连锁餐饮门店店长工作计划5篇.docx

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1、连锁餐饮门店店长工作计划5篇店长工作计划篇1做为一名店长不只是需要理解上级下达任务的目标是什么，更重要的 是如何到达这一目标，所以做法就是坚持做到五要，为今后执行公司的 任务打下良好的基础，其中五要是指：L要沟通：经常与院店周边地区并且与店内经营相关的地方政府及相 关部门沟通如：城管、派出所及院店所在的物业部门，为今后院店在店 外搞各种促销活动需要帮助时创造良好的条件。2、要务实：即是眼睛向下看,从小事踏踏实实做起，为今后的工作打 下良好的基础。3、要交流：经常与各部门经理、员工及促销交流，了解店内及店外自 己所不知道并且与店内正常销售息息相关的情况，真正做到取他人之长，避 己之短。4、要了解

2、：即任何未曾经历过的事情一定要了解这件事的过程与结果, 真正了解了才会把这件事做的更加完美，所以对于工作当中所遇到的任何 问题我都要了解这件事的过程与结果，分析利弊才能实施。5、要总结：总结过往经验，将未曾做好的事情吸取教训I ,已经成功 的 事情寻找实施时的缺乏，把这些经验投入到以后的工作中去。除上述几点以外以下两点也非常重要。一、店面行政管理店内日常小事常抓不懈，才能为店面经营管理奠定良好的基础，所以店 面行政管理应放在首位。10建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有 人管，件件能落实，防止死角现象的出现。2。注重店内人员的培训工作，培养员工、销售人员的集体荣誉感和主

3、人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具 有爱岗敬业、服务热情周到、懂业务、会管理的高素质人才。3O建立清楚的奖惩制度，以激励和约束员工、销售人员的工作，使全 店成为一支团结协作的集体，在竞争中立于不败之地。4。利用各种合理的、能够利用的条件，创造、布置良好的店面环境, 树立良好的商业形象，尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的 环境中享受购物的乐趣。50以为您服务我最正确为宗旨，在提高人员服务水平，加强服务意 识教育的同时，注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的提高，更 好的全心全意为顾客着想，减少投拆。60重视平安保卫工作，防火、防盗，将危险隐患消灭

4、在萌芽之中，杜绝因此给公司带来不必要的损失。7O创造良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关系,以减少不必 要的麻烦。二、经营管理10加强商品进、销、存的管理，掌握规律，提高商品库存周转率，不 积压商品，不断货，使库房商品管理趋于科学化、合理化。2。明确全店销售目标，将销售任务细化、量化，落实到每个部门、品 牌、人员，并进行相关的.数据分析。3O在节假日上做文章，积极参与公司的各项促销活动，及店内的各项 活动，充分做好宣传及布置的工作。40抓好大宗、集团购买的接待工作，做好一人接待，全面协调，让顾 客感到方便、快捷的服务。5。知彼，通过市场调研，分析总结存在的差距，及时调整，以顺 应市场的开展

5、变化，提高市场占有率。6。尽可能的降低本钱，开源节流，以减少开支。店长工作计划篇2为加强对店面、店员有效管理，使店长工作正常、有序的履行，防止出 现无章可循的情况，特制定此计划。一、早班:按店规规定穿制服上班，早八点半开门后，安排一人清扫卫生，一人在 试衣间涂眼影、唇彩、腮红（时间不超出五分钟），后轮换。八点四十五分 安排早班工作，具体为根据店内圈圈账制定配货清单，交给业务经理，整理 样面（橱窗模特、灯模三日一换）。后二人轮流站于店前处迎宾。为防止因样面空缺或地面不清洁导致扣分发生店员和负责人之间出现 扯皮、推诿情况，二人应分清所负责片区。注意要点：因早班相对客流较少（除节假日外），将工作重心

6、着重于进 销账、圈圈账和导购员作一些短时间的案例交流（但不能影响销售）、短期 备货、店堂环境及一些后勤工作。二、午间交接：下午班店员进店后，店长和副店长进行现金、账目的交接，店员进行货 品的交接，交接后店长和副店长在工作日记上签字确认。如店长、副店长提 前交接完毕，应协助店员点货。常规班中午交接应清点上班所销售货品的库 存，另外每周二中午两班清点所有货品的库存。三、下午班：下午接班后，主要注意四个问题，应于店堂无人时逐次检查：销售、灯 光、卫生、样面。至晚七点整，开始作销售日报、圈圈账、进销存卡。注意要点：下午班时，由于工作时间较长，顾客流为时断时续，一定注 意调节好本人和店员的精神状态。临下

7、班时，同中午交接班一样，一定要四 十五分钟内独立完成销售日报、圈圈账、进销存卡。四、月末盘存：每月最后一天晚七点全体人员盘点。尽全力在一日内完成盘货及对账 工作，第二日作好盘存报表交给会计。五、整店销售：不要把视野局限于个人利益或只考虑为老板创造多少利润上。应考虑怎样把店内团队的气氛带动好，把工作环境如何调整到让各位 员工感觉舒适，如何让能者上、庸者下。应考虑怎样把品牌做到地区文胸行业的第一品牌应怎样把没有品牌概念但有消费能力的潜力顾客充分挖掘出来应怎样把已经认同我品牌的顾客能够长期锁定并通过口碑效应带来新 主顾而且不仅仅是因为你所给的折扣低这是我们现在面临的一些难题，希望我们共同努力。店长工

8、作计划篇3第一、餐厅内部管理方面1 .参与制定合理的餐厅营业目标，并带着餐厅全体员工积极完成经营指 标。2 .根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销 计划，并在实施过程中收集客人反应意见加以改进。3 .制定员工岗位职责和服务标准程序，催促、检查餐厅管理人员和员工 按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。4 .抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核， 为优秀员工提供晋升和加薪机会。5 .安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不 断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。6 .至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、

9、通报餐厅每月营运指标、 收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意 见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7 .与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反应客人意见，改进菜 品质量，满足客人需要。8 .建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人 负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否 过高，确保各项本钱的转进、转出得到表达，合理利用水、电等资源，减少 浪费，降低费用，增加盈利。9 .抓好餐厅卫生工作和平安工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定 人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。第二、营销方面1 .

10、利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标 客户群，加大对目标客户群的宣传力度。2 .建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、 访问 等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。3、牢牢抓住企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品， 以及热情温馨的服务，程度的展现这种xx的文化主题和内涵，抓住了这一 卖点，将使餐厅具有无限的生命力。第三、经营战略本餐厅位于繁华地段，已经有了比拟好的餐饮气氛，人流量及客户群也 不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆， 海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞 争对手，因此我们在经营上应该从一下几方面着手：1 .经营工程：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要 以品种数量取胜，要集中力量，把本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了 打出去才有力量。2 .产品在保持以汤包为主，弘扬xx特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、 家常热菜、特制蒸碗，注重科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓 服务。3 .从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。今后的工作中，我将始终坚持品质优良、价格低廉、环境舒适、服务 周到的经营理念精益求精，并以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况 和产生的问题，不断改进。