心血管疾病的饮食指导.ppt

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1、关于心血管疾病的饮食指导现在学习的是第1页，共45页现在学习的是第2页，共45页现在学习的是第3页，共45页现在学习的是第4页，共45页现在学习的是第5页，共45页现在学习的是第6页，共45页现在学习的是第7页，共45页低盐饮食 目的目的:限盐餐的目的是要限制含盐的限盐餐的目的是要限制含盐的食物食物,避免摄取过多的钠避免摄取过多的钠,以防止治疗以防止治疗高血压或心脏病高血压或心脏病,等疾病引起的水肿等疾病引起的水肿.现在学习的是第8页，共45页低盐饮食原则低盐饮食原则:1.通常我们在自然事物中通常我们在自然事物中,即使完全不加盐即使完全不加盐,亦可亦可获得人体所需要的钠量获得人体所需要的钠量.

2、2.食用限盐餐食食用限盐餐食,应限制加盐及其他各种含钠的应限制加盐及其他各种含钠的调味品调味品,且应避免过咸的食物且应避免过咸的食物.3烹饪食物时可以用一般方法烹饪食物时可以用一般方法,但为了增加事物但为了增加事物的美味的美味,可以用下列调味品代替盐可以用下列调味品代替盐:葱、姜、蒜、葱、姜、蒜、洋葱、糖、辣椒、无香料、柠檬汁等。洋葱、糖、辣椒、无香料、柠檬汁等。4、人体对咸味的味觉是由学习而得来的，虽然、人体对咸味的味觉是由学习而得来的，虽然需要一段时间去适应，但养成习惯是迟早的问题需要一段时间去适应，但养成习惯是迟早的问题而已。而已。现在学习的是第9页，共45页低盐饮食应避免下列事物奶品类

3、：咸之士，牛奶每日不超过两杯现在学习的是第10页，共45页低盐饮食应避免下列事物低盐饮食应避免下列事物 鱼肉类：加盐腌制的肉及鱼，如鱼肉类：加盐腌制的肉及鱼，如腊肠、腊鸭、香肠、猪牛肉干、腊肠、腊鸭、香肠、猪牛肉干、火腿、午餐肉、咸鱼干等，烧味、火腿、午餐肉、咸鱼干等，烧味、卤味、罐头肉、罐头鱼卤味、罐头肉、罐头鱼。现在学习的是第11页，共45页低盐饮食应避免下列事物蛋类：咸蛋、皮蛋蛋类：咸蛋、皮蛋现在学习的是第12页，共45页低盐饮食应避免下列事物低盐饮食应避免下列事物蔬菜类：加盐腌制的蔬菜，如梅蔬菜类：加盐腌制的蔬菜，如梅菜、冬菜、雪菜等，加盐的罐头菜、冬菜、雪菜等，加盐的罐头蔬菜汁。蔬菜

4、汁。现在学习的是第13页，共45页低盐饮食应避免下列事物生果类：干果如蜜饯、葡萄干生果类：干果如蜜饯、葡萄干现在学习的是第14页，共45页低盐饮食应避免下列事物五谷面粉类：咸面包、咸饼干、五谷面粉类：咸面包、咸饼干、薯片、薯条、即食面、即使米粉、薯片、薯条、即食面、即使米粉、加发泡粉及梳打粉制成的西点。加发泡粉及梳打粉制成的西点。现在学习的是第15页，共45页低盐饮食应避免下列事物低盐饮食应避免下列事物豆制品：豆腐干、腐乳、南乳、豆制品：豆腐干、腐乳、南乳、豆鼓、花生酱。豆鼓、花生酱。现在学习的是第16页，共45页低盐饮食应避免下列事物低盐饮食应避免下列事物 汤类：罐头汤、鸡粉、汤类：罐头汤、

5、鸡粉、油脂类：咸牛油、咸马芝莲。油脂类：咸牛油、咸马芝莲。其他：盐、味精、鼓油、蚝油、其他：盐、味精、鼓油、蚝油、各种酱料。各种酱料。现在学习的是第17页，共45页低脂低脂1、低胆固醇低胆固醇2、低脂肪、低脂肪现在学习的是第18页，共45页低胆固醇低胆固醇低脂肪饮食低脂肪饮食-可以进食可以进食1、鱼、肉类海产品、鱼、肉类海产品 各类瘦肉各类瘦肉:牛牛,猪猪,羊羊,鸡鸡,鸭鸭,鹅鹅.鱼及贝类海产如带子鱼及贝类海产如带子,蚬蚬,蚝蚝,其他贝壳类海产品如虾其他贝壳类海产品如虾,龙虾龙虾,蟹蟹,鲍鱼鲍鱼.以上食物应以每天以上食物应以每天56量为适合量为适合现在学习的是第19页，共45页低胆固醇低脂肪饮

6、食-可以进食2、蛋类蛋类蛋白，不限制，蛋黄每星期不超蛋白，不限制，蛋黄每星期不超过过2只只现在学习的是第20页，共45页低胆固醇低胆固醇低脂肪饮食低脂肪饮食-可以进食可以进食3、干豆及硬壳果类、干豆及硬壳果类 如眉豆、红豆、绿豆、莲子、栗子豆制如眉豆、红豆、绿豆、莲子、栗子豆制品如：豆腐、豆干、素鸡、腐竹、腐品如：豆腐、豆干、素鸡、腐竹、腐皮、淡豆浆、无糖豆腐花。皮、淡豆浆、无糖豆腐花。干豆类食品，富含蛋白质和维生素、干豆类食品，富含蛋白质和维生素、脂肪含量低，宜多吃。脂肪含量低，宜多吃。现在学习的是第21页，共45页低胆固醇低胆固醇低脂肪饮食低脂肪饮食可以进食可以进食4、奶类、奶类脱脂奶或脱

7、脂奶粉脱脂奶或脱脂奶粉现在学习的是第22页，共45页低胆固醇低脂肪饮食可以进食 五谷类五谷类 白饭、米粉、意粉、通粉、面条白饭、米粉、意粉、通粉、面条 咸面包、及少油饼干如苏打饼、茶饼、薏咸面包、及少油饼干如苏打饼、茶饼、薏米饼等米饼等 宜多选择高纤维淀粉质食品如全麦包、全麦宜多选择高纤维淀粉质食品如全麦包、全麦饼、糙米、麦皮。饼、糙米、麦皮。现在学习的是第23页，共45页低胆固醇低脂肪饮食可以进食 蔬果类蔬果类 新鲜或雪藏的瓜、菜及水果。新鲜或雪藏的瓜、菜及水果。薯仔、芋头及番薯等根茎类食物。薯仔、芋头及番薯等根茎类食物。现在学习的是第24页，共45页低胆固醇低胆固醇低脂肪饮食低脂肪饮食可以

8、进食可以进食 油类油类 含不饱和脂肪的植物油如葵花籽油、花生含不饱和脂肪的植物油如葵花籽油、花生油、粟米油、纯正菜油、黄豆油、麻油。油、粟米油、纯正菜油、黄豆油、麻油。现在学习的是第25页，共45页低胆固醇低脂肪饮食可以进食饮品饮品清茶、矿泉水、梳打水、代糖汽清茶、矿泉水、梳打水、代糖汽水。水。山楂叶泡水。山楂叶泡水。现在学习的是第26页，共45页低胆固醇低胆固醇低脂肪饮食低脂肪饮食可以进食可以进食 以上是可以进食的，但油类还是以上是可以进食的，但油类还是要适量，要适量，现在学习的是第27页，共45页减少进食的食物减少进食的食物鱼、肉类海产类鱼、肉类海产类 肥肉、腩肉、皮肤类肥肉、腩肉、皮肤类

9、 肥腻的茶楼点心肥腻的茶楼点心 烧腊烧腊 罐头肉类，油浸罐头鱼类罐头肉类，油浸罐头鱼类 内脏内脏 鱼头鱼头 海产：鱿鱼、墨鱼、鳝、虾头、虾膏、蟹膏、鱼卵、鱼海产：鱿鱼、墨鱼、鳝、虾头、虾膏、蟹膏、鱼卵、鱼子酱子酱现在学习的是第28页，共45页减少进食的食物蛋类蛋类 用蛋类制作的食品：蛋糕、蛋卷、用蛋类制作的食品：蛋糕、蛋卷、蛋挞等蛋挞等现在学习的是第29页，共45页 勿谨小慎微 勿过分热情 勿盲目赞美 勿轻狂张扬注意事项减少进食的食物干豆类及硬壳果类干豆类及硬壳果类各类油炸豆制品：豆腐泡、炸豆各类油炸豆制品：豆腐泡、炸豆腐、各类果仁、花生及其制品。腐、各类果仁、花生及其制品。现在学习的是第30

10、页，共45页减少进食的食物 奶类奶类 全脂奶或奶粉、淡奶、炼奶、咖啡伴全脂奶或奶粉、淡奶、炼奶、咖啡伴侣、朱古力饮品、奶昔，侣、朱古力饮品、奶昔，忌廉、奶油、雪糕、各款芝士、全脂忌廉、奶油、雪糕、各款芝士、全脂奶酪。奶酪。现在学习的是第31页，共45页减少进食的食物 五谷类五谷类 牛油面包、菠萝包、牛角包、炸肉包、餐牛油面包、菠萝包、牛角包、炸肉包、餐肉肉/肠仔包、奶油包、椰蓉包。肠仔包、奶油包、椰蓉包。虾子面、芝士饼、夹心饼、威化饼、朱古虾子面、芝士饼、夹心饼、威化饼、朱古力饼及各类酥脆的饼干。力饼及各类酥脆的饼干。小笼包、锅贴、葱油饼、馅饼。小笼包、锅贴、葱油饼、馅饼。莲蓉、豆沙包、酥皮及

11、油炸点心、老婆饼、莲蓉、豆沙包、酥皮及油炸点心、老婆饼、月饼。月饼。意大利薄饼意大利薄饼现在学习的是第32页，共45页减少进食的食物 蔬果类蔬果类椰子、椰丝、椰浆、椰子饮品。椰子、椰丝、椰浆、椰子饮品。炸薯条、薯片、炸番薯等油炸的食炸薯条、薯片、炸番薯等油炸的食品。品。现在学习的是第33页，共45页减少进食的食物 油类油类含饱和脂肪的油类：牛油、猪油、含饱和脂肪的油类：牛油、猪油、鸡油、椰子油、棕榄油、沙律酱、鸡油、椰子油、棕榄油、沙律酱、三文治酱、多次翻热的熟油。三文治酱、多次翻热的熟油。现在学习的是第34页，共45页减少进食的食物 饮品饮品 高塘份的饮品、各式糖水及甜品。高塘份的饮品、各式

12、糖水及甜品。（甘油三酯及体重正常者可以适量选（甘油三酯及体重正常者可以适量选用）用）肥腻的骨汤、鸡脚汤、用内脏煲的汤、肥腻的骨汤、鸡脚汤、用内脏煲的汤、忌廉汤。忌廉汤。肥腻的汤去油方法肥腻的汤去油方法放冰箱冷却。放冰箱冷却。现在学习的是第35页，共45页高钾食物 生果类及硬颗果类生果类及硬颗果类焦、椰子、榴莲、大树菠萝、芒焦、椰子、榴莲、大树菠萝、芒果、番石榴、西梅、蜜瓜、龙眼、果、番石榴、西梅、蜜瓜、龙眼、木瓜、所有硬壳果类及干果。木瓜、所有硬壳果类及干果。现在学习的是第36页，共45页高钾食物蔬菜类蔬菜类菠菜、西洋菜、通菜、紫菜、海菠菜、西洋菜、通菜、紫菜、海带、西兰花、大蒜、番瓜、枸杞、

13、带、西兰花、大蒜、番瓜、枸杞、芥菜、大头菜、番茄、菜汤、芥菜、大头菜、番茄、菜汤、现在学习的是第37页，共45页高钾食物 根菜类根菜类 番薯、薯仔、芋头、莲藕、慈姑、番薯、薯仔、芋头、莲藕、慈姑、马蹄、笋类马蹄、笋类干豆类干豆类 黄豆、红豆、黑豆、莲子、冬菇、黄豆、红豆、黑豆、莲子、冬菇、金针菇、木耳、草菇、蘑菇。金针菇、木耳、草菇、蘑菇。现在学习的是第38页，共45页高钾食物还有糖类，饮料：鲜果汁、咖啡、还有糖类，饮料：鲜果汁、咖啡、浓茶，蜂蜜。浓茶，蜂蜜。现在学习的是第39页，共45页低嘌呤饮食 禁食禁食 每每100克食物含嘌呤克食物含嘌呤150毫克以上毫克以上内脏：如脑、肝、腰、心、胰。

14、内脏：如脑、肝、腰、心、胰。肉汁：浓肉汤、鸡精。肉汁：浓肉汤、鸡精。沙丁鱼沙丁鱼乳酸饮料：如益力多、哇哈哈等乳酸饮料：如益力多、哇哈哈等现在学习的是第40页，共45页低嘌呤饮食 限量食物（没限量食物（没100克含嘌呤克含嘌呤50150毫克）毫克）下列食物每天食用量不超过下列食物每天食用量不超过4两两 瘦肉、家禽类、鱼类。瘦肉、家禽类、鱼类。海鲜类：如虾、蟹、蚬、蠔。海鲜类：如虾、蟹、蚬、蠔。干豆类：如黄豆、眉豆、红豆、赤小豆等。干豆类：如黄豆、眉豆、红豆、赤小豆等。豆制品：豆腐、豆腐花、豆浆。豆制品：豆腐、豆腐花、豆浆。现在学习的是第41页，共45页低嘌呤饮食 下列食物应少吃下列食物应少吃菠菜

15、、莴苣、芽菜。菠菜、莴苣、芽菜。菇菌类：如草菇、冬菇、蘑菇、木菇菌类：如草菇、冬菇、蘑菇、木耳、雪耳等耳、雪耳等麦皮麦皮现在学习的是第42页，共45页低嘌呤饮食 可随意吃的食物（每可随意吃的食物（每100克食物含嘌呤克食物含嘌呤050毫克）毫克）蔬菜类，除上述外蔬菜类，除上述外 水果类水果类 奶品类奶品类 蛋类蛋类 五谷类五谷类 硬壳果硬壳果 糖果糖果现在学习的是第43页，共45页适量运动 洗衣服、拖地、整理床铺、早一个洗衣服、拖地、整理床铺、早一个站下车步行回家或上班，午餐后步站下车步行回家或上班，午餐后步行行1520分钟，晚餐后逛逛分钟，晚餐后逛逛30分钟，分钟，假期抽一个小时去慢跑、游泳、打假期抽一个小时去慢跑、游泳、打羽毛球等，保持适量的运动，有助羽毛球等，保持适量的运动，有助身体更健康，生活更有乐趣身体更健康，生活更有乐趣现在学习的是第44页，共45页2022-9-5感谢大家观看感谢大家观看现在学习的是第45页，共45页