食堂安全检查记录表(2页).doc

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-食堂安全检查记录表-第 2 页XXXXX食堂安全检查记录表时 间年 月 日检查人员检查内容1、 食堂各项记录是否填写及时、规范、合理 是 否2、 食堂内业资料是否规范，按时整理 是 否3、 供应商是否符合资质，是否提供资质证明 是 否4、 食品进货是否提供合格证明 是 否5、 食品是否有腐烂变质现像 是 否6、 餐厅、厨房地面和墙面是否干净卫生 是 否7、 餐厅、厨房和炊具等是否按时清洁 是 否8、 炊具、餐具是否定期消毒 是 否9、 刀、案、容器是否生熟分离 是 否10、 食材是否上货架，主副食品是否分类存放 是 否11、 工作人员是否持健康证上岗 是 否12、 厨师操作流程是否符合规范 是 否13、 食堂物品布置是否与定置图一致，合理 是 否14、 食堂物品与台账核对是否齐全 是 否15、 炊具工作是否正常 是 否16、 燃料房是否上锁、通风，燃气是否定期检查 是 否17、 食堂电线电路是否外露 是 否18、 仓库是否有明火或有烟头 是 否19、 仓库是否存放有有毒有害、易燃易爆等物品 是 否20、 工作人员是否有吸烟现象 是 否检查结果处理结果食堂管理员： 伙委会委员： 主管领导：注：按此表内容每月一次安全检查，不合格项要登记并有处理结果。