跨国公司肯德基特许经营的案例﹎.pdf

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1、. . 跨国公司肯德基特许经营的案例 1. 概况过公司概况 : 肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区 拥有超过 3.3 万家连锁店和84万名员工。 旗下拥有肯德基、必胜客、 塔可钟 ( 已于 07年10月结 束营业 ) 、东方既白（中式餐饮）等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食 品及海鲜餐饮领域名列全球第一。 1987 年 11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门 繁华地带正式开业，今年也就是 2009年肯德基在中国市场已经开了2600家餐厅， 这已经远远 超出了麦当劳在中国的发展，由于肯德基是以炸鸡类产品为主，这非常符合中国人

2、的餐饮习 惯，并且最近 2-3 年肯德基在中国市场逐渐开发以中餐为主的快餐产品，这些都非常取悦于 中国顾客， 并且在中国市场的加盟活动开展的非常成功，而麦当劳则迟迟未开始中国市场的 加盟和深入开拓，至今在 1000家左右。 所以从经营的角度出发，肯德基在中国已经遍布大中 小城市，在南方的某些县级城市也已经有了餐厅，前景广阔。肯德基的中国总部“中国百 胜餐饮集团”连续3年居全中国餐饮百强之首。 2. 特许经营的收费方法和标准 1. 特许费 : 新的加盟商将会被授权经营一家在营运之中的肯德基餐厅，每个餐厅的进入费将在800 万人民币以上（不包括不动产的购买）。进入费是一项转让费用，是购买一家成熟的

3、且有赢 利的肯德基餐厅所需的投资。这是根据一家肯德基餐厅的投资额、营业额、赢利状况而定的。 从各个角度来看，都是经过审慎评估，合乎各方利益的。 在一个加盟经营期开始时须支付35000 美金的加盟经营初始费。持续经营的费用包括， 占总销售额6的加盟经营权使用费和占5的广告分摊费用。这些费率和费用是在现行的 基础上制定的，在加盟经营合同签订之后十年内保持不变。 加盟商可以自行安排融资。据调查显示， 成功的入选者需要在该项目中投入大部分的股 份金额（ 70） 。 2. 合同契约： 加盟经营协议的首次期限至少为十年。未来的加盟商必须自愿地从事肯德基加盟经营十 年以上。 . . 3. 培训 成功的候选人

4、将被要求参加一个内容广泛的二十周的培训项目，包括以下内容：餐厅 襄理 、 餐厅副理 、 餐厅经理 、 如何管理加盟经营餐厅、 对总部的专门介绍 、 小型 公司管理课程 。在培训过程中，未来的加盟经营商将承担自己的费用。有餐厅和行业经营 经验的加盟经营商可以申请免去某些培训。 可以看出， 在特许经营的严格规定背后，是肯德基总部和加盟店共同的利益关系。肯德 基的成功取决于各加盟商的成功。特许经营授权人必须给予受许人以足够的支持，只有当每 个受许人赢利了，整个特许经营系统才能变得更加强大。 2000 年 11 月 13 日，由中国连锁经营协会近日公布的五家“2000 年度中国优秀特许品 牌”中，隶属

5、于中国百胜餐饮集团的肯德基作为唯一一个外资国际品牌被特别推荐入选。 3. 对中国企业的启示 肯德基的进入, 为中国餐饮行业带来了国际化经营的先进理念和经营方式, 为中国企业 的发展提供了可资借鉴经验。同时 , 肯德基在中国的成功经营, 也对中国相关行业的企业形成 了刺激和促进作用。 从全球经济的发展来看, 连锁经营的业态形式随着社会经济的进步, 将会得到更快的发 展, 并且将会遍及到各种行业。因此 , 目前中国连锁企业的发展已受到各方面的关注。国家已 提出要在近几年大力发展国内连锁企业, 部分连锁企业也开始思考自身发展的方向。德基的 成功一方面取决于它的特许经营模式的灵活选择另一方面取决于它的

6、中国特色，重视当地文 化。中国企业进行国际特许经营时要借鉴这两个经验。 连锁经营、特许加盟是肯德基理想的扩张模式，具有“ 竖可传代，横可复制 ” 的发展优势和成熟标 准，但肯德基在中国的连锁发展却是非常理性的。从1987 年至 1996 年 9 年的时间里，肯德基坚持以 本地需求为导向，努力解决水土不服，谨慎小心地在中国发展了100 家连锁店；而在其后的8 年多时 间里，则以加速度复制的方式迅速扩张。 实施“ 不从零开始 ” 的特许经营， 将一家成熟的、 正在盈利的餐厅转售给加盟者，其特点是订立10 年以上的合作关系， “ 扶上马，送一程 ” ，加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店，招募、

7、训练 及管理员工的工作，降低了风险，提高了成功的几率，确保了连锁发展，更确保了品牌不受损害。加 盟店的成功与否，取决于肯德基对加盟者的悉心培训：加盟者先被要求参加为期13 周内容广泛的培 训项目，通过培训将掌握经营一家肯德基餐厅所需要的能力。加盟商接手餐厅后，还要安排长期的餐 . . 厅管理实习。 该说，肯德基作为一个国际品牌，在中国市场进行“ 不从零开始 ” 的特许经营，是现在但更是未来 肯德基在中国发展的最佳方式。不过，肯德基现阶段对在中国发展连锁既积极又谨慎，在现有1100 家连锁店中，绝大多数为直营店，只有少数几十家为加盟店，且目前只在中小城市试行。 国商 101 朱昱霖 国商 102 陈芳