2022年屠宰车间卫生管理制度.docx

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1、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -屠宰车间卫生治理制度其实许多家禽类的传染病都是从屠宰场传出来的,所以为了预防疾病,屠宰车间肯定要做好卫生治理.下面学习啦小编为大家整理了有关屠宰车间卫生治理制度的范文,期望对大家有帮忙.屠宰车间卫生治理制度范文一车间、场的清洁卫生消毒治理制度为了加强本企业生产车间场的清洁卫生、消毒工作的治理.确保生产车间场的工用具的卫生洁净、消毒完全,特制定本制度.一、各部门、车间、班组,按厂部划分的公共卫生责任区和各自的生产场的,支配打扫清洁卫生和消毒工作.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师

2、精选 - - - - - - - - - -第 1 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -二、收购车间的清洁卫生和消毒治理制度.1、车辆消毒池必需10 天配兑和更换药水,确保运输车辆的进出消毒,卸车后将车辆冲洗洁净,消毒后方可答应将车开走.2、下猪月台过道,圈舍必需常常保持清洁卫生,不得有垃圾杂物存在,每天必需完全打扫卫生,清除垃圾,三天完全消毒一次.3、圈内必需保持洁净,主污水道必需保持畅通,不得淤积粪便和泥沙,每天完全清理一次.屠宰车间卫生治理制度范文二

3、前言可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -建立、保护和实施一个良好的卫生方案是实施HACCP方案的基础和前提,假如没有对食品生产环境的卫生掌握,将会导致食品的担心全.为确保公司的肉品加工在一个良好的卫生条件下进行,依据国际食品法典委员会CAC制定的食品卫生通就、HACCP体系及其应用准就 、GB/T 27341危害分析与关键掌握点HACCP体系食

4、品生产企业通用要求、GB 14881食品企业通用卫生规范及HACCP治理体系文件和国家质检总局下发的出口食品生产企业备案治理规定,结合本公司实际,特制订了本程序. 本程序系受控文件,在执行中任何的修改和变动,必需执行文件掌握程序中的有关要求.1.待宰圏卫生治理制度1.1 人员卫生治理1.1.1 工作人员每年至少进行一次健康检查,体检合格者,获得卫生许可证后方可参与工作.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word

5、 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -1.1.2 工作人员应做到四勤,即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理发、勤换衣服和勤洗衣服.1.1.3 进入工作场所必需整齐穿戴工作服、工作鞋、 帽子和口罩.1.1.4 工作人员上岗前,必需做到清洗液清洗双手84 消毒液消毒后,方可上岗.1.2 车间卫生治理1.2.1 严把检疫关, 对于病牛劣质牛一律不准进站,一旦发觉准时销毁.1.2.2 工作时间做到工具、装具,场的洁净洁净,做到木见可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页,共 9 页 - - - - - -

6、- - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -本色,铁见光.1.2.3 待宰圈在下班前必需完全打扫洁净,不留死角, 不得有垃圾存在.1.2.4 对于进入本站屠宰的业户,严格检查各种检疫证明和证件,绝不答应各种病态劣质肉品进入市场.1.2.5 定期定时对牛栏,使用工具、装具、场的进行消毒、清洗,防止病毒传染.2 屠宰车间卫生治理制度2.1 人员卫生治理2.1.1 屠宰车间人员每年至少进行一次健康检查,体检合格可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - -

7、- -第 5 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -者,获得卫生许可证后方可参与工作.2.1.2 屠宰车间人员应做到四勤,即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理发、勤换衣服和勤洗衣服.2.1.3 屠宰车间人员不得化妆、佩戴手饰、 耳环及其它装饰品进入车间.2.1.4 进入车间必需整齐穿戴工作服、工作鞋、帽子和口罩.2.1.5 屠宰车间人员上岗前,必需做到清洗液清洗双手84消毒液消毒后,靴子消毒,方可上岗.2.1.6 屠宰车间人员不得携带与生产无关的闲杂物品、及污物

8、进入车间,从事生产.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -2.1.7 屠宰车间人员中途离岗,再进入车间必需重新消毒后方能上岗作业.2.1.8 严禁穿戴工作服、工作鞋、 帽子及口罩离开车间到其它场所.2.1.9 屠宰车间人员的衣帽及刀具等必需是洁净清洁且经过消毒处理的,方可穿戴使用.2.1.10 严禁工作人员在作业过程中大声喧哗及交头接耳.2.1.

9、11 设有专职的卫生治理人对生产作业人员进行卫生监管.2.2 车间卫生治理可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_于上.2.2.1 生产用工用具必需在下班前冲洗洁净,不得有污物粘可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_2.2.2 生产车间内的漏必需保持畅通,不得淤积粪便、 泥沙、肉渣,每天完全

10、清扫.2.2.3 生产过程中工作人员必需保持工作区域的卫生.2.2.4 生产终止后工作人员必需清洁完工作区域后方可离开岗位.2.2.5 卫生员使用高压水枪进行冲洗的面及设备上的污物.2.2.6 卫生员使用泡沫清洗剂冲洗设备及的面翻转箱需用清洁球人工刷洗.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_洗剂.2.2.7 卫生员使用高压水枪冲洗净设备及的面上的泡沫清可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_2.2.8 卫生员使用高压水枪以1:200 消毒液进行对设备及的面的消毒 最少消毒 20 分钟 .2.2.9 卫生员使用高压水枪清洗.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 9 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载