兴唐镇中心幼儿园食堂安全自查报告.docx

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1、兴唐镇中心幼儿园食堂平安自查报告按照关于聚焦中小学校配餐（食堂）管理整治群众 身边腐败和不正之风的通知要求，6月20日至24日，省 教育厅、省卫生健康委、省市场监管局联合开展了中小学 校配餐（食堂）管理工作专项检查，我园对食堂食品平安 工作展开了全面、认真的自检自查，现将有关情况自查如 下：一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立平安工作机 构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长 为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食 品卫生平安责任追究制度，加强食品卫生平安制度的建 设，落实食品平安工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园食堂管理工作1

2、 .食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人 员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有 关的卫生平安知识。2 .食堂有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设 施，通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行各项规章制度。刀具砧板按生、熟严格分开使用；食品的存放能做到生、熟分开，防止了交叉 污染。4 .把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜 购入采用多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分 人负责，互相监督，园长统一审批。食品原料的采购能够严 格执行在食材采购管理平台上统一采购，平台没有的 蔬菜采购执行索取食品原料供应商的卫生许可证和 食品流通许可证及

3、做好食品入库登记制度。通过正规 渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食品采购协 议书，保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟、煮透的原那么进行 烹饪。蔬菜烹调那么按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序 进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定 了食物留样48小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做 好饮用时的平安卫生方面的工作。7 .认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食 堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善入库、出 库、验收、盘点”四个环节的管理。8 .认真做到专款专用，严格执行教职工伙食与幼儿伙 食分开。教职工及子女在园就餐要付费，缺乏局部需要多退 少补。每月向家长公布上月伙食使用情况。三、学期结束向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈亏情况通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、 加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安 全工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管 理工作做的更全面、更规范。