含茶制品和代用茶生产许可证审查细则.pdf

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1、- -含茶制品和代用茶生产许可证审查细那么含茶制品和代用茶生产许可证审查细那么含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类。代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果实、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡浸泡方式供人们饮用的产品。实施食品生产许可证管理的含茶制品和代用茶分为2 个申证单元，即含茶制品、代用茶。在生产许可证上应注明获证产品名称、申证单元及产品品种，即含茶制品速溶茶类、其他类，代用茶。代用茶的分装企业应单独注明。含茶制品和代用茶生产许可证有效期为3 年，其产品类别编号为1402。含茶制品生产许可证审查细那么一、发证产品围及申证单元

2、实施食品生产许可证管理的含茶制品是指以茶叶为原料加工的速溶茶类含各类固态速溶茶和各类液态速溶茶以及抹茶粉等产品和以茶叶为原料配以可食用的枸杞、红枣、菊花、食用香料等制成的调味茶类如八宝茶、三泡台等。二、根本生产流程及关键控制环节一根本生产流程。速溶茶类：固态速溶茶含奶茶、果味茶等：原料浸提过滤浓缩参加添加物喷雾枯燥包装。液态速溶茶含调味、调香浓缩茶汁:原料浸提过滤浓缩参加添加物包装。抹茶粉：原料磨碎包装。调味茶类：茶叶拼配参加配料包装。二容易出现的质量问题- - word.zl- -1农药残留及重金属含量超标。2劣变或混入其他杂物。3产品在加工、运输、储藏过程中的污染。三关键控制环节。原料验收

3、、浸提或拼配、产品仓储。三、必备的生产资源一生产场所。1生产场所应远离各种污染源，如垃圾场、医院、化工企业，特别应注意厂房、仓库四周不应有其他的气味存在。2厂房地面应硬实、平整、光洁速溶茶类生产企业应铺设地砖，墙面无污垢速溶茶类生产企业应铺设墙砖。要保持加工环境的清洁，减少空气中的尘埃。3应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。仓库应清洁、枯燥、无异气味，不得堆放其他物品。二必备的生产设备。1固态速溶茶生产必须具备浸提、过滤、浓缩、枯燥、包装设备。2液态速溶茶浓缩茶汁生产必须具备浸提、过滤、浓缩、包装设备。3抹茶粉生产必须具备研磨、包装设备。

4、4调味茶类生产必须具备包装设备，枯燥设备视生产工艺而定。四、产品相关标准备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求- - word.zl- -一原料应无劣变、无异味、不着色，无其他夹杂物；符合相关标准要求。二各种花、果实类配料应是可食用的，添加的香精、香料应是在食品中允许添加的，符合国家相关规定。三包装材料和容器应不影响产品品质；符合相关标准的规定。六、必备的出厂检验设备一独立的审评场所；二天平1mg；三鼓风电热恒温枯燥箱；四台秤。七、检验工程序号1234567891011121314151617检验工程发证标签净含量感官品质水分总灰分铅六六六总量滴滴涕总量三氯杀螨醇氰戊菊酯乙酰甲胺磷杀螟硫磷

5、菌落总数大肠菌群致病菌添加剂执行标准规定的其他工程监视出厂备注 按执行标准的规定检验。 按执行标准的规定检验。*按执行标准的规定检验。*按执行标准的规定检验。*限调味茶类；限量指标：0.2mg/kg。*限调味茶类；限量指标：0.2mg/kg。*限调味茶类；限量指标：0.2mg/kg。*限调味茶类；限量指标：0.5mg/kg。*限量指标：0.1mg/kg。*限量指标：0.5mg/kg。*限速溶茶类，按执行标准考核。*按执行标准考核。*注：1、国家禁用农药从其规定；2、各类各品种的主导产品每年对有“*号标记的工程至少检验 2 次。八、抽样方法- - word.zl- -按企业所申报的发证产品种类，

6、每一种类均需随机抽取其主要产品进展检验。同一样品种，同一生产场地，使用不同注册商标的产品不重复抽取。一抽样地点：成品库。二抽样基数：净含量大于或等于10 Kg。抽样以“批为单位。具有一样的花色、等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一期间加工包装的产品集合为一批。三抽样方法及数量：随机抽取所规定的样品。样品数量为600g或600ml。样品分成 2 份，1 份供检验用，1 份备用。四封样和送样要求：抽取的样品应迅速分装于两个样罐或样袋中，封口后现场贴上封条，并应有抽样人的签名。抽样单一式4 份，应注明抽样日期、抽样地点、抽样方法、抽样基数、抽样数量和抽样人、被抽查单位的签字等。样品运

7、送过程中，应做好防潮、防压、防晒等工作。样罐或样袋应清洁、枯燥、无异味，能防潮。代用茶产品生产许可证审查细那么一、发证产品围及申证单元实施食品生产许可证管理的代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果实、根茎为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡浸泡方式供人们饮用的产品。叶类产品有苦丁茶、绞股兰、银杏茶、桑叶茶、薄荷茶、罗布麻茶、枸杞叶茶等；花类产品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金银花、玳玳花等；果实类含根茎产品有大麦茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、罗汉果等；混合类是指以植物的叶、花、果实、根茎等为原料，按一定比例拼配加工而成的产品。二、根本生产流程及关键控制环节一根本生产流程叶类：鲜叶杀青揉捻枯燥。- -

8、word.zl- -花类：杭白菊：鲜花拣剔杀青枯燥。贡菊：鲜花拣剔枯燥。其他花类：鲜花拣剔枯燥。果实类：鲜果实、根茎拣剔切片枯燥。混合类：原料拣剔拼配打碎包装分装加工：原料拣剔包装二容易出现的质量问题1. 鲜叶、鲜花、果实、根茎等原料中农药残留量及重金属含量超标。2. 鲜叶、鲜花、果实、根茎等原料的劣变或混入其他杂物。3. 产品在加工、运输、储藏的过程中受到污染。三关键控制环节：原料验收、枯燥、产品仓储。三、必备的生产资源一生产场所。1生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50 米以上，远离排放“三废的工业企业。2厂房面积应不少于设备占地面积的8 倍。地面应硬实、平整、光洁至少应为水泥地面，

9、墙面无污垢。3应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。仓库应清洁、枯燥、无异气味，不得堆放其他物品。二必备的生产设备。1叶类生产必须具备杀青、揉捻、枯燥、包装设备。2杭白菊生产必须具备杀青设备、枯燥设备视生产工艺而定、包装设备。3贡菊及其他花类、果实、根茎类、混合类生产的设备视具体生产工艺而- - word.zl- -定，必须具备包装设备。4分装加工必须具备包装设备。四、产品相关标准GB 18862-2002?原产地域产品杭白菊?；GB/T 20358-2006?地理标志产品贡菊?；GB/T 20353-2006?地理标志产品怀菊花?；备案有

10、效的企业标准。五、原辅材料的有关要求一鲜叶、鲜花、果实、根茎等原料应无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。二产品应具有正常的品质特征，无异味、无异嗅、无霉变；不着色，无任何添加剂，无其他夹杂物；符合相关标准要求。三包装材料和容器应枯燥、清洁、无毒、无害、无异味，不影响产品品质，符合相关标准的规定。六、必备的出厂检验设备一独立的审评场所；二审评用具干评台；湿评台；样盘；审评杯碗；汤匙；叶底盘；称量器具；计时器等；三天平1mg；四鼓风电热恒温枯燥箱；五台秤；六天平0.1g。七、检验工程序号123456789检验工程发证监视出厂标签净含量感官品质水分含杂率总灰分铅六六六总量滴滴涕总量按国家质检总局

11、200575 号令规定执行。备注 按执行标准的规定检验。 按执行标准的规定检验。执行标准中无此项要求或为参考指标的不检验。*限量指标：8.0%。*限量指标：5.0mg/kg*限叶类；限量指标：0.2mg/kg*限叶类；限量指标：0.2mg/kg- - word.zl- -10111213三氯杀螨醇氰戊菊酯二氧化硫敌敌畏*限叶类；限量指标：0.2mg/kg*限叶类；限量指标：0.5mg/kg*限花、果实根茎、混合类；限量指标以 SO2 计：0.5g/kg。限花、果实根茎、混合类；限量指标：0.2mg/kg。限花、果实根茎、混合类；限量指标：1.0mg/kg。1415乐果执行标准规定的其他工程*注

12、：1、国家禁用农药从其规定；2、各类各品种的主导产品每年对有“*号标记的工程至少检验 2 次。八、抽样方法按企业所申报的发证产品种类，每一种类均需抽取其主导产品进展检验。同一样品种，同一生产场地，使用不同注册商标的不重复抽取。在企业成品库，随机抽取发证检验样品。抽样基数不得小于5Kg以净含量计。所抽样品应具有一样的花色、等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一期间加工包装的产品。随机抽取600g 样品，抽取的样品应迅速分装于两个样罐或样袋中，样品分成2 份，1 份检验用，1 份备用。样品确认无误后，由抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人的签名、抽样单位盖章及封样日期。样品应做好防潮、防压、防晒等工作。九、其他要求本产品允许分装。- - word.zl-