7-8岁美式少儿工程课教案：改善面团.docx

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1、12改善面的制作过程引入+回顾工程课流程(5min)上节课小朋友们担任了化学工程师，去对消费者喜欢的果汁颜色进行产品研究，了解到 一个产品不仅本身的材料非常重要，而且用于组合材料的步骤通常也非常重要。那今天我们 就要去帮助Michelle设计最正确面团的制作程序，让她能够筹集到足够多的资金购买多伦多职 业比赛的门票。那首先再次让我们回顾一下工程实践课的基本流程：提问-构思一计划一- 实施-优化。每一步再一起和小朋友讨论一下。面团的品质和使用情况测试(15min)L老师展示一块面团(橡皮泥)，询问小朋友如何判断面团的质量好还是不好，高品质还是 低品质，进行讨论。2 .发给每个小朋友一块高品质面团

2、(橡皮泥)，让他们去观察，去捏一捏，在这个过程中让 他们思考如何判断面团的品质好坏。3 .老师在白板上贴一个大的记录单品质测试评分表：高品质，中等品质，低品质。请 学生根据刚刚的测试说一说高品质的面团有什么特点。4 .品质测试得分表得分面团品质3高品质软的，平滑的，不粘手指，有弹性的，可塑性2中等品质一点点块状物，一点点粘，一点点光滑1低品质硬的，坚固的，粗糙，粘手指5 .老师再发给小朋友另外一块低品质面团，让他们去观察，去捏一捏，并把特点记录在表格 里。同时研究一下中等品质的面团应该是什么特点。6 .面团还可以怎么测试？对，可以搓成长条，像小蛇一样。所以请小朋友把两个面团都搓 成小蛇状，感受

3、这两块不同品质的面团在搓成小蛇的过程中有什么区别。再记录在使用情 况测试评分表上。使用情况测试评分表得分面团的使用情况3高品质粘在一起2中等品质一点点粘手指，有时不会粘在一起1低品质别离断开体液体性质以及混合测试（20min）刚刚我们是用橡皮泥去模拟面团，研究出一个高品质的面团应该是什么样子的。那下面 就让我们一起去看看真实的面团会用到哪些材料：面粉+盐+水。用1个塑料碗装面粉，给小朋友依次观察。里面放入一个勺子，可以让小朋友尝试搅拌。 观察完后老师带着小朋友进行讨论，把特点记录在白板的表格里。盐同样的观察记录方式。 水可以直接和小朋友进行讨论。材料特点固体/液体面粉柔软的，粉末状固体盐粗糙，

4、不平的，颗粒状固体水湿的液体1 .进行混合试验，将面粉，水，盐两两混合，观察混合后的情况，确定是固体还是液体。面 粉和水是一个塑料碗算一杯，盐是一个量勺算一杯。混合测试观察结果1/4杯面粉+ 1/4杯水像甜食像布丁，液体，粘，平滑的1/4杯面粉+ 1/4杯盐柔软，粉末状1/4杯盐+ 1/4杯水粗糙不平的，液体1/2杯面粉+ 1/4杯水糊状的，黏的，厚的1/2杯水+ 1/4杯盐粗糙不平的，液体实验完总结一下加每种物质的作用：加面粉会使得混合物更加干燥，更不粘，更像固体；水使得混合物变粘，更像液体；加盐会 使得混合物变得粗糙，有颗粒感。休息(5min)计划面团制作流程(5min)那现在我们已经知道

5、高品质的面团是什么样子的？制作面团需要用到哪些材料, 并且每种材料的作用是什么。那下面我们一起去计划一下制作面团的步骤流程以 及用量。流程对于能否制作出一个高品质面团也是相当重要的。化学工程师工作 内容很重要的一局部就是设计工艺流程。(做计划)A.往碗里加入1/4杯盐B.加水C.勺子搅拌混合lminD.加入1/2杯面粉E.勺子搅拌混合lminF.倒出来进行观察G.揉面团lmin按照计划进行实施(5min)2人/组，按照计划进行实施。倒在托盘上进行观察揉捏。测试记录讨论(15min)每个小朋友一张记录单，介绍记录单如何填写。高品质面团低品质面团面团流程#1面团流程#2品质测试31使用测试31总分

6、62先捏一捏感受面团品质，再让小朋友把自己组的面团揉搓成小蛇感受使用情况。 根据上半节课的品质测试和使用情况得分表，为自己的面团打分,填写在记录单的面团流程#1上。学生记录完毕，老师进行讨论：有多少小朋友的面团品质测试和使用测试都得了 总分值3分呢？没有得到总分值你该做些什么去让你的面团更好呢？请小朋友说一 说他们的优化方案。优化方案的实施(10min)学生优化方案可以是减少或者增加每种材料的量。如果学生想要更多的面粉，老 师最多给他们加两勺，老师帮他们加。做完之后，同样地把面团揉搓成小蛇进行 测试。再进行记录单的填写。老师带着小朋友讨论总结。老师可做好一个最正确配比的面团进行展示。 将两汤匙盐加入碗中(这与1/4杯盐减去两汤匙盐相同)。 向碗中加入1/4杯温水。(30g) 彻底混合一分钟以溶解尽可能多的盐。 在碗中加入1/2杯面粉.(60g) 彻底混合一分钟。 将所有物料从碗中移到托盘里。 揉面团大约一分钟。课后回顾(5min)课后提供(5min)