酒店员工工作职责(12页).doc

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1、-酒店员工工作职责-第 12 页酒店大堂经理工作职责1.代表酒店迎送.客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项;5.记录和处理换锁、换钥匙的工作;6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间;7.处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题;8.了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作;9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端;11.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间;12.与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;13.发生紧急事件时，必须作正确的指示;14.遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人

2、;15.为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜;16.负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;17.金色大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修;18.做好本组范围内的防火防盗工作; 19.向领导反映有关员工的表现和客人意见;20.每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报;21.做好领导指派的其它工作酒店前台主管工作职责1.对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。2.参加前厅部例会，并反映工作中的问题。3.完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序，并保证在本部门得以实施。4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。5.负责总台员工的工作安排

3、，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。6.负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。8.检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。9.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。10.完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。11.确保员工提供礼貌、专业的服务。12.及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。13.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。14.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。15.检查所有宾客的留言，并

4、确保宾客及时收到所有留言。16.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。17. 执行、完成其它需完成工作。保洁主管工作职责1、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。2、清洁门厅、通道雨棚及后楼梯。3、清洁墙壁、天花、灯饰、地面、空调风口、黄铜及不锈钢设备。5、清洗休息厅沙发等。6、清洁公共区域及办公室、玻璃和镜面。7、时刻保持大堂清洁，勤倒烟筒、烟缸、整理沙发。9、检查是否清洁洗手间，随时注意地面台面清洁，清除异味，及时补充卫生纸和洗手液，检查电器设备。10、检查前厅接待处、商务中心整齐、无垃圾。11、检查电梯是否清洁。12、检查夜间是否清洁通道地毯。13、向主管汇报所需清洁用品及设备，以便申

5、请采购。14、发现异常情况或维修事项及时向主管汇报。15、在公共场拾获物品要及时上交上级或值班经理处理。16、及时清理花卉盆里的杂物，并浇水。17、对公共区域进杀虫。18、执行及有效完成上级安排的其他工作。后勤部岗位职责（一）后勤部经理管理层级关系直接上级：副总经理直接下级：后勤主管岗位职责1、 执行直接上级的工作指令，全面负责酒店员工的宿舍、更衣室和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。2、 负责制定职责范围内的相关管理制度、费用开支并督导管理执行。3、 负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。4、 做好员工的政治思想工作，关心员工生活。5、 做好副总经理安排的其它工作。（二）

6、后勤部主管管理层级关系直接上级：后勤部经理直接下级：宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、员工餐厅领班员工俱乐部管理员岗位职责1、 执行直接上级的工作指令，具体负责酒店员工的查体、房产、宿舍、更衣室、理发和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。2、 负责制定职责范围内的相关管理制度，费用开支并实施。3、 负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。4、 负责单身宿舍的住宿安排。5、 负责更衣室、员工浴室、单身宿舍、职工俱乐部的管理工作，并要经常督促检查。6、 负责酒店落实上级的房改政策及员工住房和档案管理。7、 负责房管处和其他有房屋关系的单位的业务接洽。8、 负责员工住房安排的

7、投资。9、 负责员工住房、暖气、管理煤气费的投资管理。1、 主持制订员工餐厅的各项规章制度，加强对员工餐厅领班，厨师及服务员的检查和考核，不断完善员工餐厅管理和菜点质量管理。2、 制订员工餐厅的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求，编写员工食堂每周食谱。3、 负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料日清日结，制订合理的毛利率指标，掌握餐饮市场信息，货源供应和库存情况，实行预算管理，加强菜点质量控制，认真落实员工餐厅的各项工作。4、 负责员工餐厅厨师的业务技术培训，组织对菜点的研究、改良和创新。追踪拜师活动的实效，开展技术交流和学先进找差距活动，提高厨师队伍的业务素质。5、 负责搞好员工

8、酒店的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作，并按照食品卫生法和食品卫生五四制来执行，督促员工餐厅主管、厨师、服务员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。7、 做好思想政治工作，关心员工生活，抓好员工餐厅的文明建设。8、 做好行政事务部经理安排的其它工作。10、做好上级领导安排的其它工作。宾馆保安工作职责1、热爱本职工作、秉公执法、办事果断、思维敏捷，能承受压力，以身作则，模范遵守公司的各项规章制度，团结同事，勇于献身。2、在保安部主管的领导下，直接负责本班次、本岗位的安全保卫工作，负责妥善安排在岗值勤人员的岗位，分派工作任务，组织替换岗，保证重点部位警卫人员不离岗。3、负责处理涉及员工生命财

9、产和公司安全方面的调查，具体调查事件事实经过，并呈报主管或经理。4、接到各部门案件报告时，要迅速与当值保安人员奔赴现场，及时采取恰当果断的处理措施，重大问题要及时上报主管部门经理。5、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，及时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。6、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。7、直接负责本班查哨、检查保安员坚守岗位情况，督促检查属下保安员执勤、着装、用餐、替代班等情况，落实部门的通知，及时了解保安员的思想情况及值勤中发生、发现的问题，做好处理登记，并及时上报。8、经常检查各项防火安全措施，负责消防

10、器材和防范措施的检查落实工作。重点巡查防范有关的薄弱环节，确保公司安全。9、负责检查、督促本班各岗位保安设备、器材的使用、保管工作，确保完好无损。1、对出入人员进行查证，防止闲杂人员混入酒店;2、严格执行酒店会客制度，凡是联系工作、业务人员进入酒店必须按照会客程序操作;3、监督员工佩戴证件，以及员工的考勤打卡;5、外来车辆登记工作;5、阻止危险物品进入酒店;6、严格执行交*制度，做好工作记录;7、必要时为客人提供护送服务;8、维护大堂秩序良好，保证大堂幽雅环境;9、爱护保管酒店公共设施;10、当值期间不得用任何手段包庇、掩护违法犯罪分子;11、注意跟踪、询问无明确目标人员的可疑人员，发现可疑情

11、况及时采取措施;12、协助调查处理投诉，并要注意礼貌;13、礼貌回答客人询问，指点引路，搀扶老弱病残人员;14、不得以任何理由、方式向客人索要小费或礼物;15、当值时不得聊天、吸烟、吃零食、打私人电话等与工作无关的事情，如有要事，要保安部当值负责人批准;16、检查酒店要害部位，如*室、公共场所、紧急通道的安全情况，以及安全管理工作的落实情况;17、熟悉酒店应急程序，熟悉各楼面消防器材的分布，掌握灭火器的使用方法，遇到火灾及时扑救并迅速上报;18、不得以权谋私或者做任何有损酒店名誉的事情;19、完成上级交办的其他工作。前台收银员工作职责1. 与上一班工作人员做好交接事项,点清钱款数目.检查收据发

12、票等收银物品。2. 配合前台接待（番禺前台接待）员的工作,在办理住房手续时根据客人住房类型住房天数等收取押金,询问客人是现金结算还是刷卡,辨别钞票的真伪,为客人开具押金收据,并请客人签名认可。3. 查看客人资料,了解当天需要退房或续房的房间,并作好相应的准备工作。4. 为客人快速办理退房手续,向客人索要房卡和押金收据,通知楼层员工查房.将客人在住店期间所有消费帐目一一核实入帐。5. 向客人提供正确无误的消费清单,并请客人签字认可。6. 严格控制使用发票,不得多开,私开,所有帐单不得任意涂改,取消单要有经理签名,并与其他帐单一起上交财务,如有丢帐跑仗漏收少收等现象追究当值收银员责任并承担全部经济

13、责任。7. 收银员要作好每日报表,统计每日收入情况,将营业款和单据交财务部审核。保洁员工作职责一、在区领班的领导下，服从管理，接受工作检查，实行八小时工作制，保质保量完成清扫任务。二、每早7时，下午23时前认真清扫所属区域内的卫生，并将垃圾清理完毕，不得积存，不焚烧垃圾和树叶。三、花园、道路、树丛下无纸屑、烟头等杂物，明沟、路面无积水、泥污，无卫生死角。电杆、树木、墙壁、门柱无乱贴、乱画。四、门前三包地段无烟头、痰迹、杂物。墙壁、天花板无尘土、蜘蛛网，无乱贴乱画，门窗、玻璃、灯架干净卫生。五、水池每日打扫两次，无水垢，无杂物、污物，地面干净无积水。六、要及时拉运垃圾，不堆积。七、停车场，门前胶

14、垫无杂物。八、检查所属区域内的上下水管、电灯电路，发现跑、冒、滴、漏或长明灯要及时报告维修。九、经常检查外环境物品的损坏情况，如有发现，及时报告管理人员。十、上班穿着统一服装，戴牌上岗。十一、坚持巡回保洁制，对卫生死角经常检查，认真清扫。电工岗位职责1、为了保障酒店的正常营业需要，特制定本岗位职责。2、熟练掌握各种设备设施的操作程序，准确判断各种设施的机械故障，尽能力及时修复使用。3、作好各种设备、设施的各种日常维护、保养和月检工作。4、每日作好日常巡视检查工作四次以上，结合部门的报修情况完成当日的报修任务。以酒楼维修为重，员工宿舍为辅的原则为工作重心，作好每日的安全登记工作。5、及时向上级报告酒楼机器、水、电、气等相关重点要害部位的突发应及处理情况，作出事故原因的分析各责任的划分。6、填写好各部门材料消耗情况、数量，提前作好各配件材料的准备工作。维修工作完成后，必须请相关部门人员签字确认材料消耗的数量。7、做各种维修工作时，注意别的吊顶、墙面各作好相应的保护措施。完成工作后作出初步的卫生清理工作，并向上级汇报维修后的工作情况。8、休假期间先作工作交待、交接，清楚各维保单位的负责人姓名和电话号码，外来维修人员到场后，必须跟进维修事宜。