实验-唾液淀粉酶对淀粉的消化作用.ppt

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1、实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,教学目标： 1. 通过实验了解唾液淀粉酶对淀粉 的消化作用以及唾液淀粉酶的作 用条件。 2. 学会设置对照组的实验方法。,一、 实验原理：,1. 唾液对淀粉的消化作用,实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成 麦芽糖的过程,注： 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是麦芽糖 。 淀粉是否已完全分解，可用碘液检验， 因为淀粉遇碘能变蓝色 。,2. 设置对照组实验的目的：,为了证明唾液淀粉酶具有消化作用,请学员讨论设计：,学员互相评价 教师评价 实施实验,唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验方案,一、实验材料及用具：,烧杯、试管、温度计、干淀粉、清水、热水、试管

2、架、滴管、碘酒,二、 实验准备：,1、收集唾液：用凉开水漱口后， 用小烧杯收集唾液 注意：头部略向前倾，下唇搁在烧杯口上，舌尖抵在上鄂门牙的基部，不久就会有唾液沿着下唇流入烧杯，收集2ml唾液。,2、制淀粉糊：取淀粉，加清水， 搅拌，煮沸，冷却。,三、实验成功的关键：,控制好实验变量 本活动对照组的自变量是有或没有唾液淀粉酶，那么其他的量都必须完全一致 ，包括淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。,收集唾液： 准备2支试管，编号A、B，在试管中各加入2ml淀粉糊。 在A号试管中加入2ml清水，在B号试管中加入2ml唾液，振荡摇匀。 把A、B号试管放在盛有37水中恒温保存，10分钟后

3、在这2支试管中各加入12滴碘液，摇匀，观察2支试管中溶液的颜色是否发生了变化，并记录。,四、实验过程：,10分钟后,五、实验现象及结论：,不变蓝,变蓝,淀粉被消化分解,淀粉没有被消化分解,提示：,（1）淀粉未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉被消化后则不变蓝。 （2）淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进行，其最适宜的温度为37,思考：,唾液淀粉酶在消化淀粉时，它对温度有一定的要求，大家设计一个实验来说明。 淀粉酶在消化淀粉时是否还有其它的条件要求，查找一些资料，如果有试着设计实验说明。,课堂作业：,1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？,答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的

4、唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。,2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在37的温水中保温？,答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液， 唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37的温水 中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更 明显。因唾液淀粉酶在37（与人体内温度 相近）催化效果最好。,通过本实验的结果，说明了什么 问题？,答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。,下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。, 实验结果显示_试管中的浆糊变蓝色 （填“A”或“B”）。 另一支试管内的物质不变蓝色的原因是_。,A,淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶消化分解了,