新课程标准八年级《生物》上册.doc

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1、新课程标准八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用上课礼节：8”引入（8”3 10”，用时1 20”）：品酒（教师自酿、昌明牌）教师：引语引出课题（板书课题：细菌真菌与食品制作）创设学习情境，激发学生学习积极性。新课：1、 发酵现象（1 30” 1720”， 用时15 50”）学生：展示发酵瓶（矿泉水瓶、气球） 说明：发酵瓶的制作过程 师提问：发酵瓶中有什么？ 生：糖、酵母、温水师介绍：酵母、真菌、有氧和无氧的情况下生存。经过一个上午，瓶子中发生了什么现象？产生了什么物质？ （1）探究发酵的产物一：CO2 师引导：猜测产生了CO2 生回答：CO2的验证方法（燃烧的火柴、常见错误）师引导：火柴灭了只

2、能说明O2太少，还有没有其他方法？生回答：澄清的石灰水师：提供材料 澄清的石灰水、小烧杯（2个）、注射器（2支）生：讨论设计方案、记录在学案上 师：巡视指导 生：交流实验方案 师：引导设计对照实验、保证唯一变量（对照：空气中的CO2）生：两人上台、完成实验 师：协助、指导完成实验小结：板书发酵产物一CO2（2）体验发酵的产物二：酒精生：闻一闻，闻出酒味、观察瓶子体会发酵需要无氧的环境酵母菌、无氧生：完成学案、发酵过程师：归纳发酵原理： 糖 CO2+酒精评议：1.教师主导、学生主体体现明显。学生在教师的引导下，始终处于积极的观察、思考的状态下，通过讨论交流设计实验方案；在教师的指导下，依据对照实

3、验的原则，进一步完善实验；通过学生演示成功完成实验，获取知识。2.对教材进行了进一步的挖掘。教材中实验仅仅只观察气球胀大了，教师联引导学生自主探究，证明了气体的成分。体现了教师对教材的理解、运用和创新，合理的对教材进行了挖掘。3.实验器材的选择上有新意，没有用到常规的用具，为学生设计实验设置了一定的难度，激发了学生的探究兴趣。4.当学生提到用燃烧的火柴检验CO2 时，教师直接说出火柴灭了只能证明O2 太少，没有留给学生思考的空间，也没有进行引导，有点操之过急。建议：对照实验直接用到抽取空气的方法，如果先准备一些只加了糖和温开水，没有加酵母是瓶子，是否效果更好？既能证明是酵母发酵产生了CO2，又

4、能让学生顺利的想到对照实验。2、葡萄酒的制作过程（1720” 30， 用时12 40”）师：演示葡萄酒的过程 生：思考发现问题（无人回答） 师引导：为什么没有加酵母菌？生提问：没加水？只放2/3瓶？果渣浮起来？放糖？ 师：及时鼓励生讨论：尝试自己解决问题 师：巡视指导、追问：生水晾干？生交流、师指导：解决问题师归纳：果酒、甜酒 课后实践评议：1.没有按照教材设置甜酒的制作活动，而是通过教师演示葡萄酒的制作过程，引导学生自主发现问题，并在教师的指导下解决问题。创造性的修改了教材，比较成功。2. 当学生不会提问、不会解答时，教师给予了必要的帮助性，教师主导作用明显。3.课堂学生自己提问的形式是比较

5、难以驾驭的，极有可能提不出问题，亦有可能问题太多太散，提不出关键性的问题，这个环节的设置和实施就体现了教师较高的组织教学，控制课堂的能力，既成功的引导学生提出了主要问题，对于学生没有关注到的问题在适当时候由教师进一步提出（如生水要晾干），引导学生思考。3、其他发酵食品的制作（30 38 35”， 用时约835 ”）：师示图：常见的发酵食品生：阅读教材、交流其他的发酵现象生：小组活动、制作酸奶 （学案指导步骤） 师：巡视指导师提问：为什么要加酸奶？为什么瓶盖密封？温度条件（消毒柜、电饭煲）？评议：1.增加了一个学生制作酸奶的体验活动，激发学生的学习兴趣。2.通过教师的提问，较好的解决了发酵过程中

6、其他注意事项。3.通过酸奶、葡萄酒的制作过程，让学生体会到通过科学研究，服务生活、学以致用的情感体验。4、知识小结和巩固：（38 35” 3953”，用时约1）评议：总结课堂程情况，在导学案上留下课后检验题，如果能够课上完成，效果更好。总评：1.教学主体内容分为三个板块，流程清晰。2.对教材内容做了较大的改变，增加了验证CO2的实验、葡萄酒的制作过程讨论和制作酸奶的体验活动，删减了甜酒的制作过程。实际上三个板块都是围绕发酵过程进行的，达成了知识目标，对学生设计实验的能力、提出问题的能力等进行了有效训练。3.制作甜酒是教材中的一个探究活动，如果完全抛开似乎不妥，是否还需要安排一个时间补充讲解过程和进行实验活动呢？