养生方法之四时调食讲稿.ppt

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1、养生方法之四时调食第一页，讲稿共四十一页哦原则：原则：“春宜甘平春宜甘平”疏肝明目，减酸增甘养脾胃为主疏肝明目，减酸增甘养脾胃为主平日宜晕素结合，食物多样可选食：平日宜晕素结合，食物多样可选食：糯米制品、黄豆、核桃、芝麻、鸡蛋糯米制品、黄豆、核桃、芝麻、鸡蛋、虾、鱼、牛肉、鸡肉、黑木耳、香菇、小、虾、鱼、牛肉、鸡肉、黑木耳、香菇、小白菜、土豆、青椒、番茄、胡萝卜、芹菜、白菜、土豆、青椒、番茄、胡萝卜、芹菜、菠菜、春笋、黄豆芽、荠菜、马兰头、芦柑菠菜、春笋、黄豆芽、荠菜、马兰头、芦柑、橘子等。、橘子等。第二页，讲稿共四十一页哦北方：北方：可适当温补，选用桂圆、红枣、栗子、荔枝可适当温补，选用桂圆

2、、红枣、栗子、荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、鸡肉、鹌、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、鸡肉、鹌鹑等鹑等南方：南方：宜进健脾运湿之品，如鲫鱼、青鱼、黄鳝、宜进健脾运湿之品，如鲫鱼、青鱼、黄鳝、螺蛳、蚌肉、鳖肉、白扁豆、莲子、豆浆等。螺蛳、蚌肉、鳖肉、白扁豆、莲子、豆浆等。第三页，讲稿共四十一页哦补充维生素补充维生素B、C：胡萝卜、菜花、卷心菜、甜椒、荠菜、马兰、胡萝卜、菜花、卷心菜、甜椒、荠菜、马兰、春笋、香椿等新鲜蔬菜。春笋、香椿等新鲜蔬菜。甘平的药物：甘平的药物：可选人参、太子参、党参、黄精、甘草、可选人参、太子参、党参、黄精、甘草、生地、枸杞、柏子仁、阿胶、蜂乳、何首乌生地、枸杞、柏子

3、仁、阿胶、蜂乳、何首乌、桑葚等。、桑葚等。第四页，讲稿共四十一页哦（二）夏季（二）夏季 夏季气候炎热，人体气血趋向体表，食养夏季气候炎热，人体气血趋向体表，食养应着眼于清热消暑，健脾益气。食物可选清应着眼于清热消暑，健脾益气。食物可选清淡爽口，少油腻易消化的食物，适当选用具淡爽口，少油腻易消化的食物，适当选用具有酸味的辛香的食物，以增强食欲。有酸味的辛香的食物，以增强食欲。第五页，讲稿共四十一页哦1、夏食宜清淡夏食宜清淡 清淡不等于吃素清淡不等于吃素 可适当选用瘦肉、禽蛋、鱼、奶、豆制可适当选用瘦肉、禽蛋、鱼、奶、豆制品等。品等。搭配技术搭配技术混合食品混合食品 带馅食品如水饺、馄饨馅带馅食品

4、如水饺、馄饨馅饼饼注意色彩注意色彩第六页，讲稿共四十一页哦2 2、品种多样的蔬菜瓜果有利于健康、品种多样的蔬菜瓜果有利于健康苦瓜苦瓜（菜中君子）（菜中君子）调节人体免疫功能、调节人体免疫功能、对糖尿病、癌症有一定的控制作用。对糖尿病、癌症有一定的控制作用。菊花叶菊花叶清热解毒、清肝明目，可治口舌生清热解毒、清肝明目，可治口舌生疮、口干口臭、心烦易怒等。疮、口干口臭、心烦易怒等。茄子茄子对防治高血压、脑溢血、紫斑病有效对防治高血压、脑溢血、紫斑病有效。番茄番茄可利尿、健脾消食、清热解毒、降低可利尿、健脾消食、清热解毒、降低血压，大量的番茄红素有抗癌作用血压，大量的番茄红素有抗癌作用第七页，讲稿共

5、四十一页哦黄瓜黄瓜降低胆固醇及抗衰老。降低胆固醇及抗衰老。冬瓜冬瓜解暑利尿，生津止渴解暑利尿，生津止渴辣椒辣椒防治动脉硬化、坏血病、风湿病及防癌防治动脉硬化、坏血病、风湿病及防癌作用。作用。丝瓜丝瓜清热利尿、化痰通络、凉血解毒。清热利尿、化痰通络、凉血解毒。洋葱洋葱降血脂，增强纤维活性。降血脂，增强纤维活性。青菜、龙须菜、芦蒿青菜、龙须菜、芦蒿等。等。注意搭配、注意最佳吃法。注意搭配、注意最佳吃法。第八页，讲稿共四十一页哦水果可适当选用：水果可适当选用：西瓜（天然白虎汤）、桃子、香瓜、葡萄西瓜（天然白虎汤）、桃子、香瓜、葡萄、苹果、荔枝、杨梅、石榴、李子等。、苹果、荔枝、杨梅、石榴、李子等。注

6、意了解水果的特性，不能只贪图注意了解水果的特性，不能只贪图“口福口福”，而恣意大嚼。，而恣意大嚼。第九页，讲稿共四十一页哦3 3、夏饮的科学、夏饮的科学（1 1）定时主动饮水）定时主动饮水最佳饮水时间：最佳饮水时间：清晨起床后清晨起床后1010点左右点左右1616点左右点左右睡前半小时睡前半小时若结合起夜，夜间饮水一次若结合起夜，夜间饮水一次第十页，讲稿共四十一页哦（2）慎选夏季饮料）慎选夏季饮料市售饮料分为市售饮料分为3类类（1）解渴型：大多以糖、香精、色素加水制成。）解渴型：大多以糖、香精、色素加水制成。（2）营养型：添加些蛋白质、氨基酸、无机盐和维）营养型：添加些蛋白质、氨基酸、无机盐和

7、维生素等。生素等。（3）特殊型：添加些特殊成分如针对缺铁、缺锌而）特殊型：添加些特殊成分如针对缺铁、缺锌而加入铁、锌等微量元素，适用于糖尿病人饮用的不加入铁、锌等微量元素，适用于糖尿病人饮用的不含糖、低热量饮料等。含糖、低热量饮料等。第十一页，讲稿共四十一页哦（3）白开水是最好的饮料）白开水是最好的饮料 白开水的生物活性和细胞内水分子的生物活白开水的生物活性和细胞内水分子的生物活性近似，最易透过细胞膜而发挥作用，加快代谢性近似，最易透过细胞膜而发挥作用，加快代谢，增加体内血红蛋白含量，增强免疫功能。，增加体内血红蛋白含量，增强免疫功能。纯净的白开水进入人体后不仅能解渴，且能立即纯净的白开水进入

8、人体后不仅能解渴，且能立即发挥功能，促进新陈代谢，起到调节体温、输送营养发挥功能，促进新陈代谢，起到调节体温、输送营养、洗涤、清洁内脏器官的作用。、洗涤、清洁内脏器官的作用。第十二页，讲稿共四十一页哦（4）适当饮用保健饮料适当饮用保健饮料人体内存在有人体内存在有“毒素毒素”包括包括“内源性毒素内源性毒素”和和“外源性毒素外源性毒素”。保健饮料可协助排毒。保健饮料可协助排毒。常用的保健饮料有：茶、金银花汁、绿豆汤、常用的保健饮料有：茶、金银花汁、绿豆汤、茅根茶、苇根茶、酸奶、百合汤、酸梅汤、菊茅根茶、苇根茶、酸奶、百合汤、酸梅汤、菊花茶、山查茶、荷叶露、竹叶薄荷茶等。花茶、山查茶、荷叶露、竹叶薄

9、荷茶等。第十三页，讲稿共四十一页哦 “梅汤冰镇味甜酸，凉沁心脾六月寒梅汤冰镇味甜酸，凉沁心脾六月寒，挥汗炙天难得此，一闻铜盏热中寒。，挥汗炙天难得此，一闻铜盏热中寒。”佚名佚名 第十四页，讲稿共四十一页哦 注意：注意：“虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、凉粉、冷粥。凉粉、冷粥。”颐身集颐身集第十五页，讲稿共四十一页哦4、夏季饮食卫生、夏季饮食卫生（1）饭菜一定要新鲜；）饭菜一定要新鲜；（2）瓜果要洗净消毒后在食用；）瓜果要洗净消毒后在食用；（3）冷食的制作要有无菌观念；）冷食的制作要有无菌观念；（4）不把污染带回家。）不把污染带回家。第十六页，讲稿共四十一页哦（三）秋季（

10、三）秋季 “荷尽已无擎雨盖，菊残犹有荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝；一年好景君须记，最是橙傲霜枝；一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。黄橘绿时。”第十七页，讲稿共四十一页哦1、秋季是、秋季是“吃瓜果的时节吃瓜果的时节”苹果苹果苹果汁可止泻，空腹吃可治便苹果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后可助消化。秘，饭后可助消化。香蕉香蕉含多种维生素，有利于维持血管含多种维生素，有利于维持血管弹性，增加细胞的分裂次数。还有润肠、弹性，增加细胞的分裂次数。还有润肠、降压的作用。降压的作用。菠萝菠萝利尿利尿第十八页，讲稿共四十一页哦柑橘柑橘化痰止咳，理气健脾化痰止咳，理气健脾柿子柿子清热除烦，生津润肺，涩肠止清热除烦，

11、生津润肺，涩肠止泻。泻。龙眼龙眼滋补强壮，安神补血。滋补强壮，安神补血。葡萄葡萄补气血，强筋骨，利尿等。补气血，强筋骨，利尿等。梨梨清热生津，润燥化痰止咳。清热生津，润燥化痰止咳。（秋梨膏）（秋梨膏）第十九页，讲稿共四十一页哦注意：注意：“天时虽热，不可贪凉，瓜果虽美，不可天时虽热，不可贪凉，瓜果虽美，不可多食多食”瓜果类食品容易伤害脾胃的阳气，平瓜果类食品容易伤害脾胃的阳气，平素脾胃虚弱、便溏者尤须少食。素脾胃虚弱、便溏者尤须少食。第二十页，讲稿共四十一页哦2、关于、关于“秋燥秋燥”秋燥秋燥咽干鼻燥，口唇干裂，口渴咽痛，皮肤干燥脱屑，咽干鼻燥，口唇干裂，口渴咽痛，皮肤干燥脱屑，或有咳嗽无痰，

12、口干无汗等。或有咳嗽无痰，口干无汗等。v补气滋阴、生津润燥的食品：补气滋阴、生津润燥的食品：茭白，南瓜，莲子，桂圆，黑芝麻，红枣，核桃；茭白，南瓜，莲子，桂圆，黑芝麻，红枣，核桃；燕窝、银耳、百合、北沙参、玉竹、太子参、麦冬、西洋燕窝、银耳、百合、北沙参、玉竹、太子参、麦冬、西洋参、生地、山药；参、生地、山药；瓜果、豆荚类蔬菜；鱼类、肉类、禽类、蛋类等。瓜果、豆荚类蔬菜；鱼类、肉类、禽类、蛋类等。v注意补充水分（饮水）注意补充水分（饮水）第二十一页，讲稿共四十一页哦（四）冬季（四）冬季1、食补为先、食补为先2、冬不吃、冬不吃“剩剩”3、冬季多吃、冬季多吃“黑黑”第二十二页，讲稿共四十一页哦q补

13、的概念：补的概念：补补即是通过服食具有补益或调节即是通过服食具有补益或调节体内阴阳平衡作用的食物或药物，以体内阴阳平衡作用的食物或药物，以达到强壮体质、预防疾病、治疗疾病达到强壮体质、预防疾病、治疗疾病、延长寿命目的的一种方法。补亦有、延长寿命目的的一种方法。补亦有修补、补充、补益、滋补、调补的含修补、补充、补益、滋补、调补的含义。义。第二十三页，讲稿共四十一页哦q因证施补因证施补o阴虚：阴虚：形体多瘦，或伴有头昏目眩、咽干舌燥、形体多瘦，或伴有头昏目眩、咽干舌燥、耳鸣、腰酸腿软、低热或午后发热、盗汗耳鸣、腰酸腿软、低热或午后发热、盗汗、舌质红、少津无苔等。、舌质红、少津无苔等。宜宜清凉味甘多

14、液的瓜果；清凉味甘多液的瓜果；不宜不宜辛辣刺激、易上火的食物。辛辣刺激、易上火的食物。第二十四页，讲稿共四十一页哦食补食补如兔肉、甲鱼、鸭肉、芝麻、银耳如兔肉、甲鱼、鸭肉、芝麻、银耳、桑葚、梨、甘蔗、蜂蜜、百合、菠菜等。、桑葚、梨、甘蔗、蜂蜜、百合、菠菜等。药补药补如生地、白芍、五味子、天门冬、如生地、白芍、五味子、天门冬、麦冬、北沙参、枸杞子、百合、玉竹、女贞麦冬、北沙参、枸杞子、百合、玉竹、女贞子、旱莲草等。子、旱莲草等。第二十五页，讲稿共四十一页哦o阳虚阳虚形体偏胖，常有畏寒肢冷、面色白、形体偏胖，常有畏寒肢冷、面色白、口淡、小便清长或夜尿多、大便稀薄口淡、小便清长或夜尿多、大便稀薄、舌

15、淡苔白等。、舌淡苔白等。宜宜偏于温热的食品；偏于温热的食品；不宜不宜寒凉多液的瓜果等。寒凉多液的瓜果等。第二十六页，讲稿共四十一页哦食补食补如狗肉、羊肉、鹿肉、鸡肉如狗肉、羊肉、鹿肉、鸡肉、桂圆、核桃、韭菜等。、桂圆、核桃、韭菜等。药补药补如人参、白术、干姜、鹿茸如人参、白术、干姜、鹿茸、虫草、附子、肉桂、杜仲、巴戟天、虫草、附子、肉桂、杜仲、巴戟天、肉苁蓉、仙灵脾等。、肉苁蓉、仙灵脾等。第二十七页，讲稿共四十一页哦o气虚气虚常见面色苍白或萎黄、精神不振、少气常见面色苍白或萎黄、精神不振、少气懒言、语言低微、疲乏无力、自汗、心懒言、语言低微、疲乏无力、自汗、心悸气短、食欲差、食后腹胀；舌质淡胖

16、悸气短、食欲差、食后腹胀；舌质淡胖、苔白等。、苔白等。食补食补如大枣、饴糖、山药；如大枣、饴糖、山药；药补药补如人参、党参、太子参、白如人参、党参、太子参、白术、茯苓、炙甘草、灵芝等。术、茯苓、炙甘草、灵芝等。第二十八页，讲稿共四十一页哦o血虚血虚常见面色苍白、唇淡、爪甲色淡无光常见面色苍白、唇淡、爪甲色淡无光泽、头发枯黄、时有头晕目眩，或心泽、头发枯黄、时有头晕目眩，或心悸、妇女月经量少；舌质淡等。悸、妇女月经量少；舌质淡等。食补食补如桂圆、莲子、动物肝脏等。如桂圆、莲子、动物肝脏等。药补药补阿胶、熟地、当归、首乌、白阿胶、熟地、当归、首乌、白芍、桑葚、黄精、紫河车等。芍、桑葚、黄精、紫河车

17、等。第二十九页，讲稿共四十一页哦黑色食品如：黑色食品如：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海带、海黑木耳、黑菇、黑桑葚、海带、海参、紫菜、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼参、紫菜、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、乌龟等。、乌龟等。“液体肉液体肉”动物血动物血第三十页，讲稿共四十一页哦v饮食防癌饮食防癌“十要十要”1、少吃脂肪、肉类和使身体过于肥胖的食物。体、少吃脂肪、肉类和使身体过于肥胖的食物。体重超过正常标准的人，有近半数易患癌症。重超过正常标准的人，有近半数易患癌症。2、不吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等粮油、不吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等粮油食物。食物。3、

18、多吃新鲜的绿叶蔬菜瓜果、菇类，以增加、多吃新鲜的绿叶蔬菜瓜果、菇类，以增加体内的维生素，抑制癌细胞的繁殖。体内的维生素，抑制癌细胞的繁殖。第三十一页，讲稿共四十一页哦4、多吃含维生素、多吃含维生素A和和B的食物，如肝、蛋、奶的食物，如肝、蛋、奶等以及胡萝卜，可减少肺癌的发生。等以及胡萝卜，可减少肺癌的发生。5、多吃粗纤维食物，如胡萝卜、芹菜、莴苣、多吃粗纤维食物，如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜，可减少癌症的发生。等蔬菜，可减少癌症的发生。6、少吃盐腌制品、熏制食物及泡菜等，可减、少吃盐腌制品、熏制食物及泡菜等，可减少胃癌的发生少胃癌的发生7、少喝含酒精饮料，以防喉、食道癌。、少喝含酒精饮料，以防喉

19、、食道癌。第三十二页，讲稿共四十一页哦8、适当控制热量的摄入，可明显降低直肠癌、适当控制热量的摄入，可明显降低直肠癌的发病率。的发病率。9、合理进补能提高人体免疫功能，如人参、合理进补能提高人体免疫功能，如人参、苡仁等，有直接抑癌的功效。、苡仁等，有直接抑癌的功效。10、少用辛辣调味品，如肉桂、茴香、少用辛辣调味品，如肉桂、茴香、花椒等，过量食用这些食物有可能促进花椒等，过量食用这些食物有可能促进癌细胞的增生。癌细胞的增生。第三十三页，讲稿共四十一页哦v食物相克表：食物相克表：猪肉与菱角猪肉与菱角 牛肉与毛姜牛肉与毛姜狗肉与绿豆狗肉与绿豆 羊肉与西瓜羊肉与西瓜兔肉与芥菜兔肉与芥菜 兔肉与芹菜兔

20、肉与芹菜鸡肉与菊花鸡肉与菊花 鸡肉与芥末鸡肉与芥末鸭肉与李子鸭肉与李子 鹅肉与柿子鹅肉与柿子 鹅肉与鸭梨鹅肉与鸭梨 蛇肉与萝卜蛇肉与萝卜第三十四页，讲稿共四十一页哦黄鳝与白菜黄鳝与白菜 青蛙与茶叶青蛙与茶叶田螺与蚕豆田螺与蚕豆 海蟹与大枣海蟹与大枣螃蟹与柿子螃蟹与柿子 团鱼与苋菜团鱼与苋菜鲫鱼与冬瓜鲫鱼与冬瓜 鲤鱼与甘草鲤鱼与甘草鸡蛋与糖精鸡蛋与糖精 皮蛋与红塘皮蛋与红塘蜂蜜与大葱蜂蜜与大葱 蜜糖与豆腐蜜糖与豆腐第三十五页，讲稿共四十一页哦烧酒与柿子烧酒与柿子 烧酒与秫米烧酒与秫米甜酒与味精甜酒与味精 烧酒与桃子烧酒与桃子花生与黄瓜花生与黄瓜 芥末与鸭梨芥末与鸭梨白藤与川连白藤与川连 香蕉与芋

21、头香蕉与芋头桃子与冷水桃子与冷水第三十六页，讲稿共四十一页哦羊肉与霉干菜羊肉与霉干菜 驴肉与黄花菜驴肉与黄花菜兔肉与小白菜兔肉与小白菜 鸭肉与杨梅子鸭肉与杨梅子鸡蛋与消炎片鸡蛋与消炎片 西药片与烧酒西药片与烧酒胡萝卜汁与酒胡萝卜汁与酒 棒冰与西红柿棒冰与西红柿白地瓜与香蕉白地瓜与香蕉 西瓜与油果子西瓜与油果子第三十七页，讲稿共四十一页哦v进补忌食表：进补忌食表：茶叶：人参等滋补药品茶叶：人参等滋补药品银耳：外感风寒症和便溏腹泻患者银耳：外感风寒症和便溏腹泻患者黄花：皮肤瘙痒患者黄花：皮肤瘙痒患者鸭肉：外科化脓性疾病鸭肉：外科化脓性疾病兔肉：黑木耳、孕妇兔肉：黑木耳、孕妇鱼、吓、蟹、蛋、奶：哮喘

22、病、荨麻疹鱼、吓、蟹、蛋、奶：哮喘病、荨麻疹第三十八页，讲稿共四十一页哦团鱼：孕妇及产后便溏者团鱼：孕妇及产后便溏者酒：眼疾、肝病患者酒：眼疾、肝病患者醋：出水痘、生疖疮醋：出水痘、生疖疮盐：心脏病、肾病控制食盐量盐：心脏病、肾病控制食盐量糖、水果、糕点、精米精面：糖尿病糖、水果、糕点、精米精面：糖尿病生姜、大蒜、辣椒：便秘、痔疮病人生姜、大蒜、辣椒：便秘、痔疮病人绿豆：体质虚弱者绿豆：体质虚弱者第三十九页，讲稿共四十一页哦萝卜：胃疼病人萝卜：胃疼病人韭菜：阴虚阳亢者和孕妇韭菜：阴虚阳亢者和孕妇西瓜：胃肠功能不好者西瓜：胃肠功能不好者柿子：体弱多病、产后、贫血、糖尿病等柿子：体弱多病、产后、贫血、糖尿病等广柑：肺寒、腹痛腹泻者广柑：肺寒、腹痛腹泻者香蕉：肾炎、溃疡病患者香蕉：肾炎、溃疡病患者第四十页，讲稿共四十一页哦山楂：习惯性流产和先兆流产、溃疡病山楂：习惯性流产和先兆流产、溃疡病甘蔗：糖尿病和脾胃虚寒者甘蔗：糖尿病和脾胃虚寒者荔枝：皮肤生疖疮者或胃热口苦者荔枝：皮肤生疖疮者或胃热口苦者杨梅：血热火旺者杨梅：血热火旺者杏仁：大便溏泻者杏仁：大便溏泻者第四十一页，讲稿共四十一页哦