2022年餐饮空间设计教案首页环艺 .pdf

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1、名师精编优秀教案广东科学技术职业学院教案2012 2013 学年第 二 学期学 院 ( 系 、 部 ) 建筑工程与艺术设计学院课程名称餐饮空间设计授课班级11 环艺 1、2 班，11 装饰 1 班主讲教师黄鹄职称讲师使用教材精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 11 页名师精编优秀教案广东科学技术职业学院教务处制二六年九月教案（首页）课程名称餐饮空间设计课程编号总计 ：54 学时学分讲课： 18 学时实验： 36 学时上机：学时类别必修课（）选修课（） 理论课（）实验课（）任课教师黄鹄职称讲师授课对象专业班级： 08 环艺 1

2、、2， 08 装饰 1 共 3 个班教材参考资料室内设计资料集张绮曼郑曙旸主编中国建筑工业出版社室内设计汤重熹主编高等教育出版社餐饮业店铺设计与装修竹谷稔宏主编辽宁科学技术出版社教 学 方 法教学手段教学方法：采用课堂讲授，启发式教学，课堂讨论，案例教学，实际课程设计指导。教学手段：采用多媒体教学手段，工程实例讲解。考核方式考核方式：课程设计。学生创新精神与实践能力的培养方法如何提高学生分析问题、解决问题的能力，如何培养学生的设计思维能力，创作能力，表达能力，如何提高学生解决实际问题的能力，如何提高学生的沟通能力等。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - -

3、 - - -第 2 页，共 11 页名师精编优秀教案其它要求严格考勤，注重学生课堂表现及课堂参与情况，每堂课须跟上设计要求的进度，并把方案交指导老师，平时成绩等占学生该课程总成绩的较大比率。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 11 页名师精编优秀教案餐饮空间设计课程教案授课时间第 1 周第节课次3 授课方式（请打）理论课讨论课实验课习题课其他课时安排9 授课题目（教学章、节或主题）：室内设计概论教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：（1）掌握室内设计的理论、方法、步骤，达到独立完成工程方案及技术设计图纸的能力。（2）

4、掌握正确的设计方法，具备综合方案设计能力，处理好功能、技术、造型的关系。（3）掌握一定的空间处理和建筑艺术处理的手法，并具有较好的表现技巧。教学重点及难点：重点： （ 1）具备综合方案设计能力，处理好功能、技术、造型的关系。（2）室内空间设计规划与组织。难点：如何处理好功能、技术、造型的关系教 学 基 本 内 容方 法手 段设计总论（ 30 分钟）饮食建筑（ 20 分钟）饮食空间设计（20 分钟）饮食空间厨房设计（20 分钟）饮食室内空间的分隔形式、具体方法（20 分钟）饮食室内空间的界面艺术处理（20 分钟）饮食室内各空间的色彩和材料质地设计（20 分钟）饮食室内各空间的灯光设计（20 分钟

5、）饮食室内各空间的家具和陈设艺术设计等（20 分钟）饮食室内各空间的绿化设计（15 分钟）餐饮空间消防设备设计（10 分钟）餐饮空间机械通风、空气调节等（10 分钟）实例设计，具体造型装饰做法图片参考分析讲解（45 分钟）布置课题任务书、搜集资料、初步构思（135 分钟）本次课电子教案文件名：餐饮空间设计教案.ppt多 煤 体教学作业和思考题：课后小结：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 11 页名师精编优秀教案餐饮空间设计课程教案授课时间第 2 周第节课次3 授课方式（请打）理论课讨论课实验课习题课其他课时安排9 授课题目

6、（教学章、节或主题）：草图设计教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：1、要求学生综合运用已掌握的理论知识，对餐饮空间进行设计，熟悉室内人流的分析、入口处理、家具陈设设置、界面处理、空间造型等内容，了解各种技术因素和装饰要求。2、学会运用资料和相应的技术规范，培养学生独立思考和设计的能力。教学重点及难点：重点：室内平面功能分析及布置草图设计（徒手草图：平面、天花、主要立面图）；难点：平面功能分析及布置设计风格定位教 学 基 本 内 容方 法手 段方案设计、构思、讨论3 学时（课外612 学时）平面功能布局、设计定位、指导、修改6 学时设 计 方案指导作业和思考题：第 2 周草图设计必须完

7、成（徒手草图：平面、天花、主要立面图）；课后小结：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 11 页名师精编优秀教案餐饮空间设计课程教案授课时间第 3 周第节课次3 授课方式（请打）理论课讨论课实验课习题课其他课时安排9 授课题目（教学章、节或主题）：草图设计教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：1要求学生综合运用已掌握的理论知识，对餐饮空间进行设计，熟悉室内人流的分析、入口处理、家具陈设设置、界面处理、空间造型等内容，了解各种技术因素和装饰要求。2、学会运用资料和相应的技术规范，培养学生独立思考和设计的能力。教学重点及难

8、点：重点：立面造型设计（地面、墙面、顶棚等各界面装饰设计）难点：各界面装饰设计教 学 基 本 内 容方 法手 段立面方案造型设计、构思、讨论3 学时（课外612 学时）立面造型设计（地面、墙面、顶棚等各界面装饰设计）、设计定位、指导、修改6 学时设 计 方案指导作业和思考题：第 3 周草图设计（徒手草图：平面、天花、地面、立面图）（徒手草图：简单透视用彩铅或马克笔上色）课后小结：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 11 页名师精编优秀教案餐饮空间设计课程教案授课时间第 4 周第节课次3 授课方式（请打）理论课讨论课实验课习题

9、课其他课时安排9 授课题目（教学章、节或主题）：工具草图设计教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：要求学生综合运用已掌握的理论知识，对餐饮空间进行设计，熟悉室内人流的分析、入口处理、家具陈设设置、界面处理、空间造型等内容，了解各种技术因素和装饰要求。2、学会运用资料和相应的技术规范，培养学生独立思考和设计的能力。教学重点及难点：重点：确定室内主色调和色彩配置选用装饰材料，确定构造做法难点：确定室内主色调和色彩配置教 学 基 本 内 容方 法手 段色彩设计、材料选用、构思、讨论3 学时（课外612 学时）立面造型色彩设计和材料选用（地面、墙面、顶棚等各界面装饰设计）、指导、修改6学时设

10、计 方案指导作业和思考题：第 4 周工具草图：平、立面图标明材料，主要用色。徒手草图：主要装饰构造详图课后小结：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 11 页名师精编优秀教案餐饮空间设计课程教案授课时间第 5 周第节课次3 授课方式（请打）理论课讨论课实验课习题课其他课时安排9 授课题目（教学章、节或主题）：审定图纸教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：1要求学生综合运用已掌握的理论知识，对餐饮空间进行设计，熟悉室内人流的分析、入口处理、家具陈设设置、界面处理、空间造型等内容，了解各种技术因素和装饰要求。2、学会运用资

11、料和相应的技术规范，培养学生独立思考和设计的能力。教学重点及难点：重点：家具设计、灯具、陈设、室内绿化等的布置、选用工具草图：主要装饰构造详图难点：主要装饰构造详图教 学 基 本 内 容方 法手 段室内陈设、家具设计、构思、讨论3 学时（课外612 学时）室内陈设、家具设计、主要构造详图、指导、修改6 学时设 计 方案指导作业和思考题：第 5 周审定图纸工具草图：平、立面图详细标注材料，颜色等。家具设计，构造详图。工具草图：主要装饰构造详图、及细节大样图。课后小结：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 11 页名师精编优秀教案

12、餐饮空间设计课程教案授课时间第 6 周第节课次3 授课方式（请打）理论课讨论课实验课习题课其他课时安排9 授课题目（教学章、节或主题）：审定图纸教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）：1要求学生综合运用已掌握的理论知识，对餐饮空间进行设计，熟悉室内人流的分析、入口处理、家具陈设设置、界面处理、空间造型等内容，了解各种技术因素和装饰要求。2、学会运用资料和相应的技术规范，培养学生独立思考和设计的能力。教学重点及难点：重点：正式绘制图纸，版面设计，图纸表现技巧难点：版面设计，图纸表现技巧。教 学 基 本 内 容方 法手 段版面设计指导、图纸表现技巧指导3 学时正式绘制图纸6学时（课外612

13、学时）设 计 方案指导作业和思考题：第 6 周审定图纸版面设计、表现技巧指导审定。正式图纸绘制指导审定。课后小结：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 11 页名师精编优秀教案2012 2013 学年 第 二 学期课程教学实施小结课 程 名 称餐饮空间设计采 用 教 材任 课 教 师黄鹄实验（实习）指导教师计划安排培养计划、教学大纲安排总课时54 学时，3 学分，其中理论18 学时，实验（实践、实习）36 学时，多媒体18 学时。本学期计划授课54 学时，其中理论18 学时，实验（实践、实习）36 学时，多媒体18 学时。实施

14、情况实际完成的授课总课时54 学时，其中理论18 学时，实验（实践、实习）36 学时，多媒体18 学时。按实施教学编写的教案数1 份，其中理论1 份，实验（实习）份，多媒体课件1 件。考核方式考查，成绩计算方式平时作业占 30%课程设计占 70% 教学小结 (含本学期参加教改课题、课程建设及获相关教学奖励等情况)：任课教师签名黄鹄教研 室主 任 签 名精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 11 页名师精编优秀教案教学院长（系主任）签名年月日精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页，共 11 页