某酒店安全管理制度.docx

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1、酒管平安管理1酒管总部平安工作酒管系统平安管理组织架构及职责详见信息库。酒店开业前，委托第三方消防顾问公司（简称：消防顾问）对消防设备系统进行过程管控，包括施工图纸审核、过程检查、消防系统验收。1.1 设计阶段事项标准责任人消防系统方案及 初步设计审核对内装、机电施工图相关平安要求进行审 核，交地日后130日内完成技术支持部 总经理监督消防顾问施 工图审核对施工图进行审核，交地日后270日内提交 消防审图书面报告平安质量监督部 总经理1.2 建设阶段总部平安质量监督部总经理负责督办以下工作事项:事项标准监督消防顾问 施工过程检查监督消防顾问按合同所规定的内容进行检查将发现的隐患录 入平安管理系

2、统监督消防顾问进 行消防系统验收监督消防顾问在开业前40日按照国家法律、 法规和集团相关标准，对消防系统进行验收， 出具书面验收意见报告幕墙消防 平安检查进行现场检查并督导当地酒店管理公司负责将检查发现隐患 录入平安管理系统平安VI标识按照集团平安VI标识应用规范及集团平安VI标识应用 规范酒店专用平安VI标识分册要求进行检查，当地酒店 负责将检查发现的隐患录入平安管理系统。运营阶段总部平安质量监督部总经理负责督办以下工作事项:事项标准2区域工程总监/保安总监负责督办以下工作事项平安检查1）对所有运营酒店平安检查每半年三1次2）重要节假日，国庆节、春节期间检查酒店比例占运营酒店数 量的10%,

3、 检查100%3）对各酒店涉及消防、平安设备设施改造工程与30万元，以 及重大平安隐患（含）以上整改工程实施专项平安检查年度平安运营 审计1）协同第三方消防顾问公司执行审计2）每年对各酒店平安运营审计结果进行通报3）平安审计评分排名最低的3个酒店总经理到总部述职总部办公区 平安检查每月检查1次，检查内容包括办公用电平安、电器设备使用以 及平安疏散通道是否畅通等区域平安考核每年1次，考核内容包括区域平安履职及所属酒店平安考核结 果，执行某达酒店平安管理制度，总部检查结果纳入平安考 核3各地酒店平安工作事项时间/频次标准责任人年度平安 工作计划每年 12月7日汇总审核管辖区域酒店年度平安计划，完

4、成区域酒店平安检查计划编制保安总监年度平安培 训计划每年 12月7日汇总审核管辖区域酒店年度平安培训与 演练计划，完成区域酒店平安培训与演 练计划编制保安总监监督检查每年对管辖区域的运营酒店平安检查每年21 次，按照酒管总部的检查清单与标准执行区域工程 总监/区域 保安总监各地酒店包含自营酒店和托管酒店，自营酒店总经理、托管酒店业主代表是酒店管理公司委派的平安工作责任人，负责对酒店平安管理工作全面负责。3.1开业筹备阶段序号事项标准责任人1临时办选址建筑通过消防部门验收（详见流程AQSY012）酒店经理序号事项标准责任人公区和 员工宿 舍平安 检查1）频次：日检、周检、月检、重大节假日前 检查

5、2）内容包括：消防及灭火系统、逃生疏散通 道、供电设施、应急照明等2消防监控中心 值班人员到岗开业日前90日全部到岗，且具备履职能力酒店总经理3消防证照取得开业日前30日取得公众聚集场所投入使用、 营业前消防平安检查合格证4员工厨房 启用启用前：1）获得建筑消防验收合格证2）消防联动测试正常3）厨房自动灭火装置验收合格4）灭火器、灭火毯配置符合要求5）厨房员工平安操作培训合格6）煤气报警系统测试合格5细化平安管理 制度开业日前30日，按集团平安管理制度细 化制定本公司平安管理制度、考核方法等（详 见流程AQSY013）保安部经理 酒店总经理6开业庆典 平安检查1）供配电设备设施及电气线路红外热

6、成像检 查合格2）消防联动测试正常3）标识及疏散通道符合要求（详见流程 AQSY014）3.2运营阶段序号事项标准责任人应 急 管 理组织酒店开业日前60日，成立平安管理委员会和突发 应急响应小组（ERT）保安部经理 酒店总经理1物资配备应急消防灭火必要工具及反恐装备，重要疏 散点配备消防应急物资，建立消防应急物资台 账，指定专人保管2年度平安 工作计划每年12月10日前提交由酒店总经理签字的年度 平安工作计划，含：1）每月消防测试内容，其中探测器测试点数三总 数的10%保安部经理 工程总监序号事项标准责任人2）每月平安培训内容3）重点部位防火责任人4）厨房排油烟管道清洗计划，员工厨房2月1次

7、，其余厨房每季度1次5）消防系统维保计划6）年度平安生产费用计划3平安 检查1）每日每班次按规定路线检查，每4小时一次。2）执行重点部位平安检查表（详见信息库）， 每周21次3）每月按照运营期间现场平安检查清单（详 见信息库）逐项检查4）重大节假日前平安检查5）集团及总部要求的专项检查6）消防系统联动测试7）制定和明确周末、节假日及夜间总值班（MOD 值班）平安检查工程8）按弱电井巡检制度（详见信息库）对弱电 井检查，每月三1次。酒店总经理 工程总监4大型宴会 和会议安 全1）人数N100人的宴会a）落实疏散预案、防踩踏预案、人员醉酒预 案等b）宴会临时用电每小时检查1次c）食品操作符合卫生标

8、准，每种食品留样保 存2）人数2300人的宴会、会议除执行以上要求外， 执行大型宴会、会议平安检查清单（详见信息 库）工程总监 保安部经理 酒店总经理5厨房平安 管理1）每月对51个厨房做燃气泄漏报警测试、电气 平安检查、厨房设备自动灭火装置测试和员工安 全培训，每季度全覆盖2）燃气管道泄漏检查每月三1次3）每日闭店检查执行厨房闭店检查表（详见 信息库）餐饮总监 工程总监 保安部经理6食品卫生 平安管理1）食品供应商必须具备有效期内的营业执照、税 务登记证和食品流通许可证或食品生产许可证2）食品在收货、存储、加工、烹调等过程中，食 材和环境温度须满足食品平安管控要点（详见 信息库）要求3）洗碗

9、机消毒最后过水温度三85酒店总经理 餐饮总监序号事项标准责任人4）对厨房操作员工食品平安培训每半年三1次5）人数2100人的宴会或启重要客人时，每种食 品必须留样且数量三100克，并且存放在指定区 域，做好记录7化学品 管理执行化学品管理规定（详见信息库）管事部经理 客房部经理8危险作业 管理涉及动火、高处、有限空间、临时用电等危险作 业时须发放危险作业许可证（详见信息库）工程总监 酒店总经理9重点部位 平安管理1）建立平安重点部位台账及月度平安问题台账2）酒店工程部每日对重点机房进行巡查3）各部门明确平安责任人，每日须对本部门库房进行平安检查4）酒店客房部负责垃圾桶的日常平安检查各部门经理10平安设备 设施检 查、维护 和保养执行酒店管理公司平安、配电和电梯设备设施 维修保养规程，对消防系统、配电、电梯、安防 系统等进行检查和维护保养工程总监11平安档案 管理档案资料包括平安设备、设施台账及维修保养内 容、重点部位等台账。按要求录入平安管理系统工程总监 保安部经理12厨房油烟 管道清洗 记录检查每月100%覆盖酒店总经理 业主代表