饲料厂品质管理手册1(13页).doc

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1、-饲料厂品质管理手册1-第 14 页饲料厂品质管理山东六环饲料有限公司饲料厂品质控制作业办法一、 目的为使公司品质控制作业标准化，以预防及处理异常状况，确保产品质量稳定，降低成本，提高产品品质，符合客户需求，特制定本办法。二、 范围本办法包括：一）各项品质控制标准及检验规范管理二）原料的品质控制三）制造过程的品质控制四）成品的品质控制五）品质异常的处理三、 各项品质控制标准及检验规范的管理一）设定：由技术 部根据市场的需求状况及公司要求制订。二）修订：由 公司收集各种变动因素（如机械设备更新、技术改进、制程改善、市场需要及用户反映等）提出修订建议案，呈技术 部参酌办理修订，并呈上级核示。三）检

2、验手册：基于实际作业需要，由技术部订定“化验手册”及“原料验收标准”以作为作业的依据。四、 原料的品质控制：一）控制标准（附原料验收标准）二）控制作业内容：A、 30%取样与检验：1. 原料进厂后由品管人员按30%取样检验。2. 袋装原料取样宜平均分部于卡车周围与上、中、下方。3. 散装原料取样以大型取样棒取样，并须视上层原料是否掺杂异物或雨淋现象。4. 货柜取样：袋装原料以取样棒于货柜口处每包取样，并分别以外观、嗅觉来判定取样点的品质；散装原料以大型取样棒于货柜口45度角插入取样。5. 液态取样以适当的玻璃管自油罐车上方开口取样，并以取样袋自油罐车下方开口取样。6. 进口大宗原料的验收，原则

3、上只抽验第一辆卡车，但如品质不稳定，或提供厂商变更或改变提货船名、码头时，仍须照常抽验（品管人员与作业承办人员需于船靠码头卸货时，到船舱上取样或实地了解品质以解决提货安排）。7. 两厂调拨的原料、进口大宗原料、在夜间进厂时，如无检验员在厂执行验收工作时，由生产部予以签收，次日再由检验人员检验。8. 30%初验不合格时，报请品管主管做适当处理。原料品质合格时，则在“过磅验收单”上签名，再由生产部人员安排仓位卸货。B、 卸货取样：1. 卸货检验人员须核对原料“过磅验收单”，确定是否已由30%检验合格，并注意验收单是否表明需特别注意或协办事项。2. 袋装及货柜改包的原料应确实执行卸货时抽样检查，判别

4、外观、品质、风味是否正常。3. 散装原料及大宗原料须在场督监卸货，并检视原料外观、风味、品质是否正常，异常时马上停止卸货，由品管主管决定处理办法。4. 卸货抽样取得的样品，送至化验室进行完全分析。C、 库存控制：1. 货柜原料改包卸货时，卸料台下方应铺设帆布或地面应便于清扫，减少散落地面的耗损。2. 两种散装原料同时进货，使用同一卸料口时，务必清理拖送干净后，再卸另一种原料。3. 各种袋装原料堆放仓库，以小区域堆放为原则，每堆四周均需预留50公分宽的走道，便于储存期间随时检查原料品质。4. 遇有原料品质异常，必须做挑选工作时，生产人员务必配合检验人员执行挑选，另外堆放。5. “原料存放位置卡”

5、应分别悬挂在各堆原料上，并明确填写存放区域、原料名称、进货日期、数量、供应商、批号等。D、 使用时的控制：1. 原料使用 应遵照“先进先出”，如发现有结块，品质不良的部分，应将其挑出另外堆放，由品管主管处理。2. 各种原料入库后，应在各区“原料存放位置卡”上注明每日使用量及结存。3. 凡必须经过粉碎的原料，在粉碎时操作员每次应抽样检查，其粉碎程度是否合乎规定，且不含完整颗粒（此粒度由品管部视实际需要指定）。4. 原料仓桶螺旋输送机应设置“原料仓桶巡查记录日报表”由现场品质保证人员（QA）每日负责查桶工作，查桶人员如发现有原料相混情形，应通知控制室暂停使用，并反应给主管及通知品管部协助处理。5.

6、 原料仓的查看视情况确定检查时间（原则上应每小时一次）。6. 原料操作员应注意原料的存量，如有不足现象应尽速通知原料库，若全厂原料短缺只存剩在原料仓中，则需通知品管部修改配方。7. 品质保证人员在原料库存时间低于2天时，应通知采购部及品管部。五、 制造过程的品质控制一）标准作业书：各项制造过程应依各工程的“标准作业书”操作A、 粉碎机作业标准书B、 混合机作业标准书C、 制粒机作业标准书D、 包装作业标准书标准作业书需根据不同厂的不同设备具体制定。二）控制作业内容A、 原料混合1. 原料混合、液态添加及小料添加，均应依配方指示操作。2. 原料混合所发生的任何情况，在“混合记录表”上必须详细记载

7、。3. 原料混合入制粒仓制粒后 检视样品外观、风味是否正常以避免生产错误或混料。4. 控制室的磅秤每三个月校磅一次。B、 液态添加：添加液态原料应查看喷量是否均匀，每班必须查对流量表并做记录，以利追踪。C、 小料添加：1. 每生产一种料前，小料操作员务必将小料配方单、连同预混料标签送到控制室核对。2. 制造时，控制室人员应随时检视电脑的显示，异常时应确实查明及时处理，并如实记录。3. 小料口上方应设筛选网，务必每批清扫干净以免药物污染。4. 使用的盐由专人负责粉碎过筛，过磅后才可使用，颗粒控制规格要求全部通过20目筛网。30目筛上物不大于5%。D、 制粒：1. 制粒时应时常检查制粒后的品质，外

8、观、颗粒、味道都必须合乎公司规定。2. 滞料再开机所造成的黑色长条料务必打出，不能掺杂在正常饲料中。3. 如有不易制粒或无法符合制粒机的正常制粒产能时，务必立即反应给品管主管协助采取适当的处理措施。六、 成品的品质控制：控制作业内容：一）包装：1. 包装人员应了解各类别饲料外观及味道的差异。2. 包装应每15包抽磅一次，以保证磅秤的准确性，每班于上班时应实施校磅一次。3. 包装袋应明确盖上制造日期，制造批号。4. 袋装饲料必须于包装作业线上每15包取样一匙，每批一次取样至少200g。5. 袋装饲料，每批次最多以20吨为限抽取样品一包，每超过20吨应另取样并盖上不同的制造批号以利品质追踪。6.

9、每批料的头包、尾包料，依品管部的回料方法处理，以后的料如发现异样，再视情况而决定回制量。7. 包装前应确认饲料的类别。二）水份、物理测试：1. 取得的样品须先经搅拌混合均匀后再予分包、粉碎、称重测试水份含量。2. “饲料成品化验登记表”上记载每批料的外观、味道、品质与特殊情况说明。三）堆包与存放：1. 如发现有破包或车线不牢的包装应立即挑出补足重量，重新更换包装。2. 堆放务必整齐、平坦、安全。3. 务必按规划区域存放各类别饲料。4. 品质不合格、化验室通知化验中或禁止出货时，务必做一标示让发货员周知。5. 为求“先进先出”，须将新生产的饲料堆放在旧料后面。四）出货控制：1. 成品出货，务必执

10、行“先进先出”原则。2. 散装饲料必须于下料之初查看成品的外观、色泽、颗粒、粉碎、是否混料，并于下料前、中、后分三段实施取样，检视品质。3. 出货时应明确饲料的类别与数量，便于追踪出货饲料。4. 通知相关人员，对“在化验中暂停出货”的产品严禁出货。5. 散装饲料的出货亦应取样检查品质，填写散装出货登记簿，详细记载制造日期、客户姓名、出货数量。七、 品质异常的处理1. 生产过程中，外观检查或化验分析，发现品质异常时，由品管部发出“品质检核异常通知单”，其异常情形及过程需详细记录，由品管部做出处理意见后通知生产部处理。2. 生产带班及全体人员应对发生品质异常现象予以彻底杜绝，防范其再发生。是否是卸

11、货取样检验合格否进仓待检原料验收流程过磅否30%取样检验原料进货物理检验 化学检验 虫害 水份 霉变 尿素酶活性 黄曲霉毒素 蛋白质 杂质 钙 颜色 磷 气味、新鲜度 盐 温度 显微镜检查 否异常状况处理通知可使用合格否是样品送检，进行完全分析合格否配料机蒸 汽包 装粉状料预混料及小料液态添加玉米、小麦及其他粒状原料饲料制造流程包 装粒状饲料粉状饲料碎粒饲料辗粒机冷却机制粒机混合机电脑控制磅秤粉碎机鱼粉、麸皮及其他粉状原料五、其 他四、成品控制三、制造过程控制二、原料仓储控制一、原料进货控制1、 制订原料验收标准2、 30%与卸货检验3、 品质异常状况的判定与处理4、 每周汇总原料使用品质状况

12、1、 堆放及使用2、 定期抽验品质（外观、风味、变质、黄曲毒素、沙门氏杆菌）3、 料温追踪4、 安全存量的掌握5、 原料清仓、清堆、清桶品质判定1、 原料加工品质（粉碎粗细度）2、 原料查桶检核（混料检查）3、 控制室（电脑配料）作业检核4、 液态原料添加（鱼油等）5、 小料添加作业6、 混合作业7、 预混料的正确使用及先进先用8、 检查电脑报表、跟踪核对9、 制粒品质检查（外观、色泽、风味、颗粒度、硬度、碎粉比）10、 药物残留管制11、 回制料品质及处理1、 制订成品品质控制标准2、 协助成品先进先出控制（逾期料控制）3、 成份分析4、 包装作业检查a) 外观、色泽、风味、颗粒度、硬度、混

13、料b) 重量控制c) 包装袋品质d) 取代表性样品送检5、 退回料品质判断及处理1、 协助各制成存货损耗追踪（成品生产、原料加工、精料生产）品质控制、品质保证作业流程报告系统1. 原料品质化验日、周、月报表。2. 原料品质分析报告。3. 成品品质化验日、周、月报表。4. 成品成分分析控制图。5. 品质保证周报表6. 成品品质不良率统计表。品质控制人员职责1、 原料进厂取样，分析品质是否合乎原料标准。1) 袋装原料取样约占30%。2) 散装原料以取样棍取样5-10点。如图： 2、 化验结果：1) 符合原料标准，通知原料库，进厂卸货。2) 未达到原料标准，但由于生产单位迫切需要，且其品质并非极劣的

14、，通知原料库准予进厂，并进行分级，但须严格追踪去向。3) 未达到原料标准的原料，报知主管处理。a) 将未达到标准的原因告知卖方。b) 若原料来自本公司的采购单位，则通知该单位未达标准的理由。3、 原料进厂卸货时，需取样检查，发现品质不良的，禁止其卸货并挑出不用。4、 化验室进行各项成分的定性及定量分析，其结果交品质保证人员及采购部，并做好记录以便做配方使用。品质保证人员职责1. 对于30%采样分析合乎原料标准的，但其中仍混有品质不合乎标准的，监督其卸货并做挑选。2. 每日检查原料使用状况及储量，并将记录送交采购部及品管主管。3. 检查原料的存放位置是否清洁、适当，堆放是否整齐，高度及宽度是否适

15、当，标示是否正确及使用是否依照“先进先用”的原则。4. 每日对仓储的原料进行品质及温度检查，对有异常状况的，及时采取处理方式。5. 审查品质控制人员样品的化验结果，并建议原料使用方式。6. 每星期制作原料使用现状表，送交品管主管，对于与表上不同的现状，随时反映。7. 对原料准备系统进行品质控制。8. 对生产过程中粉碎系统、混合系统、制粒系统、包装系统进行品质控制。9. 对成品库存，每日监督其是否按“先生产先出货”的原则执行。10. 检查成品饲料库存逾期情况并及时督促服务营销部出货。化验室人员职责1. 执行化验程序，按要求的指标、时间测验原料、产品质量，及时传递报告结果。2. 负责测定库存原料，产品各个时期的营养指标。3. 负责化验记录、整理、留存保管化验资料和化验样品。4. 负责化验室设备、设施 、器具的保管及维护保养，摆放整洁。5. 配合品管主管购置化验药品和器具。6. 负责化验室及化验作业的安全。7. 负责化验室环境卫生。可提供的化验分析种类检验项目一般分析1、水份 6、夹杂物2、粗蛋白 7、钙3、粗脂肪 8、磷4、粗纤维 9、盐份5、粗灰粉生化分析黄曲霉毒素等其他分析1、氟2、酸价3、乳糖4、KOH溶解度5、尿素酶活性6、水质分析添加剂分析DL、LL、CCL含量测定等显微镜检查是否有掺杂物均匀度的测定混合均匀度