的营养胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜被尊为“人参”，人人争食。胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，有抗癌保健作用，所以被称为益寿之菜。胡萝卜的功效有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、

9、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。胡萝卜中的胡萝卜素可在体内转变为维生素A，经常吃胡萝卜有防治手脚脱皮的效果。胡萝卜含有丰富的维生素A原。其在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。姜的营养姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。姜的功效与作用1.增进食欲、促消化姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。2.镇吐有末梢性镇吐作用，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。3.活血驱寒对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红

10、糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。4.杀菌体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。5、解毒土豆的营养1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，能促进脾胃的消化功能。2、还含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。土豆的功效1.补充营养、可作主食2.和中养胃、健脾利湿3. 降糖降脂、美容养颜4.利水消肿5.减肥6.美容护肤大蒜的营养及功效1、富含富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2

11、、富含碳水化合物，有解毒，增强肠道功能。大蒜的功效1.提高免疫力2.补充能量3.安神除烦4.消食5.化痰止咳6.止泻藕的营养及功效1、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;2、如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，3、煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。莲藕含铁量较高4、藕中含有大量的维生素C和食物纤维，又含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。5、藕不论生熟，都具有很好的药用价值。 藕的功效1、清热凉血莲藕生用性寒，有清热凉血作用。2、通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内

12、胆酸盐，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3、益血生肌藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。蘑菇的营养蘑菇中含有丰富的钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸，并含有非特异性植物凝集素等。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为植物肉，美国人甚至把蘑菇誉为上帝的食品蘑菇的营养价值1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效