2022年饭店服务员管理制度.docx

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1、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -饭店服务员治理制度饭店服务员治理制度饭店服务员治理制度（一）1 、准时上下班,不得迟到,早退和旷工,如有违反,按集团相关规定处理.2 、请假提前三天告之领导,请假条一天前送到,必需由本人或亲属送达,病假当天须寄交病假条,医院证明,必需由本人送达,如有特别情形,可亲属代送.3 、上班时必需按规定着装,戴工号牌,着装要整齐洁净,不佩带首饰（手表除外） ,不留长指甲,女员工要统一盘花,化淡妆,穿肉色丝袜,男员工不得留长发,胡须,穿深色袜子.4 、站位期间, 站位要端正, 不行背靠墙或家私柜, 不得私自窜岗, 打

2、闹,争执,不得跑,大声喧哗,唱歌.5 、要时刻用好礼貌用语,必需“请”字当头,“谢”不离口,如遇客人或领导要主动打招呼.6 、上班期间不得玩或接听私人电话,手机一律关机,上下班必需走员工通道,不行走前门,不得进入吧台重的.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页,共 4 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -7 、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯,客用楼梯,客用洗手间等）.8 、不得擅自

3、接触客人的随身物品,不得与客人带的小孩玩耍玩耍.9 、熟识本店现阶段供应的酒水和菜单价格.10 、禁止偷吃偷喝,偷拿店内财务,情节严峻者将转交司法部门处理.11 、内部员工的私用物品不行带入餐厅,统一放在更衣柜.12 、当班领班及值班人员必需检查好灯,门窗,排风,水电及卫生.13 、员工用餐时不行倒饭倒菜,禁止铺张.14 、下级必需听从上级,上级有错也要先听从后投诉,要有层级治理,不得顶撞,争执.15 、工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要保护自身的形象,不要发脾气.饭店服务员治理制度（二）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - -

4、- - - -第 2 页,共 4 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -1 、准时明白当天的餐桌预订情形及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌. Q5T,EW2 、接受客人的暂时订座.3 、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作.4 、仪容洁净,不擅离岗位.5 、依据不同对象的客人,合理支配他们喜爱的餐位.6 、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关看法,并准时向餐厅主管反映.7 、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐.8 、保证的段卫生,

5、做好一切预备.9 、在餐厅客满时,礼貌的向客人说明清晰.并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐.饭店服务员治理制度（三）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 4 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -1 、依据规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的预备工作.2 、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口.桌布、餐巾洁净、挺括、无破旧、无污迹.3 、按服务程序迎接客人入座就席,帮助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点.4 、仪容洁净,不擅自离岗.5 、勤巡台,按程序供应各种服务,准时收撤餐具,勤换烟盅.擅于推销酒水饮料.6 、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作.7 、熟识餐牌和酒水牌的内容,如：食品的制作方法等.8 、做好餐后收尾工作.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页,共 4 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载