小学综合实践活动《家乡的风味小吃》教学设计(7页).doc

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1、-小学综合实践活动家乡的风味小吃教学设计-第 7 页小学综合实践活动家乡的风味小吃教学设计教学目标：1、了解家乡风情中有关饮食的民风民俗，使学生知道家乡饮食文化的一些特点。2、引导学生为家乡人民的心灵手巧、勤劳智慧感到自豪，并乐意为家乡的发展作出力所能及的贡献。3、通过学习激发学生学做小吃的欲望， 进而培养学生动手操作的能力。一、课前交流:孩子们，你们今天真有精神啊！现在老师来考考你的记忆力，还记得今天早上吃了什么吗？（课前小调查，了解孩子们的饮食习惯）你们平时有什么特别喜欢吃的东西吗？（了解孩子们的饮食喜好，给予正确引导）生：汉堡、鸡翅（垃圾食品要少吃为妙）、米饭、土豆丝（老师也爱吃）、菠菜

2、（多吃青菜身体好）.孩子们都说得不错，我们准备上课吧！二、 活动过程1、 游戏导入我们先做个小游戏热热身，有一些食物我们随处可见，但是它们都有自己最想去的地方，看看谁能满足食物们的愿望，准备好了吗？香喷喷的烤鸭最想去北京，我们经常吃的肉夹馍它的老家在西安，那过桥米线在云南出生，哪里的臭豆腐最出名啊？（长沙）孩子们真是生活中的有心人啊，平时你们一定很注意观察生活。咦，还有个食物宝宝没有家，它是谁？（糁）这个字念s，那它的家在哪里？（临沂）出示“临沂”二字，糁的图片。这是我们临沂特有的风味小吃，正宗的糁只有在我们临沂才能吃的到哦！你们喝过糁吗？说不定今天早上就有孩子喝过呢！那么，孩子们，除了糁，你

3、还知道我们临沂的哪些风味小吃呢？课前咱们已经进行了小调查。现在就请孩子们说一说吧！2、 说一说你知道的临沂特产，绘制临沂美食地图 孩子们：（光棍鸡、临沂煎饼、八宝豆豉、烤牌、糁.） 师张贴临沂三区九县地图：老师带来一些美食的图片(蒙阴光棍鸡、沂南大庄烧鸡、莒南驴肉、沂水丰糕、郯城马头烤牌、河东郑旺酱菜），你知道想吃到最正宗的味道要到咱临沂的哪个县区吗？（孩子们根据课前调查完成，目的在于认识到家乡各县区有名的小吃，增加对家乡的热爱）你们知道的可真不少，原来临沂有这么多风味小吃！咱们说得口水都要流下来了，想不想尝一尝啊？（想）那就开始我们的“小馋猫”行动吧！行动要求：1、比比谁最有礼貌，不争不抢不

4、乱闹；2、比比谁是美食家，会看、会吃、会品尝（品出味道，说说你最爱的小吃）。孩子们品尝得差不多了，你最喜欢哪种小吃？（煎饼）为什么最喜欢它？（味道香、能卷很多东西）你都卷什么了？你都吃了什么？最喜欢什么？（王氏熟梨）为什么喜欢啊？（香甜可口、润肺止咳）。你喜欢这些吗？（如果不喜欢，就问为什么不喜欢？）凉、咸（搭配煎饼吃就更好了）、辣（小朋友爱吃清淡的）。很多同学都说喜欢王氏熟梨，其实它的做法很简单，谁来说一说？ （梨、冰糖、水、枣）原料简单，我们回家也可以学着做一做。（主料：梨辅料：红豆 大枣 白芷 川贝母 冰糖 桂花蜜糖1.梨洗净，用刨皮器刨皮。2.自底部挖掉果核。3.将削好的梨码在锅底。4

5、.放入洗好的大枣。5.放入淘洗过的白芷和川贝母。6.放入淘洗过的红豆。7.注入足量的清水。8.大火烧开，转中小火熬煮2小时。9.加入适量的冰糖。10.加入桂花蜜糖。）（课堂时间较紧不便操作，课后践行）同学们说得的多好呀，我们不仅会吃，而且会品，在品尝的过程感受到了食物带给我们的美好体验。现在请组长有序地收好餐具，其他同学请坐好。 、 跟着煎饼去旅行在我们临沂人的餐桌上，煎饼是必不可少的，它是我们最亲密的朋友。今天，让我们跟着煎饼去旅行。今天我们吃了五彩的煎饼，谁知道煎饼有哪些原料？（学生发表观点）第一站，我们就来看看煎饼的有哪些制作原料？ 根据你课前的了解先猜一猜。出示图片，（面煎饼、小麦煎饼

6、、小米煎饼、玉米煎饼、紫薯煎饼、黑米煎饼）农民伯伯真是有创意，可以为煎饼设计这么多造型。 了解了制作煎饼的原材料，同学们想了解这些农作物是怎样变成煎饼的吗？（播放视频）在视频中，我们看到了一些传统烙煎饼的工具，我们来认识一下。（鏊子、耙子、土灶），现在烙煎饼还用这些工具吗？（煎饼机） 制作煎饼的工具如此多，煎饼的吃法就更多了，谁来说一说？老师听我奶奶那一辈的人说，他们有种吃法：煎饼卷水饺？你们知道为什么这么吃吗？（早先的老人们，家里穷，一年吃不上几顿饺子。到了吃饺子的时候，饺子有限，家里弟兄姐妹又多，只有把饺子卷在煎饼里，才可以让全家来分享这有限的美味。）现在还需要这样做吗？（不需要，家乡人民

7、越来越富裕，生活水平也越来越高）。小小煎饼背后有这么故事，那你还知道哪些有关家乡小吃的故事。（糁、煎饼、煎饼卷大葱.）学生根据课前搜集的小故事来讲一讲。 4、活动：设计广告 家乡小吃不仅养育了我们，也充分展现了我们家乡的风土人情，历史人文。家乡的小吃正紧跟时代步伐，旧貌换新颜，有了新包装，从沂蒙山走向全国，咱们家乡的味道越传越远，越飘越香。 同学们，咱们帮家乡的小吃设计广告词，帮家乡的小吃走向全国，走向世界吧！（学生选取一种小吃，编写广告词进行推广） 5、课后拓展：回家学做一样家乡小吃。下附表格 家乡的风味小吃调查表三年级( )班 姓名 （ ） 我们的家乡是美丽的临沂，这里山清水秀、人杰地灵，还有许多美食.1、你知道临沂的风味小吃有哪些？（至少写5个） 4、我有故事讲给你（简写）。关于糁的故事：关于煎饼的故事：我还知道很多，比如光棍鸡、八宝豆豉.很多美食的趣闻。2、 考考你。临沂有（ ）区（ ）县。各县区都有特色美食，你来连一连。蒙阴 马头烤牌 沂南 丰糕莒南 郑旺酱菜沂水 光棍鸡郯城 驴肉 河东 大庄烧鸡3、我知道王氏熟梨的作法（简写）。