2022年选修一基础知识及答案 .pdf

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1、读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思生物选修一基础知识填空测试（1）1、 酵母菌的新陈代谢类型是异氧兼性厌氧型，在生产果酒时的繁殖类型主要是无氧呼吸2、 在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是葡萄皮携带的自然界的酵母。3、 酵母菌发酵的最适温度是 18 25，原因是：酵母菌体内酶的活性最高，且有利于色素的溶解，发酵生产葡萄酒的过程中酵母菌进行的细胞呼吸类型是无氧呼吸；发酵过程中PH 变化趋势是逐渐减小。当发酵产生的酒精量达到12 -16 时，发酵就会停止，原因是：营养物质的消耗、PH的变化，更主要的是酒精对酵母菌具有毒害作用。4、 生产果醋的菌种是醋酸菌，其新陈代谢的类型是厌氧型，其最适生

2、长温度是30-35 。5、 制作果酒时，葡萄应先冲洗后除去枝梗，目的是避免去枝梗时引起葡萄破损，增加污染机会。发酵瓶要用体积分数70% 的酒精消毒； 装汁时要留 1/3 的空间， 目的是先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖；在由果酒制果醋的果醋中，注意控制温度和氧气，原因是醋酸菌的最适生长温度为30-35 且为好氧细菌 . 6、 若用带瓶盖的发酵瓶制果酒时，需定时拧松瓶盖的目的是排除产生的二氧化碳。发酵装置有一排气口，是通过长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，果酒制作完成后可以用（ 酸性）重铬酸钾检测酒精的生成，反应呈灰绿色。7、根据教材P4操作提示设计实验步骤及装置。充气口作

3、用醋酸发酵时不断充入空气；排气口作用排除酒精发酵产生的二氧化碳；出料口作用取样。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染 。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接充气泵，不断泵入氧气。高 20XX级生物基础知识填空测试（2）1、 微生物培养基配制的原则有目的要明确、营养要协调、 PH要 适宜、制好的培养基在分装前都应做调 PH 处理，要将已配制好的液体培养基制成固体培养基应添加凝固剂如琼脂；培养基根据物理性质来划分为固体培养基、半固体培养基和液体培养基，在大规模的工业生产中一般选用液体培养基、要鉴定分解尿素的细菌用的是固体培养基；根据化学成分分

4、为天然培养基和合成培养基：根据其用途又分为选择培养基和鉴定培养基。2、 培养基的营养一般都含有：水、碳源、氮源和 无机盐， 还需要满足微生物生长对适宜 PH 、特殊营养物质以及氧气的需求。3、获得纯净培养基的关键是防止外来杂菌的干扰，消毒的方法有煮沸消毒和 化学试剂消毒。一般不包括精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 8 页读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思杀死芽孢和孢子； 对活体材料都应选择化学试剂消毒， 常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 干热灭菌、高压蒸汽灭菌，包括杀死芽孢和孢子。4、芽孢于孢子的区别是芽孢无繁殖能力，是一种

5、抗逆环境的休眠体；孢子为无性生殖的细胞5、纯化大肠杆菌的原理是：在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞，使其生长成单个的菌落，其常用的方法有平板划线法、稀释涂布平板法，要求无菌操作。6、牛肉膏蛋白胨培养基制备的过程有: 计算称量溶化灭菌倒平板。倒平板操作时需在酒精灯火焰附近操作， 其原因是防止空气中杂菌污染，平板冷凝后要将平板倒置的原因是防止皿盖上的冷凝水落入培养基，造成污染。7、平板划线法操作时，要对接种环进行灼烧灭菌。 a、第一次划线前灭菌的目的是避免接种环上的可能存在的微生物污染培养物 b 、每次接种前都需要接种的目的是杀死残留菌种，保证杀死上次接种残留的菌种 c 、 划线结束灭菌的目的是

6、杀死残留菌种避免残留的菌种污染环境和感染操作者，灼烧接种环后， 要冷却才能伸入菌种中以免杀死菌种，划线时最后区域不要与第一区域相连， 最后结果是在每个区域的末端最容易获得纯净的菌种。8、稀释涂布平板法操作的注意事项：a、每支试管及9mL的水、移液管均需要灭菌 ，其常用的方法是高压蒸汽灭菌。操作时试管口和移液管应在离火焰1-2cm 处，b、吸取 1 mL含菌的液体注入一支试管中，注意使注入的液体与水充分混匀 c 、涂布平板时，涂布器用 70% 的酒精消毒，取出时让多余酒精在烧杯中滴尽。9、鉴定分解尿素细菌的方法：在以尿素为唯一氮源的培养基中注入酚红，若变红，说明该细菌能分解尿素10、培养基灭菌成

7、功的检测方法（检测培养基是否被污染的方法）: 用空白培养基在适宜条件下培养一段时间观察是否有菌落的生成11、微生物的计数方法主要是涂布平板法，每克样品中的菌落数 C/V m 在用稀释涂布平板法测定细菌数目时，每个稀释浓度至少要涂布 3 个平板并取其菌落为 30-300 的平板进行计数。高 20XX级生物基础知识填空测试（3）1、细胞分化是指相同细胞的后代在形态、结构和 生理功能上出现的稳定性差异过程， 其实质是基因的选择性表达，即同种生物体内各个不同的体细胞中所含的 DNA 相同， RNA 不同。2、愈伤组织是通过脱分化形成的，其细胞排列疏松无规则，高度液泡化，呈 无定形状态的薄壁细胞3、植物

8、组织培养的过程：离体植物组织或细胞脱分化愈伤组织去分化丛芽丛根植物体，运用的原理是细胞的全能性，即每个体细胞含有发育成完整植株精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 8 页读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思所必需的全部基因。4、影响植物组织培养的条件：材料： 植物的种类、 材料的年龄和 保存时间长短等都会影响实验结果。菊花组织培养一般选择未开花植株的茎上部新萌发的侧枝作材料。营养：常用的培养基是 MS 培养基，其中含有的大量元素是 N、 P、K、Ca、Mg 、S ，微量元素是 B、Mn 、Cu、Fe、Mo 、I 、Co ，有

9、机物是甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、蔗糖等。激素： 在培养基中需要添加维生素和细胞分裂素等植物激素， 其浓度、使用顺序、用量的比例等都影响结果。启动细胞分裂、分化的关键性激素是生长素、细胞分裂素。两种激素按不同顺序使用与实验结果的关系：两种激素用量的比例与植物细胞发育的方向关系：生长素与细胞分裂素的比值植物发育的方向生长素与细胞分裂素的比值高有利于根分化生长素与细胞分裂素的比值低有利于芽分化生长素与细胞分裂素的比值适中促进愈伤组织形成环境条件： PH 、 温度、光等环境条件。菊花组培所需PH为 5.8 ，温度为 18-22 ，光照条件为每日用日光灯照射 12h 。5、被子植物花粉发育是小孢子母细

10、胞经历小孢子四分体时期、单核期、双核期，其中单核期又分为单核居中期和单核靠边期； 双核期又包括花粉管细胞核和生殖细胞核，精子的形成过程包括的分裂方式有减数分裂和有丝分裂。6、花药培养产生花粉植株的两条途径： 花粉脱分化胚状体分化丛芽诱导生根植物体、花粉脱分化愈伤组织分化丛芽诱导生根植物两种途径没有（有或者没有）绝对的界限，主要取决于培养基中激素的种类和比例。7、花药培养得到的是单倍体植株，其特点是植株矮小，抗逆性差，不育，若要得到可育的植株采取的方法是用秋水仙素处理植株，这种方法和单倍体育种相结合，具有明显缩短育种年限的优点。使用顺序实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞

11、不分化先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞即分裂也分化同时使用分化频率提高精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 8 页读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思8、花药培养的原理是: 细胞全能性 , 即，花药细胞含有发育成完整植株所必需的全部基因，其实验流程包括材料的选取、 材料的消毒、 接种、 培养和 移栽，一般选择单核期的花药，鉴定常用的方法有醋酸洋红法、 焙花青 - 铬矾法；在材料的消毒这个步骤当中，其具体的操作是：花蕾用体积分数70% 的酒精浸泡 30s无菌水中清洗无菌吸水纸吸干表面的水分质量分数为 0.1% 的的 氯化汞溶

12、液中 2-4min 无菌水冲洗3 至 5 次； 在整个培养的过程当中，光照是如何控制的？开始不需要光照，幼小植株形成后需要光照。高 20XX级生物基础知识填空测试（4）1. 果胶是植物细胞壁及 胞间层的主要组成成分之一，由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。2果胶酶（1）果胶酶的作用是分解果胶变成可溶性的半乳糖醛酸。（2）果胶酶不是特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等；果胶酶的化学本质是蛋白质，也能被蛋白酶水解掉；（ 3）胶酶具有酶的通性：只改变反应速率，不改变反应的平衡点。二、酶的活性与影响酶活性的因素1酶的活性是指酶催化一定化学

13、反应的能力，其高低用一定条件下酶所催化的某一化学反应的反应速率来表示。酶反应速度用单位时间内， 单位体积中反应物的 减少量或产物的生成量表示。2影响酶活性的因素常提的是温度、 PH 和酶的抑制剂等。低温只抑制是酶的活性， 在一定范围内升高温度酶的活性会恢复，高温、过酸、过碱对酶活性的影响是 不可逆（可逆或不可逆） ，即再降低温度或恢复到最适PH ，酶的活性不再恢复。3. 探究温度和pH对酶活性的影响及探究果胶酶用量的两个实验都要注意实验的基本原则：对照原则和单一变量原则，理解实验中温度梯度或pH梯度的变化在分析问题时也要用单一变量原则分析。 在两个实验中， 自变量分别是温度和 PH的差异，因变

14、量是果汁澄清度或者是果汁的体积。除了酶的用量以外，影响该实验的因素还有：温度、PH、 恒温水浴时间（或过滤时间）、和果泥的用量。高 20XX级生物基础知识填空测试（5）一凝胶色谱法(1) 概念：凝胶色谱法也称作_分配色谱法 _, 是根据 _相对分子质量大小_分离蛋白质的有效方法。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 8 页读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思(2) 原理：大多数凝胶是由_多糖类化合物_构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程_较长 _，

15、移动速度 _较长 _；而 _相对分子质量较大 _的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在_凝胶外部 _移动，路程 _较短 _，相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离，即分子质量大的蛋白质、分子质量中等的蛋白质和分子质量小的蛋白质洗脱出来的先后顺序为分子质量大的蛋白质最先洗脱出来、分子质量中等的蛋白质第二洗脱出来，分子质量小的蛋白质最后被洗脱出来。二缓冲溶液(1) 作用：在一定范围内，缓冲溶液能抵制_外界酸和碱 _对溶液 _PH_的影响，维持pH基本不变。(2) 配制： 通常由 _1-2_ 种缓冲剂溶解于水中配制而成，调节缓冲剂的 _使用比例就可以制得不同 PH范围内的缓冲液。三电泳(1) 概念：带

16、电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。(2) 原理：许多重要的生物大分子，如_多肽 _、_核酸 _等都具有 _可解离 _的基团，在一定pH下，这些基团会带上_正电 _或_负电 _。在电场的作用下，这些带电分子会向着_与其所带电荷相反的电极 _移动。电泳利用了分离样品中各种分子_带电性质差异 _以及分子本身的_大小 _、_性状的 _不同，使带电分子产生不同的_迁移速率 _，从而实现样品中各种分子的分离。四蛋白质提取分离一般分为_红细胞的洗涤_、 _血红蛋白的释放_、_分离血红蛋白、_透析 _。五实验操作I 样品处理实验选取的是哺乳动物成熟红细胞为材料，原因是没有细胞核及其它较多的细胞器，血红蛋白由

17、 _4 条_肽链组成，包括两个_- 肽链 _和两个 _- 肽链 _。每条肽链环绕一个_亚铁血红素 _基团，此基团可携带_一分子氧 _或 _一分子二氧化碳_。血红蛋白因含有血红素而呈现_红色_。(1) 红细胞的洗涤目的：去除杂蛋白。方法： _低速 _离心，如500 r min1离心 2 min，然后用胶头吸管吸出上层透明的_黄色血浆 _，将下层 _暗红色 _的红细胞液体倒入_烧杯 _，再加入 _五倍体积 _ _的生理盐水，缓慢搅拌_10min_ _ ，低速短时间离心，如此重复洗涤_3_ _ 次，直至上清液中没有_黄色 _，表明红细胞已洗涤干净。 (2)血红蛋白的释放：将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，

18、加_蒸馏水 _到原血液的体积，再加40的 _甲苯 _，置于 _磁力搅拌器 _上充分搅拌10 min 。该步骤的目的使红细胞破裂，释放血红蛋白。 (3)分离血红蛋白溶液：将搅拌好的混合液离心后可观察到试管中溶液分为4 层。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 8 页读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思第 1 层： _无色透明 _ 的甲苯层第 2 层： _脂溶性物质 _的沉淀层_白色 _ _ 薄层固体第 3 层： _血红蛋白 _的水溶液_红色透明 _透明第 4 层：其他杂质的_暗红色 _色沉淀物将液体用 _滤纸 _过滤，除去 _

19、脂溶性沉淀层_，于 _分液漏斗 _中静置片刻后，分出下层的_红色透明_液体。(4) 透析过程：取1 mL 的_血红蛋白 _溶液装入 _透析袋 _ _中，将其放入盛有300 mL 的 20 mLL1的_磷酸缓冲液 _中(pH = _7.0_)，透析 12 h 。原理：透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内。目的：可以除去样品中分子量较小的杂质，或用于更换样品的缓冲液测定（蛋白质相对分子质量）通常用十二烷基硫酸钠（SDS ）聚丙稀酰胺凝胶电泳蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带静电荷的多少以及分子的大小等因素。为了消除静电荷对迁移率的影响可以在凝胶中加入( SDS )。SDS能使蛋

20、白质发生完全变性。由几条肽链组成的蛋白质复合体在SDS的作用下会解聚成单条肽链，因此测定的结果只是( 单条肽链的分子量 )。SDS能与各种蛋白质形成蛋白质SDS复合物， SDS所带负电荷的量大大超过了蛋白质分子原有电荷量。因而掩盖了不同种蛋白质间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于( 分子的大小 )。凝胶色谱操作(1) 凝胶色谱柱的制作柱底部的制作 a 选择合适的橡皮塞，中间打孔。 b 在橡皮塞顶部切出锅底状_凹穴 _，在 0.5 mL 的_移液管 _头部切下 _5cm_长的一段，插入橡皮塞孔内，上部不得超出橡皮塞的凹穴底面。 c剪尼龙网小圆片覆盖在_橡皮塞的凹穴上。用 _大小合适的100 目_

21、的尼龙纱将橡皮塞_上部包好，插到玻璃管一端。 d色谱柱下端用移液管头部作_出口部位 _ _，连接一细的 _尼龙管 _，并用 _ 螺旋夹控制尼龙管的 _打开 _与_关闭 _，另一端放入收集_色谱流出液 _的收集器内。柱顶部的制作：插入安装了玻璃管的橡皮塞。(2) 凝胶色谱柱的装填填充材料：交联葡聚糖凝胶。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 8 页读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思方法：凝胶用 _蒸馏水 _充分溶胀后， 配成_凝胶悬浮液 _， 在与色谱柱下端连接的尼龙管打开的情况下，一次性缓慢倒入_色谱柱内 _。注意色谱柱内

22、不能有气泡存在，一旦发现，色谱柱必须重装装填完后，立即连接_缓冲液洗脱瓶 _，在 _约 50cm_ 高的操作压下，用300 mL 的 20 mol L1的磷酸缓冲液充分 _洗涤 _平衡凝胶12 h ，使凝胶装填 _紧密 _。(3) 样品的加入和洗脱加样前：打开流出口，使柱内凝胶面上的_缓冲液 _下降到与 _凝胶面 _平齐，关闭出口。加样：用 _吸管 _将 1 mL_透析后的样品_的样品加到色谱柱的_顶端 _。加样后：打开_下端出口 _，使样品渗入凝胶床内，等完全进入后，关闭下端出口。小心加入缓冲液到_适当高度 _，连接缓冲液洗脱瓶，打开下端出口，进行洗脱，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管

23、收集流出液，每_5ml_收集一管，连接收集。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳判断纯化的蛋白质是否达到要求，需要进行蛋白质的鉴定。在血红蛋白的分离中，其分离成功的标志红色区带均匀一致的移动。高 20XX级生物基础知识填空测试（6）1. 胡萝卜素是橘黄色晶体，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类。 - 胡萝卜素是其中最主要的组成成分。与- 胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100 多种 ,它们大多存在于蔬菜中。胡萝卜等蔬菜是提取天然- 胡萝卜素的原料。2. 工业生产上， 提取天然 - 胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中中提取， 二是

24、从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的混合物，若要获得 - 胡萝卜素，还需要进一步的分离。3提取胡萝卜素的萃取剂的选择：水不溶性有机溶剂、沸点高、无毒不易燃、萃取效率高，影响萃取的因素有萃取剂性质、用量、 原料颗粒大小、 原料含水量量、 萃取温度和时间；萃取的过程：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素；萃取时避免明火加热的原因是防止有机溶剂燃烧爆炸；为防止有机溶剂的挥发，还要在加热瓶口安装 回流冷凝装置。4乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？：不能。 它们是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果5. 比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机

25、溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。提取方法实验原理方法步骤适用范围精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 8 页读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1. 水蒸气蒸馏2. 分离油层3. 除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压 榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1. 石灰水浸泡，漂洗2. 压榨、过滤、静置3. 再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有 机 溶 剂 萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可得到芳香油1. 粉碎、干燥2 萃取，过滤 . 3. 浓缩适用范围广，要求原料的颗粒尽可能小，能充分浸泡在有机溶液中6、在胡萝卜的鉴定当中常运用的方法是纸层析，其原理不同色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高在滤纸上扩散的快； 鉴定的具体步骤是： 制备滤纸、 制备 - 胡萝素的标准样液、 点样、层析、观察，点样时圆点的要求是小、圆、整齐、浓，层析液不能没及圆点的原因是防止色素溶解在层析液中，导致实验失败；在层析时色谱容器是开放还是密封的？密封原因是防止层析液挥发。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 8 页