食用菌习题(29页).doc

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1、-食用菌习题-第 31 页一、名词解释1. 食用菌学2. 子实体3. 菌丝体4. 菌丝5. 子实体原基6. 菌种7. 有隔菌丝8. 无隔菌丝9. 有隔菌丝10. 单核菌丝11. 双核菌丝12. 质配13. 核配14. 锁状联合15. 蘑菇圈16. 菌索17. 菌根18. 菌核19. 菌丝束20. 子座21. 菌膜22. 外生菌根23. 内生菌根24. 子囊25. 子囊果26. 担子27. 担孢子28. 菌幕29. 菌环30. 有效积温31. 食用菌的生活史32. 正季栽培33. 反季栽培34. 同宗结合35. 异宗结合36. 杂交育种37. 诱变育种38. 原生质体融合39. 一级菌40. 二

2、级菌41. 多孢分离42. 单孢分离43. 基内菌丝分离法44. 代料基质分离法45. 组织分离法46. 母种47. 原种48. 生产种49. 无菌操作50. 栽培种51. 天然培养基52. 合成培养基53. 半合成培养基54. 复壮55. 消毒与灭菌56. 高压蒸汽灭菌57. 接菌58. 段木栽培59. 代料栽培60. 生料栽培61. 熟料栽培62. 露地栽培63. 保护地栽培64. 一场制栽培65. 二场制栽培66. 催花67. 保花68. 花菇异态69. 生态刺激法70. 机械刺激法71. 搔菌二、判断题 1. 大多数食用菌属于担子菌亚门中的真菌 （ ） 2. 冬虫夏草属于子囊菌亚门中的

3、羊肚菌科 （ ） 3. 菌环是由外菌幕发育成的 （ ） 4. 伞菌的孢子印常呈现各种颜色 （ ） 5. 栽培生产上培养的菌丝是次生菌丝 （ ） 6. 伞菌的菌褶或菌管是产生担孢子的部位 （ ） 7. 菌盖的颜色来自于菌肉 （ ） 8. 担孢子是食用菌繁殖的基本单位 （ ） 9. 在食用菌生活史中，抗逆性最强的部分是菌丝体 （ ） 10. 锁状联合是属于一种细胞无丝分裂方式 （ ） 11. 子实体生长所需要的适宜空气湿度是60%70% （ ） 12. 生长因素也有参与细胞组成和提供能量的作用 （ ） 13. 导致子实体畸形的主要因素是通气差 （ ） 14. 食用菌的温度型是根据菌丝体生长的适宜温

4、度而划分的 （ ） 15. 培养料中加入一定量的石灰，主要是增加钙素 （ ） 16. 食用菌生长对空气湿度的需求规律是由低到高 （ ） 17. 食用菌在分化期都需要一定的温差刺激 （ ） 18. 香菇、木耳可用粪草培养料栽培 （ ） 19. 利用自然条件，栽培食用菌最好的季节是秋季 （ ） 20. 凡有天麻生长的地方，必然有蜜环菌伴随而共同存在 （ ）21. 热蒸汽的穿透力比热空气大 （ ） 22. 菌体蛋白质的凝固点会随其含水量的增加而增加 （ ） 23. 斜面培养基的灭菌温度一般是1，灭菌时间为30min （ ） 24. 缓慢排气法是将排气阀打开，待大量冒热气约2min时再将其关闭 （ ）

5、 25. 高压蒸汽灭菌法的灭菌时间应从升压时开始算起 （ ） 26. 紫外线只用于一定环境的空气消毒和不耐热物品的表面消毒 （ ） 27. 酒精可用喷雾法使用 （ ） 28. 紫外线只起辅助作用，应配合化学药物使用 （ ） 29. 新洁尔灭是属于一种酚类广谱性杀菌剂 （ ） 30. 气态消毒剂通常是以加热、氧化、焚烧等方法进行 （ ） 31. 转管常用的接种工具是接种环 （ ） 32. 栽培种不能再繁育菌种 （ ） 33. 保藏的母种可直接繁育原种 （ ） 34. 将子实体一小块组织接入PDA培养基上的方法是孢子分离法 （ ） 35. 母种的转管应严格控制传代次数 （ ） 36. 保藏菌种的培

6、养基应增加糖的含量 （ ） 37. 总是挑取尖端菌丝转管，有利于菌种的复壮 （ ） 38. PDA培养基常用于母种的培育 （ ） 39. 颗粒培养基常用于栽培种的培育 （ ） 40. 若9月底栽培食用菌，应8月底左右制备栽培种 （ ）41. 为保持湿度，菇房喷水管理后应随即关闭门窗 （ ） 42. 为节约用种量，挖出的栽培种可搓成碎末 （ ） 43. 平菇在分化期需要温差刺激 （ ） 44. 发菌期的管理关键是防治杂菌与害虫 （ ） 45. 子实体生长期的主要管理措施是通风、喷水和调温 （ ） 46. 生产上平菇多采用熟料栽培法 （ ） 47. 菌袋装地松软有利于发菌 （ ） 48. 菇房采用

7、对流风的通风换气效果好 （ ） 49. 珊瑚期以前的菇蕾不能喷水 （ ） 50. 若温度高，易致子实体长得菌盖薄，菌柄细长 （ ）51. 香菇分化不需要温差刺激 （ ） 52. 阴湿天气有利于花菇的形成 （ ） 53. 花菇的形成主要与品种有关 （ ） 54. 催花的最佳时机是菌盖直径达23cm时 （ ） 55. 花菇是在特定环境条件下形成的一种特殊畸形菇 （ ） 56. 香菇属于喜湿性菌类 （ ） 57. 香菇菌丝发好就可进入出菇期的管理 （ ） 58. 保花期适宜的空气湿度是60%左右 （ ） 59. 栽培香菇使用的木屑最好是杂木的 （ ） 60. 香菇的料袋要装地略紧实，两端要密封 （

8、）61. 金针菇是喜湿性菌类 （ ） 62. 搔菌对子实体分化有伤害作用 （ ） 63. 抑制期的管理时机是菌柄长35mm时 （ ） 64. 抑制期的管理目的是控制病虫害的发生 （ ） 65. 伸长期的管理时机是菌柄长度在34cm时 （ ） 66. 金针菇在子实体分化时不需要光照 （ ） 67. 采菇后的料面若有层较厚的菌膜应将其划破 （ ） 68. 金针菇在子实体分化时所需的空气湿度为85%95% （ ） 69. 二氧化碳能抑制菌盖生长，促进菌柄生长 （ ） 70. 金针菇培养料中常加入一定量的玉米面和麸皮 （ ）71. 双孢菇是恒温结实性菌类 （ ） 72. 双孢菇的品种都是白色的 （ ）

9、 73. 目前生产上栽培的品种多为杂交型的 （ ） 74. 制作发酵料每次翻堆的时机是料温升至约70维持12天 （ ） 75. 覆土的时机是菌丝长至料底部 （ ） 76. 覆土材料含有大量腐殖质，有利于产量的提高 （ ） 77. 覆土层的适宜厚度在3cm左右 （ ） 78. 覆土后的管理关键是吊菌丝和定菇位 （ ） 79. 吊菌丝时要多通风，定菇位时要少通风 （ ） 80. 菌床喷水不要超过土层持水量而渗入料内 （ ）81. 草菇是变温结实性菌类 （ ） 82. 草菇的培养料中可加入木屑 （ ） 83. 草菇常用的栽培方式是畦栽 （ ） 84. 草菇常采用熟料栽培法 （ ） 85. 菇蕾在小纽

10、期前不能喷水 （ ） 86. 生产上栽培的草菇品种多为白色 （ ） 87. 草菇栽培起源于南韩 （ ） 88. 草菇属于异宗结合的菌类 （ ） 89. 草菇菌丝体生长的适宜温度是25左右 （ ） 90. 草菇培养料最好采用2次发酵法 （ ）91. 鸡腿菇属珍稀菌类 （ ） 92. 鸡腿菇属高温型菌类 （ ） 93. 超过30不易形成子实体 （ ） 94. 低于8小菇蕾变黑死亡 （ ） 95. 光线越弱，菇体越黄，商品价值降低 （ ） 96. 培养好的鸡腿菇原种或栽培种，易自动出菇 （ ） 97. 在管理时可适当向菌床喷1%2%石灰水 （ ） 98. Cc100是单生品种 （ ） 99. 播种后

11、都要适当压实 （ ） 100.发菌期若湿度小可向料面喷水 （ ）101.诱发病虫害的主要环境条件是高温高湿通气差 （ ） 102.三氯杀螨醇在食用菌生产上是禁用的药物 （ ） 103.生理性病害有传染性 （ ） 104. 褐斑病不侵染菌丝体，只侵染子实体 （ ） 105.竞争性杂菌主要与食用菌争夺营养及生长空间 （ ） 106.鬼伞不属于竞争性杂菌 （ ） 107.螨类有趋暖湿环境及肉香味的习性 （ ） 108. 能爬善跳，聚集时似烟灰的害虫是螨虫 （ ） 109.生料栽培时加入麸皮、玉米面、糖等营养物质不易发生病虫害 （ ） 110.偏碱性培养料有抑制杂菌污染的作用 （ ） 111.生长在培

12、养基上部的气生菌丝能够进行无性繁殖。（ ） 112.食用菌的脂肪性质与植物脂肪类似，主要由饱和脂肪酸构成。（ ）113.青霉为害双孢蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等。（ ）114.成熟的子实体可以产生无性孢子。（ ）115.菌核分离适用于平菇、草菇、香菇等绝大多数食用菌。（ ）116.香菇产生次生孢子，双孢蘑菇产生节孢子作为无性孢子进行繁殖。（ ）117.菌丝能对吸收降解后的营养物质进行输送。（ ）118.属于同宗结合的品种，只有少部分的单孢子萌发的菌丝可以形成子实体，（ ）119.准确无误地分离菌丝，是食用菌杂交育种取得成功的基本前提之一。（ ）三、单项选择题 1. 食用菌的繁殖器官是：A 子实体

13、 B有性孢子 C菌丝体 2. 质配发生在食用菌生活史的：A 早期 B中期 C晚期 3. 菌丝体的主要存在形式是：A 初生菌丝 B次生菌丝 C三生菌丝 4. 锁状联合细胞分裂方式存在于：A 次生菌丝的任何细胞 B次生菌丝的顶端细胞 C初生菌丝的顶端细胞 5. 菌丝体的生长点位于：A 顶端细胞 B中间细胞 C所有细胞 6. 次生菌丝的顶端细胞核配形成：A 担孢子 B担子 C子实体 7. 在光学显微镜下识别次生菌丝的主要依据是：A 双核 B菌丝粗壮 C菌丝细胞壁上有锁把状突起 8. 同一担孢子萌发的初生菌丝发生了质配，其方式是属于：A 无性繁殖 B同宗结合 C异宗结合 9. 取子实体组织培养，萌发出

14、的菌丝是：A 初生菌丝 B次生菌丝 C三生菌丝 10. 灵芝属于：A 伞菌类 B非褶菌类 C腹菌类 11. 食用菌吸收和利用营养物质的过程称为：A 营养物质 B营养作用 C生长 12. 食用菌在营养类型上属于：A 自养型 B异养型 C兼生型 13. 培养料中添加食用白糖，为的是补充：A 有机氮源 B迟效碳源 C速效碳源 14. 培养料的碳氮比太小，易导致：A 菌丝老化 B菌丝徒长 C子实体早衰 15. 培养料中添加麸皮或米糠，主要是补充：A 碳源 B氮源 C生长因素 16. 食用菌所需要的主要氮源是：A 无机氮 B尿素 C有机氮 17. 食用菌的生活方式多属于：A 腐生型 B寄生型 C共生型

15、18. 食用菌生长所需最多的营养物质是：A 氮源 B碳源 C无机盐 19. 必须与相应生物在一起，形成相互依存、互惠有利关系的菌类是属于：A 腐生型 B共生型 C寄生型 20. 食用菌在子实体分化阶段都需要的刺激因素是：A 酸碱度 B温差 C光线 21. 只杀灭有害微生物的方法是属于：A 灭菌 B除菌 C消毒 22. 高压灭菌利用的灭菌因素是：A 压力 B热蒸汽温度 C热水 23. 高压灭菌成功的关键是：A 排净冷空气 B压力高 C时间足 24. 高压蒸汽灭菌时，有灭菌效果的步骤是：A 升压 B保压 C降压 25. 紫外线灯的杀菌效力与使用时间的关系是：A 成反比 B成正比 C不相干 26.

16、接种工具常用的灭菌法是：A 灼烧法 B烘烤法 C蒸煮法 27. 高锰酸钾的常用浓度是：A0.5% B1.0% C0.1%0.2%28. 酒精的常用浓度是：A85% B70%75% C90% 29. 发酵料制作法是属于一种：A 干热灭菌法 B湿热灭菌法 C巴氏消毒法 30. 目前最有效的灭菌法是：A 干热灭菌法 B高压蒸汽灭菌法 C化学消毒灭菌法 31. 原种的主要用的是：A 用于栽培 B繁育栽培种 C繁育母种 32. 菌种培育的首要环节是：A 配制培养基 B分装 C接种 33. 培育原种的容器一般是：A 菌种袋 B菌种瓶 C试管 34. 培养基中加入琼脂的作用是：A 碳源 B氮源 C凝固剂 3

17、5. 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是：A1.52% B0.3%0.5% C3% 36. 接种成功的关键是：A 快速操作 B无菌操作 C温度适宜 37. 菌种管堵棉塞的主要作用是：A 过滤空气 B保温 C隔绝空气 38. 制取PDA培养基的首要步骤是：A 融化琼脂 B制马铃薯滤液 C所有原料混合 39. 摆制斜面培养基是在：A 灭菌后 B分装时 C扎捆后 40. 培养基在试管中的适宜装量为：A1/31/4 B1/2 C1/5 41. 料面分化出白色瘤状物的生长期是：A 桑椹期 B原基期 C珊瑚期 42. 红平菇的温度型属于：A 低温型品种 B中温型品种 C高温型品种 43. 通风好、保温

18、湿性强的菇房类型是：A 地上菇房 B地下菇房 C半地下菇房 44. 食用菌栽培常用的容器是：A 聚乙烯塑料袋 B聚氯乙烯塑料袋 C玻璃瓶 45. 适宜的播种量一般是：A5% B10% C15% 46. 决定栽培成败的关键期是：A 分化期 B发菌期 C子实体生长期 47. 袋栽常用的播种方式是：A 层播 B穴播 C混播 48. 平菇菌盖的主要特征是：A 贝壳状 B中央凹陷 C黑灰色 49. 袋栽平菇分化期的管理时机是：A 菌丝刚长满袋 B菌丝长满袋约天左右 C菌丝快长满袋 50. 平菇收获的最佳时期是：A 菌盖边沿较薄时 B菌盖边沿翻卷时 C菌盖小而厚时 51. 香菇最早采用的栽培法是：A 段木

19、栽培 B菌砖栽培 C塑料袋栽培 52. 世界上生产香菇最多的国家是：A 日本 B中国 C韩国 53. 菌盖与菌柄同粗，菌盖呈浅褐色的生长期是：A 幼菇期 B菇蕾期 C原基期 54. 人工栽培香菇常用的原料是：A 棉籽壳 B木屑 C秸秆 55. 早熟品种的发菌时间约需:A4060天 B6090天 C120180天 56. 香菇培养料适宜含水量为：A70% B65% C55% 57. 香菇菌袋接种多采用：A 打穴接种法 B层播法 C两头接种法 58. 发菌期管理进行菌袋增氧的时机是：A 两接种穴之间的菌丝相连 B接种穴菌丝直径cm C菌丝即将长满袋 59. 香菇转色的标准是：A 深褐色 B有光泽棕

20、褐色 C黄褐色 60. 转色的首要环节是：A 控制菌丝生长 B促进菌丝倒伏 C促进菌丝生长 61. 金针菇产生子实体的方式是：A 丛生 B单生 C叠生 62. 成熟的菌丝体易分泌：A 红色液滴 B黑色液滴 C深棕色液滴 63. 金针菇初生的菌盖形状是：A 球形 B半球形 C圆形 64. 优质金针菇的子实体是:A 盖小、柄细长、颜色浅 B盖大、柄细长、颜色浅 C盖小、柄粗短、颜色深 65. 自然条件下生产金针菇最好的季节是：A 秋季 B冬季 C夏季 66. 金针菇在子实体生长阶段应：A 加强通风换气 B控制通气量 C禁止通气 67. 金针菇在子实体生长阶段应：A 加强光照 B弱光培养 C完全黑暗

21、 68. 生产上栽培金针菇多采用：A 瓶栽法 B袋栽法 C箱栽法 69. 金针菇在子实体生长阶段，菇体应：A 不喷水 B少喷水 C多喷水 70. 生产上栽培金针菇多采用：A 生料栽培 B发酵料栽培 C熟料栽培 71. 蘑菇的人工栽培起源于：A 中国 B美国 C法国 72. 有结菇能力的菌丝是:A线状菌丝 B绒毛状菌丝 C索状菌丝 73. 双孢菇在生产上多采用：A熟料栽培 B生料栽培 C发酵料栽培 74. 应用最广的培养料是:A天然培养料 B半合成培养料 C合成培养料 75. 我国生产双孢菇的大省是：A山东 B四川 C福建 76. 尿素在建堆时应加入：A.总量的50% B.总量的80% C.总量

22、的20% 77. 双孢菇母种具有菌丝白色、浓密、爬壁力强特征的品种类型是：A 匍匐型品种 B气生型品种 C半气生型品种 78. 双孢菇的生活方式属于：A 木生菌 B粪草生菌 C土生菌 79. 双孢菇分解纤维素及木质素的能力：A 弱 B强 C无 80. 双孢菇在栽培管理上有一个特殊期是：A 发菌期 B覆土期 C产菇期 81. 草菇菌丝后期易产生：A 担孢子 B白色粉孢子 C红褐色后垣孢子 82. 菇体黄豆大，内有菌盖、菌褶分化的生长期是：A 小纽期 B纽期 C卵形期 83. 草菇采收的最佳时期是：A 卵形期 B伸长期 C成熟期 84. 草菇对氮源的需求是：A 喜高氮 B厌高氮 C不需氮 85.

23、草菇培养料中常加入石灰的用量是：A2% B10% C5% 86. 草菇对复杂碳源的分解情况是：A 对纤维素分解能力强 B对半纤维素分解能力强 C对木质素分解能力强 87. 草菇子实体发育最适宜的气温是：A25左右 B30左右 C20左右88. 产生脐状菇的原因是：A 湿度小 B温度高 C通风差 89. 草菇从种到收约需的时间是：A10余天 B20余天 C30余天 90. 自然条件下栽培草菇的最好季节是：A 春节 B夏季 C秋季 91. 鸡腿菇母种在生长后期易分泌：A 黑色色素 B红色色素 C褐色色素 92. 采收时的鸡腿菇应呈：A 伞状 B棒槌状 C卵形 93. 子实体生长的适宜温度是：A10

24、15 B2530 C1624 94. 子实体生长期对光照的需求是：A 无光 B强光 C弱光 95. 分化期管理的时机是：A 覆土层中长满菌丝 B菌丝刚上土 C菌丝刚长透满培养料 96. 喷水管理时应：A 菇体不能喷水 B菇体少喷水 C菇体多喷水 97. 鸡腿菇在产菇后期，菌床易产生：A 绿霉 B鸡爪菌 C病毒 98. 线状菌丝产生于：A 培养料中 B子实体中 C覆土层中 99. 覆土材料的pH应调至：100.生产上栽培的品种多为：A 单生品种 B丛生品种 C叠生品种 101.竞争性杂菌主要侵染：A 培养料 B菌丝体 C子实体 102.竞争性杂菌的主要菌类是：A 细菌 B真菌 C病毒 103.竞

25、争性杂菌多为：A 兼生性 B寄生性 C腐生性 104.菇体患处变褐，流褐液，有腐臭味的病害是：A 褐斑病 B褐腐病 C斑点病 105.猝倒病属于：A 细菌性病害 B病毒性病害 C真菌性病害 106.菇体被网状菌丝覆盖，变为褐色直至腐烂，但不畸形的病害是：A 褐斑病 B软腐病 C褐腐病 107.由环境条件不良或栽培措施不当引起的病害是：A 生理性性病害 B细菌性病害 C真菌性病害 108.虫体白色，似蛆，头尖尾钝的幼虫是：A 菇蚊 B菇蝇 C线虫 109.防治病虫害的积极措施是：A 关闭门窗 B加强通风 C保持适宜温度 110.子实体生长期若发生病虫害应：A 诱杀 B药杀 C不用管理 111.食

26、用菌味道鲜美，具有很高的营养价值，具有高蛋白、低脂肪和（ ）的特点。 A低胆固醇 B.低矿物质 C. 低维生素112.风味物质虽然不是营养成分，但却能促进人的食欲，所以风味物质也是构成（ ）的重要因素。A商品质量 B.食品质量 C. 消费水平113.在已知的大型真菌中，进行商业化栽培的约（ ）个种类。A. 60 B. 70 C. 80114.（ ）是人类栽培最早的食用菌品种。115.目前（ ）仍是世界上产量最大的，也是全球性的种类，世界上各个国家的人们普遍喜欢食用。A. 金针菇 B.鸡腿菇 C. 双孢蘑菇116.菌丝体相当于高等植物的根、茎、叶等营养器官，具有吸收、输送和（ ）的功能。117.

27、食用菌子实体的菌盖一般成（ ），也有其它各种形状的。A. 伞形B. 杯形C. 半球形D. 斗笠形118.担子上着生有24个担孢子，担子、担孢子和囊状体组成（ ）。A. 菌褶B. 子实层C. 菌幕D. 菌环119.在担子菌类中有些菌类的生活史中还存在着无性阶段，形成（ ）如分生孢子、粉孢子、芽孢子、厚垣孢子等。A. 有性孢子B. 无性孢子C. 孢子D. 子囊孢子120.草菇、部分腹菌类的菌蕾期子实体包有一层外菌膜，当菌柄伸长时，大部分外菌膜残留于菌柄的基部形成（ ）。A. 菌环B. 菌根C. 菌托D. 原基121.伞菌目中子实体的子实层为菌褶或菌管，（ ）易自菌肉剥离。A. 孢子B. 菌管C.

28、菌褶D. 菌盖123. 下列伞菌目子实体的生长状态不正确的有（ ）。A. 偏生B. 伞生C. 群生D. 丛生 124. 大型真菌都属于（ ）。A. 异养型生物B. 自养型生物C. 共生型D. 寄生型124.食用菌中（ ）元素的含量最多，占菌体成分的50%65%，因此它是食用菌最重要的营养源之一。A. 氮B. 碳C. 铁D. 镁125. 木腐菌分解的基质主要是（ ）。A. 棉籽壳B. 玉米粒C. 谷物D. 木材126. 下列选项中有哪一项不属于碳源种类（ ）。A. 尿素B. 纤维素C. 木质素D. 半纤维素127.下列选项中哪一项属于有机态氮（ ）。A. 铵盐B. 氨基酸C. 铵态氮D. 硝态氮

29、128.不同发育阶段C/N是变化的，一般营养生长阶段C/N（ ），而生殖生长阶段C/N（ ）。A. 较高，较低B. 较低，较高C. 较低，较低D. 较高，较高129.不同的菌类栽培所选择的培养基质不一样，在天然材料中一般禾本科植物C/N为（ ），而木本植物残体的C/N为（ ）。A. 40:180:1，250:1350:1B. 60:190:1，200:1350:1C. 60:180:1，200:1350:1D. 60:180:1，300:1350:1130. 菌丝体阶段，一般来说比较耐（ ），该温度对其只是起抑制作用，并无伤害。A. 高温B. 低温C. 常温D. 低温、高温之间131. 菌丝体

30、生长发育的适宜温度一般为2022，温度高于（ ）菌丝受到伤害。A. 33B. 35C. 37D. 39132. 在子实体分化阶段，栽培空间的湿度要求达到（ ）A. 70%75%B. 75%80%C. 80%85%D. 85%90133.对高浓度的CO2敏感，造成菌丝生长缓慢、细弱、生活力下降、颜色灰白。这个条件符合哪个选项（ ）。A. 子实体分化阶B. 菌丝体阶段C. 子实体生长阶段D. 子实体后熟阶段134.食用菌生长发育所需要的维生素类物质用量甚微，一般添加浓度为（ ），但对食用菌生长发育有重要影响。D. 0.11mg/L135.木腐菌、草腐菌的生长，一般分别适宜哪种环境（ ）。A. 偏酸

31、、偏碱B. 偏碱、偏酸C. 均偏酸D. 均偏碱136.下列选项中参与木质素分解的酶类是（ ）。A. 过氧化物酶B. 半纤维素酶C. 纤维素酶D. 裂解酶137. 食用菌低温保鲜是保鲜技术之一，食用菌种类不同，适宜贮藏的温度也不同，通常低温通常指（ ）。A. 0B. 05C. 010D. 015138. 下列哪一选项属于无机态氮（ ）。A. 尿素B. 蛋白胨C. 氨基酸D. 铵态氮139. 实践证明，大多数食用菌低温保鲜的空气相对湿度应在（ ）。A. 90%95%B. 85%90%C. 80%85%D. 75%80%140. 诱变育种的理论基础是（ ）。A. 基因突变B. 基因变异C. 基因图谱

32、D. 基因显现141. 侵染性病害中病原物（ ）在食用菌菌丝体和子实体上，引起食用菌病害的病原菌。A. 共生B. 寄生C. 吸附D. 竞争142. 木霉菌丝繁殖（ ），常在短时间内爆发，对多种食用菌造成严重的危害。 A. 缓慢B. 较慢C. 一般D. 迅速143. 木霉孢子萌发适温为（ ），空气相对湿度为（ ）。A. 2330，85 B. 2530，95C. 2730，95D. 2930，97144. 青霉的菌丝生长适温为2030，空气相对湿度为8090，其传播主要由孢子随（ ）而传播。A. 空气飞散B. 水的流动C. 土壤D. 人、动物145.一般在菌种生产过程中，单孢子分离法常用于（ ）工

33、作。A. 改良育种B. 杂交育种C. 纯化育种D. 单倍体育种146. 青霉逐渐出现疏松单个的浅蓝色至绿色粉末状菌落，大部分呈灰绿色的症状，属青霉危害时期中的（ ）。A. 初期B. 中期C. 后期D. 末期147链孢霉的生活力很强，分生孢子耐（ ），在适宜的温度、湿度条件下繁殖极快，23d就可完成一代。A. 较高温B. 高温C. 较低温D. 低温148.酵母菌喜欢生长在含（ ）的环境里。A. 高糖且酸性B. 低糖且酸性C. 高糖且碱性D. 低糖且碱性149.下列选项中防止对象为木霉的是（ ）。A. 菇丰B. 代森锌C. 基因图谱D. 波尔多液150. 瘿蚊以（ ）危害食用菌，是双孢蘑菇、平菇等

34、栽培中普遍发生且危害最重的一种害虫。 A. 卵B. 幼虫C. 蛹D. 成虫151.黏菌营养体生长，床面出现白色、黄白色、鲜黄色或土灰色菌落，没有菌丝的症状，属黏菌危害时期的（ ）。A. 前期B. 初期C. 中期D. 后期152.瘿蚊喜高温高湿，若环境温度低于7或高于37时，或相对湿度低于（ ）时会很快失水死亡。A. 50%B. 60%C. 70%D. 80%153. 菇蝇幼虫在培养料内，不仅取食菌丝，还分泌排泄有毒的物质，使食用菌菌丝生长受到抑制，菌丝体颜色变（ ）。A. 红B. 橙C. 褐D. 黑154.树状匍枝霉扩展至整个菇床，把子实体全部“吞没”，只看到一团白色的菌丝的时期，属树状匍枝霉危害时期的（ ）。A. 初期B. 中期C. 后期D. 末期155. 下列选项中防止对象为螨类的是（ ）。A. 鱼藤精B. 锐劲特C. 硫磺D. 食盐156.香菇和平菇出现菌柄偏长、菌盖过小的“高脚菇”是子实体阶段常见的生理性病害之一，是哪种原因造成的（ ）。A. 光线不足B. CO2 浓度高C. 温度过低D. 湿度过大157. 下列选项中防治对象为线虫的是（ ）。A. 石碳酸B. 高锰酸