2022年食品《食品工厂》课程设计方案任务 .docx

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1、精品_精品资料_齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 山东轻工业学院教案生活设施综合评判一、 主要内容对全院整体布局及教案、生活设施进行评判.绘制全校平面图.二、 基本要求1. 根据制图标准进行绘图.2. 根据工厂设计的相关要求对全院整体布局及教案、生活设施进行评判.三、 主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社2022.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论 M .中国轻工业出版社.1995.9 4

2、GB/T50001-2022房屋建筑制图统一标准完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 轻院一餐厅早餐小 M 粥经济效益分析指导老师：教研室主任：一、主要内容轻院一餐厅早餐小 M 粥养分成分测定并进行经济效益分析.二、基本要求对小 M 粥养分成分测定,确定原料配比并进行经济效益分析.三、主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社2022.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计

3、院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论 M .中国轻工业出版社.1995.9 4 张水华.食品分析 M.中国轻工业出版社 .2022.7可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 绘制车间平面图完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日一、 主要内容设计班产 2 吨面包车间,并绘制车间平面图.二、基本要求1. 根据制图标准进行绘图.2. 根据工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证

4、.三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社2022.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论 M .中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2022房屋建筑制图统一标准可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 可行性讨论报告完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日一、主要内容胶东的区拟建日

5、处理500 鲜海带加工厂,试完成可行性讨论报告书.二、基本要求根据工厂设计的相关要求完成可行性讨论报告书.三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社2022.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论 M .中国轻工业出版社.1995.9可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 水产品加工厂综合化验室设计完成期限：自 2022 年 6 月 2

6、3 日至 2022 年 7 月 4 日一主要内容1. 确定水产品加工厂产品品种,化验工程.2. 绘制综合化验室平面图.二基本要求根据工厂设计的相关要求完成综合化验室平面图.三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社2022.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论 M .中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2022房屋建筑制图统一标准可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生

7、物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 日处理 150T 鲜奶生产 UHT 灭菌奶工艺设计完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日一主要内容1. 确定工艺流程并论证.2. 绘制工艺流程图.二基本要求1. 根据制图标准进行绘图.2. 根据工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证.三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社2022.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论 M .中国轻工业出版社.1995.9可编辑资料

8、 - - - 欢迎下载精品_精品资料_指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 设计工艺并绘制工艺流程图 4 GB/T50001-2022房屋建筑制图统一标准完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日一主要内容一的下水硬度 以 CaCO3 计）为 500mg/L,拟处理成饮料用水,试设计其工艺并绘制工艺流程图.二基本要求1. 根据制图标准进行绘图.2. 根据工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证.三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社202

9、2.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 年产 2 万吨饮料工艺设计并绘制工艺流程图 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论 M .中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2022房屋建筑制图统一标准完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日一主要内容1. 确定工艺流程并论证.2. 绘制工艺流程图.二基本要求1. 根据

10、制图标准进行绘图.2. 根据工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证.三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社2022.9可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 年产 3000 吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论 M .中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2022房屋建筑制图统

11、一标准完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日一主要内容1. 确定工艺流程并论证.2. 绘制工艺流程图.二基本要求1. 根据制图标准进行绘图.2. 根据工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证.三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 年产 2 万吨水产罐头产品方案设计 胶东的区）2022.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基

12、础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论 M .中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2022房屋建筑制图统一标准完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日一主要内容确定水产品加工品种,进行产品方案设计.二基本要求1. 确定水产品加工品种.2. 产品方案设计.三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 水产品生产质

13、量掌握体系的建立2022.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论 M .中国轻工业出版社.1995.9完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日一主要内容确定水产品加工品种及建立生产质量掌握体系HACCP）.二基本要求1. 确定水产品加工品种.2. 建立生产质量掌握体系 HACCP）.三主要参考资料可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目

14、 可行性讨论报告 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社 . 2022.9 2 夏延斌,钱和 .食品加工中的安全掌握 M . 中国轻工业出版社.2022.8 3 李波.食品安全掌握技术 M.中国计量出版社 .2022.7完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4日一、主要内容济南的区拟建日处理鲜奶300T 乳品厂,试完成可行性讨论报告书.二、基本要求根据工厂设计的相关要求完成可行性讨论报告书.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程

15、 专业 同学题目 乳品厂综合化验室设计三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社2022.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论 M .中国轻工业出版社.1995.9完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4日一主要内容1. 确定乳品加工厂产品品种,化验工程.2. 绘制综合化验室平面图.二基本要求可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_根据工厂设计的相关要求完成综合化验室平面图.三主要参考资料 1 张国农.食品工厂设计与环境爱护 M .中国轻工业出版社2022.9 2 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方.发酵工厂工艺设计概论 M .中国轻工业出版社.1995.9 4 GB/T50001-2022房屋建筑制图统一标准完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：可编辑资料 - - - 欢迎下载