毕业设计(论文)-山楂去核机设计(全套图纸)(30页).doc
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1、-毕业设计(论文)-山楂去核机设计(全套图纸)-第 27 页摘 要我国目前的山楂去核机械的发展状况比较落后,由于缺少良好的设备,加工手段落后,生产效率低,致使一些地区水果积压腐烂现象,给果农造成很大的经济损失。山楂去核手工作业现在在中国仍然是主要的加工手段,不仅占用大量劳动力、劳动强度大、生产效率低,而且卫生安全得不到有效的保障。去核作业是山楂加工工序中十分重要的前处理工序。以往的手工操作远不能满足现代山楂加工的需求,不仅占用大量的劳力、劳动强度大、生产效率低,且产品质量难以控制。本设计主要是为了解决山楂去核作业的劳动强度大,安全卫生,提高生产效率,降低山楂果实破损率,保证山楂产品的质量。因此
2、,山楂去核机有很好的应用前景。关键词:山楂;去核机;设计全套图纸,加153893706AbstractDevelopmentsituationofChinascurrentHawthornnuclearmachineryisrelative-hlybackward,duetothelackofgoodequipment,processingmethodsarebackward,lowproductionefficiency,resultinginsomeareasappearfruitbacklogrottenphenom-enon,causedgreateconomiclossestofar
3、mers.Hawthornnuclearmanualoperationn-owinChinaisstillthemainmeansofprocessing,notonlytakesupalotoflabor,hig-hlaborintensity,lowproductivity,andhealthandsafetyarenoteffectivelyguarantee.Pittedpretreatmentprocedureisveryimportantintheprocessofhawthornprocessing.Theoldmanualoperationcannotmeetthemodern
4、Hawthornprocessingrequirement-s,notonlytakesupalotoflabor,laborintensityishigh,theproductionefficiencyisl-ow,andtheproductqualityisdifficulttocontrol.ThisdesignismainlytosolvetheHawthornnuclearoperationlaborintensity,safetyandhealth,improveproductioneffi-ciency,reducethedamagerateofhawthornhawthornf
5、ruit,guaranteethequalityoft-heproducts.Therefore,applicationprospectofsmallHawthornnuclearmachinehasaverygood.Keywords:Haw;Stoner;Design目 录摘 要IAbstractII第一章 绪论11.1本文研究的目的和意义11.2 国内外核果类去核机械的发展情况11.3 山楂的特性和山楂去核机的应用前景2第二章 山楂去核机总体设计42.1总体方案设计42.2电动机的选择52.2.1 选择电动机系列52.2.2 选择电动机功率6第三章 主要机构部件设计73.1传动装置的设计
6、73.1.1 传动方式的选择73.1.2 同步带带传动的设计83.2分度机构设计103.2.1 蜗轮蜗杆传动设计103.2.2 分度圆盘设计163.2.3去核机分度圆盘主轴173.2.4轴承选择203.3去核机构设计223.3.1气动系统的设计223.3.2 气缸的设计243.3.3山楂去核刀具30总 结31参考文献32致 谢33第一章 绪论1.1本文研究的目的和意义我国地域辽阔、资源丰富。具有得天独厚的发展水果加工业的良好条件。水果深加工已成了农民致富的一条主要途径,不论是社会效益还是经济效益都是十分可观的。核果类水果主要是指桃、杏、李、山楂、红枣及橄榄等。它们在水果总产量中占有较大比例,以
7、它们为原料,加工成饮料、罐头、果脯及果干制品时,去核作业是水果加工业中十分重要的前处理工序。以往的手工操作远不能满足现代水果加工的需求,不仅占用大量的劳力,劳动强度大,生产效率低,且产品质量难以控制。但是我们也看到,在果树种植业蓬勃发展的今天,由于缺少性能良好的设备,加工手段落后,生产效率低,有些地区还出现鲜果品积压腐烂现象,给果农造成不应有的经济损失。许多地区的果品加工厂,其前处理生产环节,如去核、去皮、清洗等,至今基本上仍靠手工或十分简陋的工具完成。因此,在我国发展去核机械等前处理设备,取代手工作业是一种必然趋势。针对中国水果资源丰富、分布广泛的特点,特别要加大对中小型去核机具的研制,以适
8、应广大果农及小型果品加工厂的需求。只有这样,才会有丰富多样的食品来满足人们的需求,才能保护果农种植的积极性。山楂在我国分布十分广泛,产量每年可达上万吨,由于山楂是季节性比较强的水果品种,受其本身特性所限,其贮存期较短,一般是3个月,而且其果酸含量较高,需要加工后贮存和食用。山楂的加工产品中,糖水罐头占主要部份,加工量最大。而在其加工过程中,以山楂去核最耗费人力和时间。目前国内主要以手工去核为主,劳动强度大,生产效率低,一般每人每天(以8 h计)只能加工山楂5060 kg(每只山楂以10 g计),远远不能满足生产发展的需求。且山楂中的果酸对人体的肌肤有一定的腐蚀作用。因此,各中、小型罐头厂急需性
9、能优良的山楂去核机。1.2 国内外核果类去核机械的发展情况国外20世纪60年代就着手研制水果去核机,至20世纪80年代初美国、意大利、荷兰等国已相继推出了粘核桃去核机、橄榄去核机等。去核工序基本上实现了自动化。经过数十年的发展,已日趋完善、成熟。目前,正向着节能型和机电一体化方向发展,以电脑自控作业为主。但中国的水果去核机具发展缓慢,远远落后于种植业的发展。日本生产一种刮板式去核机,去核后的果肉可达5毫米左右,由筛孔排出,桃核从尾端排出,该机适用于粘核型桃的去核加工,它具有成本较低,生产率高,去核效果好等特点。国外也研制出了橄榄去核机,它可以依靠果模组装在链条或滚筒上,形成输送和定位,并采用一
10、排刀具(包括上刀和下刀),对橄榄进行多刀去核作业,其生产效率比使用单刀的设备高得多。美国FMC公司80年代初向市场推出了一种自动转矩式粘核桃去核机。每分钟可加工80个桃子,其生产率约800 kg/h左右。该机采用14个小杯对桃子进行定位和输送。每个杯子底部有一带凸起的小转轴(见图1)。小轴在链条带动下始终旋转着,只要杯内桃子的凹部不在小凸起的上方,桃子外圈就会与凸起接触并被其带动旋转着,直到图示正确位置为止。这时,桃子保持直立状态,劈刀将果内劈成两半后,夹持挑子的两个橡胶夹板相向转动150使果肉与桃核分离。该机可以整个加工季节连续工作而不必停机润滑,调节和清洗也十分方便。由于它保持了去核后果肉
11、的完整性,因此比较适合于罐头、果脯和果干加工厂使用。由于该机结构较复杂,成本较高,而国内罐头、果脯等食品均属微利产品,因此,在我国推广起来存在一些难度。意大利BERTUZZI公司推出了一种滚子去核机,其原理如图2所示。它适合于离核型桃、杏、李等核果的果肉与果核的分离。图中滚子2心部材料为碳钢,外面覆盖一层弹性适中的橡胶层,辊子3由数个齿状圆盘组成,各盘间有一定间隔,在两辊子上方有一推压装置,当它将物料推入两辊子之间时,物料1在两辊子的挤压下,果肉被挤入齿辊中的齿间间隔(图中5),而果核则使滚子2的橡胶层变形而凹入橡胶层中(图中4)。当转过一定角度后,橡胶的弹性作用使果核脱离滚子2而进入果核收集
12、斗。在辊子下方有一可调的分离装置使肉核有效分离,在齿辊下方还有一个类似梳子的装置将嵌在滚子3齿盘间的果肉梳出,落入果肉收集斗。从而达到核肉分离的目的。它适用于带肉果汁饮料、果浆、果酱、果汁饮料等品种的去核工序,具有生产效率高等特点,有较高的推广价值。中国研制的核果水果去核机具,按其结构特点和工作部件的不同,大体可分为剖分式、对辊式和捅杆式等几大类。目前中国的去核机械有剖分式去核机、对辊式去核机、捅杆式去核机、打浆式去核机、刮板式去核机、凸齿滚筒分离凹板式去核机几种形式。中国去核机械存在突出的问题有果肉损失率较高、去核后果实破损率高、机械性能不稳定、通用性差、作业成本高、科技含量低、生产效率低等
13、。1.3 山楂的特性和山楂去核机的应用前景山楂,可食用植物,核果类水果,质硬,果肉薄,味微酸涩。落叶灌木,枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。山楂主要成分:可食用部分76%。每100g中含能量397kJ、水分73g、蛋白质0.5g、脂肪0.6g、膳食纤维3.1g、碳水化合物22g、胡萝卜素100g、维生素A 17g;硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.4mg;维生素C 53mg、维生素E 7.32mg;钾 299mg、钠5.4mg、钙52mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.24mg、锌0.28mg、铜0.11mg、
14、磷24mg、硒1.22g。含解脂酶、鞣质等以及对大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌有抑制作用的成分。山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。近年来,随着人民生活水平的不断提高,人民对食品质量的要求也越来越严
15、格。生产厂家也意识到前处理工序对产品质量有着不可忽视的影响,各厂家纷纷寻找合适的前处理设备。由于许多前处理设备在国内尚属空白,因此,开发性能优良的去核机及其它前处理设备是形势所需。核果类水果主要指桃、李、杏、山楂、红枣及橄榄等,它们在水果总产量中占有较大的比例。在以它们为原料加工饮料、罐头、果脯及果干制品时,去核作业是一项十分重要的前处理工序。以往所采用人工作业,不仅占用大量劳动力、劳动强度大、生产率低,并且产品质量难以控制。因此,实行水果去核的机械化作业是水果加工业中必然的发展趋势,所以山楂去核机的应用有非常良好的前景。第二章 山楂去核机总体设计2.1总体方案设计机械式山楂去核的一般过程是:
16、山楂的喂入、定位、夹持、切削与去核、成品与下脚料的分别收集 由于山楂的外形并非规则的球形、长圆形或扁圆形,在机械加工时,采用山楂的外形进行定位、夹持,不能保证山楂核的中心线同刀具的中心线重合其定位、夹持会出现偏差,增加了山楂的破碎率和去核的不净率,使山楂去核机的推广受到限制。通过对本地区部分山楂品种的物理结构研究知道:山楂核的中心线与山楂的花蕊凹点(下凹点)与花蒂凹点(上凹点)的连线接近重合。因此提出以上下凹点为山楂的定位基准,进行山楂去核机的整体设计。即采用中心定位方式,保证山楂喂入时的定位精度,然后采用上下仿形机构进行夹持,在保证定位精度的情况下,使山楂夹紧,之后进行双刀的切削与去核,最后
17、是加工成品与下脚料分别收集,其结构如图1。图1 山楂去核机总体2.2电动机的选择2.2.1 选择电动机系列电动机选择应保证:式中:P0电动机额定功率,kW; Pr工作机所需电动机功率,kW。所需电动机功率由下式计算:Pr=Pw/式中:Pr工作机所需有效功率,由工作机的工艺阻力及运行参数确定; 电动机到工作机的总效率,%。皮带运输机的PW计算方法:PW=Fv/1000 (kW)式中:F工作机的圆周力,例如运输机上运输带的有效拉力,N; v工作机的线速度,例如运输带的带速,m/s; D带运输机主动滚筒的直径,mm; n工作机卷筒轴的转速,r/min。按工作要求及工作条件选用三相异步电动机,封闭式结
18、构,电压380V,Y系列。2.2.2 选择电动机功率PW1=0.27 kW,1=0.990.950.960.950.9940.96=0.7698Pr1=PW/1=0.36 kWPW2=0.15 kW,2=0.950.8250.9820.990.90=0.6885Pr2=PW/2=0.22 kW查表4.12-1,可选Y系列三相异步电动机Y802-4型,额定功率P0=0.75kW,或选Y系列三相异步电动机Y90S-4型,额定功率P0=0.75kW。以同步转速为1500r/min及1000r/min两种方案进行比较,由表4.12.1查得电动机数据,计算出传动比如下表。表1 电动机数据表方案电动机型号
19、额定功率/kW同步转速/(r/min)满载转速/(r/min)总传动比质量/kg价格/元12Y802-4Y90S-40.750.7515001000139091057.9237.921823475570比较两方案可见,方案1选用的电动机虽然质量和价格较低,但总传动比大。为使传动装置结构紧凑,决定选用方案2。电动机型号为Y90S-4,额定功率为0.75 kW,同步转速为1000 r/min,满载转速为910 r/min。由机械设计课程设计表4.12-2查得电动机中心高H = 90mm,外伸轴段D E = 24mm 50mm。第三章 主要机构部件设计3.1传动装置的设计3.1.1 传动方式的选择(
20、1)带传动:带传动是具有中间挠性件、靠摩擦工作的传动,如图2所示,所以具有如下优点:能缓冲吸振;传动平稳,噪声小;过载时,带将在带轮上打滑,可防止其他零件损坏;结构简单、成本低;允许有较大的中心距(可达15m)。带传动的缺点:由于带与带轮面之间的滑动,不能保证定传动比;在传递相同大小的圆周力时,结构尺寸和轴上压力都比啮合传动大;效率低、带的寿命短。图2 带传动(2)同步带传动:同步带传动有中间挠性件、靠带与带轮之间齿形啮合的传动,如图3所示,与带传动一样具有缓冲吸振;传动平稳,噪声小;允许有较大的中心距(可达15m)等优点,同时由于同步带与带轮之间有齿形啮合因此有精确的传动比传动时不打滑。带传
21、动的缺点:在传递相同大小的圆周力时,结构尺寸和轴上压力都比啮合传动大;效率低、带的寿命短。图3 同步带传动(3)链传动:链传动是一种用链条做中间挠性件的啮合传动,它由链条、主动轮和从动轮组成,如图4所示。链传动具有如下优点:无弹性滑动和打滑现象,平均传动比准确;效率较高,0.98;结构尺寸比较紧凑;由于不需要很大的张紧力,所以作用在轴上的载荷较小;可以在温度较高及灰尘较大的环境下工作。图4 链传动链传动的缺点:a.不能保证恒定的瞬时传动比;b.只能用于平行轴间同向回转的传动;c.不适宜在载荷变化很大和急促反向的传动中应用;d.工作时存在噪声;e.制造费用比带传动高;f.磨损链节伸长后运转不稳定
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