2022年食品安全法培训试题及答案 .docx

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1、精品_精品资料_2022 食品安全法培训试题及答案一、单项选择题 共 90 道题1、中华人民共和国食品安全法实施条例是依据 C 制定.A、中华人民共和国民法通就B、中华人民共和国消费者权益爱惜法C、中华人民共和国食品安全法D、中华人民共和国反不正值竞争法2、县级以上的方人民政府应当履行食品安全法规定的职责, C ,为食品安全监督治理工作供应保证;建立健全食品安全监督治理部门的和谐协作机制,整合、完善食品安全信息网络,实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享.A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督治理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督治理才能建设D、成立统一食品检验机构3、食品

2、生产经营者应当依照 C 从事生产经营活动, 建立健全食品安全治理制度, 实行有效治理措施保证食品安全.A、企业食品安全治理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全的方政府负总责要求4、食品安全监督治理部门应当依照 C 公布食品安全信息,为公众询问、投诉、举报供应便利;任何组织和个人有权向有关部门明白食品安全信息.A：申请人要求B：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定5、以下属于行政法规的是 B .A、中华人民共和国食品安全法B、中华人民共和国食品安全法实施条例C、河北省食品安全条例6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、

3、养殖、食品生产、食品流通或者 A.A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品安全法的规定取得A后,办理工商登记.A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为B .A、2 年 B、3 年 C、4 年 D、5 年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化,不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当 C ;有发生潜在食品安全事故风险的,应当马上停止食品生产经营活动,并向所在的县级质量监督、工商行政治理或者食品药品监督治理部门报告.A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、马上实行整改措

4、施10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全学问培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全学问,并建立C .A、学籍治理制度B、固定培训机构C、培训档案11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、 A 病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位.A、甲型 B、乙型C、丙型 D、丁型12、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在实行补救措施且能保证食品安全的情形下 A ;销售时应当向消费者明示补救措施.A、可以连续销

5、售B、不得连续销售C、食品生产经营者自行准备13、申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构以下称复检机构 申请复检,应当说明理由 .复检机构名录由国务院认证认可监督治理、卫生行政、农业行政等部门共同公布,复检机构出具的复检结论为 B.A、需说明结论B、最终检验结论 C、供执法机构参考结论D、自行选择结论14、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检,复检结论说明食品合格的,复检费用由 C 承担 ;复检结论说明不合格的,复检费用由食品生产经营者承担.A、食品生产经营者B、检验机构C、抽样检验的部门15 发生食品安全事故的单位对导致或者可

6、能导致食品安全事故的食品及原料、工具、 设备等, 应当马上实行封存等把握措施,并自事故发生之时起B 向所在的县级人民政府卫生行政部门报告.A、24 小时内B、2 小时内 C、12 小时内可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_16、中华人民共和国食品安全法规定,国家食品药品监督治理部门负责 B .A、食品生产环节监督治理B、餐饮消费环节监督治理C、食品流通环节监督治理D、食品安全综合和谐职责17、食品生产经营人员应当B 进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作.A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年18、食品检验实行 D 负责制.A、食品检验机构 B、检验人 C、质量监督部门 D

7、、食品检验机构与检验人19、 A 有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门明白食品安全信息,对食品安全监督治理工作提出看法和建议.A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员20、 B 质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督治理工作,负责实施食品添加剂生产许可.A、国家级 B、省级 C、市级D、县级21、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当 A .A、增加监督检查频次B、削减检查频次 C、吊销许可证D、吊销营业执照22、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自惩处准备作出之日起 D 内不得从

8、事食品生产经营治理工作.A、二年 B、三年C、四年 D、五年23、食品安全标准是 B 的标准.A、自愿性 B、强制性 C、科学性 D、民主性24、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除了要求赔偿缺失外,仍可以向生产者或者销售者要求支付价款 C 的赔偿金.A、三倍 B、五倍 C、十倍 D、十五倍25、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是 C .A、技术监督部门B、食品安全委员会C、卫生行政部门D、食品科研机构26、食品安全法规定, A 对当的食品安全负责,统一领导、和谐本的区的食品安全监督治理工作.A、县级以上的方人民政府B、的方

9、各级食品药品监督治理部门C、的方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门27、国家建立 A ,对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估.A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度28、制定、修订食品安全标准,应当以 B 为依据.A、国外食品安全标准B、食品安全风险评估结果C、监督检查结果D、抽样检验结果29、食品企业直接用于食品生产加工的水必需符合 C .A、矿泉水标准要求B、纯洁水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求30、超过保质期限的食品 C .A、可连续销售B、可降价销售C、不能销售 D、可作处理食品销售31、违反

10、中华人民共和国食品安全法规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时, B .A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任32、农业行政、质量监督、工商行政治理、食品药品监督治理部门在日常监督治理中发觉食品安全事故,或者接到有关食品安全事故的举报,应当马上向C .A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告33、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的,由D 组织事故责任调查.A、国务院 B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门34、食品生产经营中使

11、用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是C .A、对婴幼儿无害B、对成人无害 C、对人体安全、无害D、对环境无害35、苯甲酸属于答应使用的食品添加剂品种,如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证,那么该厂生产的苯甲酸可以在 C.A、全部食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用C、限定的食品品种中按限量使用D、全部食品品种中按标准规定的最低限量使用36、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当准时向事故发生的 C 报告.A、县级质量监督部门B、县级工商行政治理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督治理部门可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_37、国家建立食品安全信息统一公布

12、制度,由 B 统一公布.A、国务院办公厅 B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室38、食品添加剂生产监督治理规定自 C 起施行.A、2022 年 12 月 1 日 B.2022 年 3 月 10 日 C.2022 年 6 月 1 日39、在广告中对食品质量作虚假宣扬,欺诈消费者的,应依照 A 的规定赐予惩处.A、中华人民共和国广告法B、中华人民共和国食品安全法C、中华人民共和国消费者权益爱惜法D、中华人民共和国产品质量法40、食品生产企业在生产前,必需向质量监督治理部门申请获得A .A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫生许可41、食品生产经营者在

13、选购食品原料时,除需要查验供货者的许可证外,仍应查验A A、产品合格证明文件B、健康证明 C、培训证明D、法人授权托付书42、食品生产企业生产的食品必需经 C 后方可出厂销售.A、监督检验合格B、托付检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格43、添加剂的品种、使用范畴、用量标准由 A 确定和修订.A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督治理部门D、国务院工商行政治理部门44、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合A .A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、双方商定的标准45、食品安全监管部门对食品不得实施 C .A、抽检 B、

14、检查C、免检 D、监督46、食品安全法规定,食品安全监督治理部门在进行抽样检验时,应当B .A、免费抽检 B、购买抽取的样品C、任凭抽取D、仅收取检验费47、违反食品安全法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员赐予D 的处分.A、警告 B、记过C、记大过 D、撤职或者开除48、在中国境内市场销售的进口食品,必需使用以下哪种标识：B .A、英文 B、中文C、拼音标识D、其他文字49、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国务院 C 提交相关产品的安全性评估材料.A、质量

15、监督部门 B、食品药品监督治理部门C、卫生行政部门 D、工商行政治理部门50、声称具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及 D .A、适宜人群 B、不适宜人群C、功效成分 D、治疗功能51、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过 C 证明安全牢靠,方可列入答应使用的范畴.A、感官评估 B、养分评估 C、风险评估 D、微生物检验52、食品生产环节的监管由B负责.A、工商行政部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部门53、食品流通环节的监管由A负责.A、工商行政治理部门B、卫生行政部门 C、质量监督部门 D、食品药品监督治理部门54、对餐饮服务活动进行监督治理的部门是DA.农业行政部

16、门 B.工商行政治理部门C.质量监督部门 D.食品药品监督治理部门55、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签除应当标明食品安全法第42 条第一款内容外,仍应当标明A.A、主要养分成分及其含量B、功能主治 C、用法用量 D、适用范畴56、生产经营的食品中不得添加A.A、药品 B、中药材 C、化合剂 D、增白剂57、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营治理工作的人员从事治理工作的,由原发证部门D.A、赐予警告 B、责令改正 C、处以罚款 D、吊销许可证58、食品进货查验记录应当真实,储存期限不得少于 B .A、一年 B、二年C、三年 D、四年59、对生产经营者的同一违法行为,不得赐予 B

17、次以上罚款的行政惩处.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_A、一 B、二 C、三 D、四60、下面哪项权益不是食品安全法赐予组织和个人的. C A、举报权 B、知情权 C、名誉权 D、建议权61、中华人民共和国食品安全法自B实施A、2022 年 2 月 28 日 B、2022 年 6 月 1 日 C、2022 年 7 月 20 日62、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：BA、需要取得食品流通许可B、不需要取得食品流通许可C、需要取得餐饮许可D、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可63、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者举荐食品,使消费者的合法权益收

18、到损害的,与食品生产经营者承担 C 责任.A、相同 B、基本相同 C 连带64、在 C情形下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范畴.A、在国外已经使用B、在我国有长期的使用史C、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全牢靠D、有助于增加食品的色、香、味65、支配患有食品安全法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的,将处以上 以下罚款 ;情节严肃的,责令停产停业,直至吊销许可证.B A、1000 10000 B、2022 20220 C、3000 3000066、依据传统既是食品又是中药材的物质,其目录由A制定、公布.A、国务院卫生行政部门B、国务院工商行政治理部门C、国务院办公

19、厅 D、国务院质量监督部门67、食品生产者选购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法供应合格证明文件的食品原料,应当B.A、先行使用,要求供货方补交合格证明文件B、依照食品安全标准进行检验C、依据以往体会判定是否可以使用D、依照专家看法处理68、食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实,储存期限不得少于B.A、一年 B、二年C、三年 D、四年69、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂,情节严肃的 D.A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、责令停产

20、停业,直至吊销许可证70、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品,情节严肃的D.A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、吊销许可证71、以下关于食品检验内容表述,错误选项D.A、食品检验机构依据国家有关认证认可的规定取得资质认定后,方可从事食品检验活动.但是,法律另有规定的除外B、食品安全监督治理部门对食品不得实施免检C、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行D、监督治理部门进行抽样检验,应当向企业收取检验费和其他相关费用72、食品安全监督治理部门在进行抽样检验

21、时,应当B.A、向企业索要样品B、购买样品C、要求消费者供应样品,并向监管部门支付检验费用D、向企业收取检验成本费73、食品德业协会等组织、消费者需要托付食品检验机构对食品进行检验的,应当B A、托付中介机构进行B、托付符合食品安全法规定的食品检验机构进行C、托付仲裁机构进行D、托付企业进行74、违反食品安全法规定,受到刑事惩处或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分准备作出之日起 D内不得从事食品检验工作.A、二年 B、三年C、五年 D、十年75、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的,应B.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_A、通报批判 B、撤销该检验机构

22、的检验资格C、处以罚款 D、警告76、出口食品由哪一部门进行监督、抽检.AA、出入境检验检疫机构B、工商行政治理机关C、卫生行政部门D、海关77、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合B.A、出口国国家食品安全标准B、我国食品安全国家标准C、美国食品安全标准D、第三国食品安全标准78、组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是C.A、卫生部 B、国家质量监督检验检疫总局C、国务院 D、国家工商行政治理总局79、食品安全监管部门公布食品安全日常监督治理信息,除了做到精确、准时、客观,仍应当A.A、对有关食品可能产生的危害进行说明、说明;B、注明有关食品的产的;C、公布有关食品的销售范畴;

23、D、说明有关食品的检测方法.80、我国制定食品安全法的根本目的是保证公众身体健康和生命安全,其前提是A.A、保证食品安全B、保证食品生产C、爱惜食品经营D、严惩违法行为81、食用农产品的质量安全治理,应当遵守D.A、食品安全法B、食品卫生法C、产品质量法D、农产品质量安全法82、食品安全国家标准由 A负责制定、公布.A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国务院标准化行政部门D、国务院法制部门83、中华人民共和国食品安全法共有C.A、10 章 101 条 B、 10 章 106 条 C、10 章 104 条84、中华人民共和国食品安全法规定,在中华人民共和国C从事与食品有关的以下活动,

24、都必需遵守本法.A、领域内 B、范畴内 C、境内85、县级以上卫生行政、 农业行政、 质量监督、 工商行政治理、 食品药品监督治理部门应当C获知的食品安全信息.A、独立采集、使用和发布B、向公众公布C、相互通报86、违反食品安全法的有关规定,最高可处违法货值金额C倍罚款.A、3 B、5 C、1087、公民发觉食品商店销售的食品有质量问题,应当向B部门投诉.A、食品药品监督部门B、工商行政治理部门C、质量技术监督部门88、屠宰畜、禽的检验规程,有国务院有关主管部门会同B制定. A、国务院农业部门B、国务院卫生行政部门C、国务院商务部门89、食品生产经营者在选购食品或原料时,除需要查验供货者的许可

25、证外,仍应查验A.A、食品合格证明文件B、健康证明 C、培训证明90、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、A制定.A、国务院农业行政部门B、国务院工商行政部门C、国务院食品药品治理部门二、多项选择题 共 30 题1、我国食品安全法中要求以下哪种物品使用前必需消毒ABC.A、餐具 B、饮具 C、熟食品容器D、水果2、食品生产者选购以下哪些ABC产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件.A、食品原料 B、食品添加剂C、食品相关产品 D、全部产品3、食品生产企业的进货查验记录应当照实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的ABCD.A、名称 B、规格C、数量

26、D、进货日期4、食品安全监管部门公布食品安全信息应当ABC.A、精确 B、准时C、客观 D、全面5、国家建立食品安全信息统一公布制度.以下哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布ABCD.A、国家食品安全总体情形B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息6、食品安全事故发生后,应当实行的措施有ABCD .可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_A、开展应急救援工作B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作7、监管部门接到公民对食品安全询问、投诉、举报,应当作出以下处理：ABD.A、属于部门职责,应当受理

27、,调查核实情形B、将处理结果答复C、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的,应当书面通知并移交有权处理的部门处理.8、食品生产经营企业的法定职责包括ABCD.A、建立健全食品安全治理制度B、加强对职工食品安全学问培训C、配备专兼职食品安全治理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作9、国务院卫生行政部门应当对现行的ABCD中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准.A、食用农产品质量安全标准B、食品卫生标准 C、食品质量标准D、有关食品的行业标准10、以下 ABCD部门不得以广告或其他形式向消费者举荐食品.A、食品安全监管部门B、承担食品检验职责的机构C、食品德业协会D、消

28、费者协会11、有以下情形之一,由有关主管部门依据各自职责分工,责令改正,赐予警告;拒不改正的,处二千元以上二万元以下罚款 ;情节严肃的,责令停业停产,直至吊销许可证ABC.A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D、食品生产经营者在食品中添加药品12、国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中ABC危害进行风险评估.A、生物性 B、化学性 C、物理性D、辐射性13、食品安全风险评估确定某食品担忧全时,食品安全监督治理部门应当马上AB .A、实行措施使该食品停止生产经营B、通过各种途径告知

29、消费者停止食用C、当场销毁相关食品D、争论改进生产工艺方法14、食品生产经营人员上岗时应遵守ABCD 个人卫生要求.A、穿戴清洁的工作服、工作帽B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C、患有活动性肺结核者不得上岗D、保持手的清洁卫生15、食品生产经营者应当依照 ABD 从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任.A、法律 B、法规 C、产品订单和合同要求D、食品安全标准16、以下哪些食品是食品安全法禁止生产经营的. ABDA、未经检疫的肉类B、腐败变质食品C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品17、食品安全监督治理部门或者承担食品检验职责的机构、食品德业协会、消

30、费者协会以广告或者其他形式向消费者举荐食品的,由有关主管部门没收违法所得,依法对 BC 赐予记大过、降级或者撤职的处分.A、主要领导 B、直接负责的主管人员C、其他直接责任人员D、班子成员18、食品安全事故,指 ABC等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故.A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污染 D、食品微量元素19、食品生产经营单位必需做到ABD.A、取得相应资质许可B、建立自身的食品安全治理制度C、对监管部门食品抽检要付相应检验费D、接受监管部门依法实施的监督检查20、凡患有 AB 疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动.A、痢疾、伤寒B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安

31、全的疾病C、乙型病毒性肝炎D、高血压、糖尿病21、违反中华人民共和国食品安全法规定,受到 CD 的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分准备作出之日起十年内不得从事食品检验工作.A、降级处分 B、撤职处分 C、刑事惩处 D、开除处分22、以下 ACD行为必需遵守食品安全法 .A、食品生产 B、初级食品农产品质量安全治理套C、食品流通D、餐饮服务23、国务院卫生行政部门在食品安全监督治理方面的主要职责有ABCD .A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、组织查处食品安全重大事故24、县级以上的方人民政府统一负责、领导、组织和和谐本行政区域的食品安全监督治理工作.其具体职

32、责是 ABCD.A、建立健全食品安全全程监管工作机制B、领导指挥食品安全突发大事应对工作可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_C、完善落实食品安全监管责任D、对食品安全监管部门进行评议考核25、食品生产者发觉其生产的食品不符合食品安全标准,以下做法中正确选项ABC A、召回已经上市销售的食品B、马上停止生产C、通知相关生产经营者和消费者D、不用记录召回和通知情形26、食品复检机构名录由国务院ACD等部门共同公布.A、认证认可监督治理B、工商行政治理 C、卫生行政 D、农业行政27、进口的食品添加剂应当有BC.A、出口国标识B、中文标签 C、中文说明书D、英文说明28、在食品安全事故调

33、查中,任何单位或者个人不得对食品安全事故ABD ,不得毁灭有关证据.A、隐瞒 B、谎报C、向媒体报道D、缓报29、以下食品中,哪些属禁止生产经营的ABC.A、养分成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、超过保质期的食品C、无标签的预包装食品30、食品生产企业应当建立并执行原料验收、ABCD等食品安全治理制度,不断完善食品安全保证体系,保证食品安全.A、生产过程安全治理B、贮存治理 C、设备治理 D、不合格产品治理三、判定题 共 40 题1、承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构,应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录. 2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载

34、的内容不符的,不得上市销售. 3、食品检验实行食品检验机构负责制. 4、食品安全监督治理部门依据情形可以对食品实施免检. 5、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品,不得收取任何费用. 6、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在的人民政府的统一组织、和谐下,依法做好食品安全监管工作. 7、食品安全标准应当供公众免费查阅. 8、食品安全法施行后,食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效. 9、名人、明星在虚假广告中向消费者举荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担相同责任. 10、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验,只能托付符合食

35、品安全法规定的食品检验机构进行检验. 11、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全牢靠,方可列入答应使用的范畴. 12、食品德业协会、消费者协会可以向消费者举荐优质食品. 13、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作. 14、食品安全法 公布实施后, 现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、 食品质量标准等自行作废. 15、县级以上食品药品监督治理部门应当帮忙收集食品安全风险评估信息和资料. 16、卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可.17、调查食品安全事故,应当查明事故单位的责任,负有监督治理和认证职责的监督治理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情形. 18

36、、食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管. 19、食品广告中的内容应当真实,不得含有虚假或者夸大的内容,如有药品功能的,可涉及相关疾病预防、治疗功能. 20、食品广告中答应含有食品安全监督治理部门或者承担食品检验职责的机构、食品德业协会、消费者协会向举荐食品的内容. 21、对食品检验结论有异议的,可以依法进行复检. 22、食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论. 23、任何单位或者个人不得阻挡、干涉食品安全事故的调查处理. 24、国务院工业和信息化、 商务等部门依据职责制定食品德业的进展规划和产业政策,实行措施推动产业结构优化, 加强对食品德业诚信体系建设的指导,促进食品德

37、业健康进展.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_25、食品安全国家标准审评委员会由国务院质量监督部门负责组织. 26、食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品. 27、食品经营者贮存散装食品,应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容. 28、食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构. 29、国家质检总局负责食品添加剂的安全性评判和制定食品安全国家标准. 30、有使用禁忌或安全留意事项的食品添加剂,应当有警示标志或者中文警示说明. 31、非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上

38、加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识,并建立销售台账,实行实名购销制度. 32、目前, 食品添加剂生产企业必需严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定的标准,不得执行企业标准. 33、卫生部门负责食品添加剂行业治理、制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设.34、食品检验机构依据国家有关认证认可的规定取得资质认定后,方可从事食品检验活动,但是,法律另有规定的除外. 35、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,内容包括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情形. 36、食品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过.食品安全国家标准审评委员会由医学、

39、农业、食品、养分等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成. 37、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动. 38、食品安全风险评估确定某食品担忧全时,食品安全监督治理部门应当马上当场销毁相关产品. 39、国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估. 40、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得食品流通的许可. 四、填空题 共 25 道1、国家对食品生产经营实行许可制度.从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得、.答案：食品生产许可、食品流通许可、餐

40、饮服务许可2、学校、建筑工的以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由部门负责.答案：食品药品监督治理3、制定食品安全标准,应当以为宗旨,做到科学合理,安全牢靠.答案：保证公众身体健康4、国家建立 制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测.答案：食品安全风险检测5、国家对食品添加剂的生产实行制度.答案：许可6、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭出入境检验检疫机构签发的放行.答案：通关证明7、许可机关组织对申请人进行实的核查,应当组织核查组. 核查组由 2-4 名有资质的核查人员组成,核查组工作实行制.实的核查工作一般不超过日.答案：组长负责 ;28、食品添加

41、剂生产许可证有效期为年.答案： 59、食品生产许可证有效期届满,需要连续生产的,应当在生产许可证有效期届满个月前向原许可机关提出换证申请.答案： 610、取得生产许可证的食品添加剂生产者不得出租、出借或者以其他方式转让生产许可证书和.答案：编号11、食品添加剂应当有标签、说明书,并在标签上载明字样.答案：食品添加剂12、生产的食品添加剂存在安全隐患的,生产者应当.答案：依法实施召回13、对生产者实施现场监督检查,应当有 名以上工作人员参加. 监督检查人员实施监督检查时,应当出示 .答案：2;有效证件14、企业生产食品添加剂 包括食品用香精 ,应依法取得 后方能生产、销售和使用.答案：食品添加剂

42、生产许可证15、食品添加剂按功能分为个类别.答案： 2316、违反食品安全法规定,构成犯罪的,依法追究.答案：刑事责任17、应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣扬、普及食品安全学问.答案：食品德业协会可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_18、国务院设立食品安全委员会,其工作职责由 规定.答案：国务院19、食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、 、卫生指标和标签标识.答案：感官指标20、未经检验合格、未加印贴 标志的产品,不得出厂销售.答案：食品质量安全市场准入21、食品生产加工企业必需具备和保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求.答案：连续中

43、意22、企业的生产条件、检验手段、技术或者工艺发生变化的,企业应当在变化后日内提出申请.答案：2023、实施自行检验的企业,应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行次比对检验.答案：一次24、食品生产许可证编号由和组成.答案：英文字母 QS 和 12 位阿拉伯数字.25、接受托付加工方式生产加工食品的,托付双方必需分别到所在的级质量技术监督部门备案,提交双方营业执照和托付加工合同复印件.答案：市/ 的五、名词说明 共 5 道题 1、食品答案：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及依据传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品.2、预包装食品答案：预先定量包装或者制作在

44、包装材料和容器中的食品.3、食品添加剂答案：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者自然物质.4、保质期答案：指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限.5、食品安全答案：指食品无毒、无害,符合应当有的养分要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.6、非食用物质答案：是指制作食品时加入了国家法律所不答应加入的物质,是违法添加的, 与食品添加剂是完全不同的概念.7、食品安全标准答案：食品安全标准是强制执行的标准.除食品安全标准外,不得制定其他的食品强制性标准.8、产品质量答案：产品质量指的是在商品经济范畴,企业依据特定的标准,对产品进行规划、设计、制造、检测、计量、运输、储存、销售、售后服务、生态回收等全程的必要的信息披露.9、食品安全事故答案：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故.10、食品安全风险评估答案：指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、