快捷酒店管理方案(10页).doc

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1、-快捷酒店管理方案-第 10 页快捷酒店经营方案一、市场现状及发展方向07年开始，国内150元左右的经济型连锁酒店品牌规模已经形成，市场出现了充分竞争的情况，这片市场仍是蓝海。80140元的连锁客栈市场空白，仅有百时快捷刚刚开始，发展势头迅猛。是市场空白点，也是投资的热点板块。年轻人聚集的地方就有我们的市场。简单、舒适、活力是我们的发展特色，最终发展为有自我特色的主题酒店，例如：有80后主题餐厅、青年餐厅这种标志性，但他针对的人群也分布广泛，所以我们在快捷酒店的标准上增加体现酒店特色的房间。二、酒店经营方式1. 客户群: 大中专学生、业务差旅人员、小旅行旅游者、自驾游、本地钟点房客人。2. 酒

2、店定位与特点：定位：中低端商务酒店特点：交通便利； 安全、低价； 优质服务； 微信快捷订购、预约；3. 定价标准： 80-140元价格钟点房更具有优势；会员具有更多优惠的产品政策。三、投资及收益分析人工部分序号项目名称单位单价数量总价工人工资1经理名4000140002财务名2500125003库管名2200122004前台名2200366005清扫名2000480006兼职维修名180011800每月工资总计25100一年工资总计301200成本分析1装修折旧（分摊到4年，投资100万）2000002一年工资3012003税收1000004水电电话网络电视800005低耗（一次性用品、茶叶等

3、）500006洗涤费用-床上用品、毛巾等150007维修、配件等100008营销培训等活动经费200009其他管理费用-卫生消防验收等1000010房屋租金25000合计811200客房收入房间数量房间单价入住率入住天数营业收入3012070%365919800房费外收入-节假日+钟点房（房费*5%）45990合计收入965790利润分析营业总收入965790营业成本811200营业毛利润154590四、内部管理1. 仪容仪表和礼貌礼节的督导及日常培训。需按酒店规定着装佩戴工牌，所有工装需在班前会换好，如卷袖子、不穿袜子、长发需要盘起等要求。2. 劳动纪律的加强。完善考勤制度，员工（包含所有在

4、编管理人员）需要签到签退，严格做好请消假制度，加强当班期间的劳动工作纪律。由人事部完善员工手册的制定和做好相关内容的解释。3. 实施每日经理例会制度。暂定为每日上午8:30，会议先由昨日值班经理汇报昨日营业情况，值班员工工作状态，有无重大突发事件等主要事项进行汇报，跟进的问题完成情况和需要跟进的问题，后由各部门汇报昨日和今日的主要工作工作和计划。最后店经理总结布置工作，会后由人事部及时形成书面会议纪要，经店经理签发后报至张总和各部门经理，第二天日例会各部门开始先汇报前日例会店经理布置的各项工作完成情况，再汇报昨日总结和今日计划。4. 值班经理制度需要继续坚持。设立值班经理值班记录本，做好值班日

5、志的记录，值班时间：值班当日18：00-次日早上8:00。主要包含安全（消防安全、财产及人身伤害安全，食品卫生安全，信息安全，以及防抢、防盗、防诈骗），各部门营业状态，设施设备运转情况，有无紧急突发事件及相应的处理，需要下班次跟进的事项，上个班次交代需要跟办事项的处理完成情况。5. 安全责任制。由人事部拟定各部逐级签订安全责任书，明确安全责任。6. 完善部门职能划分管辖范围及隶属关系。建议补充行政人事部经理和销售部经理的岗位空缺。7. 大力提倡和培养全员的节能降耗意识，各部门应提出节能降耗的具体方案，经审批后严格执行，含开关灯制度和物品领用制度，如大堂外射灯和锅炉供热的时间段，办公室的空调人走

6、后随时关，夜间楼层灯的控制。8. 员工管理。严格执行宿舍管理制度，员工宿舍配套设施的相关完善，明确管理范畴，宿舍卫生责任需明确和细化。9. 明确层级管理和考核制。形成逐级管理制，完成梯队建设，防止人员流动和不在岗时的工作被动。10. 员工福利待遇方面。建议每月搞一次生日聚会，发放员工福利（工作布鞋三月一双、皮鞋一年一双，袜子三月两双，由人事部具体负责），垃圾回收的处理归楼层，前台售会员卡的提成归前台。11. 完善各项管理制度，工作流程和服务及量化标准，提高服务意识。如开门进房流程及入住报房流程，房态更改的流程。12. 建立一岗多能的岗位工作制。工程和保卫要相互支撑客房的工作，忙时可相互协助工作

7、，并且可以避免人员变动时缺岗的被动。13. 绿植管理。黄叶枯叶的随时清理和更换，重点是大堂和楼层公共区域。14. 加强布草管理，严格按规定使用和交接，加强对布草间和消毒间的管理，客房房间垃圾需每日及时处理不得过夜。15. 打造酒店团队建设和酒店氛围的培养，提高员工的整体酒店意识。16. 全员思想和心态的培养。17. 建议老板半个月吃一次员工餐的饭，了解员工生活，拉近员工与单位的心理感觉。五、销售宣传推广1. 开业前发放宣传彩页，周末持续发放。2. 签订协议时发放免费体验券。主要是针对公司管事的领导，或者签协议的本人。3. 会员体系建设。开业初期赠送酒店会员卡，建立会员卡制，售卡增加会员稳定客户

8、群，提高客源群体的质量，员工售卡提成，将上门散客尽可能全部变成会员制的回头客。4. 大型活动和场所宣传。红旗、彩旗、店旗和体恤。条幅祝福语。 5. 增强全体员工的销售意识和观念，主要是服务和卫生。从保卫、保洁、前台、客房、中夜班、工程所有人员做起。6. 继续增加签订协议单位，利用周末发放宣传页，扩大酒店宣传力度。7. 继续实行午夜房，建议时间调整至十一点。8. 每天推出特定数量的特价房。9. 当地知名报纸杂志做广告。10. 选择合适的地段做户外广告宣传牌。如酒店房顶的户外广告、繁花地段户外广告或者高速路出入口附近的户外广告。11. 电视媒体。每日适当的时间段轮流播放。12. 招聘信息推广。免费

9、的网站如58同城、赶集网等免费网站等。13. 网络销售。酒店联盟、114、12580、携程、艺龙、去哪儿网、酷讯网，等相关团购网站。14. 出租车送客的提成。15. 旅行社的相关联系。16. 产品互换。与相关企业进行合作。17. 大厅商品柜商品的完善，自营或者外租，以及大堂空间的充分利用，增加收入。18. 客人生日当天、节假日礼品及卡的赠送。19. 特定的社会公共活动，体育、文艺等事实政治活动。20. 品牌形象产品的订购。鼠标垫、杯具和客房用品。21. 客人意见的收集，高度重视客人的意见。以便于我们更好的改进和提高工作。六、内部整体培训1. 做好每周培训计划。（前厅部、客房部含PA、行政人事部

10、含员工食堂和宿舍、后勤部含保卫、工程、采购）2. 各岗位的服务用语的专业培训，无论是对内还是对外。含PA、保安、工程等。3. 班前班后会的内部小培训。4. 每日工作当中的实际操作培训。5. 人事部建立酒店应知应会的基础培训。由酒店公共知识和专业知识相结合，含酒店的企业文化，经营理念，管理理念，组织机构设置等。6. 工作态度的培养，思想和心态的调整。培养员工的工作的目的、与单位的关系、感恩的心态。7. 对员工进行有关书籍的学习。（把信送给加西亚、没有任何借口、遇见未知的自己）七、酒店整体卫生1. 卫生方面。明确责任检查制。要求员工自查，领班每日100%查房，主管经理每日抽查20%，店经理每日抽查

11、10%。2. 公共区域垃圾桶、壁画、绿植。3. 车场。烟头和垃圾等杂物，保洁不在时建议由保卫来随时清理。4. 酒店大门口。大门口外顶部的蛛蛛网、不锈钢玻璃门内外，门头进门处左右两侧的角落、左侧的杆，大堂步行梯口的检修口和消防栓的玻璃。5. 电梯内部的不锈钢保养，门口的门槽。6. 所有筒灯的商标需处理，包含走廊和房间。7. 走廊两侧的窗户玻璃、窗纱及窗台。8. 加强布草间和消毒间的管理。9. 消防楼梯、员工步行梯卫生需每定期清理。10. 电梯厅门口的石材地面。11. 大堂门口的欢迎光临防尘毯随时清理。12. 淋浴花洒的顶部卫生应彻底清理掉，并作为一项计划卫生。13. 卫生间的毛发须坚决杜绝。14

12、. 办公室的卫生还需提高。15. 宿舍卫生需重点加强提高。16. 房间和公共区域每日计划卫生实施。17. 北侧的消防通道应定时清理，保持没有垃圾，扶手干净。18. 每周一下午三点进行卫生安全大检查，含宿舍和车场，检查结果将作为考评依据。八、其它方面1. 冬装、工牌需要定制。2. 卫生间的冷热水标识和小心地滑标识的完善。3. 房间衣架的完善，建议每房至少配两个。4. 房间配置的拖鞋过小建议再次订货时稍微大一些，或者将一次性拖鞋更换为塑料拖鞋，定期消毒。5. 建议门口铺设地巾，延长地毯使用寿命。6. 建议房间洗手间台面增加小瓶绿植做装饰。7. 建议房间配置冰箱，作为配套设施增加卖点，同时能增加酒水

13、的收入。8. 卫生间的部分墙面角落开裂的缝隙需及时修补。9. 窗户安全隔档的设置需要全部维修或者建议取消。10. 地毯污染极为严重应及时定期安排清理。11. 公共区域的墙面因部分漏水需要粉刷。12. 烟洞及时修补和处理。13. 物资的备用量楼层和库房应有一定的备货，尤其是牙具和拖鞋。14. 在入住率保持在90%左右时，应适当提高房价，控制客源质量和提高整体消费水平。15. 建议全员要有发展连锁店的规划设想，进一步制定五年规划和十年设想的初步计划。16. 酒店大门两侧门面房的出租，从环境角度讲有所改善，能带来一定的客源，不足之处是会导致车位不够。17. 停车位的问题需要彻底解决。车位也是酒店设施

14、的一部分，同时也是客人选择酒店的一项内容。18. 宿舍的晾衣服架需及时完善，满足宿舍员工的晾衣服的需求。19. 鼠标垫坏的更换。建议做带店标的鼠标垫，房间配置后也是企业品牌形象的推广，也可以作为商品出售或者作为礼品赠送。20. 酒店大门口两侧门面房的喷绘广告有两个太破需要更换，内容不变。21. 行李柜破的需要更换的数量是。加玻璃。22. 工程人员的上班地点改为保安值班室，相互吃饭替换，夜班可以照应。工程人员的人员调整。23. 经理的工服，所有员工的鞋和袜子，头花的采买。24. 工服的洗涤由洗衣厂统一洗。25. 保安岗亭的设置，计划三个平方大小。26. 周六周日每天推出十间普标特价房108元回馈

15、新老客户，特价房不含早餐。九 、安全应急方案1. 报警的处理程序发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人。单位负责人接到事故报告后，应当迅速采取有效措施，组织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失，并按照国家有关规定立即如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门，不得隐瞒不报、谎报或者拖延不报，不得故意破坏事故现场、毁灭有关证据。2. 组织程序和措施一旦发生生产安全事故，现场救援组应迅速到达事故现场进行救援，必须迅速、有效地实施先期处置。有人员受伤的，应及时将受伤人员送往医院救治。保护好事故现场，需要移动现场物品时，应当作出标记和书面记录，妥善保管有关证物。任何人不得故意破坏事故现场、毁灭有关证据。现场维护组做好应急状态下群众疏散、转移和安置的方式、范围、路线、程序等工作。现场维护组负责现场的治安管理工作，控制现场混乱的发生。当遇险人员全部得救，事故现场得以控制，环境符合有关标准，导致次生、衍生事故隐患消除后，经现场应急救援指挥部确认和批准，现场应急处置工作结束，应急救援队伍撤离现场。酒店走廊效果图酒店房间效果图