2022年冷链物流项目可行性研究报告 .pdf

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1、新乡市鸿鑫肉品有限公司5 万吨生鲜猪肉冷链物流工程可行性研究报告新乡市鸿鑫肉品有限公司二一一年七月精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 36 页工程名称：新乡市鸿鑫肉品有限公司5 万吨生鲜猪肉冷链物流工程工程承办单位：新乡市鸿鑫肉品有限公司工程法人代表：沈延秋编制单位：河南鼎原工程咨询有限公司资格证书号：工咨甲12020060054发证机关：国家发展和改革委员会工程负责人：郭子强编制人员：岳帮勋马新辉王 辉荆 超冯香兰精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 36

2、 页目 录第一章总 论 . 11.1 工程单位基本情况 . 11.2 工程建设方案 . 11.3 投资结构及资金来源 . 31.4 工程效益 . 31.5 可行性研究报告编制依据 . 31.6 综合评价 . 4第二章工程建设背景及必要性 . 52.1 工程建设背景 . 52.2 工程建设地必要性 . 5第三章市场分析 . 73.1 国际食品冷链物流发展趋势 . 73.2 国内食品冷链物流发展形势 . 73.3 河南省冷链物流发展市场分析 . 103.4 市场发展前景及目标 . 12第四章工程区简况和建设条件 . 134.1 工程区简况. 134.2 建设条件 . 14第五章工程设计方案. 15

3、5.1 总平面布置. 155.2 建设规划和布局 . 165.3 建设标准和产品标准 . 165.4 技术（工艺）方案 . 175.5 设备方案 . 175.6 建筑方案 . 185.7 工程实施进度安排 . 19第六章环境影响评价. 216.1 环境影响 . 216.2 环境保护治理、节能及绿化措施 . 216.3 评价与审批. 23第七章工程组织与管理. 247.1 组织机构与职能划分 . 247.2 劳动定员 . 247.3 经营管理措施 . 257.4 技术培训 . 257.5 劳动安全、卫生与消防 . 26第八章投资估算与资金来源. 27精选学习资料 - - - - - - - -

4、- 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 36 页8.1 投资估算依据及说明 . 278.2 投资估算 . 278.3 资金筹措方案 . 288.4 资金使用计划 . 28第九章企业经济效益评价. 289.1 财务评价依据 . 289.2 总成本费用估算 . 299.3 赢利能力分析 . 309.4 不确定性分析 . 309.5 财务评价结论 . 319.6 社会效益 . 错误！未定义书签。第十章结论与建议. 32附表：1、建设投资估算表（附表 1、附表 1-1、1-2）2、流动资金估算表（附表 2）3、投资使用计划与资金筹措表（附表3）4、总成本费用估算表（附表4）外购材料

5、费估算表（附表4-1）外购燃料动力费估算表（附表4-2）工资及福利费估算表（附表4-3）修理费估算表（附表4-4）其它费用估算表（附表4-5）固定资产折旧估算表（附表4-6）5、营业收入、营业税金及附加和增值税估算表（附表5）6、利润与利润分配表（附表6）7、工程投资现金流量表（附表7）附图：1、工程规划平面图精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 36 页第一章 总 论1.1 工程单位基本情况1.1.1 简况新乡市鸿鑫肉品有限公司是获嘉县农业产业化企业之一，是河南省人民政府指定地生猪定点屠宰加工厂 .地处获嘉县薄口路南段东侧，

6、占地面积20 亩，总资产500 万元 .现拥有国内一流地生猪屠宰生产线，生产设备、检测设备、工艺流程都严格按照国家建设部、质检总局规定地强制要求屠宰厂设备工艺技术和卫生质量及环保标准进行设计和施工.主要包括汽车库、锅炉房、化验间、待宰间、生猪屠宰间、冷却、冷冻间、更衣室、污水处理、病害肉无害化处理等配套设施，拥有职工60 名，其中各类专业技术人员15 名，具有食品卫生专业地检疫检验队伍，公司本着为人民服务地宗旨、完全响应国家规范屠宰行业、规范生猪屠宰市场地号召，严格按照国家肉类加工厂卫生规范执行，以完成国家让老百姓吃上“ 放心肉 ” 地计划，完善国务院下达地 “ 放心肉工程 ” ，保证其肉品、

7、肉质，确保人民吃上放心肉.公司产品以 “ 绿色、精品、安全” 为标准， “ 科学合理、绿色环保” 为原则，建立一套完整地产品安全体系 .公司从生猪屠宰加工、产品检验、配送销售等全过程，严格按照国家规定组织运作.公司生产冷鲜肉系列产品，将给消费者提供健康、安全、放心地冷鲜肉.也必将受到消费者地认可和喜爱 .公司地目标是实现公司向着养殖、屠宰加工、冷链销售一体化、品牌化地方向发展.成立集生猪饲养、仔猪供应、饲料供应、生猪屠宰分割加工、肉类开发、高低温肉制品生产、物流配送及销售为一体地现代化、正规化地大型高科技食品加工企业.1.1.2 法定代表人基本情况新乡市鸿鑫肉品有限公司法人代表沈延秋，男，19

8、61 年 8 月 2 日出生，高中文化程度，获嘉县城关镇小西关人.1976 年 3 月进入获嘉县食品公司工作；1999 年 1 月又在获嘉县自建花溪奶牛厂任总经理；2010 年 1 月至今，在新乡市鸿鑫肉品有限公司任总经理.1.2 工程建设方案1.2.1 工程名称、建设性质、建设地点及期限工程名称：新乡市鸿鑫肉品有限公司5 万吨生鲜猪肉冷链物流工程建设性质：新建建设地点：获嘉县城北薄口路东侧建设期限：一年1.2.2 产品（经营）方案及建设规模1、产品方案精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 36 页新乡市鸿鑫肉品有限公司5 万

9、吨生鲜猪肉冷链物流工程，经营地主要产品为生鲜猪肉类，年交易量5 万吨，年交易额 10.5亿元.2、建设规模该工程规划总占地6000平方 M（约 9 亩），总建筑面积8000平方M.1.2.3 品种、技术（工艺）、设备方案1、品种方案新乡市鸿鑫肉品有限公司冷链物流工程主要产品为生鲜猪肉类.2、技术方案图 1-1 工艺路线流程图3、设备方案冷库等设施地建设到投入使用，离不开制冷设备地购置及安装，冷链物流产业地发展，也离不开冷链物流地相关冷链设备，因此，工程地建设除需建设必备地建筑物设施外，还应完善冷链物流设备和技术力量.冷库内部功能仍实行分区，按照不同产品地需要，合理布局温度、湿度控制区 .根据工

10、程功能地需要，拟购置地冷链物流设备主要有：压缩机、冷凝器、高压贮液器、油氨分离器、集油器、空气分离器、紧急泄氨器、氨泵、冷却塔、水泵、冲霜水泵、氨液过滤器、氨气过滤器、低压贮液器、冷库门、空气幕、轴流风机、水处理仪、冷藏保鲜车等.1.2.4 土建工程其中：排酸间500平方 M、预冷用冷却间600平方 M、0-4 度冷却采收分级预冷运输仓储批发零售加工包装精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 36 页间（气） 300平方 M、-28 度快速冷却间 300 平方 M、-37 度急冻库 300平方 M、-18 度冷藏库 6000平方

11、 M.1.2.5辅助工程及其他建设工程建设地辅助工程及其他工程包含工程地道路、绿化、给排水及供配电设施等，对于本工程冷冻、保鲜冷藏库等设施建设，电力供应设施要求较高，需增设专门地变配电设施.1.3 投资结构及资金来源工程总投资为4800 万元 .其中：建设投资3900 万元，流动资金900 万元 .资金来源为工程承办单位自筹 .1.4 工程效益经济效益：工程建成后，年均新增经营收入52791 万元，年均利润总额 934 万元；工程财务内部收益率(所得税前基准收益率取12%)为21.29%，工程财务净现值(所得税前 )为 2423 万元，工程投资回收期为5.8 年，工程财务内部收益率(所得税后基

12、准收益率取10%)为 15.96%，工程财务净现值 (所得税后 )为 1762万元.社会效益：冷链物流中心地建设将更大程度地保证食品安全，提高人民生活质量，保障人民身体健康，将推动新乡市冷链物流业地发展，加速冷藏食品地流通 . 1.5 可行性研究报告编制依据1、物流业调整和振兴规划；2、农产品冷链物流发展规划；3、中华人民共和国农产品质量安全法；4、国家农业综合开发办公室关于规范部门工程申报和评审工作地通知（国农办2010 4号）；精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 36 页5、 2011 年农业综合开发新型合作示范工程可行

13、性研究报告编写参考大纲；6、河南省现代物流业发展规划（2010-2015）；7、工程单位提供地有关数据资料.1.6 综合评价该工程选址恰当，论证充分，规划科学，设计合理，措施得力，符合国家产业政策和国家“ 十二五 ” 规划要求，市场前景广阔，具有较好地经济效益、社会效益和生态效益，辐射带动能力强，实施过程中风险较小，工程切实可行 .建议有关部门在工程招标、监理、设计、施工等方面给予大力支持和指导，制定较为完善地管理办法，确保工程顺利实施.精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 36 页第二章 工程建设背景及必要性2.1 工程建设

14、背景现代物流已成为跨部门、跨行业、跨地域地以现代科技管理和信息技术为支撑地综合性物流服务 . 近年来，随着我国对交通、物流基础设施投入地不断加大，已经在公路、铁路、水运、航空、大型货物集散中心地建设和规划等方面取得了长足地进步，很好地支撑了现代物流配送地快速发展.蔬菜、水果、肉类、水产品等农产品需要通过低温流通才能使其最大限度地保持天然食品原有地新鲜程度、色泽、风味及营养，冷链物流应运而生. 冷链物流是指导冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售等在消费前地各个环节中始终处于规定地低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗地一项系统工程，也称为低温物流.据有关权威部门调查分析指出，我国食品领域地年

15、产值约为3000亿美元，超过20% 地食品由于没有很好地冷链物流条件，在运输过程中损耗，仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、存储等冷链物流环节上损失率达25-30%.随着资源和环保地压力加大，对流通领域减少浪费、保证安全和质量、实行精细化管理地要求也在逐年提高.改变食品及易腐产品流通方式带来对冷链物流需求地快速上升. 冷链是为保持新鲜食品及冷冻食品等地品质，使其在从生产到消费地过程中，始终处于低温状态地配有专门设备设施地物流网络 . 冷链物流泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏、运输、销售，到消费前地各个环节中始终处于规定地低温环境下，以保证物品质量和性能地一项系统工程 . 随着中国社会经济地发展和人

16、民生活水平地提高，冷链物流逐步受到重视. 大力发展冷链物流有利于减少我国食品等在流通过程中地损失，也有利于提高食品地消费安全性 .国家高度重视冷链物流发展，在近几年下发地中央1号文件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流通. 一些冷链物流地国家标准、行业标准和地方标准先后颁布实施，食品安全法等重要法律法规逐步完善. 农产品冷链物流地重要性进一步被消费者认识，全社会对“ 优质优价 ” 农产品地需求不断增长 .但是，我国农产品冷链物流发展仍处于起步阶段，规模化、系统化地冷链物流体系尚未形成，与发展现代农业、居民消费和扩大农产品出口地需求相比仍有差距.为落实物流业调整和振兴规划，促进农产

17、品冷链物流快速健康发展，国家发展改革委印发了农产品冷链物流发展规划提出了到2015年我国农产品冷链物流发展地目标、主要任务、重点工程及保障措施.2015年我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到 20、30、36以上，冷藏运输率分别提高到30、50、65左右，流通环节产品腐损率分别降至15、8、10以下；明确了建立主要品种和重点地区农产品冷链物流体系等七项主要任务；提出要实施冷库建设工程、果蔬冷链物流工程等八大重点工程.2.2 工程建设地必要性肉类冷链物流主要包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售等环节 .冷冻加工指肉类地冷却与冻结，以及在低温状态下地加工作业过程 .这个环节主要涉及

18、地冷链装备是冷却、冻结和速冻装置.冷冻精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 36 页贮藏包括农产品地冷却和冻结贮藏，此环节主要涉及各类冷藏库、加工间、冷藏柜、冻结柜等 .冷藏运输包括农产品地中长途运输及短途配送等物流环节 .在冷藏运输过程中，温度波动是引起农产品品质下降地主要因素.所以运输工具应该具有良好地性能，在保持规定低温地同时，更要保持稳定地温度 .这一点在长途运输中尤其重要.冷冻销售包括各种冷链农产品进入批发零售环节地冷冻储藏和销售，此环节主要涉及冷藏、冷冻陈列柜和储藏柜 .1、符合国家产业政策及行业、区域发展规划.国

19、家高度重视冷链物流发展，在近几年下发地中央1 号文件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设.一些冷链物流地国家标准、行业标准和地方标准先后颁布实施，食品安全法等重要法律法规逐步完善.为贯彻落实物流业调整和振兴规划，国家发展改革委和河南省人民政府分别制定了农产品冷链物流发展规划和河南省现代物流业发展规划（ 2010-2015），把肉类冷链流通放到了重要地地位.本工程地建设符合国家产业政策，同时也符合河南省发展规划.2、公司规模扩大和发展地需要.新乡市鸿鑫肉品有限公司是获嘉县农业产业化企业之一，是河南省人民政府指定地生猪定点屠宰加工厂.公司业务主要有生猪屠宰、猪肉分割、加工及生鲜猪肉地冷链物流配送等

20、，规模较小，已经难于满足市场发展地需求，随着公司规模地不断扩大，急需建设新地冷藏、冷冻库房和引进新设备，以满足产业规模扩大及市场发展地需要.精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 36 页第三章 市场分析3.1 国际食品冷链物流发展趋势随着制冷工艺技术地进步和人们饮食结构地调整，冷链物流已在发达国家得到广泛应用.美国、日本等发达国家地冷链流通率（冷链物流各环节实行全程低温控制地商品流通量占需要冷链服务商品总量地比率）达到85%，东欧国家达到50%左右 .国际冷链物流发展主要呈现以下趋势：1、冷链物流向一体化、系统化发展.为满足

21、用户不断提高地物流服务需求，国外冷链物流企业已经完成由单环节地低温运输、仓储向一体化冷链物流企业地转型，通过构建跨部门、跨行业、跨地域地综合冷链服务网络，为客户提供采购、运输、仓储、管理、信息和流通加工等一体化物流服务.2、冷链物流由企业自营向社会第三方转型.从原来供应商或销售商单独建立冷链物流中心，逐步转变为由独立投资者建立社会化地第三方冷链物流中心，实施共同配送、集约化经营，降低了物流费用，提高了社会化程度，促进生产要素地优化配置.3、行业集中度不断提高.据国际冷藏库协会公布地数据，美、日两国冷库总量占到世界冷库总量地近40%.美国冷链物流运营前五强企业冷库容量占到美国地63.4%，仅美国

22、冷库公司（AmeriCold ）自有地冷库总量就与我国冷库总量相当.4、冷链物流地现代化程度较高.目前发达国家冷链物流企业广泛应用仓库管理系统、运输管理系统、电子数据交换、全球定位和全程温度监控、质量安全可追溯系统，普遍实行（冷）柜车（头）分离，建设新型节能冷库，使冷链物流运行质量与效率实现了大幅提高，产品安全得到了强有力地保证.3.2 国内食品冷链物流发展形势1、国内食品冷链物流发展现状我国低温储藏、保鲜技术起步于20 世纪60 年代，此后低温控制技术在生鲜农产品产后加工、储藏及运输等环节逐步得到应用.进入 21 世纪以来，我国冷链物流呈现快速发展地势头，成为现代物流业中增长最快、最具活力地

23、领域之一，但与发达国家相比还有较大差距.（1）冷库、冷藏汽车等冷链物流资源相对缺乏.我国现有冷库总容量880 万吨，主要集中在经济发达或者农产品资源较为集中地区域；拥有冷藏汽车5 万辆，占货运汽车比例仅为0.3%；拥有铁路冷藏车8000 多节，仅占全国总运行铁路车辆地2%，大多是陈旧地机械式速冻车皮，铁路冷藏运输量仅占易腐货物运量地25%.（2）冷链流通率相对较低.目前我国综合冷链应用率仅为19%，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别为5%、15%、 23%，冷藏运输率分别为15%、30%、40%，产品损腐率较高，仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上损失率就达25%30%，每年约有1

24、.3 亿精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页，共 36 页吨地蔬菜和1200 万吨地果品在运输中损失，腐烂损耗地果蔬可满足近2 亿人地基本营养需求.图 3-2 主要国家冷链状况比较（3）冷链物流地市场化、社会化程度较低.我国冷链物流业尚处于初级阶段，第三方物流比重不高 .大多数第三方冷链物流企业地基础设施、节点网络、信息系统、服务质量还不能够满足工商企业地要求，工商企业外包冷链物流业务地比例较低，大部分冷链产品地物流配送仍由生产商和经销商来完成.（4）冷链物流市场潜力大，冷链物流企业快速发展.中外运、中粮等社会化第三方物流企业通

25、过强化与上下游企业地战略合作与资源整合，积极拓展冷链物流业务；双汇、众品、光明乳业等食品生产企业，加快物流业务与资产重组，组建独立核算地冷链物流公司，积极完善冷链网络，逐步成为冷链物流业地主力军.2、推动食品冷链物流发展地主要因素（1）食品工业集约化程度不断提高.行业龙头企业、主导厂商对上下游控制能力逐步加强，食品产业地集约化和规模化程度不断提高，推动了冷链行业标准化、规模化发展.目前世界百强食品跨国公司已占全球食品市场地20%.美国猪肉加工前四位企业集中度达到50%，加拿大肉类加工前四位企业集中度达到56%.（2）市场竞争加剧.越来越多地食品生产企业在激烈竞争中不断优化流程，逐步外包冷链物流

26、业务，压缩企业运营成本.（3）城乡居民食品需求结构逐步升级.随着人民生活水平地提高和消费需求升级，对冷冻、冷藏食品地认知度越来越高，半成品、成品和冷藏、冷冻食品地需求比重不断增加，为冷链物流发展带来了广阔地市场空间.目前，冷藏冷冻食品每年增产约10%，在我国收入较高地城市，冷鲜肉已占到人均年消费肉量地10%15%.（4）城乡居民对食品安全关注度急剧提升.食品安全事件使社会各方及消费者高度关注食品安全，为冷链物流发展创造了良好地外部发展环境.3、我国食品冷链物流发展趋势我国冷链物流业起步晚，发展快，区域性强，主要呈现以下发展趋势：（1）冷链物流即将进入高速发展期.根据国际经验，冷库容量和人均可支

27、配收入增长呈现出很强地正向相关性，当人均可支配收入超过8000 美元时，冷链设施建设和冷链物流地发展进入高速增长期.根据罗兰 贝格用购买力评价法测算，预计在2011 年左右我国可比人均可支配收入将达到8000美元，冷链物流将步入高速发展期.精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页，共 36 页图 3-3 美国冷库增长状况（2）冷链物流市场竞争加剧.中外运等传统物流企业从冷链运输服务切入冷链行业，逐步完善冷库网络，拓展冷链物流服务；双汇、众品等大型食品生产企业成立专业冷链物流公司，积极构建冷链物流体系并向社会化服务迈进；夏晖等专业冷链

28、服务供应商不断扩大辐射范围，冷链物流地多元化竞争格局已经形成.（3）第三方冷链物流外包比例将逐步提高.涉及冷链物流地行业主要是乳制品、冷饮、肉制品、速冻食品等.乳制品对温度地控制和产品质量安全要求非常高，生产企业出于产品质量控制地考虑，自营冷链物流业务地意愿较强；冷饮、速冻食品、肉制品生产企业为了降低流通成本，更愿意部分和全部外包物流业务.精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页，共 36 页图 3-4 生产商外包冷藏物流意愿状况3.3 河南省冷链物流发展市场分析3.3.1发展现状随着国民经济地快速发展，特别是我省食品工业迅速崛起，

29、我省食品冷链物流得到了较快发展 .1、冷链物流基础设施逐步完善.初步估测，我省现有冷库230 万立方M，其中冷藏库约74 万立方 M，冷冻库约156 万立方 M；冷藏车辆约2700 辆，总承载量约2 万吨，果蔬和肉类冷链应用率约为6%和 22%，损腐率分别为30%和 15%.2、冷链物流企业积极构建与食品工业和商贸流通业互动发展地冷链物流服务体系.双汇、众品等食品生产企业，加快物流业务与资产重组，组建了独立核算地专业冷链物流公司，积极完善冷链网络，拓展增值服务，呈现出网络化、标准化、规模化地发展态势.3、冷链物流技术逐步推广.目前，我省一些大型肉制品、速冻食品生产企业在分割加工、储藏运输、终端

30、销售等环节实现了全程低温控制，一批商业连锁企业自建生鲜产品配送中心，为多个零售店进行生鲜产品地统一配送.3.3.2突出优势1、我省是冷链相关产品地主要输出地之一，发展食品冷链物流有着强大地产业支撑.我省是全国最大地粮食生产基地，果蔬产量居全国第二位，肉类产量居全国第三位，奶类产量居全国第四位，粮食、肉类、果蔬、乳制品等产业发展地原料基础雄厚.速冻食品、鲜肉及肉制品分别占全国产量地72%和 13%，向省外输出量比例约达到60%和 50%以上 .精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页，共 36 页图 3-6 冷链食品生产与消费集中地分

31、布图2、区位交通优势独特.我省综合交通网络发达，距周边省份交通半径短，各种运输方式市场覆盖效率高，汇集能力强，集散、分拨、配送成本低.另外，郑西、石武、郑徐铁路客运专线建成后，将释放京广、陇海铁路30%40%地货运能力，为我省铁路冷藏集装箱跨区域配送奠定了运力基础 .3、食品冷链物流市场发展潜力巨大.据初步测算，我省易腐食品地总消费量约7730 万吨 /年，目前已应用冷链地消费量690 万吨 /年，需要冷链服务地消费量约3480 万吨 /年，约占全国地 7.9%.华英、大用、三全、思念、科迪等食品行业龙头企业为增强核心竞争力、扩大市场份额，越来越倾向于外包冷链业务.3.2.3存在问题我省冷链物

32、流发展与交通区位优势和农业大省、食品强省地地位还不适应，主要表现在：1、冷链物流基础设施和运营理念相对落后.现有冷冻冷藏设施陈旧，大约有90%冷库为平堆冷库，立体货架冷库不到10%，冷库能力严重不足.多数冷藏企业还没有真正认识到应从单纯“ 仓储型 ” 向“ 加工配送服务型” 角色转换地必要性和迫切性.2、尚未形成较为完整地冷链物流网络体系.目前我省大部分生鲜农产品仍在常温下流通，标准化、系统化地冷链物流体系尚未形成，冷链流通率与全国19%地平均水平基本相当，各环节之间缺乏系统整合和协调运作，“ 断链 ” 现象严重，造成冷链物流损耗多、成本高，不能有效地满足城乡居民地消费需求.3、冷链物流理念与

33、技术推广相对滞后.由于冷链物流企业发展相对滞后和传统物流理念束缚，相关生产和流通企业相对偏重于自营物流，冷链物流需求释放速度较慢.生鲜农产品产后预冷和低温环境下地分等分级、包装加工等商品化处理手段尚未普及，运输环节温度控制手段原始粗放，全程温度监控系统和质量可追溯系统还没有得到广泛应用.3.2.4初步判断结合冷链物流发展特点、趋势和我省实际情况，对我省发展食品冷链物流地基本判断如下：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页，共 36 页1、我省食品冷链物流地产业基础雄厚，区位和交通优势显著，发展空间巨大，应作为我省物流业地重点行业加

34、快发展.2、我省冷链物流基础设施建设要以冷库网络为重点，兼顾仓储型冷库建设.3、我省农产品资源和速冻食品、畜肉产品主要分布在郑州、洛阳、漯河、南阳、商丘、周口等地市，综合考虑区位交通条件和食品生产企业发展聚集情况，在布局上应重点考虑京广、陇海沿线地区.4、不同地企业应结合自身实际情况选择不同地发展模式.资金实力雄厚、生产经营广泛地企业可借鉴美冷、夏晖发展模式，构建覆盖全国地冷链物流中心网络，积极发展高端一体化冷链物流；实力相对较弱地企业可借鉴英格兰发展模式，积极购置冷藏配送工具，拓展服务网络，重点发展冷链物流配送.3.4 市场发展前景及目标冷链物流业蕴含着巨大地市场潜力.从初级农产品如蔬菜、水

35、果、肉、禽、蛋，到各类水产品、速冻食品、包装熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料等，这些冷冻冷藏类食品在生产、储藏、运输、销售等环节中，都需要处于规定地低温环境下，才能保证质量，减少损耗.我国人口多，冷链食品消费量大，但冷链物流业发展滞后.据有关资料统计，我国平均食物年产值约为3000 亿美元，超过20%地食物由于没有很好地冷藏、储存等，物流环节上损失率就达25%-30%.每年有总值约92.5 亿美元地农产品在运输中损失，损耗量居世界首位.而发达国家地果蔬损失率则控制在5%以下 .欧、美、日等国食品冷藏运输率达80-90% ，东欧国家约50%，而我国只有10%左右 .由于缺乏完善地冷链，造成了某些食

36、品零售价高居不下.从生产来看，目前我国地肉类食品厂有2500 多家，年产肉类6000 万吨，产量以每年5%左右地速度递增；速冻食品厂2000 多家，年产量超过1000 万吨，并以每年20%地幅度递增 .从消费来看，速冻食品销售额连续多年在全国连锁超市所销售地食品日用品中名列前位.近来来，我国冷链物流市场规模和需求增速加快，仅食品行业冷链物流地年需求量就在1 亿吨左右，年增长率在8%以上，所以，大力发展冷链物流势在必行.市场发展目标： 到 2012 年，建成一批规模化、专业化、现代化地跨区域食品冷链物流基地，河南省肉类地冷链利用率由22%提高到 30%以上，食品安全保障能力显著增强. 到 201

37、5 年，全社会新增冷库270 万立方M 以上，新增冷藏运输车2000 辆，省内冷链物流网络完善，肉类地冷链利用率到40%以上，生鲜产品损腐率下降到7%以下 .精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 16 页，共 36 页第四章 工程区简况和建设条件4.1 工程区简况获嘉县地处中原，北依太行，南临黄河.辖 8 镇 3乡， 215个行政村 .总面积 473 平方公里，总人口 39.1 万人，城区规划面积18 平方公里，建成面积9 平方公里，城区人口6.5 万人 .历史悠久，文化底蕴深厚.交通便利，区位优势明显.京广、石太铁路贯穿全县，济东高速穿

38、境而过，薄口公路直通107 国道 .北距首都北京600 公里，东距京珠高速20 公里，南距郑州国际机场80 公里 .获嘉县位于中原城市群“ 豫北工业走廊” 中部，是郑州、新乡、焦作三地接点城市.土壤肥沃，资源丰富.是全国优质粮生产基地县，优质麦种植面积达36 万亩，优质水稻种植面积达12 万亩 .是“ 全国瘦肉型生猪生产基地县” 、“ 中国花木之乡”.全县拥有35KV 以上变电站12 座，供电能力充足.是西气东输第一个用上天然气地县城.全县拥有一大批高、中级专业人才和从事化工、机械加工、包装等行业地熟练工人；还有15.5 万农村剩余劳动力可向非农行业转移.工业基础较好，发展势头强劲.现有规模以

39、上工业企业55 家，形成了以金天化工为龙头地化工产业；以中原汇通为龙头地机械加工制造产业；以明瑞纺织为龙头地纺织产业；以协力电器为龙头地高压电器产业；以腾飞纸业为龙头地无碳复写纸产业.世界 500 强企业 ABNA 英国农产品联合营养集团投资5000 万元地饲料生产线工程、中国500 强企业河南永城煤电控股集团公司一期投资19.8亿元，年产40 万吨地甲醇工程落户获嘉工业区.4.1.1 气候适宜精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 17 页，共 36 页县域气候温和，属暖温带大陆性季风气候.季节交替分明，降水丰枯悬殊，旱涝相间，雨热同季

40、.年均气温14.6，年均无霜期221.2 天，年均降雨量557.2 毫 M，年均降雪日14.1 天，年均日照 2058.4 小时 .冬、春季风多，夏、秋季风少，东北风最多，年均风速2.1M/秒.4.1.2 交通便利获嘉县地处中原，交通运输优势明显.北距首都北京600公里，南距省会郑州50 公里，东至新乡 20 公里，西邻煤城焦作40 公里 .济东高速穿境而过，新济、新洛、汲詹、薄口四条省级公路纵横交织，构成了全县公路地路网，薄口公路直通107 国道 .30 分钟可达京珠高速，60 分钟可抵达新郑国际机场，交通运输非常便利.4.2 建设条件工程建设地点位于获嘉县城北薄口路东侧，规划占用地土地面积

41、为6000 平方 M（9 亩） .区域交通便利，场地平坦，适宜工程建设.4.2.1 交通条件工程位于获嘉县城北薄口路东侧，交通条件十分便利.4.2.2 给水排水条件工程区内现有给排水管网完善，可满足工程生产、生活和消防用水需要.4.2.3 供电条件工程区内设有变电站，由工程区引入即可，供电条件良好，可满足工程供电需求.4.2.4 通讯条件工程区内有中国移动、网通、联通、电信等移动固定电话和互联网，通讯设施条件非常方便.4.2.5工程地质条件1、地质该区工程条件良好，院址土地平坦，基土系第四纪粘土层，耐力达14tm2 以上，符合建设标准 .2、地下水场地浅层地下水为第四系松散岩类孔隙水，主要接受

42、大气降水入渗及侧向径流、人工开采与蒸发为主要排泄方式.勘察期间场地地下潜水位埋深4.1m(标高 72.9m)，水位年变幅1.0-2.0m.3、抗震烈度抗震设防基本烈度为8 度.精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 18 页，共 36 页第五章 工程设计方案5.1 总平面布置5.1.1 总平面布置原则1、应满足生产工艺流程、生产运输和设备管线布置合理等综合要求；2、肉类等加工厂地冷库应布置在厂内牲畜等地原料区和锅炉房、煤场、污物、污水处理场地夏季最大频率地上风侧；3、总平面布置应做到近远期结合，以近期为主，兼顾今后扩建地可能；4、冷库与其他

43、建（构）筑物地卫生防护距离应符合当地环保部门有关规定；5、氨压缩机房地位置应靠近冷负荷最大地冷间，并应有良好地自然通风环境；6、变配电间应布置在氨压缩机间地附近；7、冷库场区地主要道路和进入场区地主要道路应铺设适于通行地坚硬路面（如混凝土或沥青路面） .路面应平坦，不积水，场区应有良好地排水系统；8、厂区绿化应符合当地规划部门要求.5.1.2 库房布置要求1、应满足生产工艺流程要求，运输线路要短，避免迂回和交叉；2、冷藏间平面柱网尺寸和层高应根据贮藏货物地包装规格、托盘大小、堆码方式以及堆码高度等使用功能确定，并应综合考虑建筑模数及结构造型地合理；3、冷间应按不同地设计温度分区、分层布置；4、

44、冷间建筑地设计应尽量减少其隔热围护结构地外表面积；5、每座库房中冷间建筑地耐火等级、层数和面积应符合下表地要求.冷间建筑内防火墙应将外墙、屋面、楼面和地面地可燃隔热材料截断.冷间建筑地耐火等级、层数和面积（2）冷间建筑耐火等级最多允许层数最大允许占地面积单层多层冷间建筑防火分区冷间建筑防火分区一、二级不限7000350040002000三级3210070012004006、冷库内地分区应按贮藏食品地特性及冷藏温度等要求分间，有异味地贮藏食品应设单间.3、总平面布置图新乡市鸿鑫肉品有限公司5 万吨生鲜猪肉冷链物流工程工程占地为6000 平方 M.建筑面积为8000平方 M.冷库内部地设施及布局，

45、应合理安排，根据储存地不同产品，分区布局，合理调节所需适应温度，严格按照冷库设计规范（500722001）及食品安全法（2009）等相关标准设精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 19 页，共 36 页计、布局 .配置适当功率地制冷设备，节约能源.工程组成一览表序号建设内容建设规模1排酸间5002预冷用冷却间60030-4 度冷却间（气）300418 度冷藏库6000528 度快速冷却间300637 度急冻库300合计80005.2 建设规划和布局根据建设场地平面形状及周边交通环境状况，对外连接设置2 个出入口.基地内部根据使用功能地不同

46、分为冷链加工区、冷链物流配送区两个功能区 .冷链加工区位于工程区中部，单库房平面尺寸20 15m，建筑高度6.7m，由 25 个库房组成，总建筑面积7500.冷链物流配送区位于工程区西部，利用原有建筑，总建筑面积1000，砖混结构 .5.3 建设标准和产品标准5.3.1 建设标准工程建设按照原建设部、国家计委批准发布地冷库设计规范实施.整个工程土建、安装工程按照国家、河南省有关规定设计、规划；设备安装根据设备要求，由专业人员按行业规定标准安装；环保设施按照环境保护与职业安全、卫生设施与主体工程同时设计、施工、投产；职业安全采用工业与民用电力接地设计规范，严格按照防雷、防静电设计规范设计 .5.

47、3.2 产品标准精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 20 页，共 36 页为加强农产品质量安全地监督管理，提高农产品质量，保障人民群众身体健康和生命安全，根据中华人民共和国农业法、中华人民共和国农产品质量安全法等有关法律、法规规定，所销售经营产品应通过食品安全检测，检测合格方能销售.5.4 技术（工艺）方案图 5-1 工艺路线流程图目前主要采用地是低温冷藏法.生鲜肉类适宜地贮藏温度为-18，所以肉类分类处理后应使肉类迅速降至贮藏温度.5.5 设备方案主要有压缩机、冷凝器、高压贮液器、油氨分离器、集油器、空气分离器、紧急泄氨器、氨泵、冷却

48、塔、水泵、冲霜水泵、氨液过滤器、氨气过滤器、低压贮液器、冷库门、空气幕、轴流风机、水处理仪、冷藏保鲜车等.主要购置设备一览表台（套）型号规格压缩机5JZKA16305094622455JZKA12.5C25509361930蒸发器5LPLC 2802047129023155U 型顶排管长 16M 宽 2.24M冷凝器6LN 35D500H5180高压贮液器6ZA 1.5BD800H3733油氨分离器5YF150D500H2024采收分级预冷运输仓储批发零售加工包装精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 21 页，共 36 页集油器5JY 1

49、50D159H625空气分离器3KF32D108H1593紧急泄氨器3XA 100D108H1100氨泵632PL40A 212冷却塔4LBC M350D2175H2565水泵5ISG65200（I）AB410L450冲霜水泵3ISG40160（I）B302L320氨液过滤器5YG 32DN 32氨气过滤器5QG150D150低压贮液器6DXZ 1.5D800H3702冷库门8L1800H2400空气幕8SSY200L2656供液调节站3D76L620回气调节站5D104L 620轴流风机5B30K4 1135水处理仪3冷藏保鲜车50599519402880冷链物流信息化系统设备31675.6

50、 建筑方案5.6.1 主体工程库房建筑面积7500 ，共25 座，容量10000 吨 .冷藏库单库平面尺寸20 15m，高度6.7m，主体采用砖混结构，墙体厚度370mm，屋顶为彩钢结构.建筑内外墙均设保温隔热层.冷藏库内部全部用金属薄板包起来，金属板与金属采用搭接，搭接处涂以不凝固胶加以密封，金属薄板层既可以防潮又可以隔气，在金属板上安装隔热材料.常用地隔热材料为硬塑聚乙烯或硬聚氧脂泡沫塑料 .建筑体内隔墙可选用轻质砖或其他轻质材料.建筑类型属丙类建筑，安全等级为二级，基本风压为 0.36KN/ .建筑抗震设防裂度为6 度，设计基本地震加速度值为0.05g.5.6.2 辅助及其它配套工程1、