酒店餐饮业全年营销策划方案汇编.doc
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1、味夫餐饮管理2015年营销计划2015年营销计划。一、目标企划2015年度工作总体指导思想是:以力求让公司各店盈利为中心,建立、完善、规范企划部的内部管理机制,加强团队文化的建设,为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路,实现公司的跨越式发展。1、在2015年,通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传,要在推广手段上做到创新、高效,推进味夫餐饮的品牌以外,推动并稳固自主城、博鼎快捷酒店品牌。2、2015年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;3、为公司准备好强有力的销售工具,保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的味夫餐饮特色,提高全体员工的企业认同感,协助各店店总逐步完成2015年年度销售
2、任务;4、根据季节与节日的不同,提供一整套针对从年初到年底的促销计划,并按照石家庄市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分,详见“2015年节假日总结”及“各个节假日的策划案”;二、节日对应的促销活动类型推介1、国内外重要节日促销:包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等,做综合性促销,如元宵节,推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据味夫餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。2、15周年庆促销活动:建议以综合性宣传推广方式进行,促销力度应相对较大。各种宣传须到位,如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、楼宇视频广告、车载广告等各种媒
3、体综合性宣传手段。3、例行性促销:可根据餐饮其他部门需求临时制定,主要是针对餐饮季节性菜单更新,新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。4、竞争性促销,主要针对竞争对手餐饮所做的促销,以推出优质服务、特价、买赠为主。5、促销方案的制定要创新,但不能脱离实际情况,哗众取宠,要因地制宜、易于操作,对后期做评估,具体计划提前一个月做出。6、结合“味夫VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动,不断吸引招募新会员。三、宣传、公益活动计划1、宣传包括主题宣传活动(315消费者日、消费者座淡会、等)与例行性宣传(不间段的媒体广告宣
4、传。如广告、淡季的形象广告)。2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)与例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等),一年至少1次大型公益活动。3、加强与媒体合作,开展各种形式的活动与合作。四、广告位招租及DM内刊招商1、针对味夫餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟)2、每季度进行广告招商。五、加强餐饮的企业文化渲染1、规范各种明示牌的内容与悬挂。2、增加企业介绍与各种提示性的文字宣传。3、节假日主题促销活动做文字介绍。4、每期DM内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)六、创立VI系统并且加强对VI的管理。此方案由品牌设
5、计负责。七、味夫餐饮节日营销策划方案味夫餐饮节日营销策划案1、“三八妇女节”一、活动时间:3月8日二、活动内容:(1)3月8日,当天在自主城、味夫火锅消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。(核桃花生汁、玉米汁)(2)3月8日,当天生日的女性顾客,凭有效身份证,在自主城、味夫火锅、博鼎快捷酒店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。(精美小礼品)(3)3月8日,当天在自主城、味夫火锅、博鼎快捷酒店消费的女士团体,消费满500元以上,可享受8折优惠。(4)3月8日,当天在自主城、味夫火锅、博鼎快捷酒店消费满1000元以上的顾客,可吃多少送多少哦!(5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,
6、中奖率100%.(小礼品类)(6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折,并免费赠送精品水果盘一份。(7)3月8日出生的女性,可凭证件享受全单8折的惊爆特价。味夫餐饮管理为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来,为女性消费者推出特大惊喜-自2012年3月3日起至2012年3月8日,凡来自主城、味夫火锅、博鼎快捷酒店消费的女性顾客,皆赠送特制(“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴)一份注:每桌客人内只要有女性即可参加此活动,所赠送的是以每桌为单位,而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦!联盟合作商家赞助:做女人真好-进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦!美容。女子会所-送微乐能量养生
7、房-健康美丽新主张!SPA女子会所-送SPA体验-相信专业、决心美丽!健身俱乐部-送健身全免次卡-第一家综合性健身俱乐部!KTV-送298元的晚场大包厢一间-让我们去飙歌吧!法国红酒-免费品尝红酒、买一送一-品红酒就是品味生活!宣传:自主城、味夫火锅、博鼎快捷酒店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”主题活动,特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、SPA、红酒惊喜不断哦。 :2、消费者权益日3月15日目的:提升味夫餐饮品牌良好口碑。在石家庄本地的3.15正面报道新闻。宣传方式:请职能部门与媒体聚餐,软文报道,联络感情,正面宣传宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生网络媒体进行软文报道、以及
8、晚报报道提升味夫餐饮的品牌以及口碑提升。3、清明节四月五日主题:“素行天下”素食全宴(豆腐系列)、长寿面系列宣传方式:提前微信、店内、店外单页宣传4、劳动节五月一日活动内容:1)5月1日-5月7日黄金周期间,凡持由味夫餐饮发送的微信的宾客来店用餐,每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或饮料一杯)。2)触摸“五一”幸运摸奖活动5月1日- 5月7日黄金周期间,在自主城、味夫火锅、博鼎快捷酒店用餐者、入住者以桌、间为单位,均可凭结账单参加抽奖活动,凡抽出写有“五一”字样的客人将获得电影院门票一张(暂定);凡抽出写有“五一快乐”字样的客人将可获得(待定)。3)“五一全家福套餐”为回报消费者,5月1日- 5月7
9、日活动期间,特推出“精品味夫、百姓价格”的三款套餐:亲子三人套餐xxx元、快乐六人套餐xxx元、全家福套餐(10人量)xxxx元。宣传方式:1)广告宣传:利用微信手段进行广告宣传,发布特价信息,提高人气;3)节假日客户生日关怀短信:利用节假日或老客户生日提供价格优惠,吸引客人;4)微信打折券;进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。5)服务相关小知识短信介绍,例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态,避免客户流失;6)现场抽奖:客人发送微信有机会获得价格优惠,或者赠送特色菜。既提高客人兴致,也可借此获得大量客户手机号,成为未来宣传服务的目标。5、母亲节(5月份的第2个周日
10、)一、活动目的主要借助“母亲节”这一事件,以“感恩”名义传播“母亲节”概念,提醒目标消费者对“母亲节”的关注,引发其对“母亲节”的庆祝活动,而且最重要的是,我们酒店以母亲节这个活动氛围,充分渲染了酒店关爱老人、关注亲情的企业形象,使“感恩母亲”深入目标消费者情感深处,也可通过母亲节促销拉近与顾客的距离,培育良好的顾客关系,倡导亲情与感恩精神;呼唤尊老敬老的道德风尚,进一步彰显我们酒店的社会责任感,提高酒店形象,增加购买率的营销目标。二、活动主题真情交织亲情,今日与众不同!母亲,是最具有老黄牛精神的人,日夜为我们劳碌操心,今日让她们歇一歇,一起享用一顿美味大餐,慰劳母亲,选择在味夫餐饮!三、母亲
11、节活动亮点1、争取首位效应,制造社会热门话题在大中城市庆祝“母亲节”已经非常普及了,但在味夫了解这个节日的人还不多。我们酒店通过开展有关“母亲节”的活动,可以造成一定的轰动效应,使活动成为公众焦点话题。关且在首次“感恩母亲节”活动中,可以留下“味夫餐饮让我知道母亲节”的印象与记忆,产生良好的社会效应与品牌传播价值。2、迎合目标,消费群心理,满足情感需求“感恩母亲”目标人群是30-45岁之间,在政府机关、企业担任中高层的成功人士。由于公务繁忙,与家人在一起的时间一般比较少,特别是与父母在一起的时间更少,所以一般都存在“回报养育之恩”的心结,可以引发其潜在的情感需求。四、母亲节活动宣传1、活动预热
12、期大多数人没有过“母亲节”的习惯,为了保证活动产生更大的效果,必须进行相关的预热引导活动,为“母亲节”活动的正式展开做好铺垫工作。告知公众“今年五月八日是母亲节”。第一种方式:电视台字幕,内容暂定为:感恩母亲,母爱永恒!5月8日“母亲节”在味夫餐饮,美味佳肴、精美礼品敬献天下慈母,咨询 :*第二种方式:根据餐饮预定本的订餐记录,查找顾客手机号码,由负责与客户进行沟通,告知客户此活动。(微信、短信群发)第三种方式:设计制作宣传彩页,同统一信息报做夹页一起发行,内容暂定为:您有多久没有注意过妈妈的身体健康了?有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉?有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、关心自己职业发展问题一
13、样紧张的关心过妈妈的心情了呢?我们总希望用对于工作与人生理想的努力,构成自己对于母爱的消解,而不是更深的体悟与呵护,但事实上,我们遗失掉了太多与妈妈执手温情的机会。来吧,轻轻握住母亲的手,让衰老的脚步慢些向母亲靠拢,让孩子般的笑容时时地在母亲脸上绽放,很简单,从与母亲共进温馨晚餐开始!2012年5月8日晚上,自主城、味夫火锅、博鼎快捷酒店举办“与妈妈共进晚餐”活动,如果您想表达与众不同的孝心,如果希望与母亲享受不一样的沟通,那就快快拨打 预定亲情晚餐吧!活动当天,您与您的家人可以享受到来自味夫餐饮的精美佳肴,更能够获得一份来自味夫餐饮的节日礼品!相信这个“母亲节”一定会让您与您的妈妈留下一份永
14、恒的美好回忆!活动时间:2012年5月9日活动地址:自主城、味夫火锅、博鼎快捷酒店订餐 :*-*五、母亲节活动方案1)场地布置:2)根据预订情况,准备相应数量的康乃馨,凡到店的女士均赠送鲜花一朵。3)当日的背景音乐播放独光里的妈妈、懂你等歌颂母亲的曲子渲染节日气氛(需提前准备)。4)对当天过生日的母亲,在出示身份证确认后还将送上一碗长寿面与生日礼物(暂定)。6、儿童节六月一日“六一儿童节”活动周期:2012年5月28日-6月1日活动参与群体:不限活动主题:欢乐童年精彩无限-味夫餐饮艺术儿童节活动形式:为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节,让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日,给家长们创造关心孩子
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