2022年某百货商场营运流程 .docx
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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 百货商场营运流程 一、营业前工作:步骤内容要求1、7:25-7:30 值班主管同防损员站保安防损主管检查各道门锁安全情形无反常后开启员工在员工通道打卡机位道 ,并进入各自岗位 ;电工开启照明设备 ,空调设备并检查各置,迎接员工列队打卡营业员进场设备运转情形 ;值班主管及防损员按员工“ 仪容外表规范”入场 ,检查工衣、工牌员工进行检查,不符合要求者劝阻进场;及仪容外表2、7:35-7:45 各部门治理人员组织1、通报部门、柜组销售状况;早晨例会 ,值班主管巡2、总结目前工作中存在的问题及改正方法;视各部晨会组织情形晨会召开3、支配当天工作并提出要
2、求;4、传达上级指示,精神及促销信息等;3、7:45-8:00 各柜组专柜营业员进1、促销员参加柜组的卫生清洁工作;入各自柜组、岗位检查2、专柜营业员须对本专柜的货源进行补充、卫生进行清洁商品情形、陈设状况,营 业 员 进 行3、各柜组营业员整理排面、堆头并预备补货;是否补货、货架及商品开 店 前 准 备4、各区域人员不得喧哗、打闹、调笑、串岗或进入非所在的卫生清理等等工作务区域;5、防损员严格照章检查,对违规违纪进行订正惩罚;1、检查各柜组、 各专柜在开门前的一切预备工作是否按要4、7:45-8:00 值班主管巡察各楼层、进行;2、按商品陈设的要求检查各柜组、各专柜的商品陈设状况值 班 主
3、管 巡各柜组工作状况并进3、检查专柜人员情形及其商品是否丰满,商品陈设是否视检查行指导理,货源是否足够;4、检查收银机开启状况,收银台预备状况;5、8:00 开启值班主管同保安开启1、值班主管或防损部主管用对讲机与门外保安队员明白客情形;大门及电大门,电工开启电动扶2、如大门外有反常情形暂不开门, 立刻抽调保安队员一道梯梯援门外岗位、爱护秩序,待秩序正常后方能开门;1、巡宾曲声音略高于正常背景音乐声;6、8:00-8:051、播 音 室 播 放 迎 宾2、暂时抽调两台收银员作为迎宾小姐在大门口向当日首顾客微笑致意, 面带笑容,身体略向前倾 10-15 度,自曲;2、值班主管、各楼口如与顾客目光
4、相遇时,可轻声致意: “ 欢迎光临” 、“ 早迎接顾客保安、迎宾小姐(收好” 等问候语;进场银员、前台人员)3、前台人员及入口保安提示顾客存包(有礼貌“ 您好,请向顾客微笑致意存下您的包好吗?感谢”;4、顾客鱼贯进场,仍原人员递购物车蓝;二、营业中工作名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 16 页精选学习资料 - - - - - - - - - 步骤内容要求1、各部主管查询前一日1、经理对前一日各部销售状况进行明白分析;各部主管分部门、柜组、单品的销2、各部主管对本部门及柜组甚至单品进行销售析本部销售售状况并进行分析, 总分析;状况,经理结相应的改进措施; 经3、经理与各部主
5、管碰头,协商新的营运措施;检查督导理检查各部门销售状4、对各部门间和谐沟通;2、况5、对各部门提出新的工作要求;各部主管深化柜组检1、主管检查各区域人员状况, 与柜组长、 领班经理、主管查和指导工作,经理进进行沟通,明白员工思想和工作中遇到的问题;进入卖场指入卖场定点巡查各部2、合理布置工作,正确引导和指导柜组的工作;导工作工作状况3、经理检查并指导修正各部门的工作;3、经理、值班主管分别到1、明白顾客投诉情形,跟踪未处理完的投诉;经理、值班售后服务部、 前台、仓2、明白商品退货情形;主管至服务库明白各方面的情形3、因商品保质期、产品质量、产地、标价签、部门明白情仓库治理员、 柜组、防服务态度
6、所引起的投诉, 对相应责任人进行况惩罚;4、属价格因素引起的投诉准时查找缘由,产即4、解决;1、直上柜商品必需是保鲜商品或冻品;直上柜商品损员一并验收,方可上2、必需严格检查生产日期、保质期等;处理柜3、严格签收程序, 到位人员元均进行签收方可5、赠品进场和出场都须生效;1、赠品进场必需经防损人员贴上 “ 赠品” 标签;赠品处理依流程进行2、营业员将赠品与商品放在一起时, 必需将赠品按要求送给顾客;3、赠品一般在服务台领取,卖场内只放样品;6、书写当班工作情形1、已发觉问题记录、处理记录结果;当班日志记(各部门)2、待办事项记录、交接记录;录员工分两批到饭堂就3、前一天的销售记录( 销售日志)
7、;7、1、11:3012:00第一批员工就餐, 占上班人数员工午餐餐,治理人员也应分两的一半, 12:0012:30其次批员工就餐;批至饭堂就餐2、必需在规定时间内打卡, 否就以迟到早退论处;3、第一批人员未回,其次批人员不准离开岗 位;4、防损人员、柜长、领班加强巡察;5、值班主管第一批就餐,其它主管其次批就 餐;6、值班主管准时检查就餐人员是否按时返回 岗位8、经理、各部门主管保持1、要求每半小时巡场一次;巡场常至卖场巡察2、营业高峰期、 节假日,经理、各部门主管必须在现场巡察和加强治理;3、在巡察过程中除卖场外, 后场也必需进行管名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 1
8、6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 理巡察;4、收银高峰期, 经理、值班主管须调派人手至 收银台帮助;9、 常营1、检查卖场内商品展现、陈设、商标、POP规业牌、价格标签、变价物品堆放、条码等;营期2、检查卖场灯光、 温度、设备运转状况、 背景业常音乐等;管规3、客流情形,客单价,大宗购物情形;理管4、跟踪各柜组、 专柜商品补、 退货情形, 确保理销售的需要;内5、对销量或营业额下降的柜组, 专柜准时明白容缘由并进行分析,提出可行性建议;6、留意季节性商品的更换;7、商品价格是否偏高市场标准;8、商品质量、包装质量;9、款式、颜色、功能、材料是否符合市场要求;10宣扬、促销
9、力度是否足够;11供货是否准时,仓库退换货状况;12检查员工的工作状态,违规违纪行为以及 一些规章制度的执行情形;13检查员工的工作状态,违规违纪行为以及 一些规章的执行情形;14是否有货不对路,商品欺诈及合同规定以 外的内容;15假冒伪劣商品;16对各级、各部门反映的情形作答复,和谐 或向级汇报处理;17突出大事及不良行为的处理;10、14:30 晚班员工上班,1、需交接数量的商品进行数量清点并登记;晚班员工上早班同晚班开头全面2、组织两班员工进行全面补货或堆头,货架调班、工作交补货及工作交接, 16:整,迎接销售高峰的到来;接、早班员00 早班员工下班保安3、填写交接班本,柜组完成工作交接
10、;工下班严格检查4、经理、 值班主管、 各部主管全面检查, 督促工作落实情形;5、检查晚班员工的仪容外表及工作面貌;6、主管、柜组长充分利用交接班期间人多的优 势进行较大调整;名师归纳总结 11. 银 员 报收银主管提前非常钟1、按点钞流程协作收银员点钞,并做好记录;第 3 页,共 16 页表到财务室与出纳作好2、严格点钞程序;15:3016:点钞预备工作3、作好保密和保管工作;00 员工分两批到饭堂就4、作好储蓄工作;12. 员工晚1、第一批打卡就餐时间17:3018:00,第餐餐二批打卡就餐时间18:0018:30;17:3018:2、第一批员工未返回岗位, 其次批员工不得随- - - -
11、 - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 30 意脱岗;3、对就餐时岗位空虚的大事必需庄重处理;4、防损、保安在员工就餐时加强巡察;5、值班主管、 必需第一批就餐, 其他主管其次 批就餐;13、经理定对前一日的销售排名1、分析、明白排名前后五名的专柜、 柜组的根时巡察前五名和最终五名进本缘由;14、值班经行销售分析2、与各部主管、 柜组长一起总结体会, 查找差距;对仓库收退货情形逐3、督促各部门的销售意识和服务水准;1、明白当日的收货情形, 库存商品存量及分类理到仓库巡一明白安全、清洁等;视2、条形码工作的完善、粘贴、规范;3、退换商品的存放、处理;4、收货反常及缺货、催货
12、、加强治理;15、值班经记录全天卖场、后场情1、员工情形记录;理值班主管况2、卖场正常运转情形记录;填写当班日在下班前进行一次全3、后场运转情形记录;记4、反常情形记录及处理经过;16、晚班收1、明白场内顾客情形;班前巡场面检查2、倾听广播是否在预定时间播送预报内容;3、观看员工服务状态,保证服务质量;4、询问当日专柜、柜组销售情形;5、指示营业员、 收银员必需坚守岗位, 直到送 走最终一批顾客;17、营业进收到前再次工作检查1、关闭上行电动梯(关门前非常钟) ;入终止状态2、防损部在送走最终一名顾客后关闭大门;3、场内开头清洁整理;4、专柜清理商品, 摆放整齐, 核对销售小票与 商品数量;5
13、、电脑部销售汇总;6、组织晚会;7、组织收银员报表;8、防损部做好货款保卫、护送工作;三、营业后工作1、终止当天进入收班工作状态, 关1、终止当天营业时间,防损部按程序锁好大营业闭全部电梯空调门;2、营业员例会后只准走员工通道下班;3、夜班保安进入值守夜班状态;4、防损员进行营业员下班例行检查;名师归纳总结 2、员工离场员工离场打卡,接受检保安人员到打卡钟前监督员工打卡,进行第 4 页,共 16 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 查 例行检查,防止商品被非法带出商场;3、清场防损主管、防损员、值1、清场时检查各个角落是否有未离场人员渍班经理或值班主管
14、一留;起进行从四楼至一楼 的清场工作2、消防隐患检查;3、照明设备由里向外、由上至下程序关闭;4、确认无误后由上而下清理卖场;5、检查电源、水阀、煤气等有否关闭;6、检查收银机是否切断电源;4、关闭后门防损部和持钥匙人锁1、由上至下分层锁门;好后通道门2、值班经理或值班主管同防损主管一起检查锁门情形;3、值班经理、值班主管下班;5 、 夜 班 保交接班时由主管监交,1、上一班保安员必需待接班人员明白情形后安、防损员并带领队员上岗检查方能在主管的带领下下班;交接班后方可下班2、进行深夜班检查;附 1: 营运部岗位职责一、经理职责 1、据公司的总体经营规划,制定本部门的目标治理工作,方案和实施 措
15、施,确保完成公司下达的各项任务;2、负责健全、建立、贯彻、执行公司及部门的各项治理规章制度,做到有 章必依,违章必惩;3、依据公司工作质量标准,考核各区域的各项治理工作,准时检查各工作 流转程序的各个环节,发觉问题准时处理,保证公司各项工作的正常运 转;4、制定各种规范及措施,防止各类事故发生,并依据考核结果,对下属员 工的奖惩作出处理看法;5、组织对竞争对手的市场调查,并进行分析,依据竞争对手状况准时调整 经营策略;名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 16 页精选学习资料 - - - - - - - - - 6、收集各类相关信息并进行汇总反馈,为公司治理决策供应参考依据;
16、7、处理卖场发生的较大大事,爱护公司利益,确保顾客中意;8、和谐下属各部门的关系,沟通与连接各部门的工作,使公司整体运作良 好;9、主持部门例会,分析工作现状,提出工作要求和解决方法,明确下阶段 工作目标;10、组织并参加策划各项促销活动,力争促进销售的提高;11、组织商场整体的商品盘点工作;12、全面负责商场销售任务的完成;二、主管职责1、组织本区域工作会议和每日早晚例会,传达上级指示精神,反映员工及柜组 情形,起承上启下的作用;2、仔细帮助部门经理工作,落实每天的工作内容,发觉违规准时订正;3、明白部门人员思想状况,排除不良倾向,即时汇报,讨论予以解决;4、严格落实部门员工遵守工作流程、工
17、作要点和规章制度,培育员工高度 的责任感和工作热忱;5、熟识本部门员工的工作状况,分析简单显现的问题并提出解决问题的基 本要领;6、不定时巡察各岗位,指导员工工作并督促完成;7、宣扬团队精神,弘扬企业文化,牢记公司宗旨,增强员工的凝结力和向 心力;8、组织市场调查,反映卖场存在的问题及顾客的真正需求,定期进行总结报告;名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 16 页精选学习资料 - - - - - - - - - 9、负责支配和调整员工班次,优先组合,正确使用指挥治理权;10、努力学习有关学问,对复杂的要领能考虑到每个细节,对员工能采纳不同的 领导方式和督导方式;11、组织并参
18、加策划有利于公司进展的促销活动;12、组织本部门的商品盘点工作;13、主持部门会议,分析工作现状,提出工作要求和解决方法,明确工作目标;14、操作、对待问题要有章可循,留意个人修养,给员工树立良好形象;15、承担本区域的销售任务;附 2 专柜及促销员治理制度为规范和加强商场与专柜厂商的合作,加强对专柜人员和促销员的治理,共同制造最大的效益,特制定本规定;一、岗位准就 1、准时上班,按规定下班;2、工作中精神饱满,热忱高涨,不因心情影响工作;3、工作中手机、传呼机关机,不打私人电话,不处理私人事情;4、遇事须提前请假,病假要供应有效证明;5、按公司要求待客,不与顾客争执,如遇问题准时上报;6、上
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