2022年某综合超市有限公司营运规范店长手册 .docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 北京华联综合超市有限公司营运规范店长手册二零零二年八月内部资料严禁外传编号： OPSM 05 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 目 录第一单元前言其次单元 第三单元 第四单元 第五单元店长角色的概述 店长的岗位责任制 店长工作的重点 做好店长应具备的条件第六单元 店长巡店第七单元 第八单元应急大事的处理 开业典礼警卫方案附：1. 治理人员巡店用表 店长每日工作流程 值班经理每日工作流程 楼面 部门 经理每日工作流程 主管每日工作流程 生鲜部经理及主管例行检查事项2.

2、 门店组织结构名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 第一单元 前言适用范畴本手册适用于北京华联综合超市有限公司下属各门店店长、副 店长（助理店长）；目 的 使各店能快速实现规范运作,降低营运成本,帮忙门店店长尽 快熟识公司的营运规范,制造正确业绩；名师归纳总结 益处明白公司规范第 3 页,共 49 页（1）缩短培训时间（2）降低营运成本（3）加强各部门的沟通（4）帮助门店快速进入正规营运的轨道,制造效益（5）促进规范化作业（6）- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 其次单元 店长角

3、色的概述每一家商场、每一间门店都是一个相对独立的经营实体,而这个 经营实体如何良性进展, 以及如何在商业大潮中竞争, 立于不败之地,店长扮演着一个举足轻重的角色；每天面对林林总总、 千千万万使人眼花缭乱的商品,繁纷杂杂、千头万绪的事情,川流如涌、摩肩接踵的顾客,形形色色、忙劳碌碌 的员工,如何抓住重点,保证商场有序运作,实现经营目标,最大限 度地提高公司业绩,是每个店长须具备的才能；门店全体员工是一个有机协作的工作团队,而作为这个团队的 带头人,店长的使命不仅在于全面落实贯彻公司的营运规章,制造优 异的销售业绩,供应良好的顾客服务,仍在于如何领导、布置门店各部门的日常工作, 最大限度地激发员工

4、的积极性,体同事心情开心的工作环境；从而制造一个令全店长的工作是繁重的,大至商品规划、库存治理、成本掌握,细至员工出勤、商场清洁,店长都必需身体力行、督促落实；店长的 工作是全面的,一个成熟的店长,不仅要有销售、顾客服务、内外联 络的才能,仍应当把握财务、 电脑以及保安、 防火等方面的特地学问；店长的职位要求打算了这是一个富于挑战的角色；可以毫不夸张地说,在这个岗位上成长起来的治理者,将有才能去面对各行业最苛刻的要求和挑剔；由于,这个职位,将无疑地把你铸造成一个治理行业 中的强者；名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - -

5、第三单元 店长的岗位责任制一、店长直属部门： 营运部 直属上级： 地区营运部总监 适用范畴： 各门店店长岗位职责 ：1爱护店内良好的销售业绩；2严格掌握店内的损耗；3爱护店内整齐生动的陈设；4合理掌握人事成本,保持员工工作的高效率；5爱护商场良好的顾客服务；6加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；7审核店内预算和店内支出；主要工作： 全面负责门店治理及运作； 制订门店销售、毛利方案,并指导落实； 传达并执行营运部的工作方案； 负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通； 负责门店各部门治理人员的选拨和考评； 指导各部门的业务工作,努力提高销售、服务业绩； 提倡并督促实行“ 顾客第一、服务第一”

6、的经营观念,营造热 情、礼貌、洁净、舒服的购物环境； 严格掌握损耗率、人事成本、营运成本,树立“ 低成本” 的经营观念； 进行库存治理,保证充分的货品、精确的存货及订单的准时发 放；名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 督促门店的促销活动； 保证营运安全, 严格清洁、防火、防盗的日常治理和设备的日常修理、保养； 负责全店人员的培训； 授权值班经理处理店内事务； 负责店内其他日常事务；帮助工作 ：1指导其它门店人员的在职培训；2帮助总部有关公共事务的处理；3向总公司反馈有关营运的信息；二、副店长（助理店长）直属部门： 营

7、运部直属上级： 店长适用范畴： 各门店副店长（助理店长）岗位职责 ：1负责店内良好的销售业绩,准时向店长反馈；2爱护店内各部门正常运转,处理反常情形；3和谐与当地政府部门的公共关系；4严格规范员工,掌握人事成本；主要工作 ：1制定各部门量化工作指标,追踪各部门报表完成情形,准时实行订正措施并将反常情形反馈店长；2在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务；名师归纳总结 3对店内人员的合理定编、增编、缩编,向店长提出建议；第 6 页,共 49 页审查各部门员工业绩考评记录,并报店长；4- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 5检查各部门“ 营

8、运规范” 的执行情形并组织辅导、考评；6起草各项规章制度和通告,完善各治理机制；7制度审批后,负责向下发部门说明、传达、监督并反馈其执行情形；8与政府职能部门联系、和谐,保证商场的正常运作；9起草店内各项费用预算及其送审、申报工作；10 做好消防安全,准时处理各项突发大事；11 加强各部门间的沟通与和谐,准时明白情形,并提出整改看法；12 帮助店长监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范的情形；13 明白治理人员和员工的思想动态并予以正确引导；帮助工作 ：1检查店内清洁卫生；2检查员工食堂工作质量,做好后勤保证工作；3检查设备爱护及治理的情形；4检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作；后附

9、：门店组织结构图名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 第四单元 店长工作的重点超市的一个显著特点就是专业化的分工,协作性强,表现在各个 岗位上是工作的系统化和规范化,各岗位的工作跨度大、专业性强,这就要求店长必需熟识各个部门的业务；店长工作的重点主要分为：人的治理、商品的治理、收货的治理、收银的治理及费用、信息资料的治理；一、人的治理（一） . 顾客（会员）的治理1顾客（会员）的分布和需求 通过会员信息, 明白会员的分布, 特殊是周边地区会员的分 布结构；每季一次由客服部进行会员需求调查,明白会员的消费、 需求倾向,店

10、长依据市场调查报告打算计策,加强治理；2如何处理顾客投诉 1. 店长在顾客投诉的处理方面,既有执行功能,又有管 理功能；指导处理下属人员无法处理的事情,如：食用本店商品 所引起的食物中毒、叉车擦伤顾客等,此类问题涉及到 的不仅是单纯的赔偿,如处理不当会给公司造成严峻的不良后果；店长要检查店内全部的投诉记录,跟踪、检查重大大事 的处理结果情形；（附顾客投诉记录表 ）指导全体员工做好优质服务,在全店营造“ 顾客第一,服务至上” 的良好服务环境；名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 顾客投诉记录表顾客姓名店名：1编号：82月

11、日第3受理日期年地址4发生日期9年月日联络电话5最终联系10年月日埋怨项目6终止日期11年月日发生地点7投诉方式12埋怨内容13装 联订处理原就14：线处理经过15处理结果16承办人主管客服经理店长看法备注1718192021填写说明：名师归纳总结 1.登记商场的名称第 9 页,共 49 页2.登记投诉记录表的编号3.登记投诉顾客的姓名4.登记投诉顾客的地址- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 5. 登记投诉顾客的联系电话6. 登记投诉顾客的埋怨项目7. 登记投诉顾客大事发生的地点8. 受理顾客投诉的日期,按年、月、日各两位填写9. 顾客投诉大事发生的日期

12、,按年、月、日各两位填写10. 与顾客最终联系的日期,按年、月、日各两位填写11. 该顾客投诉处理终止的日期,按年、月、日各两位填写12. 顾客投诉实行的方式13. 顾客投诉的内容14. 处理顾客投诉援引的原就15. 该大事处理的经过16. 该大事处理的结果17. 承办人签名18. 当值主管签名19. 客服经理签名20. 店长签名21. 处理看法备注2. 店长必需熟知哪些方面易引起顾客投诉,才能有效地对症下药,解决问题；量贩店顾客投诉主要有以下几种类别：对商品的埋怨：价格、质量、缺配件、过期、标示不明、缺货等对收银的埋怨：员工态度差、收银作业不当、因零钱不够而少找钱、等候结帐时间过长、遗漏顾客

13、的商品对服务的埋怨：洗手间设置不当,没有通讯设施、购物车不足,顾客寄存物品的遗失和调换、抽奖及赠品作业不公正对安全的埋怨：意外大事的发生、顾客的意外损害、无残疾人通道、员工作业所造成的损害对环境的埋怨：卫生状况差、广播声音太大、播放的音乐不当、堵塞交通3. 店长及全体员工,在处理顾客投诉时,优先把握的原就是：名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 在处理顾客的不满与埋怨时,使顾客在心情上受到敬重 保持心情安静 就事论事,以自信的态度认知自己的角色 认真听取投诉,确定顾客目前的心情,找出问题所在 设身处地站在顾客的立场为

14、对方设想 做好细节记录,感谢顾客所反映的问题 提出解决方案：把握重心,明白症结所在,按已有政策 酌情处理,处理时力求方案既能使顾客中意,又能符合 公司、国家的政策超出权限范畴内的,要准时上报,并告知顾客解决的日 期（二） 、对厂商的治理1. 在每周例会上要听取各部门主管有关各供应商情形的 汇报；货物的准时配送与否对营业额有很大的影响,不协作之厂商,应准时同总部选购部联系,实行相应 措施；2. 明白驻店促销人员、联营人员的工作面貌,督导下属 严格依据公司规范治理外来驻店人员；（三） 、对员工的治理1. 出勤：每月检查排班表,把握出勤状况,人力支配不 能影响卖场的整体运行2. 服务：不管公司的任何

15、员工,在对顾客服务方面,一 律公平,每天巡查时,抽查员工的礼貌用语、服装、仪容及应对态度,特殊是对客服总台、退换货客服员 工的检查3. 工作效率：常常按各部门的排班表,追踪巡查是否有 闲散人员,人员配置是否合理,将闲置人员予以敏捷 调动,以产生最高效率4. 新员工的培训和老员工的学问更新的治理 消防培训 礼仪培训名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 新的营运学问培训5. 各级治理人员和员工的工作考评并作相应奖惩措施二、商品的治理1缺货的治理“ 缺货是最大的罪责”,由于缺货而使顾客无法即时获得满足,长此以往,就会流失大

16、量忠诚的顾客,所以缺货率要严格掌握,如有缺货,要在该商品的价格卡右侧,放置缺货卡（红色卡表示厂商未准时送货所致,绿色卡表示楼面未准时下单所致）,店长要询问落实情形,督促该主管准时解决；不答应用商品填补或拉大相邻品项的排面来填补缺位；2补货的治理主要检查补货是否符合下面原就：1. 货物数量不足或缺货时补货,补货时须将商品整齐摆放2.补货区域先后次序：端架堆头货架一 般补货品项先后次序：促销品项主力品项3.品项4. 先进先出5. 不堵塞通道,不阻碍顾客购物6. 补货时不能随便更动排面7. 补货时,同一通道的放货卡板同一时间内不能超过三块,且要放在同一侧8. 补货终止后,第一要清理通道,余外存货放回

17、库区,垃圾送到指定位置3理货的治理主要检查理货是否符合下面原就：名师归纳总结 1.零星物品要收回并归位货架第 12 页,共 49 页货物排面要整齐,货物和价格卡要相对应2.理货区的先后次序是：端架堆头3.所理商品的先后次序是：快讯商品主力商品4.- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 易纷乱商品 一般商品5. 商品包装（特殊是复合包装）是否完好、条码是否完好6. 理货的次序：自左向右,自上向下7. 每日的销售高峰前后,须进行全面理货8. 每日营业前理货时,须做好清洁卫生9. 不阻碍顾客购物10. 叉车和铝梯要依据规范安全使用4库存区商品的治理主要检查是否符合

18、以下原就：1.符合消防安全规定, 商品与灯的距离大于75CM,不阻碍消防喷头和其它电子设施2. 指定区域存放易燃、易爆、易腐蚀商品3. 货物须在栈板上有序堆放4. 库存区要有条理,便利进出货物,易辨认5. 安全标示,严禁吸烟而卖场库存区就需：1. 外箱上要有完整填写的库存单,且此面对外2. 原就上库存与陈设上下一一对应3. 安全码放,防止意外事故5商品陈设：主要检查商品的陈设是否达到以下目的：1. 高的销售额、高的商品周转率及资金周转率2. 美感、商业感3. 便利、符合购物习惯4. 是否有量贩的概念同时检查是否符合商品陈设原就名师归纳总结 1.以销量打算陈设空间第 13 页,共 49 页- -

19、 - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 2. 陈设黄金线（ 09M13M）的应用3. 冲动性产品放在接近主通道的地方陈设,日常性的消耗品陈设在店的后方4. 轻小的物品放在货架的上面,重大的物品放在货架的底部,以增加安全感5. 陈设时,商品的主要彩面面对顾客6. 满货架陈设7. 优先挑选相对垂直陈设6促销商品的治理1. 不管是长期促销仍是短期促销,不管是开幕、店庆促销仍是竞争性、例行性促销,也不管是快讯促销仍是店内促销,都要达到以下目的：提高营业额提高客流量提高客单价2.对促销商品的治理主要检查：16：00 前）,如促销商品准时足量到货（促销前一天没到货,就准时与相

20、关选购联系或由企划部准时张贴赔礼启示促销商品的价格与快讯的价格要一样促销商品补货要优先、准时、足量、丰满且整齐促销用的 POP要明显、吸引人促销手段要合理、得当,如低价格、搭赠、嬉戏、摸奖、试吃、店内音乐、广播及员工协作等等每天分析促销商品日销售报表 ,制定方案提高促销品的销售促销期价格的变动,要提前报营运部总监批准促销终止后,价格要回升到正常价位,促销用的红色价签要更换成正常的绿色价签,促销用的 POP牌要撤换成正常的 POP牌,保证当天全部价格标示正确名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 7损耗治理 由于竞争猛烈

21、且价位低, 故损耗的高低直接影响利润, 往往 每个单位商品的损耗需要几个甚至更多单位商品的销售才能弥 补,损耗通常是由于：收货环节的错误 条码贴错 不合乎程序的变价 商品变质、破旧等治理因素 作业不当 偷盗 拆包过多 等缘由所致,所以店长怎样掌握损耗是内部治理主要任务之一,应当着重加强对以上环节的监督掌握；8其他特别性商品的治理 主要有：季节性商品、节假日商品等,主要目的是加快商 品流转；1. 季节性商品：特殊是服装等季节特殊强的商品,在换 季节时新产品订货量是否充分,品样是否足够,该退 的商品是否已退,此时的退货量较大,简单显现错误而造成缺失；2. 节假日商品：象春节、中秋节、端午节、国庆节

22、、店 庆日等节日,如何推出合气氛、合事宜的礼品和活动 是增加营业额的主要手段之一,如抽奖、赠品、幸运 顾客、特地礼物、花篮等；3. 特殊商品： 比如下雨、 下雪时,肯定要准时把雨具 （雨 伞、雨披）等放在收银台前以便利顾客购买；三、收货的治理收货是整个卖场物流的咽喉要道,它的任何失误、 差错都能造成库存的不正确,甚至结帐不准时；对收货的治理主要检查：名师归纳总结 1输入数据是否正确（收退）第 15 页,共 49 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 2资料是否完整、条理归档储存3收货区的货物是否摆放合理、整齐,有无长期置放的商品及闲杂人员和厂商进入4卸货

23、平台是否有秩序5是否有员工索要或接受厂商物品6卫生是否打扫洁净7是否按收货程序和退货程序作业8退货是否先录入电脑,而后退给厂商；退货商品的归位是否条理9货物的码放是否合理,一般要交叉堆放,高度掌握在.4左右10 是否有闲散员工在收货区域滞留四、收银的治理收银员不仅仅是单纯的结帐,也是整个商场的门面和亲善大使,一个小小的错误都会立刻带来负面的影响；有效的收银治理和良好的收银服务不仅将保证公司的经济利益,更重要的仍在于能制造一个让顾客开心的购物经受, 培育顾客对商场的忠诚和好感；对收银的治理主要有 ：1上机前的预备工作是否完善2零钞是否足够3服装礼仪及规范用语是否得当4是否有足够的收银台开放以防止

24、顾客长时间等候5是否按正确规范作业6应答是否得体,防止与顾客发生争执7能否解决条码、价格等问题8检查排班是否合理,特殊是节假日、高峰期现金室（金库）的治理名师归纳总结 1金库是否有不相关人员出入第 16 页,共 49 页金库密码是否泄密,是否变换准时2金库是否随时上锁3- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 4上班与下班前肯定要检查金库有无反常情形5是否按规范作业6定时和不定时的检查储备金的安全性五、信息资料的治理店长要按日、周、月分析讨论报表,以便随时把握营业状态,并加以改善,加强治理（一） . 主要报表（门店的各种报说明细附后）1每日销售报表（部门营业额

25、、时间段、客单价、来客数等）2促销商品销售报表（营业额、客单价、来客数、促销前后的差异）3盘点报表（把握库存量、周转期）4费用明细表（把握每月的各项费用金额及比重）（二） . 保密工作1严禁任何人私自携带报表资料及公司文件离开2按有关规定定期销毁各种资料报表六、费用的治理主要掌握：1在人工费用方面主要检查：有没有闲散人员,做到一职多能,按质按量地规范作业,严格将门店的人力费用开销控制在公司营运部规定的百分比之内2掌握水、电、煤气开支,节电节能,尽可能削减高峰期用电量,削减损耗3降低办公开销：杜绝私人电话,建立各部门及办公用品指标制,削减文具铺张名师归纳总结 4有效爱护、保养设备第 17 页,共

26、 49 页加强三防（防火、防水、防盗）5- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 第五单元 做好店长应具备的条件做为一店之长,所担任的职责,所扮演的角色与众不同；要做好一店之长, 千万不行存侥幸心理或马虎观念,一个细小的失误就可能导致门店瘫痪的严峻后果；一个好的店长必需具备如下条件：1指导才能 ；能拓展下级的视野,画龙点睛,高瞻远瞩,使其人尽其才,提高业绩的指导才能2培训的才能 ；按已有的规范治理培育下级, 传授可行的方法、步骤和技艺,使其在其职尽其责、胜其任；同时要有找漏补缺,帮忙下级尽快改正并快速成长的才能3资讯、数据的驾驭才能 ；讯息资料、数据的整理、分

27、析,并使之运用到实践中去,以扬长避短、查漏补缺,加强治理,提升业绩的才能4组织领导才能 ；怎样有效、合理地组织下级,调动员工的积极性,共同完成公司的既定目标5正确的判定才能 ；对问题、对大事要客观的评判、正确的分析,并快速解决问题6专业技能 ；经营商场的必备技巧和使顾客中意的才能7专业学问的不断学习和更新的才能；8企划才能 ；怎样有方案地组织人力、物力、财力,合理调配时间9治理才能 ；不断地找出隐患问题,加强治理,防患于未然,使其更趋合理的才能10 自我提高 、自我完善的才能 ；在企业进展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长,不断充实自己,完善自己的才能11 诚信的职业道德 ；有良好操守和高尚

28、的道德才能显示出人格的魅力,才能有上行下效的成效12 榜样和承担责任的才能 ；一店之长是整个商场、整个团队的领导；有什么样的店长就有什么样的员工；遇事要不推诿、划清责任、勇于承担名师归纳总结 - - - - - - -第 18 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 第六单元 店长巡店一、概述巡店是每个店长日常工作的重要环节；卖场是整个超市服务标准化的综合反映,而如何使商场每天都能处在高效率、高品质、高服务的经营状态下,是每个店长义不容辞的职责；就是达成上述目标的重要手段之一；店长巡店要做到：“ 有效率的巡店” 工作1发觉问题,准时记录,准时落实,尽快解决2对商场一时

29、不能解决的问题要准时与有关部门和人员沟通协商；不得以客观因素推卸责任3事无巨细,事事关怀4有重点地巡店5解决问题分轻重缓急6已安排的任务,准时检查有无执行到位二、巡店的方式1一人巡店优点：巡店时间短,机动性强缺点：因主管、经理当时不在现场,而处理问题时间长2多人巡店优点：处理、支配工作时间短,有问题共同沟通处理缺点：巡店时间长三、巡店的区域：1店内巡店：卖场、仓库（收货区） 、收银区（金库） 、出入口、操作间、更衣室 /食堂/厕所、退货 /质检区名师归纳总结 2店外巡察：广场、停车场、收货场、店的周边第 19 页,共 49 页四、巡店的时间：- - - - - - -精选学习资料 - - -

30、- - - - - - 1开店前2关闭后内容3营业高峰期五、巡店的内容1开店前的巡店内容类别1、各部门员工是否正常出勤人员2、员工的工装、外表是否符合规定3、员工的早班工作是否都已支配好1、生鲜商品是否补货完毕商品2、快讯商品补货陈设是否完毕3、堆头、端架的 POP牌是否悬挂4、零星物品是否收回1、入口是否清洁 2、地板、玻璃、收银台是否清洁清洁3、通道是否清洁、畅顺4、厕所是否洁净5、商品是否清洁完毕1、购物车是否就位其他2、购物袋是否就位3、开店前 5 分钟收银区是否预备完毕4、广播是否预备完毕名师归纳总结 - - - - - - -第 20 页,共 49 页精选学习资料 - - - -

31、- - - - - 2关店后巡店内容类别内容1、是否有顾客滞留2、卖场音乐是否关闭 3、店门是否关闭卖场4、冷气、空调是否关闭5、购物车是否全部收回来位6、冷冻设备是否拉帘、上盖7、不必要的照明是否关掉8、卖场内是否有空栈板、垃圾等未处理1、收银机是否关闭收银2、现金是否全部缴回3、当日营业现金是否完全锁入金库4、金库保险柜及门是否锁好1、水、电、煤气是否安全关闭操作间2、生鲜的专用设备是否关闭3、操作间、设备、用具是否完全清洁完毕4、冷库的温度是否正常3营业高峰期巡店内容内容类别1、商品是否有缺货 2、商品的品质是否良好商品3、堆头、端架的陈设是否丰满,需不需要紧急补货4、卖场通道是否畅通无

32、阻 5、POP标价牌是否正确（内容、位置、价格）人员1、卖场是否随时都有员工作业2、促销人员是否按商场规定程序作业3、员工有无违规违纪1、店内的特卖消息有无广播其他2、顾客在收银机前排队是否太长3、手推车是否准时收回4、稽核处的秩序 5、入口处人流量是否正常 6、店外交通是否正常名师归纳总结 - - - - - - -第 21 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 4特地性的巡店内容类别内容金库1、金库的门锁是否安全,有无异样2、金库的报警系统是否正常运作3、每日现金是否安全存入银行收 货 区 1、送货车辆是否有交通堵塞,卸货等待时间有多长,是否需要暂时增补人员2、

33、是否优先处理生鲜和快讯商品的收货3、收货区域是否通畅,百货与食品是否分开堆放1、堆头 /端架陈设是否丰满促 销 区2、POP价牌有无脱落,是否正确 3、商品的陈设是否美观、有吸引力4、堆头 /端架的破旧商品是否准时处理,散落的零星物品有无准时归位1、退货处的退货量大小,是否需要人员支援客 服 区 2、客服员工的态度是否规范等3、投诉情形如何六、巡店的留意事项1巡店要以不影响顾客购物为原就2巡店时以“ 客户第一” 为原就,遇到客户询问要立刻予以答复、说明,严禁随便指划3巡店时要以身作就,训练员工树立剧烈的责任心4巡店时对发觉的问题要作书面记录、准时处懂得决问题七、巡店表的应用营运部颁发的巡店用说

34、明确规范了门店各级治理人员每日的巡店时间和日常工作流程；各门店店长需依照此流程执行并监督值班经理、部门经理和主管的确遵循每日工作流程的内容,正确使用表格； 由于营运名师归纳总结 - - - - - - -第 22 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 工作的繁琐性、 重复性,很多日常事务假如不予以规定,往往被忽视或遗忘,这套表格参照了国内外很多大型量贩店的实例及各胜利店长的实际经验制定而成,是一套有用性很强的工作流程设计；妥当地运用这一工具,可以有效提高各级治理人员的工作效率,增强规范化作业水平, 更好地维持门店日常营运的高水准； 使门店各级治理人员能在纷杂的事务中

35、保持管 理的条理性和有效性；此表格门店各级治理人员须每日使用并储存三个 月；店长、部门经理负责抽查下属的表格使用情形,并以此作为周期性考 评的一项重要依据；后附：治理人员巡店用表名师归纳总结 - - - - - - -第 23 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 第七单元 应急大事的处理商场除正常的营运作业之外,突发大事时有发生,其危害之大是不行估量的；常见的突发大事有水灾、火灾、工伤和顾客意外等；一、意外大事处理的原就1预防为主,预防为先2谁在岗,谁负责；谁主管 , 谁负责3群防群治,人人有责二、意外大事应变小组的编制和说明在商场的安全治理中, 为使一些无法掌握

36、的意外大事尽量削减,缺失减到最低限度,需要成立应变小组,以便在事故发生时,能够快速、有效、重点的抢救；其组编如下：总 指 挥 店 长副总指挥 保安部经理（主管）消救内人行财人通防灾保员政物事讯疏部抢部医组主组散经救主务长管组理组管组说明：1总指挥：由店长担任,负责指挥、和谐救灾现场的作业,把握全局事态的进展动向并准时向总部汇报进展的状况及解决处理结果；名师归纳总结 - - - - - - -第 24 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2副总指挥：由保安经理（主管）担任、负责截断全部电源,防止事态的进一步进展,帮助店长指挥,执行各项任务；3救灾组：组长一人；由消防

37、组长担任；主要负责各种救灾设施和器材的检点、修理和使用,水源的疏导、障碍物品的拆除,以及灾难的抢救等；各项消防设施及器材要编号并由专人负责,防止发生抢用的情形；主要由消防组员、义务消防员、工程组员等组成；4人员疏散组：组长一人；由保安部主管担任；组员由广播员、保安员、客服员及各部门的两名员工组成1. 广播员要即时广播店内的进展状况,第一要冷静,语言和平常一样,不能制造紧急气氛,使局势难以掌握,其广播内容为：“ 敬重的顾客,您们好！本店发生意外情形,局势已基本得到掌握,为了全体顾客的安全,请您不要乱跑,不要紧急,听从疏导人员的指挥,尽速离开现场” ；广播内容要重复播放；留意：此类广播事先需有店长

38、或在场最高负责人的许可；2. 保安员要尽速打开安全门及收银通道3. 各部门的疏散员工：要尽快正确疏导顾客从安全门出入,同时要戒备灾区四周,以防他人乘机偷盗商品5财物抢救组：组长由行政部经理担任,副组长由收银主管担任；收银员立刻关上收银机,将现款送往金库或带离现场；电脑部员工、办公人员应将重要文件、财物送往金库上锁或带离现场另行保管6通讯医务组：组长一人,由人事部主管担任1. 负责对外报案及内外通讯联络等任务,须指定专人负责,但报案的命令必需由店长下达；2. 医务人员负责伤患的抢救和紧急医护任务店长须将门店 “ 应变小组”的编组结果列成名册送总部及营运部总监处备案, 在相应位置注明各组组长姓名,

39、并把“ 防火器材位置图” 和“ 防火疏散图” 张贴在店内固定位置；使每位员工在应急名师归纳总结 - - - - - - -第 25 页,共 49 页精选学习资料 - - - - - - - - - 大事中都能明确自己的责任；要求员工熟识 “ 防火器材位置图”及“ 疏散图” ,同时必需每年进行两次全员应急大事的培训、训练,每三个月进行一次消防演习；三、应变作业程序不管怎样,我们的目的是将各种灾难造成的缺失降至最低限度,并在事后尽速处理善后工作, 加速复原营业的效率； 下面将对火（水）灾、意外损害、顾客有意捣乱、发觉可疑爆炸物、停电等状态下,应急作业程序和步骤进行陈述： 一 . 火（水）灾处理程序

40、1事前预防：1. 编制应变小组名单,呈送总部和营运总监处备案2. 由消防组定期保养和检查消防设施、器材,如有问题,准时上报,立刻处理3. 全员每季一次消防演习,每年二次应变培训和训练4. 保安主管要每天检查疏散通道和安全门是否畅通,安全标示不能被遮挡5. 进行防火宣扬,建立防火意识,肯定禁止在卖场内吸烟下班前检查电源,关闭气罐、抽风机等检查电源插座、电线是否老化、破旧,如有就准时处理防火演习在营业前进行,增加临场体会2事中处置1. 报警A 掌握室接到消防报警信号后,应立刻确认报警区域并由一名掌握室人员快速跑步赶到现场查看,同时应立刻通知工程部门B 任何人员发觉火警应准时通知消防掌握室,如邻近无电话等通讯设备,应快速到就近的消火栓,按动消火栓里的红色手动报警器向掌握室报警,电话向掌握室报警应讲清如下情形：名师归纳