实验还原糖蛋白质脂肪鉴定.ppt

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1、关于实验还原糖蛋白质脂肪鉴定现在学习的是第1页，共17页还还原原性性糖糖的的鉴鉴定定实验实验原理原理还原性糖还原性糖+试剂试剂 色沉淀色沉淀实验实验材料材料实验实验步骤步骤制备样液制备样液取样（取样（2mL注入试管）注入试管）加入刚刚混合均匀的加入刚刚混合均匀的 试剂试剂1mL50-65水浴加热水浴加热2分钟分钟观察颜色变化，预期将由观察颜色变化，预期将由 色变色变 为为 色。色。斐林试剂斐林试剂：甲液：甲液:0.1g/mL:0.1g/mLNaOHNaOH 乙液乙液:0.05g/mL0.05g/mLCuSOCuSO4 4斐林斐林砖红砖红苹果或梨苹果或梨斐林斐林浅蓝浅蓝砖红砖红(斐林试剂要斐林试

2、剂要0.5mL0.5mL甲液和甲液和0.5mL0.5mL乙液混合均匀，乙液混合均匀，现配现用现配现用）现在学习的是第2页，共17页淀淀粉粉的的鉴鉴定定实验实验原理原理淀粉淀粉+色色实验实验材料材料实验实验步骤步骤取样取样加入加入 ，观察颜色变化。观察颜色变化。碘液碘液蓝蓝马铃薯切片马铃薯切片1-21-2滴碘液滴碘液现在学习的是第3页，共17页蛋蛋白白质质的的鉴鉴定定实验实验原理原理蛋白质蛋白质+试剂试剂 色色实验实验材料材料实验实验步骤步骤制备样液制备样液取样取样2mL加入加入 试剂的试剂的 液液1mL，摇匀（，摇匀（造造成碱性的反应环境成碱性的反应环境）加入加入 试剂的试剂的 液液4滴，摇匀

3、（提滴，摇匀（提供供Cu2+与蛋白质中的与蛋白质中的肽键肽键反应反应)观察颜色变化观察颜色变化双缩脲试剂双缩脲试剂：A A液液:0.1g/mL:0.1g/mLNaOHNaOH B B液液:0.01g/mL0.01g/mLCuSOCuSO4 4A A双缩脲双缩脲紫紫豆浆或鸡蛋清（需稀释，豆浆或鸡蛋清（需稀释，以免实验后粘住以免实验后粘住试管，不易冲洗试管，不易冲洗）B B双缩脲双缩脲双缩脲双缩脲（先加（先加A A液，后滴液，后滴B B液）液）现在学习的是第4页，共17页脂脂肪肪的的鉴鉴定定实验实验原理原理脂肪脂肪+色色实验实验材料材料实验实验步骤步骤制备材料（去种皮，切薄片）制备材料（去种皮，切

4、薄片）加加 试剂染色试剂染色 分钟分钟，用吸水纸，用吸水纸吸去染液；吸去染液；用用 （试剂试剂）洗）洗去去浮色浮色；用吸水；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精；纸吸去花生子叶周围的酒精；滴蒸馏水，盖上滴蒸馏水，盖上 ，制成临时装，制成临时装片片放在显微镜下观察（先用放在显微镜下观察（先用_镜再转镜再转_ _ _镜）镜）橘黄色橘黄色(红色红色)苏丹苏丹染液染液(苏丹苏丹染液染液)花生种子花生种子苏丹苏丹3 350%50%酒精酒精盖玻片盖玻片低倍低倍高倍高倍现在学习的是第5页，共17页第第2 2节节 细胞的多样性和统一性细胞的多样性和统一性临时装片的制作临时装片的制作洁净的载玻片洁净的载玻片滴加清水滴

5、加清水放材料展平放材料展平加盖加盖玻片玻片去除多余的水分去除多余的水分现在学习的是第6页，共17页生物组织中脂肪的鉴定生物组织中脂肪的鉴定现在学习的是第7页，共17页3 3、同组同学相互合作，统筹安排时间，认真实验。、同组同学相互合作，统筹安排时间，认真实验。5 5、下课前五分钟停止实验，、下课前五分钟停止实验，用试管刷用试管刷洗干净试管，洗干净试管，垃圾垃圾不要扔在水槽不要扔在水槽，整理好仪器，擦干净桌面，报告老师检，整理好仪器，擦干净桌面，报告老师检查后方可离开实验室。查后方可离开实验室。4 4、保护好仪器，有损坏及时报告。、保护好仪器，有损坏及时报告。1 1、取样时一滴管大概为、取样时一

6、滴管大概为1ml,1ml,不必取样太多，以免造成浪不必取样太多，以免造成浪费和给实验带来不便。取不同样品时用的滴管不要混淆费和给实验带来不便。取不同样品时用的滴管不要混淆。注意水龙头的水不要开太大，溅到实验台。注意水龙头的水不要开太大，溅到实验台。2 2、水浴加热时可以拿烧杯到讲台倒热水，大概半烧杯即、水浴加热时可以拿烧杯到讲台倒热水，大概半烧杯即可。再用酒精灯加热，以缩短加热时间。可。再用酒精灯加热，以缩短加热时间。注意安全注意安全!注意事项：注意事项：现在学习的是第8页，共17页待测样品待测样品 检测试剂检测试剂 实验现象实验现象 测出物质测出物质 注意注意苹果匀浆苹果匀浆马铃薯马铃薯切片

7、切片蛋清蛋清稀释液稀释液花生种子花生种子斐林试剂斐林试剂碘液碘液双缩脲双缩脲 试试剂剂苏丹苏丹III砖红色沉砖红色沉淀淀变变(深深)蓝蓝色色溶液变紫溶液变紫色色橘黄色液橘黄色液滴滴还原性还原性淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪水浴水浴 加热加热 用显微用显微镜观察镜观察现在学习的是第9页，共17页比较：比较：斐林试剂斐林试剂 双缩脲试剂双缩脲试剂A A液为液为0.1g/mLNaOH0.1g/mLNaOHB B液为液为0.01g0.01g/mLCuSO/mLCuSO4 4先加先加A A液，后液，后滴滴B B液液。甲液是甲液是0.1g/mLNaOH0.1g/mLNaOH乙液是乙液是0.05g0.05g/

8、mLCuSO/mLCuSO4 4甲液和乙液甲液和乙液等量混合等量混合均匀均匀现配现用现配现用。新产生的新产生的Cu(OH)Cu(OH)2 2 碱性条件下的碱性条件下的CuCu2 2+现在学习的是第10页，共17页实验材料：实验材料：1.1.材料要求材料要求 还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等富含待测物质富含待测物质颜色较浅，最好为无色或白色颜色较浅，最好为无色或白色2.2.鉴定鉴定还原糖还原糖的实验材料的实验材料蔗糖和淀粉为非还原糖蔗糖和淀粉为非还原糖 不能选用西瓜汁，因本身是红色会造成颜色干扰影不能选用西瓜汁，因本身是红色会造成颜色干扰影响实验结果。响实验结果。

9、苹果、梨。苹果、梨。甘蔗和甜菜主要含蔗糖甘蔗和甜菜主要含蔗糖(非还原糖非还原糖)，不宜使用，不宜使用 现在学习的是第11页，共17页实验步骤：实验步骤：1.1.鉴定鉴定还原糖还原糖的实验的实验什么叫水浴加热？实验中应注意什么确保安全？什么叫水浴加热？实验中应注意什么确保安全？水浴加热是将试管放入盛有水的烧杯中加热，使水浴加热是将试管放入盛有水的烧杯中加热，使试管受热均匀。加热时试管口不要朝向自己或别人，试管受热均匀。加热时试管口不要朝向自己或别人，试管不要与烧杯壁或底部接触，以免破裂。试管不要与烧杯壁或底部接触，以免破裂。现在学习的是第12页，共17页实验步骤：实验步骤：2.2.鉴定鉴定脂肪脂

10、肪的实验的实验材料制备材料制备浸泡、去种子膜、切片浸泡、去种子膜、切片(越薄越好越薄越好)染色染色3 3分钟分钟去浮色去浮色酒精、吸水纸酒精、吸水纸制片制片清水、盖玻片清水、盖玻片显微镜观察显微镜观察先低倍镜后高倍镜先低倍镜后高倍镜现在学习的是第13页，共17页显微镜显微镜换高倍镜后细胞数目变化换高倍镜后细胞数目变化视野范围内细胞数目视野范围内细胞数目低倍镜时细胞数目低倍镜时细胞数目高倍镜倍数高倍镜倍数低倍镜倍数低倍镜倍数视野中视野中1 1行行细胞数目细胞数目2 2低倍镜时细胞数目低倍镜时细胞数目高倍镜倍数高倍镜倍数低倍镜倍数低倍镜倍数现在学习的是第14页，共17页1、在生物组织中可溶性还原糖

11、、脂肪、蛋白质的鉴定、在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是 ()A甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根、马铃薯块茎等，都甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根、马铃薯块茎等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用予进行可溶性还原糖含有较多的糖且近于白色，因此可以用予进行可溶性还原糖的鉴定的鉴定 B花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料理想材料 C大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料植物组织材料 D鸡蛋清含蛋

12、白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料A现在学习的是第15页，共17页2、下列关于实验一操作步骤的叙述中，正确的是、下列关于实验一操作步骤的叙述中，正确的是 ()A用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定接用于蛋白质的鉴定 B脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴的脂肪滴 C鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试荆甲液摇匀后，鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试荆甲液摇匀后，再加入乙液再加入乙液 D用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与液与B液要混合液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用（苏丹（苏丹使使细胞中细胞中出现着色的颗粒）出现着色的颗粒）B现在学习的是第16页，共17页感谢大家观看感谢大家观看现在学习的是第17页，共17页