职工食堂消毒制度(2页).doc
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-职工食堂消毒制度-第 2 页职工食堂消毒制度为加强职工饮食安全,防止病从口入,对食堂的餐具、炊具、室内设施卫生消毒工作做如下规定:一、食堂对炊具、餐具、坚持每次用餐后,用消毒水清洗。每天对餐具用开水蒸煮10-20分钟,对消毒后的炊具要有保洁措施。熟食餐具每天用后必须全部进入消毒柜,定时消毒。二、食堂必须坚持每天一小扫,每周一打扫,有脏随时扫。每餐后对食堂的地板、水沟用漂白粉消毒。消毒池不洗食品和污物,溲水桶应保持清洁,并加盖。三、生熟刀、面、菜板和生熟餐具严格分开,标记清楚,不得混用。要有防蝇设施(厨罩)。四、食堂工作人员进入食堂前必须更衣,每餐前食堂工人用消毒水洗手,在上岗。炊事员的鞋袜衣帽要常用消毒水清洗,保持个人良好的卫生习惯。非食堂有关工作人员,禁止进入食堂。五、厨房间门窗勤关,杜绝有害昆虫进入。配备灭鼠、灭蝇、灭蚊等药物,加强除“四害”工作,清除有害生物的繁殖场所。六、使用药物消毒时,许使用经国家批准使用的药物,正确配置使用,保证消毒有效。中交二公局第三工程有限公司怀绕1标项目经理部2012年2月
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