2022年食堂培训心得体会 .docx

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1、精品_精品资料_食堂培训心得体会【篇一：食堂治理人员培训心得】食堂治理从业人员培训心得2022 年 9 月 7 日,我有幸参与了由府谷县训练局主办的食堂治理从业人员培训,这次培训让我收成颇丰,使我对学校食堂治理工作与运行方式有了更深化的明白,为自己成为食堂兼职治理员注入了新的专业学问和科学理念.下面就本次培训谈谈自己的一些收成和体会：一、 食品安全重于泰山,责任落实不容置疑通过一天的培训,我倾听了县训练局后勤治理中心王主任和食品药品监督局副大队长王志军等专家关于食品安全的课,从中悟出了学 校师生食品安全的重要性,学到了食品安全的布防学问和治理措施, 知道了从食品的进货渠道到生料加工到最终制成熟

2、食,每个环节都 要严加治理、严加把关、不留漏洞,确保进安全的原料,烹饪安全 的饭菜.参与培训使我们在思想上标准了食品治理的想法,仍在行 为上标准了我们的做法,使我们更清晰食品安全的重要性,更知道 自身责任的重大.二、 同学饮食是关键,养分均衡最重要儿童的生存和进展已成为近些年来各国政府优先考虑和优先行动的领域.目前,儿童的饮食卫生和养分情形始终是养分专家关注的焦点之一.在倾听了后勤治理中心各领导的讲话之后,我深深的领会到学校的后勤工作对同学成长的重要性和紧迫性.同学的饮食都要经过学校的支配和治理,假如我们不细心为同学的饮食健康着想, 不合理支配同学每一餐的菜谱,造成同学养分失衡,从而影响同学的

3、身体可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_健康,造成同学生长发育不良,体质下降,那罪魁祸首就是我们.因此,我们应将防止儿童养分不良放到后勤工作的重点上,放到提高同学素养的熟悉上,更积极、主动的供应干预措施,确保同学养分均衡.三、 预防中毒要牢记,健康保证是宗旨食堂饮食是个大家庭饮食,这里的一切工作都将左右着后勤工作的成败.在王志军队长的课中,我听出了预防同学食物中毒工作的必要性和严谨性.他从概念、特点、分类、缘由、来源、途径、措施等具体介绍了食物中毒的方方面面,教会我预防食物中毒的关键环节.我从中悟出了食品安全需要时刻保持小心,只要有1% 的失误就会导致 100% 的失败.因此,我认

4、为我们将来的食堂工作必需把预防食物中毒放在首要位置,杜绝各种途径的食物中毒现象发生,把好选购环节、从业人员卫生环节、操作中的生熟交叉污染环节和成品的储存环节,确保预防措施的落实,做好食品留样,始终牢记预防食物中毒,把同学健康饮食做为工作的宗旨.2022 年 9 月 8 日【篇二：食堂学习心得体会】食堂治理外出学习心得体会2022 年 1 月 23 日在幼儿园领导的支配下我和保健医生冯医生一起去长沙市荷花幼儿园参观学习他们幼儿园的食堂治理工作,荷花幼儿园的园长、食堂工作人员很热忱的接待了我们,一上午的时间我都在食堂对他们的工作进行明白询问,他们食堂治理员也一一向我解答,现将学习体会汇总为三点如下

5、 :一、荷花幼儿园食堂分布区域可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_1. 荷花幼儿园食堂场的分布为：2. 职工就餐区.3. 职工洗碗区.4. 蒸饭、餐具、幼儿餐巾消毒区.5. 白案房.6. 幼儿餐具清洗区、食品粗加工清洗区.7. 更衣室、食堂仓库.8. 休息室.9. 餐车摆放区.10. 食品加工烹饪区.11. 锅炉房,以上区域为主要分布区域,其中部分区域为共用区域, 但相互之间不存在工作时显现冲突问题.二、食堂工作人员情形明白食堂工作人员共八人, 食堂专职治理员人员一名、油案人员三人、白案人员一人、洗碗人员一人、送餐人员一人、摘洗切配人员一人.1. 专职食堂治理员一人 .食堂专职治理

6、员负责食堂日常工作.2. 专职食堂油案三人.在编人员负责幼儿、职工一日三餐的食品烹饪和一些食材的切配、分餐工作.3. 专职白案一人.负责幼儿、职工面点制作不做点心,如遇到全体吃饺子、面点情形食可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_堂人员共同参与帮忙,不参与其他早餐的制作,负责肉食的搅拌, 肉类的改刀由食堂人员共同完成,下午休息.餐具清理到清洗区域,清洗完餐具后,如食堂无特殊情形可自行支配时间休息.负责幼儿园全部班级用餐的餐前预备工作和送餐、收餐工作.如：幼儿用餐的碗、餐巾、饭、菜的分发工作,包括餐车的清洁工作.送餐情形为：食堂送餐人员将餐车送进电梯,由班级保育员在各自的电梯门口接应,

7、收餐也是一样,保育员将餐具放在餐车内,将餐车放在各自的电梯口,由食堂收餐人员去接收,并于洗碗人员一同将餐具清理到清洗区域.6. 专职蔬菜摘清、切配工一人负责幼儿园每日全部蔬菜的摘洗、切配工作,下午的菜不得提前切配出来,另外食堂油案师傅也会帮忙切配.三、食堂工作人职工资待遇问题具体情形面诉以上为荷花幼儿园食堂具体的工作区域和工作人员情形的明白,综合荷花幼儿园与我园食堂工作和工作安排情形做以下实际情形总结： 一、食堂场的问题1. 我园应场的面积和荷花幼儿园场的面积不能比较,所以就食堂工作区域暂不做比较,但是这也的确是一个实际存在的问题,需要解决的问题,这些需求是食堂必备的生产操作条可编辑资料 -

8、- - 欢迎下载精品_精品资料_件,上级卫生部门来园检查也提到过,我园现有的食堂布局情形是没有到达食堂布局所规定的要求.在此期望幼儿园领导能与学院沟通尽早完善幼儿园食堂场的需求.二、食堂工作人员问题、分工问题、餐车餐具问题、食品制作问题1. 食堂工作人员问题：我园食堂工作人员在现有工作人员七名,其中包括食堂治理员一人、油案一人、白案一人、肉类切配工兼花工一人、勤杂人员三人.如条件答应期望在现有人员基础上期望增加男性油案工作人员一人.如食堂人员临时连续现有工作人员不变的基础上工作人员暂不做变动,我想就周亚雄周师傅的工作做简洁的调整,下学期实行幼儿和职工的汤分开制作,支配周师傅负责职工汤的制作.为

9、了更好的完善食堂治理工作,从食堂治理角度动身,期望幼儿园能聘请一名工作人员,帮助我完成固定资产、易耗品治理、易耗品领用工作,从而有更多的时间去治理食堂工作让食堂的工作更加的标准化.2. 食堂工作人员分工问题：依据这次外出学习,个人觉得可依据这次外出学习的体会,引用荷花幼儿园分工支配,对我园现有食堂工作人员的工作进行调整,实行分工到人专人负责从而起到工作落实到人、责任到人,标准食堂治理工作.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_3. 餐车餐具问题：不走出去永久就不会知道世界有多大,就比方井底之蛙这个故事所说的一样,你不跳出井底就永久无法看到井口之外的天空,这次外出学习让我收成很多,就如

10、看到荷花幼儿园送餐的餐车一样,他们送餐的餐车给我的第一感觉就是好,我找不出一点不好的缘由出来,和我园现有的餐车无法比较.关于这一点经过这次学习我想到的是,假如依据荷花幼儿园的送餐方法实行的话,需要教学部门的协作保育员在电梯口接送,这个方法我想到的一个问题就是在送餐时间内,班级保育员必须按时准点在电梯口等待,其他无关人员一律不得使用电梯,不然就有一个时间空档,存在安全问题.其次个方法就是仍是实行送餐人员楼层负责制,只是餐车和餐具需要进行定做 ,已经想好方案.具体情形面诉4. 食品制作问题：我园现存在油案、白案在膳食加工、面点制作方面,关于油案在膳食的烹饪方法、膳食外观、膳食的多样化,这三个方面需

11、要进一步加强学习改善现在膳食情形.白案在面食、点心、把戏制作方面也必需得到改善.具体实施方法：1保健室可依据制定的食谱品种来要求指导大厨关于食品的烹饪方法,面食、点心也一样. 2通过书籍来学习可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_食品的烹饪方法制作. 3面食、点心也可以通过外界或书籍上的食品图片来进行实际制作.以上为本次食堂工作外出学习心得体会总结,如有总结不到位之处请爆指教,感谢 . 食堂治理员：李伟2022 年 1 月 25 日篇二：走进食堂心得体会 班杭走进食堂心得体会一年一度的 “走进食堂 体验生活 ”活动最终在校同学会的细心预备下拉开了帷幕,当宣布可以报名的时候,我很快便跑

12、到二食堂报了名,我很想明白食堂里面的环境以及看看厨师和阿姨们是如何工作的.今日最终迎来了走进食堂的好日子,我们先是在校同学会签到,然后由同学会的同学带着我们走进了二食堂,然后是参观、择菜、抬菜、吃饭、打菜、打饭等等,通过参与了本次活动,我更加明白了食堂叔叔阿姨们做出的努力,同时我也更全面的知道食堂的工作.众所周知,食堂是师生就餐的主要场所,其作为学校重要的后勤保证部门,进一步的健康进展关系着全校师生和食堂职工的利益.当我仍没有走进食堂之前,我曾对对食堂的饭菜价位、早餐种类、打饭秩序、饭菜口味等都持有部分看法,也曾多次向学校提出,期望得到改善.但就在我亲身体验食堂的工作之后,我才知道了食堂里的叔

13、叔阿姨们为我们同学做出了庞大的努力.在体验的时候,我之前有明白,大多在食堂里的工作人员都不是在学校居住的,但他们都在六点之前就到达他们的工作的点- 食堂.而且来了就开头工作, 不停的工作,始终到我可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_们把晚饭吃了,他们把食堂整理好了才下班.从早到晚,除去了中午两个小时的休息时间,算下来她们的工作时间长达十个小时.如此繁重的工作,无疑是为了 我们师大的同学们饮食和健康,我对食堂工作的叔叔阿姨表示由衷的佩服.食堂的叔叔阿姨对我们就像是对自己的孩子一样,他们用他们的辛勤工作来表达对我们的负责.开头我仍以为他们给我们做菜的时候就像是在给牲口做菜, 敷衍了事罢

14、了,不过我错了.1. 饭前预备 食堂饭菜预备 . 他们的操作像家里面一样,甚至比我们家里面仍更注意清洁卫生.这是他们在择菜,择菜的阿姨们不仅要把菜择洁净,仍得要择得快,我们参观完食堂的环境后,就和阿姨们一起择菜,我们一群人围在一个用来放豌豆的容器里,大家一起在哪里择豌豆角,又说有笑的,刚开头的时候,阿姨们教我们怎么样做,我看着她们把菜择的又洁净又快,而我们了,又慢而且仍不是很洁净,更让我感动的是阿姨们在剥洋葱,我们去帮他们一起剥,但他们只让我们剥最外面的那一层,怕我们在剥洋葱的时候受不了.择好了菜以后,我们便把择好的菜放好,由于食堂里面的厨师已经把一部分的菜做好了,我们便要把菜抬到楼上的售菜窗

15、口去,可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_说实话挺沉的,每次只抬一个菜,男生们抬了几次就开头有点受不了了,而女生就更不用说了,而食堂里面的叔叔们阿姨们一次抬两个菜,真让我佩服.2、售卖时在售卖高峰期,售卖打菜的阿姨们都有惧怕症,由于同学们你也爱吃这,我要想吃那,你一句,我一句.有时候阿姨们没有听清晰,同学们仍要骂.同学们来吃饭时,叔叔阿姨却是饿着肚子为同学们服务.而我当时只是打饭而已,听他们的嚷嚷, 我的头都快爆了. 通过这次体验,我深深的感受到了平常食堂职工们的辛苦,劳累.假如我们由于他们一时的疏忽,比方菜里面有了一片黄叶,一根头发,甚至是一条小虫子,就说他们不尽职的话,那我们也

16、太不近人情了.他们如此周密的操作都没方法防止的,那试问你们防止吗. 你敢说你的家里面从来没有发生过这些意外的 “收成 ”？我只知道,假如让我来择菜,择一筐,我会花一天,而且不肯定洁净.假如让我常年在食堂的环境下工作,我会很快患风湿,食堂现在就有很多的阿姨就患有风湿,但她们依旧不辞辛苦的为我们服务.说了这么多,我只想说一句：叔叔阿姨,你们辛苦了,感谢你们；物理与电子科学学院电子班班杭可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_2022 年 5 月 24 日篇三：食堂岗位体验心得食堂岗位体验心得我常常记得有这么一句话：成长不是一种感受,而是一种经受.或许你 会常常在食堂看到一群手里提着抹布、扫

17、帚认真的擦着桌子、扫着的,弯着身子在倾倒餐盘的人,对,他们就是不怕脏累悄悄为我们服务的食堂工作者.很荣幸我成为了他们中的一员.所以食堂岗位体验也成为我人生中一件骄傲的事情,我也常常用这件事来鼓励自己,人生道路很坎坷只有不断的努力,不断的前行才能发觉生活中漂亮的彩虹.为了体验生活,完成贫困生义工的任务,学校为我们供应了食堂岗位体验这一活动.一听说有这样的事情,同学们都很积极,最终我好不简洁才争取到一个宝贵的名额.我们学校的食堂从以下几个方面着手工作：一、树立全心全意为厂服务的思想,提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想.二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作,严把进货“五关 ”三、积极

18、帮助各部门完成工作,为训练教学供应后勤保证.四、不断提高饮食质量,让领导放心.把食堂的工作做到完善,让全校的每个同学老师中意.随后我们就匆忙的赶到了食堂,但听完经理一番话后,我们便领来 了自己的工作服.因为每个档口的餐盘都有所不同,在加上业务的不娴熟,所以就有了将筷子餐盘扔进垃圾桶,可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_剩菜剩饭撒一的的场面,于是我的脚下是一片狼藉,手中却是不知所措.在家享受惯了衣来伸手,饭来张口的日子,而当自己真真正正的享受到自己劳动换来的果实时,心情却是特殊的复杂,体验到了生活得艰辛,也有一丝丝对父母的愧疚.在食堂工作就防止不了与更多的人打交道,可能只有你身临其境

19、时才能真正体会到,当你微笑着提示人拿餐盘时,收到的却是异样的目光时尴尬的表情,这使我产生了一种莫名的自卑感,在心理上总觉得低人一等,所以看到别人笑时总感觉他们有一种不怀好意,但随着工作的进行当我接到餐盘时听到一句轻轻的感谢后我的心情放松了很多,我也逐步懂得了,不要把别人善意的表情当做一种无礼的藐视.半天的工作有苦也有乐,有时会感觉生活很好玩,有时也会对社会的不公埋怨一番,因为老天好像总是情愿和我开玩笑,所以我在用餐车运输餐盘时,总会用上那个只有一个轱辘好使的餐车,常常是推的是既不顺手又是东倒西歪,不时的仍会掉一些餐盘,吓到人路过的人,所以我只能不停的说愧疚、愧疚.不过这不就是生活吗. 只有不断

20、的遇到问题,不断的改正,不断的接受生活的磨练,才能将事情做的更好.在半天的工作当中,我对食堂工作有了可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_更深一层的懂得.它不仅仅解决的是我经济的问题,它更是我生命当中一笔难以忘怀的无形财宝.这段经受又一次让我成长了很多,食堂岗位体验不仅给了我一个尝试的时机,也培育了我独立摸索与工作的才能,仍让我感受到了如何用自己的劳动换取成功果实,我也在其中用实际行动克服种种困难,同时我也享受到了成功的那份骄傲与欢乐.这段经受将成为我生命挥之不去的记忆,它是我生命中的一个起点,为我适应这个猛烈竞争的社会打下良好的基础,促使我逐步走向社会,渐渐走向成熟.篇四：走进食堂

21、心得体会 走进食堂心得体会学校,我们的其次个家,在这家里,有着和气的老师,亲爱的同学,仍有那密不行分的食堂,每天放学就直奔到它跟前.排着长长的队伍,就想早点填饱我们这扁扁的肚皮.食堂里可口的饭菜始终在那诱惑着我,始终朝我招着手.就像一块磁铁吸引着我的口水往下掉.在之前,就只是在外面打菜打饭.就觉得这是一件特正常的事.觉得没有什么的,直接卡一刷,打着菜就走.食堂里的阿姨叔叔,就像我们家里的爸爸妈妈一样,就是特的为我们预备饭菜的.今日在校团委同学会的组织下,我们物理与电子科学学院的同学走进了食堂,体会了食堂阿姨叔叔们的辛苦.在暑假里我也曾做过兼职,在饭馆里打杂.在食堂里,事情没有像在饭馆里的那么轻

22、松,由于食堂里所预备的食物是一整个学校那么多人的食物啊,这对于厨师来说是技术的挑战.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_对于厨房里的阿姨来说何尝不是.我们在那里帮阿姨们摘豆角,剥洋葱,抬菜,打菜什么都做,觉得很充实,但也觉得很累.整个过程都是在汗水的相伴中度过的.特殊是把菜从一楼抬到二楼,我们十个人每个人都端了三四次.可想平常阿姨们端菜要端多少次啊.食堂阿姨每天仍要早起弄早餐,很多人说早餐样式不够,那些馒头,蛋糕等都是当天弄出来的,你们有想过那要花多长时间.假如让你们来做,你们做得出来么？只会埋怨,都不会换位摸索,体会一下.所以我特能明白食堂叔叔阿姨们的辛苦,由此,我也想到了家里爸

23、爸妈妈的辛苦劳作,他们虽然在家里不像食堂里工作人员那样要做很多的饭菜,但是他们每天都要在外面工作,已经很累很累了,回来后仍要再加做家务,特辛苦.在这里我只想说句,爸爸妈妈,您们辛苦了,女儿现在没能在家里好好的报答您们,只能在这里好好的学习,只有用好的成果,一分好的工作来报答您们,不要再让您们操劳. 在这里也想给食堂里叔叔阿姨们的儿女们说,你们的父母真的也不简洁,每天工作都很累很累,你们要好好的学习哦,仍有对于师大的很多同学来说,家里都是农村的,我们都能明白粮食的来之不易.所以我们在吃饭的时候,肯定要记得我们的“光盘 ”哦. 走进食堂,让我再次体会到了家里做家务的感觉,同时, 让我再次体会到了社

24、会上不同可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_岗位上辛勤劳开工作人员的辛苦.同时想起家里爸爸妈妈们的辛苦.再次坚决 “光盘 ”的信念.很感谢校团委同学会和食堂后勤不给我们供应了那么好的时机.这时机让一些平常不做家务的同学们在学校体会了劳动的荣耀,让常常干家务的同学体会到了为人民服务的欢乐.让同学做到学习与实践相结合,体会生活,体会到这其次个家的暖和.物理与电子科学学院齐恋食堂治理从业人员培训心得2022 年 9 月 7 日,我有幸参与了由府谷县训练局主办的食堂治理从业人员培训,这次培训让我收成颇丰,使我对学校食堂治理工作与运行方式有了更深化的明白,为自己成为食堂兼职治理员注入了新的专

25、业学问和科学理念.下面就本次培训谈谈自己的一些收成和体会：一、 食品安全重于泰山,责任落实不容置疑通过一天的培训,我倾听了县训练局后勤治理中心王主任和食品药品监督局副大队长王志军等专家关于食品安全的课,从中悟出了学校师生食品安全的重要性,学到了食品安全的布防学问和治理措施,知道了从食品的进货渠道到生料加工到最终制成熟食,每个环节都要严加治理、严加把关、不留漏洞,确保进安全的原料,烹饪安全的饭菜.参与培训使我们在思想上标准了食品治理的想法,仍在行为上标准了我们的做法,使我们更清晰食品安全的重可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_要性,更知道自身责任的重大.二、 同学饮食是关键,养分均衡

26、最重要儿童的生存和进展已成为近些年来各国政府优先考虑和优先行动的领域.目前,儿童的饮食卫生和养分情形始终是养分专家关注的焦点之一.在倾听了后勤治理中心各领导的讲话之后,我深深的领会到学校的后勤工作对同学成长的重要性和紧迫性.同学的饮食都要经过学校的支配和治理,假如我们不细心为同学的饮食健康着想,不合理支配同学每一餐的菜谱,造成同学养分失衡,从而影响同学的身体健康,造成同学生长发育不良,体质下降,那罪魁祸首就是我们.因此,我们应将防止儿童养分不良放到后勤工作的重点上,放到提高同学素养的熟悉上, 更积极、主动的供应干预措施,确保同学养分均衡.三、 预防中毒要牢记,健康保证是宗旨食堂饮食是个大家庭饮

27、食, 这里的一切工作都将左右着后勤工作的成败.在王志军队长的课中,我听出了预防同学食物中毒工作的必要性和严谨性.他从概念、特点、分类、缘由、来源、途径、措施等具体介绍了食物中毒的方方面面,教会我预防食物中毒的关键环节.我从中悟出了食品安全需要时刻保持小心,只要有1% 的失误就会导致 100% 的失败.因此,我认为我们将来的食堂工作必需把预防食物中毒放在首要位置,杜绝各种途径的食物中毒现象发可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_生,把好选购环节、从业人员卫生环节、操作中的生熟交叉污染环节和成品的储存环节,确保预防措施的落实,做好食品留样,始终牢记预防食物中毒,把同学健康饮食做为工作的宗旨.可编辑资料 - - - 欢迎下载