2022年小学生食品安全教案.docx
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1、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -学习好资料欢迎下载学校生食品安全教案大牟家学校六年级教学目的:让同学明白食品卫生安全学问,熟悉食物中毒特点,提高自我抢救意识,预防发生食物中毒.教学过程:一、导入1、有些同学在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象.2、让同学说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒.二、重点1、熟悉食物中毒特点.胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的相伴呕吐、发热2、提高自我抢救意识显现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并准时到医院就诊,同时报告老师.3、预防发生食物中毒a 养成良好的卫生习惯,勤洗手特殊是饭前便后,用除菌香皂,洗手液
2、洗手b 不吃生、冷、不清洁食物c 不吃变质剩饭菜d 少吃、不吃冷饮 , 少吃、不吃零食e 不要长期吃辛辣食品f不要任凭吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特殊是水.g 猛烈运动后不要急于吃食品喝水.h 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐.千万不要去无照经营可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页,共 8 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -学习好资料欢迎下载摊点饭店购买食品或者就餐
3、.i 不喝生水,建议喝标准的纯洁水.从家里所带腌制品在校不能超过2 天j 谨慎选购包装食品, 仔细查看包装标识、 厂家厂址、 电话、生产日期是否标示清晰、合格.查看市场准入标志(QS).三、要坚固树立“安全第一,预防为主”的思想,由于它关系到我们全体师生的身心健康问题.期望同学们在以后的学习和生活中要引起留意,假如忽视了这项,其后果不堪设想可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页,共 8 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - -
4、 - - - - - - - -学习好资料欢迎下载学校食品和健康安全训练教案四年级二班目的:1、使同学明白食品污染的学问,使同学明白食品中毒的学问.2、同学在食品安全工作中的留意事项及预防措施.重点:对食品污染和中毒的预防授课内容:一、食品污染食品污染是怎么回事?食品(食物)从其作物生长到收成、采摘,从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中,由于各种条件,多方因素的作用及影 响,使原先无毒无害的食品,混进了某些有毒有害的物质,降低了食品的养分价值 和卫生质量,人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害,这叫食品污 染.二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总
5、称.(一)细菌性食物中毒细菌性食物中毒,主要发生于温度较高的夏秋季,由于这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒,致使病原菌污染食品而发生中毒.动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振,继而显现恶心、呕吐、腹泻一日可达7 8 次,发烧 3840.严峻者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡.预防:加工肉类制品时必需生熟食品分开,储存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过 2 公斤,厚度不超过 8 公分,煮沸 3 小时以上, 蛋类要煮沸 10 分钟以上.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 8 页
6、 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -学习好资料欢迎下载前一餐剩下的食物肯定要回锅加热后再食用.(二)有毒动植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒,但食用没熟透的豆角能引起中毒,缘由可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关.豆角中毒埋伏期短,最快食后10 分钟发病,主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕,有的显现胸闷,出冷汗,四肢麻木等.预防措施:菜豆宜炖食,加工时间要长,可使毒破坏,切不能急炒,更不宜凉拌.2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒(三)化学性食物中毒1、蔬菜不新奇
7、,腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒.蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐.制作熟食加过量的发色剂,亚硝酸盐过量引起中毒.2、有机磷农药中毒 那么怎样预防食物中毒了?1、养成良好的卫生习惯.饭前便后要洗手.不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去.2 、挑选新奇和安全的食品.3、食品在食用前要完全清洁.4、尽量不吃剩饭菜. 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素会引起中毒.6、小心误食有毒有害物质引起中毒.7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物.8、饮用符合卫生要求的饮用水,不喝生水或不洁净的水.总结:只要从以上几个方面入手,仔细学习食品卫生学问,把握一些预防方法,提高自我卫生意识,
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