学校食品平安工作应急预案（通用5篇）.docx

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1、学校食品平安工作应急预案（通用5篇）学校食品平安工作应急预案1 为保证饮食平安，确保学校就餐人员的身体健康和生命平安、结合食堂详细状况、特制定本工作预案。 一、组织领导： 1、成立同学食堂平安应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委办、校办公室、总务处、教育处、教科处、食堂管理员等组成。如下： 组长： 副组长： 组员：各班班主任 二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当马上实行以下措施： 1、马上停止可能导致食物中毒的食品出售。 2、马上按中华人民共和国食物中毒事故处理方法中的报告制度报告。 中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省训练厅和省卫生厅。 中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，

2、应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省训练厅和省卫生厅。 中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省训练厅和省卫生厅。任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。 3、帮助卫生气构治病救人。 4、封闭现场。 5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。 6、帮助卫生部门填写食物中毒事故登记表、食物中毒事故个案调查登记表、食物中毒事故调查报告表。 7、经卫生部门检验后，属被污染的食品马上销毁，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、设备马上进行消毒。 三、发生火灾等平安事故应急预案： 1、马上切断电源、气源

3、，乐观扑救并报警。 2、利用各部位消防器材，乐观组织员工进行扑救。 3、准时通知学校负责人。 4、处变不惊、与急不乱、英勇坚决，视实际状况准时拨打紧急电话119。 5、消失事故准时通知医疗单位，赶赴现场抢救，或准时将伤者送至医院救治。 6、发生其他事故要乐观组织正确的补救措施，要爱护好现场，为事故调查供应状况。 7、肇事部位负责人，要坚守现场，等候处理。 8、手提灭火器 、操作规程 、手提灭火器，应将灭火器上，下翻转几次，将干粉桶内的干粉抖松； 、扯去铅封，拔除保险销，立于离着火点的有效距离处； 、手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摇摆喷嘴，使喷雾横扫整个火焰根部并渐渐向前推移

4、； 、如遇多处明火，可移动位置射着火点，直到火焰平安熄灭，以免复燃； 、灭火后，捡起灭火器压把，既停止喷射。 、留意事项 、灭火时，不行冲击液面，以防飞溅； 、灭火器一经开启，不能保存，要重新灌气、装粉后才能保证使用； 、使用时若遇干粉喷不出状况，应渐渐拧松盖，让气粉喷出。 四、对爆炸、纵火、行凶、盗窃、破坏等突发大事紧急处置如下： 1、准时通知中心负责人和上级主管部门。 2、与事不惊，英勇坚决，掌握现场，正确处理。 3、视实际状况拨打救助电话：报警：110急救：120火警：119。 4、爱护好现场，掌握嫌疑人。 5、发生大事部位负责人，要坚守现场，等候询问处理。 五、食堂平安大事的总结报告：

5、 发生食堂平安大事后，应对大事的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，强化管理，杜绝类似大事的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。 学校食品平安工作应急预案2 一、日常工作 1、完善制度。在训练局及相关部门下发有关制度和工作看法的基础上，对本校卫生以及食品平安制度要进行完善。 2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品平安制度落实为重点，结合其它平安工作，进行定期和不定期的督查。 3、落实职责。校长为学校卫生以及食品平安第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。 4、加强训练。加强对广阔师生特殊是食堂从业人员的卫生以及食品平安学问的宣扬训练，通过学问培训等形

6、式，丰富卫生平安学问，增加卫生平安意识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。对比卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品平安设施的配备。 二、事故应急处理 1、报告制度。学校发生了卫生以及食品平安事故，必需快速查清初步状况，马上向上级报告。 2、救援措施。一旦发生较严峻的学校卫生及食品平安事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。 学校发觉食物中毒或疑似食物中毒时，要马上做好两件事：一是马上将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120恳求急救）。二是马上停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实爱护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的

7、食品及其原料、工具、设备等），等候上级训练、卫生、公安等部门的调查处理。 3、联系家长。学校发生了较严峻的卫生、食品平安事故，应准时与发病同学家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目猜想。做好同学家长思想安抚，防止过激行为发生。 4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要快速赶赴现场，统一调度支配应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 5、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，准时、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要准时澄清，避开不必要的误会。 学校食品平安工作应急预案3 为仔细落实中心食堂卫生平安工作、准时排查不利于平安稳定工作

8、问题、确保职工的.身体健康，经中心平安生产管理委员会讨论，特制定食堂卫生平安的应急预案： 一、加强组织领导，落实岗位职责： 后勤服务管理部经理是中心食堂卫生管理的第一责任人，主管食堂的司务长和炊管人员是食堂膳食卫生平安管理的直接责任人，中心仔细落实“平安第一，预防为主”的方针。把食堂膳食卫生平安管理作为重中之重，纳入年度经营管理责任目标考核，切实做好此项工作。 后勤管理服务部经理要常常督促、检查食堂卫生状况，责任落实到人，成立食堂卫生平安管理的组织机构，明确责任，层层签订责任状，实行责任目标分解，层层负责，人人有责的良好机制。 二、建立食品卫生平安管理制度： 坚持从业人员按规定时间体检，持有健

9、康证才能上岗，食堂有卫生许可证并健全卫生平安管理规章及岗位责任，公示上墙，接受用餐者监督，加强食品平安保卫措施，严禁非工作人员进入食堂，强化食堂卫生工作的过程性管理、监督，规范运作，科学管理。 三、建立切实可行的食物中毒突发大事的应急处理措施： 1、发觉食物中毒突发大事，司务长、炊事人员或第一发觉者马上通知部门领导的同时，报告总值班领导、住站中心领导。 2、应急小分队马上奔赴现场，查明缘由，准时用药，掌握病情。 3、信息联络员第一时间上报安管科，通知县卫生部门，具体告知单位住址，职工数量，食物中毒状况等详细内容。 4、情节严峻的，后勤保障供应车辆，资金保障准时送医院。 四、责任追究： 因管理人

10、员不到位，造成重、特大卫生平安责任事故人员，赐予行政处分，构成玩忽职守罪的责任人要依法追究刑事责任。 学校食品平安工作应急预案4 高校食堂的管理工作直接关系到同学的身体健康、平安和正常的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立平安第一的思想，切实负起责任，强化监督管理，预防食物中毒大事的发生。一旦发生食物中毒大事，按以下处理突发大事的预案实行紧急行动： 一、饮食服务中心负责人接到食堂报告后必需在第一时间内赶到事故现场。处理食物中毒（特殊是化学性食物中毒）时应突出一个“快”字。准时处理不但对挽救病人生命非常重要，同时对掌握事态的进展（特殊是群体中毒）更为重要。 1、通知

11、校医或拨打“120”急救电话救治病人，妥当安置处理患者，解除其病痛； 2、准时向后勤保障处领导、分管校长等上级有关领导报告； 3、当中毒人数多、涉及面广时，应协调各方力气，确保抢救工作有条不紊进行。要确保危重病人的抢救质量，加强对较轻病人的治疗、观看，并特殊留意毒物对较轻病人的潜在危害。 二、在抢救病人的同时，争取时间，组织人力，查清食物中毒的性质。假如延误时间，现场状况有变，将不易查明。 1、大事相关食堂马上停止营业； 2、马上停止食用可疑中毒食物； 3、对可疑中毒食物进行封存和采样，并将采样食品送卫生防疫部门化验； 4、诊断食物中毒要依据典型的临床表现及共餐同病的规律，找出真正的病因； 5

12、、对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物试验室检查。如检出毒鼠强，对可疑刑事中毒案件应将状况准时通报公安部门； 6、爱护现场，收集对违法者实施惩罚的证据。 三、在进行紧急报告制度时，还应留意准时将状况向当地政府报告，以便取得政府的支持，依据大事掌握状况的需要，建议政府组织卫生、医疗、医药、公安、工商、交通、邮电、广播电视等部门实行相应的掌握和预防措施。 四、做好善后处理工作。 1、追回已售的中毒食品或可疑中毒食品； 2、对中毒食品进行无害化处理； 3、依据不同的中毒食品，对中毒场所实行相应的消毒措施； 4、提出预防类似大事再次发生的措施和建议； 5、积累食物中毒资料，为改善食品卫生管理供应依

13、据。 学校食品平安工作应急预案5 为了进一步加强平安管理，准时处理在学校食堂工作中消失的各类突发性大事，建立完善有效的应急体系，最大限度的降低突发大事所造成的损失，特制定学校食堂突发大事应急预案。 一、突发大事的界定 学校食堂突发大事是指在学校食堂正常工作状态下突然发生的火灾、食物中毒、传染病以及其它大事。 二、处理学校食堂突发大事的指导思想 充分熟悉加强食堂平安工作的重要性、紧迫性和长期性，坚固树立“平安第一，预防为主”的指导思想，切实做好学校食堂平安预防工作，避开师生群体性食物中毒、传染病及其它突发大事的发生，保障师生的身体健康和生命平安。 三、学校食堂处理突发大事领导小组 组长： 成员：

14、 领导小组职责： 1、制定处理学校食堂突发大事的相关措施，定期检查、了解学校食堂平安防范工作的运行状况，准时排查平安隐患。 2、如遇突发大事，应在第一时间赶赴现场，实行坚决措施，最大限度地降低突发大事造成的损失。 3、负责突发大事处理的详细协调、组织和实施工作，确保各项行动顺当进行。 4、保证通讯畅通、做到报警准时、快速，精确传递各种信息。 四、突发大事的预防 1、确保突发大事预防工作做到“平安第一、预防为主、统一指导、层层落实、分区分块、责任明确”的目标。 2、进一步修订和完善学校食堂各项平安工作制度。组织突发大事预防训练学习（如：防火学问培训、食品平安检查培训、常见传染病学问培训等）活动，

15、培育应急处理力量，增加平安防范意识。 3、对食堂内的担心全因素应准时排查，专项汇报，准时解决，并做好相关记录。真正做到有领导、有组织、有落实、有排查、有反馈。 五、各类突发大事的处理程序 （一）火灾 1、当接到火灾信息后，分管领导应快速赶赴现场，察看火情，同时向学校食堂处理突发大事领导小组报告。 2、分管领导应快速组织人员进行灭火，疏散学校及其他人员，指导灭火人员选择适当的灭火工具进行灭火。假如火势难以掌握，应准时拨打火警“119”报警。 3、尽快切断接近电源。 4、学校食堂处理突发大事领导小组接到火灾报告后，应尽快赶赴现场，组织灭火工作，并乐观联系其他相关部门，将火灾损失降到最低。 5、火势

16、扑灭后，组织人员查明事故缘由，做好事后处理工作。 （二）食物中毒 1、防止食物中毒的措施 A、严格根据食品卫生法、饮食服务中心卫生工作条例等有关法规和规章制度，结合工作实际，吸取发生食物中毒或食源性疾病的教训，加强平安防范工作。 B、广泛开展预防食物中毒宣扬训练活动。充分利用广播、黑板报，宣扬画、平安训练等各种形式，宣扬普及有关卫生学问，把食品卫生训练纳入学校健康训练当中。 C、食品索证、用餐留样，餐具准时消毒，确保食堂食品卫生平安。 2、发生食物中毒的处理程序 A、通报 发生食物中毒事故，分管领导应马上向学校食堂处理突发大事领导小组报告，并联系校医院做好抢救预备，状况严峻时拨打“120”急救

17、电话。 B、处理支配 分管领导：在学校门口等待医护人员的到来，说明中毒的基本过程。 领导小组成员：召集、带领医生到指定地点紧急抢救；就近支配和集中中毒人员，做好安置工作。负责爱护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。 3、缘由调查 爱护现场，对可能造成食物中毒的可疑食物取样，封存留样； 将留样食物和现场提取到的食物样品送卫生防疫部门进行技术鉴定； 分析缘由，依据现场调查和技术鉴定的状况进行综合分析，确定事故缘由，吸取教训。 4、状况汇报 依据事故处理状况，准时以书面形式将中毒缘由及处理状况上报学校，对相关责任人进行处理。 （三）传染病 1、加强对食堂工作人员传染病学问培训（常见传染病的病状、传

18、染途径或方式、预防传染病的常用方法等）。 2、对食堂工作人员的健康状况进行定期检查。 3、做好传染病预防的宣扬工作，关注.媒体对传染病的.公告及防治信息。 （四）其它突发大事 其它突发大事是指学校食堂发生的水、电故障及其它建筑事故。此类大事发生时，分管领导应准时查明缘由，并通知修理人员进行抢修，对无法解决的问题，应准时与相关单位联系，尽快处理。重大事故要上报学校食堂处理突发大事领导小组协调处理。 六、本预案自发文之日起实行。 A、外来人员进出学校登记制度 B、为了加强学校平安管理，做好校内平安防范工作，特制订学校登记制度： 1、仔细做好来访人员登记工作，并填写会客单。来访本校教职员工请与被访用

19、内线电话联系，确认后方可进校。 2、上级部门或有关单位来校检查、联系工作，当天值班老师应仔细验看其工作证（介绍信），做好登记，并与带班领导联系。 3、严格把守校门，拒绝一切外来推销人员进入校内。 4、老师不得带外来人员进校，会客一般支配在校门口。 5、同学在校期间不得随便自由进出校门，如遇特别状况，应凭班主任开具的出门证经带班领导批准方可外出。 6、重大节假日，外来人员未经带班领导允许，不得进入校内。 7、被允许进校车辆必需按指定位置停放。 8、携带公物出校必需主动出示有关部门的证明，值班人员做好记录后，方能离校。 食品平安应急预案 食品中毒应急预案 幼儿园食品应急预案 食品应急预案（共15篇） 粮食应急预案