酒店环境管理体系手册范例.doc

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1、文 件 名酒店环境管理手册范例电子文件编码页 码28-1环 境 管 理 手 册编 制：审 核：批 准：发放号：二零零二年月日发布实施文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-20.1发布令为不断提高全体员工的环境意识、管理和操作技能，建立并完善环境管理体系，酒店组织编写了符合国际环境管理体系标准(ISO14001)的环境管理手册。这是本酒店经营和服务活动对环境实施有效控制的指令性文件。环境管理体系程序文件等支持性文件与环境管理手册具有同等的效力，各部门必须严格认真地遵照执行。总经理： 日期：二零零二年月日文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-30.2任命书为

2、确保环境管理体系有效运行，特任命为管理者代表。管理者代表具有以下职责：1. 全面负责酒店环境管理体系的建立、实施和维持；2.向总经理汇报环境管理体系运行情况，为改进环境管理体系提供依据； 3.组织内部环境审核，准备管理评审资料；4.负责与环境管理体系相关的外部联络。总经理： 日期：二零零二年月日文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-40.3环境方针本酒店同人类和社会环境息息相关，为了提供优质服务，倡导绿色消费和环保思想，也为了社会的信赖和可持续发展的长远目标，本酒店将矢志不渝地履行应有的环境责任和义务，现郑重承诺：1.绿色消费、预防污染、持续改进；2.遵守国际环保公约和国家

3、有关环境保护大政方针、法律及法规；3.按环境管理体系标准的要求，持续不断地改进环境行为；4.实施了污染预防，对烹饪和服务过程加以控制，实现各种污染物排放达标；5.加强员工环境保护意识，设立相应的环境目标、指标，采取切实可行的环境管理 措施，推行节能降耗活动；6.促进相关方对本酒店环境方针的认识和理解，本环境方针正式形成文件，对内传 达到全体员工，对外可为公众所获取总经理：日期：二零零二年月日文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-50.4酒店简介酒店创建经过(略)酒店经营规模(略)酒店经营范围(略)酒店环境及设备(略)酒店人员情况(略)地址： 邮编：电话： 传真： E-mai

4、l： 网址：文 件 名酒店环境管理手册范例电子文件编码页 码28-60.5境管理手册修改记录修改日页修改内容及理由审批生效日期文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-70.6环境管理手册目录章节号题 目页 码0.1发布令0.2任命书0.3环境方针0.4酒店简介0.5环境管理手册修改记录0.6环境管理手册记录1总则2.引用标准3.术语定义4环境管理体系要求4.1概述4.2环境方针4.3策划环境因素法律、法规及其他要求目标和指标环境管理方案4.4实施与运行文 件 名酒店环境管理手册范例电子文件编码页 码28-8 （续）章节号题目页码组织结构与职责培训、意识与能力信息交流环境管理体

5、系文件文件控制运行控制应急准备和响应4.5检查与纠正措施监测与测量不符合纠正与预防措施记录环境管理体系审核4.6管理评审文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-91.总则1.1目的在服务过程中谋求保护地球、地域环境及酒店环境，确保依据ISO14001标准要求建立、 实施并保持环境管理体系。1.2适用范围本环境管理手册适用于本酒店的服务，对本酒店的相关方亦应将手册中的相关事项向他们传达。1.3 制定及修改本环境管理手册的制定、修改依据文件控制程序进行。文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-102.引用标准中华人民共和国国家标准GB/T240011996 id

6、t ISO14001：1996环境管理体系规范及使用指南； 中华人民共和国国家标准GB/T240041996 idt ISO14004：1996环境管理体系原则、体系和支持技术通用指南。文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-113.术语定义本环境管理手册所用术语采用GB/T24001 ISO14001规定的术语。文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-124.环境管理体系要求4.1概述为确保环境管理体系的有效实施和运行，由办公室负责组织、建立并实施环境管理体系。4.2环境方针为建立环境管理体系提供一个框架，体现污染预防及持续改进，确保遵守法律、法规，为目标

7、、指标的制定提供依据，由总经理负责制定环境方针，各相关部门负责本部门的宣传贯彻及对相关方的传达。(1)环境方针的制定原则适合于酒店服务的性质、规模与环境影响； 包括对持续改进和污染预防的承诺； 包括对遵守有关法律、法规及其他要求的承诺； 应提供建立和评审环境目标、指标的框架；形成文件，付诸实施，予以保持并传达到全体员工；可为公众所获取。(2)环境方针的传达与实施：通过培训向全体员工传达；办公室作为对外窗口采取网络、面交、邮寄、传真等方式对外宣传； 文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-13通过目标、指标、管理方案的实施及运行控制确保环境方针的实现。(3)环境方针的重新评价：

8、 总经理适时对环境方针进行评价，每年至少一次；服务发生较大变化时要重新评价；法律、法规颁布与修改或与相关方要求不一致时，要重新评价。 (4)相关文件无4.3策划环境因素(1)目的 对酒店服务中能够控制和可能施加影响的环境因素进行识别、评价、登记和更新，确定重要环境因素，为目标、指标、管理方案及运行控制的制定提供依据。(2)职责各部门负责本部门环境因素的识别及确认。办公室负责环境因素的分类汇总及评价。环境管理者代表负责批准环境因素的评价结果。(3)要求环境因素的识别应考虑以下方面：a.水、气、声等污染物的排放与处置；b.原材料和天然资源的利用；c.相关方关注的环境问题。文 件 名酒店环境管理手册

9、范例范例电子文件编码页 码28-14环境因素的确定必须结合本酒店的实际活动，覆盖过去、现在、将来及正常、异常和紧急状态。环境因素的更新当酒店的服务发生较大变化时，应及时对环境因素进行重新评价，以确定新的重要环境因素。重要环境因素的判定和传达评价出的重要环境因素由办公室向相关部门传达。(4)相关文件环境因素识别评价与评价程序法律法规及其他要求(1)目的保证及时有效地获取本酒店在服务中应遵守的环保法规及其他要求。(2)职责办公室负责环境法律、法规和其他要求的获取、登记和更新。(3)要求法律、法规及其他要求包括下列内容： a.国家法律、法规、标准、指南；b.省市条例；c.其他相关方所提出的要求。获取

10、途径确定及时有效的获得法律、法规和其他要求的途径。 文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-15交流 法律、法规和其他要求的相关内容由办公室向相关部门传达。更新办公室对法律、法规及其他要求的变化、更新情况进行跟踪，获取最新信息。(4)相关文件环境法律法规识别控制程序目标和指标(1)目的为实现对污染的预防、治理和持续改进，确保符合方针的要求。(2)职责总经理负责批准环境目标、指标。环境管理者代表负责对环境目标、指标进行确认。办公室负责提出和修订环境目标、指标。 (3)要求 环境目标、指标的制定a.制定环境目标、指标时，应考虑法律、法规及其他要求，自身的重要环境因素、可选择技术方

11、案、财务、运行和经营要求，以及相关方的观点；b.目标要具体，指标要量化。 环境目标、指标的修订a.每年的管理评审会议上要对环境目标、指标进行重新评审，必要时进行修订； b.服务发生较大变化时，要对环境目标、指标进行重新评审，必要时进行修订。文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-16(4)相关文件环境目标、指标、管理方案控制程序环境管理方案(1) 目的确保实现目标、指标，实现持续改进。 (2)职责总经理负责批准方案环境管理者代表负责对环境管理方案进行确认。办公室负责提出环境管理方案并进行检查。(3)要求环境管理方案的制定要求： a.明确责任部门、措施和完成时间。b.考虑技术上

12、的可行性和经济上的允许性。c.优先考虑法律、法规及其他要求的符合性。环境管理方案的重新评审与修订a.每年的环境管理评审会议上要对环境管理方案进行重新评审，必要时进行修订。b.环境方针、重要环境因素、目标、指标发生变化时要对环境管理方案 进行重新评审，必要时进行修订。c.服务发生较大变化时要对环境管理方案进行重新评审，必要时进行修订。 d.审核时发现环境管理方案制定不合理时，要对环境管理方案进行修订。文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-17(4)相关文件环境目标、指标管理方案控制程序4.4实施与运行组织结构与职责(1)目的为确保环境管理体系得到有效实施和维护，对酒店各部门和

13、人员在体系中的职责权限做出明确规定。 (2)职责总经理a.制定环境方针；b.任命环境管理者代表；c.提供人、财、物保障；d.批准环境管理手册、程序文件；批准相关作业指导书；批准环境目标、 指标、管理方案及重要环境因素；e.批准年度培训计划； f.主持管理评审；g.批准审核计划； h.聘任内审员。环境管理者代表a.审核目标、指标、管理方案及环境因素评价的评价结果；b.环境管理体系的实施与维持；c.内审计划的确认；文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-18d.任命内部审核组组长；e.向总经理汇报体系的运行情况。各职能部门共同职责a.确保本部门员工理解环境方针，提高环境保护意识；

14、b.确保本部门员工能胜任环保工作，保证其工作以有利于环保的方式进行；c.确保本体系中相关基准文件的有效实施进行；d.依照环境管理方案的要求，完成相关的环保工作，确保目标与指标的达成；e.本部门环境因素的识别；f.本部门环境管理方案的实施；g.依据培训计划，实施本部门培训；h.本部门环境管理文件的保管；i.不符合的纠正与预防；j.本部门环境记录的保管。各职能部门特殊职责A.办公室：a.环境因素的分类、汇总、评价；b.法律、法规及其他要求的获取、识别和登记；c.目标、指标和管理方案的提出、修订与检查；d.制定培训计划并实施培训监督与管理；文 件 名酒店环境管理手册范例电子文件编码页 码28-19e

15、.环境信息的交流与管理；f.组织编制环境管理体系；g.检测与测量的管理；h.不符合的跟踪检查。B.餐厅：在烹饪过程中能源与资源的管理。C.采购部：a.分承包方的控制及施加环境影响；b.不良品的管理与处置。D.财务部：提供必要的财力支持。E.管家部：a.设备维修与管理；b.负责污水的控制与管理；c.车辆管理；d.消防与安全管理。(3)相关文件组织机构图培训、意识与能力(1)目的提高员工环境意识与运行管理水平，明确自身环境职责，确保体系的有效运行。(2)职责办公室负责制定培训计划，经环境管理者代表确认后，由总经理批准。文 件 名酒店环境管理手册范例电子文件编码页 码28-20(3)要求培训计划的制

16、定a.办公室针对不同层次、不同岗位，根据环保法律、法规、重要环境因素、环境目标和指标等内容明确需培训的岗位和人员。b.各部门对全体员工进行环境意识的教育培训，提高保护环境和持续改进的自觉性 。c.对总经理、环境管理者代表、中层干部、领班等进行相应培训，提高对环境管理重要性的认识，明确自身在改善环境中的作用。培训计划的实施各部门依据培训计划，实施本部门培训工作，并对培训结果进行确认。(4)相关文件环境培训控制程序信息交流(1)目的通过酒店内部、外部的信息交流，确保环境管理体系的有效运行。(2)职责办公室负责环境信息的交流与管理。 各部门负责本部门环境管理职责范围内的信息交流与处置。(3)要求对环

17、境信息分类文 件 名酒店环境管理手册范例电子文件编码页 码28-21应明确规定环境信息的范围，具体规定内部信息和外部信息所包含的内容。环境信息的交流方式信息的交流方式以电子邮件、书面交流、电话交流或口头交流的方式进行。信息交流的实施相关信息按相应的程序要求进行交流。需要处置的信息由发出部门报环境管理者代表，经环境管理者代表确认后转相关部门实施， 其处理结果由办公室反馈给信息发生部门。(4)相关文件环境信息交流控制程序环境管理体系文件(1)目的为确保环境管理体系的有效运行，正确贯彻环境方针，编制环境管理体系文件，以描述环境管理体系核心要素及其之间的相互作用，并明确查询相关文件的途径。(2)职责办

18、公室编制环境管理体系文件。(3)环境管理体系文件的构成环境管理体系文件由以下三个层次构成：a.环境管理手册b.环境管理程序文件c.作业指导书文 件 名酒店环境管理手册范例电子文件编码页 码28-22各层次文件的作用a.作为环境管理体系的纲领性文件，环境管理手册对环境管理体系核心要素进行总体描述。b.环境管理体系程序文件是环境管理手册的支持性文件，即为完成 环境管理体系要素所规定的方法，具备可操作性和可验证性。c.作业指导书为程序文件的支持性文件。文件的编制要求环境管理体系文件的内容按要求编制，其格式及管理按文件控制程序进行。 (4)相关文件文件控制程序文件控制(1)目的规范环境管理体系文件的编

19、制、使用和管理，确保环境管理体系的持续、有效运行。(2)职责总经理批准环境管理手册、环境管理程序文件和作业指导书。 办公室负责编制环境管理手册，并组织编写环境管理体系程序文件和作业指导书。环境管理体系文件由办公室归口管理。(3)要求文件的编制、批准与发布a.手册、程序文件由办公室编制，经环境管理者代表确认，总经理批准后发布 ；作业指导书由办公室会同相应部门编制并确认，经环境管理者代表确认，总经理批准后发布。文 件 名酒店环境管理手册范例电子文件编码页 码28-23b.文件按规定的格式和程序进行编制、发放和管理，使对环境管理体系有效运 行相关的岗位都能得到现行版本。c.对留存的失效文件要加以标识

20、，防止误用。文件的修改文件的修改按文件控制程序进行。(4)相关文件文件控制程序运行控制(1)目的为保证与重要环境因素有关的运行过程和活动得到有效控制，确保环境目标指标的实现以及环境表现的持续改进。(2)职责与运行控制有关的职责在相应的程序文件中规定。(3)要求a.对本酒店的主要环境因素制定相应的程序，进行有效控制。b.对相关方的环境行为，通过对本酒店的活动施加影响，促使其环境行为的改 善。(4)相关文件环境目标、指标管理方案控制程序节约能源、资源控制程序废弃物处置控制程序相关方环境影响控制程序应急准备与响应(1)目的明确可能发生的紧急事态并制定对策，采取相应措施预防和减少可能发生的紧急状态对环

21、境的影响。文 件 名酒店环境管理手册范例电子文件编码页 码28-24(2)职责 办公室会同职能部门负责确定可能发生的紧急情况，制定预防措施和发生紧急状态的对策，并对控制情况进行检查。各部门负责本部门潜在事故的预防和紧急情况的处置。(3)要求明确可能发生的紧急情况及部位。为防止事故和紧急事态发生，制定预防对策并加以落实。发生事故、紧急状态时，应采取措施使环境影响控制在最小范围内。对紧急情况下的应急准备，可行时应定期进行演习。事故和紧急状态发生后，应对环境管理体系程序文件和应急措施进行重新评 价，必要时按文件控制程序对其做相应的修改。(4)相关文件应急准备与响应控制程序文件控制程序文 件 名酒店环

22、境管理手册范例电子文件编码页 码28-254.5检查与纠正措施监测与测量(1)目的对可能具有重大环境影响的运行与活动的关键特性和参数进行监测与测量，并对环境目标、指标和管理方案进行监控，以评价本酒店的环境表现。(2)职责办公室负责环境管理体系运行中的监测与测量，并对结果进行评价与管理。(3)要求对委托监测的项目进行规定。对目标、指标、管理方案进行监控。对监测与监控结果进行评价，评价环境管理体系的运行状况以及法律、法规 的符合性。对监测、监控发现的不符合，按不符合纠正预防措施控制程序进行纠正。(4)相关文件监控与测量控制程序不符合纠正与预防措施控制程序不符合纠正与预防措施(1)目的为纠正和预防本

23、酒店环境管理体系运行中发生和发现的不符合情况，并采取纠正措施以避免和减少由此产生的环境影响。(2)职责相关责任部门对发生的不符合情况及时进行纠正，并做出相应的预防措施。(3)要求明确不符合的范围。通过监测、监控及审核，确定不符合的内容，分析产生不符合的原因。 文 件 名酒店环境管理手册范例电子文件编码页 码28-26对不符合项要采取纠正和预防措施，减少环境影响。对纠正与预防措施的实施效果进行跟踪，以验证其落实情况。纠正与预防措施涉及到文件的更改时按文件控制程序进行。 (4)相关文件不符合纠正和预防措施控制程序文件控制程序记录(1)目的为确保环境管理体系的有效运行，对环境记录的有关事项进行规定，

24、为体系的有效运行提供见证。(2)职责办公室负责对环境记录进行综合管理。各部门按规定保存相应记录。(3)要求各种环境记录在各自的程序文件中进行明确规定。对环境管理体系运行过程中所保存的记录必须标识明确，字迹清楚，具备对相关活动或服务的可追溯性。环境记录的保存和管理应便于查阅，避免损坏、变质或遗失。(4)相关文件环境记录控制程序 环境管理体系审核(1)目的验证环境管理体系是否符合ISO 14001GBT 24001标准和体系文件的要求，以及环境管理体系是否持续有效运行，确保环境管理体系得到持续改进，并为管理评审提供依据。文 件 名酒店环境管理手册范例电子文件编码页 码28-27(2)职责办公室负责

25、制定环境管理体系内部审核实施 计划，经环境管理者代表确认，总经理批准后实施。审核组长按计划实施内审，并负责对不符合项进行跟踪确认，组织编制环境管理体系内部审核报告。审核员完成指定的审核工作，并负责对不符合项进行跟踪验证。(3)内容要求a.环境管理手册、程序文件与ISO 14001标准的符合性，手册、程序文件与实 际运行的适宜性；b.法律、法规的遵守情况；c.目标、指标及管理方案的完成情况；d.体系运行的其他情况。审核的频度原则上每年一次。内审的实施a.审核组长组织内审员按环境管理体系内部审核实施计划开展内审，编写 审核报告。b.内部审核报告由环境管理者代表审批，由办公室发至相关部门。c.对内审

26、中发现的不符合由审核组开具不符合报告，交相关责任部门进行 整改，并由审核组对不符合的纠正措施进行跟踪验证。(4)相关文件环境管理体系内审控制程序文 件 名酒店环境管理手册范例范例电子文件编码页 码28-28目的确保环境管理体系的持续适用性、充分性、有效性，规范管理评审。职责管理评审由总经理主持。环境管理者代表负责汇报环境管理体系运行情况。办公室提供评审所需资料，并落实评审结果。要求(1)对管理评审的内容进行规定。(2)管理评审间隔不超过一年，特殊情况由总经理决定。(3)评审结果要形成报告，报告提出的决定和措施，相关各部门要认真贯彻、落实。 (4)根据管理评审结果，必要时对环境方针、环境目标、指标、管理方案等环境管理体系要素进行修改。相关文件管理评审控制程序