谈旅游管理学生茶艺课程实践教学.docx

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1、谈旅游管理学生茶艺课程实践教学摘要:我国是茶叶的故乡，也是茶文化的发源地,在历史开展进程中， 积累了丰厚的茶文化。旅游管理专业学生进行茶艺课程实践教学，既 能为旅游行业培养优秀的人才，更好地促进行业开展，也有利于茶文 化的传播与普及。旅游管理专业具有较强的实践性，只有在专业教学 中注重培养学生的综合知识和实践能力，才能使学生适应行业和社会 开展需要。由此看来，目前旅游管理专业的茶艺课程实践教学还存在 一些问题，需要对其进行深入分析和研究，并且提出有效解决策略。 基于此，本文针对旅游管理专业学生茶艺课程实践教学进行了分析。关键词：旅游管理；茶艺课程；实践教学；分析当前，越来越多的职业教育学校开设

2、了旅游管理专业课程，以适应社 会相关行业对人才的需求。在旅游管理专业课程建设中，开设茶艺课 程是社会经济开展、人才培养以及行业开展的现实需要，与茶艺课程 的教学目标、教学方向与旅游管理专业课程要求一致1。一、旅游管理专业开设茶艺课程的必要性（一）从旅游管理专业的学科体系来看随着旅游经济和相关产业的不 断开展，旅游业已经成为推动社会经济开展的支柱性产业之一，在这 样的背景下，开设旅游管理专业，为行业培养更多的人才，成为职业 教育学校开展的主要方向之一。旅游管理专业涉及多种学科的知识, 在教学中注重培养学生的综合能力，也要求学生能将多学科知识融会 贯通。才艺课程的设置可以看作是对旅游管理专业课程体

3、系的完善, 两者间存在学科交叉点，因此，职业教育学校开设茶艺课程有助于引 导学生从博大精深的茶文化中加深对中华文化的理解，完善学生知识 结构的同时做好茶文化的普及与推广。（二）从旅游管理专业人才培养目标来看随着职业教育学校教学的不 断改革，越来越多的职业教育学校开始重视提升学生的人文素养，不 断加强学科人文素养建设。中国的茶文化有着丰厚历史文化积淀，是 中华民族的文化瑰宝。围绕如此深厚的文化内涵开展教学，能够在教 学与实践活动中，提高学生的修养，塑造学生的品格，使学生具备良 好的人文精神和道德品格，这对培养学生的职业素养有着重要意义, 其教学目标也与旅游管理专业注重培养学生综合能力与文化素养有

4、 着相同点2。（三）从旅游业开展趋势来看我国作为世界上最早发现和利用茶的国 家，饮茶之风流传数千年，积累了丰厚的茶文化。随着旅游业的不断 开展，茶室、茶楼、茶艺馆在旅游地随处可见，茶园游览、茶叶品鉴、 茶艺表演等各种茶文化活动也成为一些地方的特色旅游活动。茶文化 推动了旅游业的开展，也带来了可观的经济效益。行业的开展必然需 要人才的支持，因此旅游业对茶文化人才的需求越来越高。基于这样 的社会需求，在旅游管理专业开展茶艺课程教学，能够为社会输送更 多的茶文化人才。二、旅游管理专业茶艺课程实践教学中存在的问题（一）校内实践教学基地基础设施较差旅游管理专业开展茶艺实践教 学时，需要针对教学要求建设实

5、践基地，但由于经费等各种因素的限 制，大多数职业教育学校未能根据茶艺课程教学要求建设实践教学基 地，而局部职业教育学校建设的基地基础设施较差，难以有效支持教 学正常开展。（二）缺乏实践型师资力量旅游管理专业的茶艺课程实践教学，不仅 要求学生具备较强的理论知识和文化基础，更要学生具备一定的实践 能力，因此对教师的实践教学能力要求较高，教师不仅要有丰富的理 论教学水平，更要有较强的科研实力，这样才能有效提高学生的职业 实践能力。但从实际情况看，茶艺课程的，双师型教师较为稀缺，一 些教师的理论水平较强，但缺乏实践教学能力，难以顺利开展实践教 学。三、旅游管理专业茶艺课程实践教学策略 针对短时间内难以

6、解决茶艺课程实践教学缺少校内实践教学基地以 及相关基础设施较差的现实问题，教师应充分发挥主观能动性，不断 丰富自身的教学理论，创新教学方法，挖掘更多有利的教学条件进行 教学，有效提高茶艺课程实践教学的实效性。具体来说，可从以下几 方面入手。（一）树立正确的人才培养目标，明确实践教学目的旅游管理专业的 最终目标是为社会输送具有相应职业技能的综合型高素质人才。教师 应注重旅游和酒店管理等方面的实践性教学，将茶艺课程实践教学作 为公共课或选修课，通过茶艺课程教学，使学生了解我国的茶文化, 掌握茶艺的初级技能。针对这样的教学目标，教师在教学中应注重精 炼茶艺课程的教学内容，切忌无限扩大教学内容。实践教

7、学时，要针 对性传授相关知识，如指导学生学习各类茶叶的正确冲泡方式，以及 茶艺表演的相关程式等。通过模拟性经营的实践教学，使学生在掌握 旅游管理专业知识的基础上，适应旅游行业对茶文化的需要。（二）结合旅游专业知识传授茶艺旅游管理专业茶艺课程课时相对较 少，教师在教学中要突出实践性，因此，教师可以将茶叶知识、茶艺 礼仪等融入旅游专业知识教学中，不必专门针对茶艺知识进行理论教 学。通过实践教学渗透理论知识，才能更好地指导学生将理论与实践 相统一。如教师指导学生学习泡茶的要领时，可以从教学生筛选茶叶 开始，一边讲解茶叶的分类，一边传授不同茶叶的不同冲泡技巧，让学生既学会区分茶叶种类，又学会专业的泡茶

8、知识。这样的教学方式能使茶艺课的实践教学内容更加丰富，也能实现理论与实践的统一3。（三）在外出参观考察中进行实践教学生活在不产茶地区的学生由于 平时很少接触到茶叶，对茶叶的知识了解不多。对此，教师可以引导 学生到茶园实地考察，让学生在真实茶叶生长环境中观察茶叶，直接 接触茶叶，了解茶叶的生产等各种知识。教师带着学生考察前，要明 确考察目的，并布置相应的实践性任务，让学生在完成任务的过程中 增强实践能力。（四）设置灵活的考评机制，突出教学实践性在茶艺课程实践教学中， 为更好地突出教学实践性，教师可以合理设计茶艺技能的考评机制， 通过奖励学分的方式让学生注重茶艺实践，加强茶艺技能锻炼。设计 考评机

9、制时，教师应根据作业的多样性，灵活设计考评机制，这样才 能全方位考查学生的实践学习情况，有利于教师掌握学生的真实学情, 并根据学情及时调整教学策略。（五）结合旅游管理专业特点设计茶艺表演茶艺课程的实践教学要结 合旅游管理专业的特点，这样培养出的人才才能适应行业开展需要。 如茶艺课程实践教学可以开展茶艺表演教学，在确保茶艺表演观赏性 和严谨性的基础上，突出茶艺表演的创新性。实际教学中，教师可 以将茶艺表演分为两局部教学。一方面，对普通学生而言，可以将茶 艺表演课程作为基础性内容进行教学，不强调学生掌握较专业的茶艺 表演和全方位的茶艺表演内容，只要求学生能够掌握传统茶艺表演技 能，使这局部学生也能

10、在一定程度上适应课程教学需要和行业开展需 要。另一方面，针对茶艺表演基础较好且对茶艺表演有浓厚兴趣的学 生，可以开展专业性的茶艺表演教学，让学生在学习中不仅能掌握专 业的茶艺表演，更能够在表演中展现出茶文化的精神和内涵，通过这 样的方式加强学生的职业能力，同时也帮助学生将茶艺表演提升为个 人特长技能，提高学生的职业竞争力。四、结语综上所述，从旅游管理学科体系建设、旅游管理专业人才培养目标和 旅游行业人才开展趋势来看，职业教育学校旅游管理专业设置茶艺课 程实践教学具有必要性。茶艺课程实践教学能提高学生的文化素养, 有利于普及茶文化和茶叶知识，还能提高学生的职业能力，培养学生 的职业素养。当前旅游管理专业茶艺课程实践教学还存在一些问题, 因此，教师在茶艺课程实践教学中要树立正确的人才培养目标，明确 实践教学目的，结合旅游专业知识，利用外出参观的方式开展实践教 学；通过形式多样且灵活的作业，加深学生对所学知识的印象；设置 灵活的考评机制，突出教学的实践性；将旅游管理专业的特点与茶艺 表演结合起来，不断提高茶艺课程实践教学的质量和效率。