柿子深加工(2页).doc
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1、-柿子深加工-第 2 页柿饼:用柿子人工干燥成的饼状食品,又称干柿、柿干,可用作点心馅。色灰白,断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美,性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。柿饼中含有大量鞣酸,空腹吃易患胃柿石症,因而柿饼适宜饭后吃。柿饼水分少,可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存,吃时取出即可食用。柿饼放在饭上蒸熟食用,可治寒泻、水泻。柿饼12个,捣成泥状,每次10克,开水送服,或蒸熟连食数日,治反胃呕吐。柿子酒:柿子酒是以柿子为酿酒原料,将柿子捣碎,拌以酒曲,发酵或蒸馏而成。其制作最大特点是不用粮食。柿子醋:柿子醋能降低人体血糖、降低高血压。 柿子醋的现代化生产,是指选用经严格筛选的
2、、自然成熟的柿子,经科学测温,二次发酵酿制而成,产品实行无菌灌装,具有干净、卫生、质量恒定、色味俱佳的特点,并需经食品安全监管部门颁发生产许可证。柿子果脯:鲜柿脱涩加工漂洗真空预处理常压浸泡12小时40%糖液抽空渗糖常压浸泡12小时糖液(60%)转化浸泡干燥涂胶膜烘干成品密封(除氧)包装柿子糕:吃柿子可以清热润肺,生津止渴,降低血压,柿子中的有机酸等更有助于胃肠消化,增进食欲等等。功效:以清热泻火为主,用于烦燥不安、性急易怒、面部烘热者。柿涩饮料:涩柿子含单宁较多,所以对高血压症和动脉硬化症等有较好的疗效,但因涩味太重,所以难以饮用,因此有的就把涩柿子液用水稀释后再饮用,这样疗效又不好,所以既
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