初一生物食物中的营养物质讲稿.ppt

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1、关于初一生物食物中的营养物质第一页，讲稿共三十三页哦学习目标1 1、了解食物中含有的主要了解食物中含有的主要；2 2、识记维生素的缺乏症；、识记维生素的缺乏症；3 3、理解各种营养物质的来源及其对、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。人体的作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。第二页，讲稿共三十三页哦检查预习食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物第三页，讲稿共三十三页哦自学方法自学方法 阅读教材阅读教材P P2222，时间时间3 3分钟，完成：分钟，完成：.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图蛋

2、白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 1818、1919、2020理解其来源；理解其来源；2.2.结合下表学习维生素：结合下表学习维生素：维生素种类维生素种类来源来源功能功能缺乏症缺乏症第四页，讲稿共三十三页哦 请请 选选 择择三分三分天天注定注定七分七分靠靠打拼打拼爱拼爱拼才才会赢会赢第五页，讲稿共三十三页哦主要含维生素主要含维生素A 主要功能：主要功能：缺乏症：缺乏症：促进人体促进人体正常发育正常发育，增强增强抵抗力抵抗力，维持人，维持人的的正常视觉正常视觉。皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症。夜盲症。第六页，讲稿共三十三页哦这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素主要功能：主要功能：维持正常的维持正

3、常的新陈代谢新陈代谢，维，维持骨骼、肌肉和血管的正持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强常生理作用，增强抵抗力抵抗力.C第七页，讲稿共三十三页哦蛋白质蛋白质作用作用 1、是构成是构成-的基本的基本物质；物质；2、其次，能提供、其次，能提供-。细胞细胞能量能量这些食物中含有的主要物质是什么？这些食物中含有的主要物质是什么？第八页，讲稿共三十三页哦无机盐的作用无机盐的作用占体重约为占体重约为-，作用很大：，作用很大：其中其中-是构成血红蛋白的是构成血红蛋白的一种成分，一种成分，-是构成牙是构成牙齿和骨骼的重要成分。齿和骨骼的重要成分。4%铁铁钙、磷钙、磷第九页，讲稿共三十三页哦这些食物中含有哪种维

4、生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能主要功能：缺乏症缺乏症：-,食欲食欲不振、消化不良、不振、消化不良、-。维持人体正常的维持人体正常的-和和-的正常生理的正常生理功能。功能。脚气病脚气病B1新陈代谢新陈代谢神经神经神经炎神经炎第十页，讲稿共三十三页哦脂肪脂肪其作用是：其作用是：提提供供 的重要的重要物质，但常作为物质，但常作为 物质贮存在体内。物质贮存在体内。能量能量备用能源备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？这些食物中含有的主要物质是什么？第十一页，讲稿共三十三页哦水的作用水的作用各种各种-都离不开水，都离不开水，是构成是构成-的重要物质，的重要物质，占体重约为占体重约为-。生理活

5、动生理活动细胞细胞65%第十二页，讲稿共三十三页哦这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能：主要功能：缺乏症缺乏症：促进吸收促进吸收-和和 -发育。发育。-病（如鸡胸、病（如鸡胸、X X形或形或O O形腿等）、形腿等）、-症症D钙、磷钙、磷骨骼骨骼佝偻佝偻骨质疏松骨质疏松第十三页，讲稿共三十三页哦糖类糖类作用是：作用是：1、人体最重要的人体最重要的-物质；物质；2、也是构成、也是构成-的一的一种成分。种成分。供能供能细胞细胞这些食物中含有的主要物质是什么这些食物中含有的主要物质是什么？第十四页，讲稿共三十三页哦这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能：主

6、要功能：缺乏症：缺乏症：-。维持正常的维持正常的-，维，维持骨骼、肌肉和血管的正持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强常生理作用，增强-。坏血病、抵抗力下降坏血病、抵抗力下降。C新陈代谢新陈代谢抵抗力抵抗力第十五页，讲稿共三十三页哦 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:第十六页，讲稿共三十三页哦请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理是否正确？并说出道理。第十七页，讲稿共三十三页哦 甲图反应出这位同学挑食，时甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。物质，导致营养不良。第十八页，

7、讲稿共三十三页哦 乙图反应出这位同学不吃早餐就去乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。如果长期不吃早餐，还会影响健康。第十九页，讲稿共三十三页哦 丙图反应出这位同学偏食，而偏丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。缺乏而导致营养不良。第二十页，讲稿共三十三页哦看了之后我们应该怎样做呢？看了之后我们应

8、该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。食、一定要吃早餐等。第二十一页，讲稿共三十三页哦几点建议：几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。1.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。第二十二页，讲稿共三十三页哦考一考考一考A10分B20分C30分G风险题风险题（答对得分，（答对得分，答错

9、倒扣分）答错倒扣分）100分D40分E60分F80分第二十三页，讲稿共三十三页哦食物中含有哪些营养物质？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水第二十四页，讲稿共三十三页哦1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）蛋白质蛋白质脂肪脂肪第二十五页，讲稿共三十三页哦3、在人体内含量最多的物质是（、在人体内含量最多的物质是（）4、在人体内含量约占、在人体内含量约占4%的物质是的物质是（）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生

10、命活动和生长发育起调节作用物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（的物质是（）水水 无机盐无机盐 维生素维生素第二十六页，讲稿共三十三页哦6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（是（）A.蛋白质蛋白质 B.糖类糖类 C.脂肪脂肪 D.维生素维生素7、人体缺乏、人体缺乏C时，容易患（时，容易患（）A.夜盲症夜盲症 B.脚气病脚气病 C.佝偻病佝偻病 D.坏血病坏血病8 8、构成血红蛋白必需的元素是（、构成血红蛋白必需的元素是（）A.A.钙钙 B.B.磷磷 C.C.碘碘 D.D.铁铁9 9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持能促进人体正常发育，增强

11、抵抗力，维持人体正常视觉的是（人体正常视觉的是（）A.A.C B.D C.A D.B1DDCB第二十七页，讲稿共三十三页哦10、下列等量物质中、下列等量物质中，含糖类，含糖类 最多的是（最多的是（）A.芝麻、花生芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉肝、面粉 D.马铃薯、玉米面马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（、脚气病患者应该多吃的食物是（）A.羊肝羊肝 B.标准粉标准粉 C.鸡蛋鸡蛋 D.西红柿西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑脑 B.骨骼肌骨骼肌 C.皮下脂肪皮下脂肪 D.肾脏肾脏 DBC第二十八页，讲稿共

12、三十三页哦综合运用综合运用下表列出了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E五种食物（各五种食物（各100100克）克）中除水和无机盐以外的主要成分：中除水和无机盐以外的主要成分：食食物物 糖糖类类 脂脂肪肪 蛋蛋白白质质 V VA A(m mg g)V VC C(m mg g)V VD D(m mg g)A A 0 0.4 4 9 90 0 6 6 4 4 7 7 4 40 0 B B 4 48 8.2 2 7 7 3 38 8 4 40 0 1 12 2 0 0 C C 8 8.8 8 9 9.5 5 6 65 5 7 7 1 10 0 1 14 4 D D 5 52 2.0 0

13、 0 0.1 1 2 2.5 5 0 0 1 1 0 0 E E 1 18 8 2 2 6 6 3 3 2 22 20 0 0 0 1 1、食物（、食物（）有助于预防夜盲症；（）有助于预防夜盲症；（）能提供）能提供较多的能量；（较多的能量；（）适合坏血病患者食用。）适合坏血病患者食用。2 2、长、长期以食物期以食物D D为主要食物有那些缺陷？为主要食物有那些缺陷？BAE第二十九页，讲稿共三十三页哦 长期将食物长期将食物D D作为主要食物，作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和白质和V VC C的含量太少，并且缺的含量太少，并且缺乏乏V VA A,因此不利于健康

14、。因此不利于健康。第三十页，讲稿共三十三页哦 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个 柠 檬 的 人 很 快 恢 复 了 健 康。请 分 析：1 1、船上的队员到底得了什么病？、船上的队员到底得了什么病？2 2、为什么柠檬能治疗这种病？、为什么柠檬能治疗这种病？3 3、海员最容易得这种病的原因是什么？、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病坏血病柠檬含柠檬含V VC C多多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果第三十一页，讲稿共三十三页哦作业作业（自选一道）（自选一道）1、查找资料：查找资料：什么叫绿色食品？有标志什么叫绿色食品？有标志吗？有等级吗？吗？有等级吗？2、根据教材、根据教材P128的附表：的附表：部分食物一般部分食物一般营养成分营养成分为自己制定一份一日三餐为自己制定一份一日三餐的食谱。的食谱。第三十二页，讲稿共三十三页哦感谢大家观看感谢大家观看9/5/2022第三十三页，讲稿共三十三页哦