食品经营管理制度文本.doc

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1、食品经营管理制度文本（一）进货查验（二）进货查验记录制度（三）从业人员健康检查管理制度（四）从业人员学习培训制度（五）不合格食品退市制度（六）食品经营企业食品安全事故处理预案湄潭县天城中学便民小卖部进货查验制度根据中华人民共和国食品安全法第三十九条和有关法律规定，制定如下制度：一、 从有合法资格的食品生产经营者采购食品，并查验其食品生产许可证或食品流通许可证和营业执照。二、 在采购预包装食品时，认真查验食品质量合格证明和食品名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表、生产者名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；专供婴幼

2、儿和其他特定人群的主副食品，还应当查明主要应用成分及其含量。三、 不采购和销售下列食品：（一） 用非食品原料生产的食品或者添加剂以外的化学物质和其他危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二） 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物以及其他危害人体健康的物质超过食品安全标准限量的食品；（三） 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主副食品；（四） 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（五） 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（六） 未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类、或

3、者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（七） 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（八） 超过保质期的食品；（九） 无标签的预包装食品；（十） 国家为预防等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十一） 其他不符合食品安全标准或者要求的食品。湄潭县天城中学便民小卖部进货查验制度根据中华人民共和国食品安全法第三十九条和有关法律规定，制定如下制度：一、 向有合法资格的食品生产经营者采购食品，并查验其食品生产许可证或食品流通许可证和营业执照。二、 在采购预包装食品时，认真查验食品质量合格证明和食品名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表、生产者名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所

4、使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；专供婴幼儿和其他特定人群的主副食品，还应当查明主要应用成分及其含量。三、 在采购食品时，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录真实，保存期限至少三年。四、 不采购和销售下列食品：（一） 用非食品原料生产的食品或者添加剂以外的化学物质和其他危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二） 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物以及其他危害人体健康的物质超过食品安全标准限量的食品；（三） 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主副食品；（四） 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（五） 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（六） 未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类、或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（七） 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（八） 超过保质期的食品；（九） 无标签的预包装食品；（十） 国家为预防等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十一） 其他不符合食品安全标准或者要求的食品。